世界の植物由来食品着色料市場の規模、シェア、トレンド分析レポート
Market Size in USD Billion
CAGR :
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2025 –2032 |
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USD 9.37 Billion |
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USD 14.38 Billion |
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>世界の植物由来食品着色料市場のセグメンテーション、製品タイプ別(カロテノイド、アントシアニン、クロロフィル、アナトー、フィコシアニン、クルクミンなど)、原料別(果物と野菜、種子と穀物、花とハーブ、その他の植物原料)、色別(赤、黄、オレンジ、緑、青、紫、ピンク、茶色)、用途別(飲料、乳製品、ベーカリー製品、菓子とスナック、肉と鶏肉の代替品、ソースとドレッシング、その他の用途)、形態別(液体、粉末、ペースト、エマルジョン)、認証別(オーガニック、ナチュラル、ビーガン、コーシャ、ハラール)– 2032年までの業界動向と予測
植物由来食品着色料市場分析
近年、植物由来の食品着色料市場は、抽出技術と天然成分の革新により、大きな進歩を遂げています。注目すべき方法の 1 つは、クリーン ラベル抽出プロセスの使用です。この方法では、着色料は最小限の処理で抽出され、有害な化学物質を避けながら天然の品質が維持されます。超臨界 CO2 抽出などの技術により、ビート、スピルリナ、ターメリックなどの植物から、毒性がなく鮮やかな色合いの高品質の色素が得られます。
この市場の最近の成長は、消費者がより健康的で持続可能な、人工食品着色料に代わる非合成代替品を好むことにも支えられています。植物ベースの食事が普及するにつれ、スナック、飲料、菓子、加工食品に使用する天然食品着色料の需要が高まっています。この変化は、透明性と人工添加物不使用を強調する、より広範なクリーンラベルのトレンドと一致しています。さらに、色の安定性と保存期間を改善する革新的なバイオテクノロジー手法の導入により、市場が活性化しています。持続可能性と健康意識が高まり続ける中、植物ベースの食品着色料市場はさらに拡大すると予想されており、成長は規制支援と消費者の意識の両方によって推進されています。
植物由来食品着色料市場規模
世界の植物由来食品着色料 市場規模は、2024年に93億7,000万米ドルと評価され、2025年から2032年の予測期間中に5.50%のCAGRで成長し、2032年には143億8,000万米ドルに達すると予測されています。市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要プレーヤーなどの市場シナリオに関する洞察に加えて、Data Bridge Market Researchがまとめた市場レポートには、詳細な専門家分析、価格分析、ブランドシェア分析、消費者調査、人口統計分析、サプライチェーン分析、バリューチェーン分析、原材料/消耗品概要、ベンダー選択基準、PESTLE分析、ポーター分析、規制枠組みも含まれています。
植物由来食品着色料市場の動向
「ナチュラルでクリーンなラベルの製品に対する消費者の需要の増加」
植物由来の食品着色料市場の成長を牽引する重要なトレンドは、消費者が天然およびクリーンラベルの原料を好む傾向が高まっていることです。健康志向の消費者は合成添加物の潜在的なリスクをより意識するようになり、食品や飲料に植物由来の代替品を選ぶようになっています。たとえば、2021年9月、Divi's Nutraceuticalsは濃縮ニンジンジュース由来のオールナチュラル食品成分であるCaroNatを発売しました。ベータカロチンが豊富なCaroNatは、さまざまな食品や飲料製品に濃い黄色からオレンジ色を与えます。この革新的な成分は、食品および飲料業界におけるクリーンラベルの植物由来着色料の高まる需要に応えています。この変化は、メーカーが人工成分が含まれていないことを強調し、植物由来の食品着色料の市場を押し上げ、この分野でのイノベーションを促進する、クリーンラベルのトレンドの高まりと一致しています。
