世界の豆類原料市場 - 2030 年までの業界動向と予測

豆類原料市場の分析と規模

予測期間中に豆類原料市場の成長を後押しすると予想される主な要因は、豆類粉のタンパク質プロファイルの増加と、顧客の健康意識の高まりです。さらに、さまざまな食品および工業用途における豆類澱粉の需要の増加と、タンパク質が豊富な食品製品の人気の高まりにより、豆類原料市場の成長がさらに促進されると予想されます。

一方、厳格な国際品質基準とガイドライン、豆類の不快な味は、タイムライン期間中に豆類原料市場の成長をさらに妨げると推定されるいくつかの要因です。さらに、ベジタリアンやビーガンの食事を好む顧客の高まり、豆類原料に大きな可能性を示す発展途上国、クリーンラベルやグルテンフリーの食品の需要の増加は、今後数年間で豆類原料市場の成長にさらに有利な機会を提供します。ただし、原材料の価格の不安定さと豆類の生産の変動は、近い将来、豆類原料市場の成長にさらに課題をもたらす可能性があります。

データブリッジマーケットリサーチは、2022年に314億5,000万米ドルだった豆類原料市場は、2030年までに528億4,000万米ドルに達する可能性があり、2023年から2030年の予測期間中に4.7％のCAGRを達成すると分析しています。植物由来のタンパク質の需要の高まり、健康トレンド、クリーンラベルの魅力、および多様な機能特性により、「豆類タンパク質」が豆類原料市場のタイプセグメントを支配しています。

データブリッジマーケットリサーチがまとめた市場レポートには、市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要企業などの市場シナリオに関する洞察に加えて、専門家による詳細な分析、地理的に表された企業別の生産量と生産能力、販売業者とパートナーのネットワークレイアウト、詳細かつ最新の価格動向分析、サプライチェーンと需要の不足分析も含まれています。       

レポートの範囲と市場セグメンテーション

市場の定義

豆類はマメ科に属する植物の種子で、食用になります。豆類は、さまざまな形、大きさ、色のさやの中で育ちます。豆類は、緑色のまま収穫される作物ではありません。豆類はタンパク質と水溶性繊維が豊富で、脂肪分は少ないです。また、コレステロールを下げ、血糖値を制御するのにも役立ちます。豆類の栽培は、持続可能な農業を促進します。豆類は、温室効果ガスの削減と土壌の健康増進に役立ちます。豆類は他の作物よりも水を必要としません。乾燥豆、レンズ豆、エンドウ豆は、最もよく知られ、最も消費されている豆類です。

豆類原料市場の動向

ドライバー

• 植物由来タンパク質の需要増加

 植物由来の食生活への消費者の移行の増加は、世界の豆類原料市場の大きな原動力となっています。健康志向の消費者は、持続可能で栄養価の高いタンパク質源を求めています。豆類原料、特に豆類タンパク質は、従来の動物由来のタンパク質源に代わる高品質の植物由来のタンパク質を提供するため、この需要に合致しています。

• クリーンラベルと健康トレンドの拡大

クリーン ラベルと健康的な食事へのトレンドにより、さまざまな食品に豆類の原料が使用されるようになっています。豆類は天然で加工が最小限に抑えられていると考えられており、より健康的で透明性のある食品の選択肢を求める消費者にとって魅力的です。豆類の原料には人工添加物が含まれていないため、クリーン ラベルのトレンドにより市場の成長が促進されます。

• 持続可能性と環境への懸念の高まり

豆類は持続可能な方法で栽培されることが多く、他の作物に比べて必要な資源が少なくて済みます。環境への懸念が高まるにつれ、豆類栽培の持続可能性は市場の大きな推進力となっています。さらに、豆類は土壌の健康を改善し、農家と環境の両方に長期的な利益をもたらします。

拘束

• サプライチェーンの課題

 世界の豆類原料市場はサプライチェーンの混乱に直面しており、市場の成長が制限される可能性があります。気象条件や輸送上の問題により豆類の収穫量が変動すると、豆類原料の入手性に影響を及ぼし、価格に影響を及ぼす可能性があります。

• 価格変動

豆類原料、特に豆類タンパク質の価格は変動する可能性があります。この変動は、作物の収穫量、国際貿易政策、為替レートなどの要因によって引き起こされる可能性があり、メーカーやサプライヤーにとって不確実性を生み出します。

機会

• 応用範囲の拡大

 豆類原料の汎用性は、用途の多様化の機会を提供します。植物由来の肉代替品、スナック、飲料などの新しい製品カテゴリーに進出することは、大きな成長の機会となります。豆類原料は、これらのイノベーションの基盤要素として機能します。

• 新興市場と地域拡大

 植物由来の食事やクリーンラベル製品に対する消費者の意識が高まるにつれ、新興市場には市場拡大のチャンスが生まれます。アジアやラテンアメリカなど、人口増加率が高く可処分所得が増加している地域は、豆類を原料とする食品を導入するのに適した土壌を提供します。

課題

• 味と食感の課題

豆類の原料は栄養面での利点がある一方で、特定の食品用途に使用すると味や食感に課題が生じる場合があります。特に感覚特性が重要な製品の場合、これらの課題を克服することはメーカーにとって大きなハードルとなります。

• 競争環境

豆類原料を含む植物性タンパク質の市場は、ますます競争が激しくなっています。メーカーは、競争の激しい市場で抜きん出るために、差別化と製品革新という課題を乗り越えなければなりません。これには、消費者の期待に応え、競争力を維持するために、独自の配合、風味、機能特性を開発することが含まれます。

