世界のプロセスチーズ市場の規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界の概要と2032年までの予測

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プロセスチーズ市場分析

プロセスチーズ市場は、便利で長持ちし、用途の広い乳製品に対する消費者の需要の高まりにより、大幅な成長を遂げています。ナチュラルチーズに乳化剤、安定剤、防腐剤を混ぜて作られるプロセスチーズは、保存性、溶けやすさ、一貫性が向上しているため、家庭、食品加工、外食産業で人気があります。すぐに食べられる食事、ファーストフード、包装食品の採用が増えていることが、特に忙しいライフスタイルの都市部で市場を牽引しています。限外濾過、高圧処理（HPP）、酵素処理チーズ製造などの技術の進歩により、食感、味、栄養プロファイルが向上し、メーカーは変化する消費者の好みに対応できるようになりました。さらに、植物ベースおよび乳糖を含まないプロセスチーズのイノベーションにより市場が拡大し、ビーガンや乳糖不耐症の消費者のニーズに対応しています。eコマースと小売流通ネットワークの成長により、プロセスチーズ製品へのアクセスがさらに向上しました。ヨーロッパは一人当たりのチーズ消費量が高いため市場を独占していますが、アジア太平洋地域は西洋風の食事とファーストフードチェーンの需要増加により急成長を遂げています。市場は、継続的な製品の多様化と持続可能なパッケージングの革新により、さらなる拡大が見込まれています。

プロセスチーズ市場規模

世界の加工チーズ市場規模は2024年に51億3,000万米ドルと評価され、2025年から2032年の予測期間中に2.62%のCAGRで成長し、2032年には63億2,000万米ドルに達すると予測されています。市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要プレーヤーなどの市場シナリオに関する洞察に加えて、Data Bridge Market Researchがまとめた市場レポートには、詳細な専門家分析、価格分析、ブランドシェア分析、消費者調査、人口統計分析、サプライチェーン分析、バリューチェーン分析、原材料/消耗品概要、ベンダー選択基準、PESTLE分析、ポーター分析、規制枠組みも含まれています。

プロセスチーズ市場の動向

「植物由来および乳糖不使用のチーズ代替品の需要増加」

プロセスチーズ市場の顕著なトレンドの 1 つは、ビーガン主義、乳糖不耐症、健康志向の消費者の増加により、植物由来および乳糖を含まないチーズ代替品の需要が高まっていることです。乳製品を含まない選択肢を求める人が増えるにつれ、メーカーはナッツ、大豆、その他の植物由来の原料を使用して、従来のプロセスチーズの味、食感、溶けやすさを再現する革新的な配合に投資しています。たとえば、Violife はカナダ初の 100% 乳製品を含まないクリームチーズ ブロックを発売し、ビーガン対応でアレルギーフリーのチーズ代替品への需要の高まりに応えています。同様に、クラフト ハインツ ノット カンパニーは、定番のマカロニ アンド チーズの植物由来バージョンである KRAFT NotMac&Cheese を発表し、持続可能で包括的な製品提供への業界のシフトを強調しています。小売チェーンや食品サービス提供者が植物由来のメニューを拡大する中、この傾向は新製品の開発、代替タンパク質源への投資、市場浸透の拡大を促進し、今後数年間で乳製品不使用のプロセスチーズを主要な成長分野として位置付けると予想されます。

レポートの範囲とプロセスチーズ市場のセグメンテーション  

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プロセスチーズ市場の定義

プロセスチーズは、ナチュラルチーズに乳化剤、安定剤、その他の成分を配合して、食感、溶けやすさ、保存性を高めたチーズ製品です。熱処理と均質化処理が施され、溶けても分離しない滑らかで均一な粘稠度が得られます。プロセスチーズは、スライス、ブロック、スプレッド、キューブなどさまざまな形状で提供されており、家庭、食品加工、外食産業で広く使用されています。

プロセスチーズ市場の動向

ドライバー

• コンビニ食品の需要増加

消費者がすぐに食べられる、簡単に使える食品を好む傾向が高まっていることが、プロセスチーズ市場の主な牽引役となっています。多忙なライフスタイル、都市化、可処分所得の増加に伴い、消費者は味や栄養を損なわずに、手早く簡単に食事ができるソリューションを求めています。プロセスチーズは、賞味期限が長く、保存が簡単で、用途が広いことから、さまざまなスナックや食事の調理に欠かせない材料となっています。たとえば、あらかじめスライスされたチーズやチーズスプレッドは、ハンバーガー、サンドイッチ、パスタ、ラップによく使用され、家庭でも外食産業でも好まれる選択肢となっています。スナックや自宅での食事ソリューションのトレンドが高まるにつれて、パッケージ食品やすぐに食べられる食事キットでのプロセスチーズの需要がさらに高まり、世界市場で利便性重視の製品としての役割が確固たるものになっています。