レポートの範囲と植物由来食品着色料市場のセグメンテーション
属性 |
植物由来食品着色料の主要市場分析 |
対象セグメント |
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対象国 |
北米では米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパではドイツ、フランス、英国、オランダ、スイス、ベルギー、ロシア、イタリア、スペイン、トルコ、その他のヨーロッパ、ヨーロッパでは中国、日本、インド、韓国、シンガポール、マレーシア、オーストラリア、タイ、インドネシア、フィリピン、アジア太平洋地域 (APAC) ではその他のアジア太平洋地域 (APAC)、中東およびアフリカ (MEA) の一部としてサウジアラビア、UAE、南アフリカ、エジプト、イスラエル、中東およびアフリカ (MEA) の一部としてその他の中東およびアフリカ (MEA)、南米の一部としてブラジル、アルゼンチン、その他の南米 |
主要な市場プレーヤー |
Givaudan(スイス)、Sensient Colors LLC(米国)、Chr. Hansen A/S(デンマーク)、ADM(米国)、BASF SE(ドイツ)、Exberry(オランダ)、Döhler GmbH(ドイツ)、Kalsec Inc.(米国)、ROHA Group(インド)、Synthite Industries Ltd.(インド)、Mane KANCOR(インド)、Qingdao Saite Biotechnology Co., Ltd.(中国)、Plant Lipids(インド)、iHerb, LLC(インド)、Vinayak Corporation(インド)、Cargill, Incorporated(米国)、Ajanta Colours(インド) |
市場機会 |
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付加価値データ情報セット |
データブリッジマーケットリサーチがまとめた市場レポートには、市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要プレーヤーなどの市場シナリオに関する洞察に加えて、詳細な専門家分析、価格分析、ブランドシェア分析、消費者調査、人口統計分析、サプライチェーン分析、バリューチェーン分析、原材料/消耗品概要、ベンダー選択基準、PESTLE分析、ポーター分析、規制枠組みも含まれています。 |
植物由来食品着色料市場の定義
植物由来の食品着色料は、さまざまな植物、果物、野菜、その他の植物源から抽出された天然色素です。これらの色素は、食品や飲料の合成染料の代替品として使用され、クリーンラベルやより健康的な製品に対する高まる需要に応えています。例としては、赤にはビートジュース、緑にはほうれん草、黄色にはターメリック、オレンジにはニンジンなどがあります。植物由来の食品着色料は、人工の代替品に比べて安全で環境に優しいと考えられています。植物由来の着色料の市場は、有害な化学物質を使用せずに鮮やかで見た目に魅力的な選択肢を提供する、クリーンで持続可能なオーガニック食品に対する消費者の好みにより拡大しています。
植物由来食品着色料市場の動向
ドライバー
- ビーガンやベジタリアンの食生活の増加
ビーガンやベジタリアンの食生活が世界的に増加し、植物由来の食品着色料の需要が大幅に増加しています。植物由来のライフスタイルを受け入れる消費者が増えるにつれ、食品メーカーは、天然および植物由来の着色料など、これらの食生活の好みに合った原料を求めるようになっています。特にビーガンの食生活では、合成または動物由来の原料が排除されるため、食品における植物由来の代替品の需要が高まっています。この消費者行動の変化は、メーカーがクリーンで自然で動物に優しい選択肢への高まるニーズに応えているため、市場の成長を後押ししています。植物由来の食生活へのトレンドが高まり続ける中、透明性と持続可能性に対する消費者の好みに後押しされて、植物由来の食品着色料の市場はさらに拡大すると予想されます。
