世界のタンパク質ベースの脂肪代替品市場 – 2029 年までの業界動向と予測

市場分析と規模

ほとんどすべての食品には脂肪が含まれています。脂肪は、それを使用した料理に独特の食感、風味、香りを加えます。脂肪は生存に必要ですが、身体が必要とする量を超えて摂取すると健康に害を及ぼす可能性があります。高脂肪食は、心臓病、体重増加、およびいくつかの種類の癌のリスクを高めます。食品に脂肪代替品を使用すると、食品本来の品質特性を維持しながら、脂肪摂取に伴うリスクを回避することができます。

Data Bridge Market Researchは、タンパク質ベースの脂肪代替品市場は2021年に1億米ドルと評価され、2022年から2029年の予測期間中に1.2%のCAGRで成長し、2029年までに1億1,000万米ドルに達すると予測していると分析しています。

市場の定義

脂肪代替品は、食品中の脂肪の効果を模倣する非脂肪物質です。脂肪代替品の中で、タンパク質ベースの脂肪代替品は最も人気があり、広く受け入れられています。これは天然脂肪として機能し、さまざまな用途に使用されます。タンパク質ベースの脂肪代替品の主な利点は、食品の脂肪をタンパク質に置き換えることであり、これは追加の利点です。

レポートの範囲と市場セグメンテーション

タンパク質ベースの脂肪代替品市場の動向

ドライバー

• ヘルスケア業界の意識の高まり

タンパク質ベースの脂肪代替品の主な利点は、タンパク質の形で食物の脂肪を置き換えるという点です。これは追加の利点でもあります。この市場は、ヘルスケア業界でその数多くの健康上の利点に対する認識が高まったことにより、急速に拡大しています。

幅広い用途があり、特に焼き菓子が人気の食品であるヨーロッパでは顕著です。全体的な売上を加速させる主な要因は、食品の栄養価を損なわずに脂肪を代替することの重要性に対する消費者の認識が高まったことです。ほとんどの地域がこの変化に適応しており、タンパク質ベースの脂肪代替品は最も有益なものの 1 つです。

• さまざまな用途の需要により市場が急速に拡大

タンパク質ベースの脂肪代替品が炭水化物ベースの脂肪代替品よりも優れている点は、部分的にまたは完全に消化可能で、食品の品質を向上させ、栄養価を高め、機能的にコレステロール値、脂肪含有量、カロリー密度を低下させる低脂肪食品であることです。さらに、肥満率の上昇と新しいヘルスケア プログラムがこの市場の主な推進力となっています。タンパク質ベースの食品は健康に良いだけでなく、食品の食感と滑らかさも向上させます。新しい革新的な製品が導入されるにつれて、菓子業界で新しい用途が見つかります。これは、多くの利点を備えた非常に拡張可能な市場です。

機会

インスタント食品の消費量の増加、乳製品を含まない食事を選択する人の増加、脂肪代替品の研究開発の増加により、予測期間中に市場に十分な機会が生まれるでしょう。

拘束

天然脂肪と比較した脂肪代替品の味の悪さや、脂肪代替品に関連する栄養上の問題により、予測期間中、脂肪代替品市場の成長が抑制されると予想されます。脂肪代替品製品の高価格と、脂肪代替品が健康に及ぼす悪影響は、市場にとって大きな課題となる可能性があります。

このタンパク質ベースの脂肪代替品市場レポートは、最近の新しい開発、貿易規制、輸出入分析、生産分析、バリュー チェーンの最適化、市場シェア、国内および現地の市場プレーヤーの影響、新たな収益源の観点から見た機会の分析、市場規制の変更、戦略的市場成長分析、市場規模、カテゴリ市場成長、アプリケーションのニッチと優位性、製品承認、製品発売、地理的拡張、市場における技術革新の詳細を提供します。タンパク質ベースの脂肪代替品市場に関する詳細情報を取得するには、アナリスト ブリーフについて Data Bridge Market Research にお問い合わせください。当社のチームが、市場成長を達成するための情報に基づいた市場決定を行うお手伝いをします。

COVID-19 によるタンパク質ベースの脂肪代替品市場への影響

パンデミックは経済のあらゆる分野に影響を及ぼしています。タンパク質ベースの脂肪代替品市場は、第一波で大きな打撃を受けました。その間、ほとんどのメーカーは取引の低迷を経験しました。パンデミックにより、消費者は健康促進製品の消費を増やすことを余儀なくされました。タンパク質ベースの脂肪代替品に対する認識と需要が高まり始め、それ以来、脂肪代替品市場の重要な結果となっています。パンデミック時代が過ぎた後、この市場は軌道に乗ると予想されています。

最近の開発

• カーギルは、ヨーグルトの脂肪を 50% 削減できる革新的な澱粉を 2015 年 11 月に開発しました。CreamTexTM06329 改質澱粉は、ヨーグルトの風味や口当たりにほとんど影響を与えずに脂肪を最大 50% 削減できる脂肪代替品です。
• イングレディオンは、NOVATIONイノベーションにより、脂肪を最小限に抑え、贅沢な食感を生み出す新しいクリーンラベル澱粉を2019年5月に発売しました。この新製品はトウモロコシベースの澱粉で、より低脂肪、低カロリーの製品や、より健康に良い食品の開発を可能にします。