• ファーストフードと外食産業の拡大

クイックサービスレストラン（QSR）、ファーストフードチェーン、フードデリバリーサービスの急速な拡大は、プロセスチーズの消費量の増加に大きく貢献しています。マクドナルド、ドミノ、サブウェイ、KFCなどのチェーンは、メニューにチーズスライス、スプレッド、ソース、プロセスチーズブレンドを幅広く使用しており、プロセスチーズ業界の主要な大量購入者となっています。新興経済、特にアジア太平洋および中東では、西洋のファーストフード文化がますます浸透しており、必須の材料としてのプロセスチーズの需要が急増しています。さらに、クラウドキッチン、フードトラック、オンラインフードデリバリープラットフォームにより、コスト効率が高く使いやすいチーズ製品のニーズが高まり、市場の成長がさらに強化されています。ファーストフード業界が拡大し進化し続ける中、プロセスチーズ市場は、商業的な食品調理に不可欠な役割を担うことで、持続的な成長が見込まれています。

機会

• チーズ加工における技術の進歩

プロセスチーズ市場は、限外濾過、酵素修飾、高圧処理（HPP）などのチーズ製造技術の進歩により、大幅な成長を遂げています。これらの革新的な技術により、プロセスチーズの食感、溶けやすさ、栄養プロファイルが向上し、現代の消費者にとってより魅力的なものとなっています。たとえば、限外濾過技術により、メーカーは余分な水分と乳糖を除去できるため、チーズ製品のタンパク質濃度を高めることができます。さらに、酵素修飾技術により、チーズのクリーミーさと伸縮性が向上し、ピザのトッピングやチーズソースなどの用途に最適です。高圧処理（HPP）により、人工保存料を使用せずにチーズの保存期間が延長され、クリーンラベル製品の需要の高まりと一致しています。さらに、これらの革新により、低脂肪、高タンパク質、植物ベースのチーズ代替品の作成が可能になり、健康志向の消費者や乳糖不耐症の消費者のニーズに応えることができます。食品技術が進歩し続けると、メーカーが製品を差別化し、より大きな市場シェアを獲得する機会が生まれます。

• 植物由来および乳糖不使用の代替品の需要増加

ビーガン主義、乳糖不耐症、健康志向の消費者の嗜好の拡大により、乳製品を含まないプロセスチーズの代替品に対する需要が高まっています。この変化は、植物由来および乳糖を含まないチーズ製品に投資する企業にとって大きな市場機会をもたらします。ViolifeやThe Kraft Heinz Not Companyなどのブランドは、ナッツ、大豆、代替タンパク質から作られたチーズ代替品を導入し、持続可能でアレルギーのない選択肢を求める消費者のニーズに応えています。たとえば、Kraft NotMac&Cheeseは、フレキシタリアンや植物由来の消費者をターゲットに、象徴的なマカロニ&チーズの乳製品を含まないバージョンを提供しています。環境の持続可能性への関心の高まりもこの傾向を後押ししており、植物由来のチーズ生産は従来の乳製品チーズに比べて炭素排出量が少ないためです。スーパーマーケットや食品サービスプロバイダーがビーガンチーズの提供を拡大しているため、植物由来および乳糖を含まないチーズセクターは大幅な成長が見込まれ、新製品のイノベーションと市場拡大の有利な機会を生み出しています。

制約/課題

• 厳格な食品安全規制

プロセスチーズ市場における大きな課題の 1 つは、世界中で食品安全規制がますます厳格化していることです。政府や規制機関は、食品の安全性と消費者の健康を確保するために、添加物、保存料、加工方法の使用に関する厳格なガイドラインを課しています。たとえば、米国食品医薬品局 (FDA) は厳格な表示要件と成分制限を実施し、欧州食品安全機関 (EFSA) はプロセスチーズの乳化塩と保存料の許容レベルを規制しています。これらの規制に準拠するには、品質管理、高度な加工技術、厳格な試験手順に多大な投資が必要です。ただし、この課題は、メーカーが製品を安全で高品質、そして世界の食品安全基準に準拠したものとして販売することで消費者の信頼を得る機会でもあります。クリーンラベルの実践を積極的に採用し、保存料を含まない、または天然のプロセスチーズのバリエーションを開発する企業は、進化する乳製品業界でリーダーとしての地位を確立できます。