- オーガニック製品への世界的な移行
世界中でオーガニック食品生産へのシフトが進んでいることが、植物由来食品着色料市場の主な推進力となっています。オーガニック製品には合成化学物質、農薬、添加物が含まれていないため、植物由来着色料を含む天然代替品の需要が高まっています。消費者は健康志向が高まり、人工成分を含まない製品を好むようになり、オーガニック食品やクリーンラベル食品の人気が高まっています。メーカーがこの需要に応えようと努める中、果物、野菜、植物などの天然資源から抽出した植物由来食品着色料が市場で人気を集めています。このシフトにより、オーガニック食品や飲料製品にこれらの着色料が採用され、市場の成長がさらに促進されます。
機会
- 天然香料と原料の需要増加
消費者が自然で加工が最小限の食品を好む傾向が高まっており、これは植物由来の食品着色料市場にとって大きなチャンスです。消費者が健康志向を高め、クリーンなラベルの製品を求めるようになるにつれ、天然着色料の需要が急増しています。果物、野菜、植物から抽出した植物由来の食品着色料は、合成染料に代わるより安全で持続可能な代替品です。この天然成分へのシフトは、クリーンな食事やオーガニック食品の生産という幅広いトレンドと一致しており、メーカーが革新を起こし、製品ラインナップを拡大する十分な機会を生み出しています。企業は、消費者の健康と持続可能性への期待に応える天然着色料を開発することで、この需要を活かすことができます。
- 食品・飲料業界規制
食品飲料業界では合成原料や食品添加物の使用に関する規制が厳しくなり、植物由来の食品着色料に大きなチャンスが生まれています。世界各国の政府が、健康リスクの恐れがあるとして人工着色料や添加物に関する法律を厳しく施行しているため、メーカーはこれらの規制に準拠するために天然の代替品を求めています。果物、野菜、その他の植物源から抽出した植物由来の食品着色料は、食品にとってより安全でクリーンな選択肢となります。この変化は、ブランドが規制要件を満たすのに役立つだけでなく、健康志向の消費者にもアピールし、世界市場で植物由来の食品着色料ソリューションの需要を促進します。
制約/課題
- 原材料の入手が限られている
植物由来の食品着色料の原材料の入手が限られていることが、市場を大きく妨げています。天然植物由来原料の調達は、特に希少または地域特有の植物を必要とする特定の着色料の場合、不安定になることがあります。この不規則性は、生産の継続性と拡張性に影響を及ぼし、サプライ チェーンの混乱につながります。さらに、気象条件、害虫、その他の環境要因による農業生産量の変動も、この問題を悪化させます。特定の植物由来資源の不足により、メーカーは増大する需要に対応できず、特に色の一貫性が重要な包装食品や飲料などの業界では、その傾向が顕著です。その結果、植物由来食品着色料の市場は、安定した生産を維持し、消費者の期待に応えるという課題に直面しています。
- 安定性と保存期間
植物由来の食品着色料の安定性と保存期間は、市場において大きな課題となっています。これらの天然着色料は、温度、光、pH レベルなどの環境要因に非常に敏感で、時間の経過とともに退色したり、色が変化したりすることがあります。この不安定性により、長期保存が必要な製品やさまざまな保管条件にさらされる製品での使用が制限されます。さらに、これらの植物由来着色料は揮発性が高いため、着色に一貫性がなく、製品の品質と消費者の関心に影響する可能性があります。その結果、メーカーは植物由来の代替品への完全な移行をためらい、市場の成長が制限される可能性があります。より優れた配合と保存技術の必要性により、これらの着色料を広く採用することがさらに複雑になっています。
この市場レポートでは、最近の新しい開発、貿易規制、輸出入分析、生産分析、バリュー チェーンの最適化、市場シェア、国内および現地の市場プレーヤーの影響、新たな収益源の観点から見た機会の分析、市場規制の変更、戦略的市場成長分析、市場規模、カテゴリ市場の成長、アプリケーションのニッチと優位性、製品の承認、製品の発売、地理的拡大、市場における技術革新などの詳細が提供されます。市場に関する詳細情報を取得するには、アナリスト ブリーフについて Data Bridge Market Research にお問い合わせください。当社のチームが、情報に基づいた市場決定を行い、市場の成長を実現できるようお手伝いします。