この豆類原料市場レポートは、最近の新しい開発、貿易規制、輸出入分析、生産分析、バリュー チェーンの最適化、市場シェア、国内および現地の市場プレーヤーの影響、新たな収益源の観点から見た機会、市場規制の変更、戦略的市場成長分析、市場規模、カテゴリ市場成長、アプリケーションのニッチと優位性、製品承認、製品発売、地理的拡張、市場における技術革新の詳細を提供します。豆類原料市場に関する詳細情報を取得するには、アナリスト ブリーフについて Data Bridge Market Research にお問い合わせください。当社のチームが、市場成長を達成するための情報に基づいた市場決定を行うお手伝いをします。

最近の開発

• 2021 年 9 月、イングレディオン社は「プリスタ」と呼ばれる最新の豆類濃縮物および小麦粉製品ラインを発表しました。エンドウ豆粉とタンパク質濃縮物、ソラマメタンパク質濃縮物を特徴とするこの革新的な製品シリーズは、独自の脱フレーバー プロセスを使用して製造されています。この方法は、乾式粉砕された豆類原料に特有の苦味と生の植物の風味を効果的に排除します。特に、プリスタ原料を使用すると、メーカーはインスタント飲料やすぐに食べられる食品など、微生物レベルの低い製品を作成できます。強化された風味プロファイルにより、より高い組み込みレベルも可能になり、焼き菓子からスナックまで、さまざまな食品用途でより多くの植物性タンパク質グラムを提供できます。これらの原料は非遺伝子組み換えで、一般的なアレルゲンを含まず、持続可能な方法で調達および生産されています。

世界の豆類原料市場の範囲

豆類原料市場は、機能、種類、供給源、用途に基づいてセグメント化されています。これらのセグメントの成長は、業界のわずかな成長セグメントを分析するのに役立ち、ユーザーに貴重な市場概要と市場洞察を提供し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的決定を下すのに役立ちます。

関数

• 乳化
• テクスチャ化
• ゲル化
• 保水
• 接着
• フィルム形成
• ブレンディング

タイプ

• 豆類の粉
• パルススターチ
• パルスプロテイン
• パルスファイバー
• グリッツ

ソース

• レンズ豆
• エンドウ豆
• 豆
• ひよこ豆

応用

• 食品および飲料
• 餌
• その他

豆類原料市場の地域分析/洞察

豆類原料市場が分析され、市場規模の洞察と傾向が国、機能、種類、供給源、および用途別に提供されています。

豆類原料市場レポートでカバーされている国は、北米では米国、カナダ、メキシコ、南米ではブラジル、アルゼンチン、その他の南米、ヨーロッパではドイツ、フランス、イタリア、英国、ベルギー、スペイン、ロシア、トルコ、オランダ、スイス、その他のヨーロッパ、アジア太平洋地域では日本、中国、インド、韓国、オーストラリア、シンガポール、マレーシア、タイ、インドネシア、フィリピン、その他のアジア太平洋、中東およびアフリカではアラブ首長国連邦、サウジアラビア、エジプト、南アフリカ、イスラエル、その他の中東およびアフリカです。

アジア太平洋地域は、可処分所得の増加と都市化の傾向により、豆類原料市場を支配すると予想されています。さらに、健康に関する消費者の意識が高まっています。さらに、顧客の間で西洋のライフスタイルの影響が拡大し、この地域では予測期間中にインスタント食品の人気が高まります。アジア太平洋地域は、焼き菓子の一人当たりの消費量の増加により、予測期間中に最も急速な成長が見込まれており、主要企業の出現により、この地域の豆類原料市場の成長がさらに促進されるでしょう。

レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の傾向に影響を与える国内市場における個別の市場影響要因と規制の変更も提供しています。下流および上流のバリュー チェーン分析、技術動向、ポーターの 5 つの力の分析、ケース スタディなどのデータ ポイントは、各国の市場シナリオを予測するために使用される指標の一部です。また、国別データの予測分析を提供する際には、グローバル ブランドの存在と可用性、および地元および国内ブランドとの競争が激しいか少ないために直面​​する課題、国内関税の影響、貿易ルートも考慮されます。   

競争環境と豆類原料の市場シェア分析

豆類原料市場の競争状況は、競合他社の詳細を提供します。含まれる詳細には、会社概要、会社の財務状況、収益、市場の可能性、研究開発への投資、新しい市場への取り組み、世界的なプレゼンス、生産拠点と施設、生産能力、会社の強みと弱み、製品の発売、製品の幅と広さ、アプリケーションの優位性などがあります。提供されている上記のデータ ポイントは、豆類原料市場に関連する会社の焦点にのみ関連しています。

豆類原料市場で活動している主要企業は次のとおりです。

• ロケット・フレール（フランス）
• エムスランドグループ（ドイツ）
• ADM（アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド）（米国）
• AGT 食品・原材料（カナダ）
• アンカー・イングリディエンツ（米国）
• ディフェンベーカー スパイス＆パルス（カナダ）
• COSUCRA（ベルギー）
• ヴェストコルン（ノルウェー）
• ダコタドライビーン社（米国）
• PURIS（米国）
• アクシオムマテリアルズ社（米国）
• Avena Foods Limited（カナダ）
• サンオプタ（米国）
• スリーフォード・クオリティー・フーズ社（英国）
• USA Pulses（米国）
• スクーラー・カンパニー（米国）
• バトリーフーズ（米国）
• ベストクッキングパルス社（カナダ）
• ユニグレイン（南アフリカ）

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