世界の加工キノコ市場 – 業界動向と2031年までの予測

加工キノコ市場の分析と規模

加工キノコ市場は最新の技術進歩により活況を呈しており、飛躍的な成長を牽引しています。制御環境農業や垂直農法などのキノコ栽培プロセスの革新により、年間を通じての生産が保証されています。さらに、凍結乾燥や真空包装などの加工技術の進歩により、風味と栄養素が保存されます。これらの開発は、便利で健康的な食品オプションに対する高まる需要に応え、市場を前進させています。

世界の加工キノコ市場規模は2023年に181億1,000万米ドルと評価され、2024年から2031年の予測期間中に4.1%のCAGRで成長し、2031年には249億8,000万米ドルに達すると予測されています。市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要プレーヤーなどの市場シナリオに関する洞察に加えて、Data Bridge Market Researchがまとめた市場レポートには、詳細な専門家の分析、地理的に表された企業別の生産量と生産能力、販売業者とパートナーのネットワークレイアウト、詳細で最新の価格動向分析、サプライチェーンと需要の不足分析も含まれています。

レポートの範囲と市場セグメンテーション       

市場の定義

加工キノコとは、スライス、湯通し、乾燥、キノコ缶詰加工などのさまざまな処理を施して保存期間、風味、食感を向上させたキノコを指します。これらの加工品は、スープ、ソース、ピザ、炒め物などの料理によく使用されます。さらに、加工には漬け込みや発酵などの技術も含まれ、多様な風味と料理の可能性を提供します。

加工キノコ市場の動向

ドライバー

• 植物由来食品の運動の高まり

植物由来食品への動きは、肉や乳製品の代替品など、食品分野全体でキノコ由来の代替品の需要を刺激しています。加工キノコ製品は汎用性と持続可能性を提供し、環境に優しい選択肢を求める消費者の好みに応えます。たとえば、キノコベースのハンバーガーや乳製品を含まないクリームソースは、植物由来代替品の需要の高まりに応え、加工キノコ市場の成長に貢献しています。

• 機能性食品と栄養補助食品の需要増加

機能性食品や飲料製品の需要増加は、免疫サポート、抗炎症特性、抗酸化作用など、キノコの健康上の利点が認められていることに起因しています。これにより、キノコの抽出物や粉末がさまざまな製品に取り入れられるようになりました。たとえば、キノコ抽出物で強化された飲料は、消費者に免疫システムと全体的な健康をサポートする便利でおいしい方法を提供します。

機会

• 料理への関心の高まり

珍しい高級キノコに対する料理への関心の高まりにより、加工キノコ製品の需要が高まっています。キノコをベースにしたソース、調味料、香料は世界中の料理に欠かせないものになりつつあり、革新的な料理の創作を刺激しています。たとえば、高級レストランでうま味たっぷりのキノコ入りソースが増えているのは、洗練された風味プロファイルに対する消費者の欲求の高まりを反映しており、加工キノコ市場を前進させています。

• クリーンラベル製品の需要増加

健康志向の消費者が天然の代替品を求めているため、クリーン ラベル製品に対する需要が高まり、加工キノコ市場が成長しています。キノコのエキスや粉末は、その純度と健康上の利点が高く評価されており、この傾向と一致しています。たとえば、キノコベースのスープや調味料は、風味豊かで保存料を含まない選択肢を提供し、食品の選択において透明性と健康的な原材料を求める消費者の要望に応えています。

制約/課題

• 風味と食感の保存

加工キノコの風味、食感、栄養価を維持することは、大きな課題です。努力にもかかわらず、キノコ加工機と保存を通じてこれらの自然の特性を維持することは依然として困難です。加工キノコが本来の品質を維持することは、消費者にアピールするために不可欠ですが、製造業者にとって継続的な障害となっています。   

• 処理コストが高い

キノコを缶詰、冷凍、または乾燥品に加工するには、多大な労力と特殊な設備が必要となり、生産コストが増加します。これらのコストと製品の品質および安全基準とのバランスを取ることは困難です。加工の労働集約性と特殊な機械の必要性の中で、収益性を確保するにはコスト管理が重要になります。

この市場レポートでは、最近の新しい開発、貿易規制、輸出入分析、生産分析、バリュー チェーンの最適化、市場シェア、国内および現地の市場プレーヤーの影響、新たな収益源の観点から見た機会の分析、市場規制の変更、戦略的市場成長分析、市場規模、カテゴリ市場の成長、アプリケーションのニッチと優位性、製品の承認、製品の発売、地理的拡張、市場における技術革新などの詳細が提供されます。市場に関する詳細情報を取得するには、アナリスト ブリーフについて Data Bridge Market Research にお問い合わせください。当社のチームが、情報に基づいた市場決定を行い、市場の成長を実現できるようお手伝いします。

原材料不足と出荷遅延の影響と現在の市場シナリオ

Data Bridge Market Research は、市場の高水準な分析を提供し、原材料不足や出荷遅延の影響と現在の市場環境を考慮した情報を提供します。これは、戦略的な可能性を評価し、効果的な行動計画を作成し、企業が重要な決定を下すのを支援することにつながります。