• 消費者の嗜好の変化

乳製品業界の消費者の嗜好は急速に変化しており、プロセスチーズ市場に課題をもたらしています。健康意識の高まりにより、高度に加工された食品から離れ、より多くの消費者が天然、オーガニック、職人技のチーズ製品を選ぶようになっています。さらに、植物ベースの食事や乳糖を含まない代替品の増加により、従来のプロセスチーズの需要が転換しています。たとえば、Violife や Daiya などのブランドは、ビーガンや乳糖不耐症の消費者に対応する植物ベースのチーズ代替品を提供することで市場シェアを獲得しています。ただし、この変化は、プロセスチーズ製造業者が低脂肪、高タンパク質、オーガニックのプロセスチーズなどのより健康的な配合を導入することで革新する機会も生み出しています。さらに、ブランドは、健康トレンドに合わせてより幅広い消費者層にアピールするために、プロバイオティクスや追加栄養素で強化された機能性チーズ製品を検討することができます。

この市場レポートでは、最近の新しい開発、貿易規制、輸出入分析、生産分析、バリュー チェーンの最適化、市場シェア、国内および現地の市場プレーヤーの影響、新たな収益源の観点から見た機会の分析、市場規制の変更、戦略的市場成長分析、市場規模、カテゴリ市場の成長、アプリケーションのニッチと優位性、製品の承認、製品の発売、地理的拡大、市場における技術革新などの詳細が提供されます。市場に関する詳細情報を取得するには、アナリスト ブリーフについて Data Bridge Market Research にお問い合わせください。当社のチームが、情報に基づいた市場決定を行い、市場の成長を実現できるようお手伝いします。

原材料不足と出荷遅延の影響と現在の市場シナリオ

Data Bridge Market Research は、市場の高水準な分析を提供し、原材料不足や出荷遅延の影響と現在の市場環境を考慮した情報を提供します。これは、戦略的な可能性を評価し、効果的な行動計画を作成し、企業が重要な決定を下すのを支援することにつながります。

標準レポートの他に、予測される出荷遅延からの調達レベルの詳細な分析、地域別の販売代理店マッピング、商品分析、生産分析、価格マッピングの傾向、調達、カテゴリパフォーマンス分析、サプライチェーンリスク管理ソリューション、高度なベンチマーク、その他の調達および戦略サポートのサービスも提供しています。

経済減速が製品の価格と入手可能性に及ぼす予想される影響

経済活動が減速すると、業界は打撃を受け始めます。DBMR が提供する市場分析レポートとインテリジェンス サービスでは、景気後退が製品の価格設定と入手しやすさに及ぼす予測される影響が考慮されています。これにより、当社のクライアントは通常、競合他社より一歩先を行き、売上と収益を予測し、損益支出を見積もることができます。

プロセスチーズ市場の範囲

市場は、タイプと最終用途に基づいてセグメント化されています。これらのセグメントの成長は、業界におけるわずかな成長セグメントの分析に役立ち、ユーザーに貴重な市場概要と市場洞察を提供し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的決定を下すのに役立ちます。

タイプ

• チーズブロック
• チーズスライス
• チーズキューブ
• チーズスプレッド

最終用途

• ホレカ
• 食品加工
• 世帯

プロセスチーズ市場の地域分析

市場は分析され、市場規模の洞察と傾向は、上記のように国、タイプ、最終用途別に提供されます。

市場レポートでカバーされている国は、北米では米国、カナダ、メキシコ、ドイツ、スウェーデン、ポーランド、デンマーク、イタリア、英国、フランス、スペイン、オランダ、ベルギー、スイス、トルコ、ロシア、ヨーロッパではその他のヨーロッパ、日本、中国、インド、韓国、ニュージーランド、ベトナム、オーストラリア、シンガポール、マレーシア、タイ、インドネシア、フィリピン、アジア太平洋地域 (APAC) ではその他のアジア太平洋地域 (APAC)、ブラジル、アルゼンチン、南米の一部としてのその他の南米、UAE、サウジアラビア、オマーン、カタール、クウェート、南アフリカ、中東およびアフリカ (MEA) の一部としてのその他の中東およびアフリカ (MEA) です。

ヨーロッパは、消費者の需要の高さと、伝統的なヨーロッパ料理におけるチーズの不可欠な役割に牽引され、加工チーズ市場を支配しています。ピザ、サンドイッチ、パスタ、焼き菓子にチーズが広く使用されていることが、市場の成長に大きく貢献しています。さらに、羊の飼育と酪農の急速な増加により牛乳の生産量が増加し、チーズとホエーの生産のための原材料の入手性が向上しました。この強力なサプライチェーンとチーズ加工の技術的進歩が相まって、ヨーロッパは主要な市場リーダーとしての地位をさらに強化しました。

