世界の植物由来肉市場 – 業界動向と2030年までの予測

植物由来肉市場の分析と規模    

動物由来の食品を摂取しないベジタリアン食に切り替える人が増えるにつれ、植物由来の肉はビーガン食のより重要な部分になりつつあります。倫理的および健康上の理由からビーガン食に切り替える人もいれば、動物虐待を防ぎ、持続可能な食品や飲料製品を消費するためにベジタリアン食材を選ぶ消費者もいます。世界中の人々が肉の代わりに植物由来の代替品を選ぶのは、畜産や肉の生産に伴う環境への影響と倫理違反のためであり、これが2023年から2030年の予測期間中に植物由来の肉市場の推進力となるでしょう。

データブリッジマーケットリサーチは、世界の植物由来肉市場は2022年に98億2,000万米ドルと評価され、2023年から2030年の予測期間中に14.74％のCAGRで成長し、2030年までに276億2,000万米ドルに達すると分析しています。畜産や肉の生産に伴う環境への影響や倫理違反のため、世界中の人々が肉の代わりに植物由来の代替品を選んでいることから、「大豆」セグメントが市場を支配すると予想されています。データブリッジマーケットリサーチがまとめた市場レポートには、市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要企業などの市場シナリオに関する洞察に加えて、詳細な専門家分析、地理的に表された企業別の生産量と生産能力、販売業者とパートナーのネットワークレイアウト、詳細で最新の価格動向分析、サプライチェーンと需要の不足分析も含まれています。

レポートの範囲と市場セグメンテーション

市場の定義

植物由来の肉製品は、天然の肉の特性を模倣して作られており、肉の代替品とみなされています。植物由来の製品は、肉製品よりも持続可能で環境に優しいラインの主成分を消費者に提供します。植物やその他の非動物性製品を使用することで、肉のような味、見た目、そして食感を実現しています。植物由来の肉の主な成分は、大豆、小麦の実、レンズ豆、豆腐、湯葉、テンペ、そしてさまざまなナッツです。

 世界の植物由来肉市場の動向

ドライバー

• 大豆の需要と利点

生の大豆には、人体の発達に必要なすべての標準アミノ酸（9種類）が含まれています。植物由来の肉製品における大豆の需要は、完成品の吸水性、溶解性、乳化、粘度、抗酸化、食感を改善する能力があるため、今後数年間で増加する可能性があります。さまざまな植物由来の肉代替品の人気は高まり続け、カテゴリーは拡大し、多様化しています。植物由来の牛肉とともに、植物由来の鶏肉、豚肉、魚介類の需要も高まっています。予測期間中、冷蔵植物由来肉の急激な成長は続くと思われます。これは、植物由来業界の製品革新とマーケティング戦略へのアプローチの変化を反映しています。

• 知識を増やすことでより多くの顧客を引き付ける

植物由来の非ベジタリアン代替品に関する消費者の知識は急速に高まっています。消費者がこれらの商品を求めるのは、非伝染性疾患、消化の問題、太りすぎの回避など、健康上の利点があるからです。植物由来の肉製品は必須栄養素と味が豊富で、動物由来の製品と同じです。そのため、ベジタリアンはタンパク質を簡単に摂取でき、健康的なライフスタイルと望ましい栄養価を維持するのに役立ちます。

機会

• ベジタリアン人口の増加

これらの製品が動物性肉製品を模倣する能力は、植物性肉市場の成長を牽引する重要な要因です。これらの製品は、たとえば、動物性肉製品の食感、風味、香り、外観を模倣しています。植物性肉代替品は、牛ひき肉よりも飽和脂肪が少なく、食物繊維、鉄分、葉酸の優れた供給源です。植物性肉代替品は、ココナッツオイル、ビートジュース、植物性タンパク質抽出物で作られています。今後数年間、ベジタリアン人口の増加とフレキシタリアンダイエットによって可能になった肉代替品への消費者の好みの変化により、植物性肉業界の人気が高まると予想されています。

抑制/挑戦

• 製品の価格は従来の肉に比べて高い

市場を制約する主な要因の 1 つは価格です。動物由来の肉と比較して植物由来の肉の経済的実現可能性が低いため、価格に敏感な市場での成長は制限される可能性があります。現在の高コストにより市場の拡大が妨げられているため、製造施設は価格を下げるために植物由来の肉の代替品を提供しようとしています。

最近の開発

• 2022年、植物由来肉のパイオニアであるビヨンドミート社は、ビヨンドステーキTMを発表しました。この革新的な製品は、ジューシーでしなやかで食欲をそそるステーキの先端の焼き目と、植物由来肉の健康と環境へのメリットを組み合わせたものです。