標準レポートの他に、予測される出荷遅延からの調達レベルの詳細な分析、地域別の販売代理店マッピング、商品分析、生産分析、価格マッピングの傾向、調達、カテゴリパフォーマンス分析、サプライチェーンリスク管理ソリューション、高度なベンチマーク、その他の調達および戦略サポートサービスも提供しています。

経済減速が製品の価格と入手可能性に及ぼす予想される影響

経済活動が減速すると、業界は打撃を受け始めます。DBMR が提供する市場洞察レポートとインテリジェンス サービスでは、景気後退が製品の価格設定と入手しやすさに及ぼす予測される影響が考慮されています。これにより、当社のクライアントは通常、競合他社より一歩先を行き、売上と収益を予測し、損益支出を見積もることができます。

加工キノコ市場の範囲

市場は、タイプ、製品、形式、アプリケーションに基づいてセグメント化されています。これらのセグメントの成長は、業界のわずかな成長セグメントを分析するのに役立ち、ユーザーに貴重な市場の概要と市場の洞察を提供し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的決定を下すのに役立ちます。

タイプ

• ボタンマッシュルーム
• 椎茸
• オイスターマッシュルーム
• その他

 製品

• キノコのピクルス
• パウダーマッシュルーム
• マッシュルームソース

 形状

• 乾燥キノコ
• 冷凍キノコ
• 缶詰マッシュルーム
• その他

 応用

• 食品加工産業
• 小売店
• 食品サービス

加工キノコ市場地域分析/洞察

市場は分析され、市場規模の洞察と傾向は、上記のように国、タイプ、製品、形式、アプリケーション別に提供されます。

市場レポートでカバーされている国は、北米では米国、カナダ、メキシコ、ドイツ、スウェーデン、ポーランド、デンマーク、イタリア、英国、フランス、スペイン、オランダ、ベルギー、スイス、トルコ、ロシア、ヨーロッパではその他のヨーロッパ、日本、中国、インド、韓国、ニュージーランド、ベトナム、オーストラリア、シンガポール、マレーシア、タイ、インドネシア、フィリピン、アジア太平洋地域 (APAC) ではその他のアジア太平洋地域 (APAC)、ブラジル、アルゼンチン、南米の一部としてのその他の南米、UAE、サウジアラビア、オマーン、カタール、クウェート、南アフリカ、中東およびアフリカ (MEA) の一部としてのその他の中東およびアフリカ (MEA) です。

アジア太平洋地域では、予測期間中に加工キノコ市場が大幅に成長すると予測されています。この成長は、この地域の人口増加と健康意識の高まりによって推進されています。栄養価が高く便利な食品の選択肢に対する需要が高まるにつれて、加工キノコはさまざまな料理の用途で注目を集めています。

ヨーロッパは加工キノコ市場を独占し、その優位性を維持すると予想されます。この地域のキノコの品質向上を目的とした政府の取り組みは、予測期間中にこの成長をさらに促進し、業界におけるヨーロッパの主導的地位を固めるでしょう。

レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の動向に影響を与える国内市場における個別の市場影響要因と規制の変更も提供しています。下流および上流のバリュー チェーン分析、技術動向、ポーターの 5 つの力の分析、ケース スタディなどのデータ ポイントは、各国の市場シナリオを予測するために使用される指標の一部です。また、国別データの予測分析を提供する際には、グローバル ブランドの存在と可用性、および地元および国内ブランドとの競争が激しいか少ないために直面​​する課題、国内関税と貿易ルートの影響も考慮されます。

競争環境と加工キノコの市場シェア分析

市場競争環境では、競合他社ごとの詳細が提供されます。詳細には、会社概要、会社の財務状況、収益、市場の可能性、研究開発への投資、新しい市場への取り組み、世界的なプレゼンス、生産拠点と施設、生産能力、会社の強みと弱み、製品の発売、製品の幅と広さ、アプリケーションの優位性などが含まれます。提供される上記のデータ ポイントは、市場に関連する会社の焦点にのみ関連しています。

市場で活動している主要企業は次のとおりです。

• マッシュルームカンパニー（インド）
• OKECHAMP SA (ポーランド)
• ボンデュエル（フランス）
• モダンマッシュ（米国）
• ウェイクフィールドフーズ株式会社（インド）
• Scelta Mushrooms BV（オランダ）
• モナハングループ（アイルランド）
• モントレー・マッシュルームズ社（米国）コスタ・グループ - オーストラリア
• Basciani Foods（米国）
• 東条マッシュルーム（米国）
• バレーマッシュルーム（カナダ）
• アン・ミラーズ・スペシャリティ・マッシュルームズ・リミテッド（英国）
• ホワイトプリンスマッシュルーム（オランダ）
• アグロダッチ（オランダ）
• ドリンクウォーターマッシュルーム（イギリス）
• Sa Mushrooms Pty Ltd (オーストラリア)

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