アジア太平洋地域のプロセスチーズ市場は、食習慣の変化とインスタント食品の消費増加により、予測期間中に最も速いCAGRを記録すると予想されています。ハンバーガー、ピザ、サンドイッチなどの西洋風ファーストフードの人気の高まりにより、この地域でのプロセスチーズの需要が大幅に増加しました。さらに、都市化、可処分所得の増加、クイックサービスレストラン（QSR）の拡大により、市場の成長がさらに促進されています。消費者の嗜好がすぐに食べられる乳製品や包装された乳製品に移行するにつれて、小売業と食品サービス業の両方でプロセスチーズの需要が急増すると予想されます。

レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の動向に影響を与える国内市場における個別の市場影響要因と規制の変更も提供しています。下流および上流のバリュー チェーン分析、技術動向、ポーターの 5 つの力の分析、ケース スタディなどのデータ ポイントは、各国の市場シナリオを予測するために使用される指標の一部です。また、国別データの予測分析を提供する際には、グローバル ブランドの存在と可用性、および地元および国内ブランドとの競争が激しいか少ないために直面​​する課題、国内関税と貿易ルートの影響も考慮されます。

プロセスチーズの市場シェア

市場競争環境では、競合他社ごとの詳細が提供されます。詳細には、会社概要、会社の財務状況、収益、市場の可能性、研究開発への投資、新しい市場への取り組み、世界的なプレゼンス、生産拠点と施設、生産能力、会社の強みと弱み、製品の発売、製品の幅と広さ、アプリケーションの優位性などが含まれます。提供される上記のデータ ポイントは、市場に関連する会社の焦点にのみ関連しています。

市場で活動しているプロセスチーズ市場のリーダーは次のとおりです。

• クラフト・ハインツ社（米国）
• Arla Foods Ingredients Group P/S（デンマーク）
• LACTALIS 原料（フランス）
• フォンテラ・コーオペラティブ・グループ・リミテッド（ニュージーランド）
• SAVENCIA SA（フランス）
• ベル財団（フランス）
• アソシエイテッド・ミルク・プロデューサーズ社（米国）
• モルケライ・アンマーランド eG (ドイツ)
• Saputo Inc.（カナダ）
• LACTALIS（フランス）
• バーネットデイリー（米国）
• フリースラントカンピナ（オランダ）
• ダナ・デイリー・グループ（フランス）
• モンデリーズ・インターナショナル（米国）
• ファーストチョイスイングリディエンツ（米国）
• サージェント（米国）
• エミグループ（スイス）
• アルマライ（サウジアラビア）

プロセスチーズ市場の最新動向

• 2024年11月、クラフト・ハインツ・ノット・カンパニーLLCは、米国初の植物由来クラフト・マック＆チーズであるクラフト・ノット・マック＆チーズを発表しました。この発売は、消費者向けのおいしい植物由来の代替食品の開発に重点を置くクラフト・ハインツ・カンパニーとTheNotCompany, Inc.の合弁事業による1年以内の3番目のイノベーションとなります。
• 2024年9月、150年以上にわたりクリームチーズの基準を確立してきたブランドであるフィラデルフィアは、フィラデルフィアクリームチーズフレーバーフロスティングを導入し、ベーキングカテゴリーに進出しました。新鮮な牛乳と本物のクリームで作られたこの製品は、米国の主流ブランド初の冷蔵クリームチーズフロスティングであり、消費者が愛する独特の味、品質、新鮮さを提供します。
• 2024年8月、ケリーゴールドはケリーゴールドクリームチーズを発表し、8月20日にダブリンの市内中心部で特別なポップアップベーグルバーで発売を祝いました。高品質の味と豊かな風味で知られるケリーゴールドは、食通のスナック体験を高めることを目指して、3つの異なるフレーバーを提供することでクリームチーズの専門知識を広げました。
• 2024年7月、パックは初の期間限定フレーバージャー「ザアタルクリームチーズ」を発売しました。現在、このフレーバーはサウジアラビア（KSA）、UAE、オマーン、クウェート、バーレーン、レバノンの一部小売店で販売されています。同月初め、パックは発売前のコンテストを開催し、UAEとKSAの幸運な当選者50名に正式発売の数週間前に製品を試す機会を提供しました。
• 2024年6月、Violifeはカナダ初の100%乳製品不使用のクリームチーズブロック「クリーミーブロック」を発表しました。これは泡立てたり、塗ったり、焼いたりすることもできます。この製品により、カナダ人は乳製品なしでお気に入りのクリームチーズレシピを楽しむことができ、現在はセーブオンフーズとロンゴズで販売されており、夏の間中、ロブローズ旗艦店全体でさらに拡大する予定です。

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