世界のタンパク質ベースの脂肪代替品市場の範囲

タンパク質ベースの脂肪代替品市場は、タイプ、形態、供給源、用途に基づいてセグメント化されています。これらのセグメントの成長は、業界のわずかな成長セグメントを分析するのに役立ち、ユーザーに貴重な市場概要と市場洞察を提供し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的決定を下すのに役立ちます。

タイプ

• 微小関節タンパク質
• 改良ホエイプロテイン濃縮物
• その他

タイプに基づいて、タンパク質ベースの脂肪代替品市場は、改質ホエイタンパク質濃縮物、微細関節タンパク質、その他に分類されます。

応用

• 乳製品
• 肉製品
• その他

用途に基づいて、タンパク質ベースの脂肪代替品市場は、乳製品、肉製品、その他に分類されます。

形状

• 粉
• 液体

形状に基づいて、タンパク質ベースの脂肪代替品市場は粉末と液体に分類されます。

ソース

• 動物
• 植物

タンパク質ベースの脂肪代替品市場は、その供給源に基づいて、動物性と植物性に分類されます。

タンパク質ベースの脂肪代替品市場の地域分析/洞察

タンパク質ベースの脂肪代替品市場が分析され、上記のように国、タイプ、形態、供給源、用途別に市場規模の洞察と傾向が提供されます。

タンパク質ベースの脂肪代替品市場レポートでカバーされている国は、北米では米国、カナダ、メキシコ、ドイツ、スウェーデン、ポーランド、デンマーク、イタリア、英国、フランス、スペイン、オランダ、ベルギー、スイス、トルコ、ロシア、ヨーロッパではその他のヨーロッパ諸国、日本、中国、インド、韓国、ニュージーランド、ベトナム、オーストラリア、シンガポール、マレーシア、タイ、インドネシア、フィリピン、アジア太平洋地域 (APAC) ではその他のアジア太平洋地域 (APAC)、ブラジル、アルゼンチン、南アメリカの一部としてのその他の南アメリカ、UAE、サウジアラビア、オマーン、カタール、クウェート、南アフリカ、中東およびアフリカ (MEA) の一部としてのその他の中東およびアフリカ (MEA) です。

ヨーロッパはタンパク質ベースの脂肪代替品の最大の消費国です。ヨーロッパはベーカリー食品や菓子食品にとって最も重要な市場です。多種多様なベーカリー食品や菓子が広く販売されています。ヨーロッパでは消費量が多く、日々増加しています。タンパク質ベースの脂肪代替品は、水中油型エマルジョン食品の急速な代替品として重要な役割を果たしています。タンパク質ベースの脂肪代替品は揚げ物の温度では不安定であるため、タンパク質ベースの脂肪代替品を製造するには、ベーキングとレトルトが最も一般的に使用されています。さらに、世界最大の脂肪代替品メーカーのいくつかがヨーロッパに拠点を置いています。

レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の傾向に影響を与える個別の市場影響要因と市場規制の変更も提供しています。下流および上流のバリュー チェーン分析、技術動向、ポーターの 5 つの力の分析、ケース スタディなどのデータ ポイントは、個々の国の市場シナリオを予測するために使用される指標の一部です。また、国別データの予測分析を提供する際には、グローバル ブランドの存在と可用性、および地元および国内ブランドとの競争が激しいか少ないために直面​​する課題、国内関税と貿易ルートの影響も考慮されます。   

競争環境とタンパク質ベースの脂肪代替品の市場シェア分析

タンパク質ベースの脂肪代替品市場の競争状況は、競合他社ごとに詳細を提供します。含まれる詳細には、会社概要、会社の財務状況、収益、市場の可能性、研究開発への投資、新しい市場への取り組み、世界的なプレゼンス、生産拠点と施設、生産能力、会社の強みと弱み、製品の発売、製品の幅と広さ、アプリケーションの優位性などがあります。提供されている上記のデータ ポイントは、タンパク質ベースの脂肪代替品市場に関連する会社の焦点にのみ関連しています。

タンパク質ベースの脂肪代替品市場で活動している主要企業は次のとおりです。

• カーギル社（米国）
• ADM（米国）
• アソシエイテッド ブリティッシュ フーズ plc (英国)
• DSM（オランダ）
• ケリーグループ（アイルランド）
• AAK AB（スウェーデン）
• ブリティッシュベークルズ（イギリス）
• コルビオン（オランダ）
• IFF（米国）
• ドーンフードプロダクツ社（米国）
• FMCコーポレーション（米国）
• イングレディオン（米国）
• Glanbia PLC（アイルランド）
• カルプロ スペシャリティーズ (インド)
• バーコン（カナダ）
• ロケット（フランス）

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