世界の植物由来肉市場の範囲

植物由来肉市場は、供給源、種類、製品タイプ、プロセス、流通チャネル、保管、およびエンドユーザーに基づいてセグメント化されています。これらのセグメントの成長は、業界のわずかな成長セグメントの分析に役立ち、ユーザーに貴重な市場概要と市場洞察を提供し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的決定を下すのに役立ちます。

ソース

• 大豆
• 小麦
• エンドウ
• マイコプロテイン
• グルテン
• その他

タイプ

• 豚肉
• 牛肉
• チキン
• 魚
• 豆腐
• テンペ
• クォーン
• キノコ
• セイタン
• RTC/RTE
• 納豆
• その他

製品タイプ

• ハンバーガーパティ
• ソーセージ
• ストリップとナゲット
• ミートボール
• テンダーズとカツレツ
• 敷地
• その他

プロセス

• 研削
• 混合
• ブレンディング
• 成形/シェーピング
• 冷凍システム
• ストレージ

流通チャネル

• オンラインプラットフォーム
• 電子商取引
• 企業所有のウェブサイト
• オフラインプラットフォーム
• 小売店
• 食品サービス

ストレージ

• 冷蔵植物由来肉
• 冷凍エンドウ豆ベースの肉
• 常温保存可能な植物由来の肉

エンドユーザー

• 世帯
• 食品産業
• ホレカ
• ホテル
• レストラン
• カフェ

世界の植物由来肉市場の地域分析/洞察

植物由来の肉市場が分析され、市場規模の洞察と傾向が、上記のように国、供給元、種類、製品タイプ、プロセス、流通チャネル、保管、およびエンドユーザー別に提供されます。

植物由来肉市場レポートで取り上げられている国は、米国、カナダ、メキシコ、ドイツ、スウェーデン、ポーランド、デンマーク、イタリア、英国、フランス、スペイン、オランダ、ベルギー、スイス、トルコ、ロシア、その他のヨーロッパ諸国、日本、中国、インド、韓国、ニュージーランド、ベトナム、オーストラリア、シンガポール、マレーシア、タイ、インドネシア、フィリピン、その他のアジア太平洋諸国、ブラジル、アルゼンチン、その他の南米諸国、UAE、サウジアラビア、オマーン、カタール、クウェート、南アフリカ、その他の中東およびアフリカ諸国です。

アジア太平洋地域は市場を独占すると予想されており、予測期間中、その優位性は引き続き拡大するでしょう。この地域の優位性の主な要因は、消費者の間で植物由来の肉製品が人気を集めていることです。

北米では、消費者の食生活が肉食からビーガンやベジタリアン製品へと急速に移行しているため、予測期間中に大幅な成長が見込まれています。さらに、米国では、人々は環境、健康、倫理的配慮を強く求められるようになり、植物由来の肉などの代替品に切り替えています。

レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の傾向に影響を与える国内市場における個別の市場影響要因と規制の変更も提供しています。下流および上流のバリュー チェーン分析、技術動向、ポーターの 5 つの力の分析、ケース スタディなどのデータ ポイントは、各国の市場シナリオを予測するために使用される指標の一部です。また、国別データの予測分析を提供する際には、グローバル ブランドの存在と可用性、および地元および国内ブランドとの競争が激しいか少ないために直面​​する課題、国内関税と貿易ルートの影響も考慮されます。   

競争環境と世界の植物由来肉市場シェア分析

植物由来肉市場の競争状況は、競合他社ごとに詳細を提供します。含まれる詳細には、会社概要、会社の財務状況、収益、市場の可能性、研究開発への投資、新しい市場への取り組み、世界的なプレゼンス、生産拠点と施設、生産能力、会社の強みと弱み、製品の発売、製品の幅と広さ、アプリケーションの優位性などがあります。提供されている上記のデータ ポイントは、植物由来肉市場に関連する会社の焦点にのみ関連しています。

植物由来の肉市場で活動している主要企業は次のとおりです。

• ビヨンドミート（米国）
• インポッシブルフーズ社（米国）
• メープルリーフフーズ（カナダ）
• ユニリーバ（オランダ）
• コナグラ・ブランズ（米国）
• ケロッグ社（米国）
• トゥーファーキー（米国）
• Valio Oy(フィンランド)
• サンフェッド（ニュージーランド）
• VBites Foods Ltd (英国)
• クラフト・ハインツ社（米国）
• イヴ・ベジ・キュイジーヌ（米国）
• Ojah BV（オランダ）
• ムービング・マウンテンズ・フーズ（米国）
• イートジャスト社（米国）
• LIVEKINDLY Collective（ドイツ）
• グッドドット（インド）
• ノー・イービル・フーズ（米国）

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