原材料不足と出荷遅延の影響と現在の市場シナリオ
Data Bridge Market Research は、市場の高水準な分析を提供し、原材料不足や出荷遅延の影響と現在の市場環境を考慮した情報を提供します。これは、戦略的な可能性を評価し、効果的な行動計画を作成し、企業が重要な決定を下すのを支援することにつながります。
標準レポートの他に、予測される出荷遅延からの調達レベルの詳細な分析、地域別の販売代理店マッピング、商品分析、生産分析、価格マッピングの傾向、調達、カテゴリパフォーマンス分析、サプライチェーンリスク管理ソリューション、高度なベンチマーク、その他の調達および戦略サポートのサービスも提供しています。
経済減速が製品の価格と入手可能性に及ぼす予想される影響
経済活動が減速すると、業界は打撃を受け始めます。DBMR が提供する市場洞察レポートとインテリジェンス サービスでは、景気後退が製品の価格設定と入手しやすさに及ぼす予測される影響が考慮されています。これにより、当社のクライアントは通常、競合他社より一歩先を行き、売上と収益を予測し、損益支出を見積もることができます。
植物由来食品着色料市場の範囲
市場は、製品の種類、ソース、色、用途、形状、認証に基づいてセグメント化されています。これらのセグメントの成長は、業界のわずかな成長セグメントを分析するのに役立ち、ユーザーに貴重な市場の概要と市場の洞察を提供し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的決定を下すのに役立ちます。
製品タイプ
ソース
- 果物と野菜
- 種子と穀物
- 花とハーブ
- その他の植物源
色
- 赤
- 黄色
- オレンジ
- 緑
- 青
- 紫
- ピンク
- 茶色
応用
- 飲料
- ジュースおよびジュース濃縮物
- 機能性ドリンク
- 炭酸飲料
- アルコール飲料
- 乳製品
- ベーカリー製品
- 菓子類・スナック類
- 肉と鶏肉の代替品
- ソースとドレッシング
- その他のアプリケーション
形状
- 液体
- 粉
- ペースト
- 乳剤
認証
- オーガニック
- 自然
- ビーガン
- コーシャ
- ハラール
植物由来食品着色料市場の地域分析
市場は分析され、市場規模の洞察と傾向は、上記のように国、製品タイプ、ソース、色、用途、形式、認証ごとに提供されます。
市場レポートでカバーされている国は、北米では米国、カナダ、メキシコ、ドイツ、スウェーデン、ポーランド、デンマーク、イタリア、英国、フランス、スペイン、オランダ、ベルギー、スイス、トルコ、ロシア、ヨーロッパではその他のヨーロッパ、日本、中国、インド、韓国、ニュージーランド、ベトナム、オーストラリア、シンガポール、マレーシア、タイ、インドネシア、フィリピン、アジア太平洋地域 (APAC) ではその他のアジア太平洋地域 (APAC)、ブラジル、アルゼンチン、南米の一部としてのその他の南米、UAE、サウジアラビア、オマーン、カタール、クウェート、南アフリカ、中東およびアフリカ (MEA) の一部としてのその他の中東およびアフリカ (MEA) です。
北米は、天然およびクリーンラベルの食品に対する消費者の需要の高まりにより、植物性食品着色料市場を独占すると予想されています。消費者はますます健康的で持続可能な選択肢を求めており、メーカーは植物由来の代替品に注力しています。さらに、この地域には主要な市場プレーヤーが存在し、生産技術も進歩しているため、市場はさらに拡大しています。北米の強力な規制枠組みと健康志向の消費者基盤の拡大は、同国の市場リーダーシップに大きく貢献しています。
ヨーロッパでは、健康意識の高まりと植物由来食品に対する規制支援により、植物性食品着色料市場が著しく成長すると予想されています。消費者は天然食品添加物の利点をより意識するようになり、植物由来着色料の需要が高まっています。さらに、クリーンラベルと非合成成分を優先するヨーロッパの規制により、植物由来食品着色料の採用が促進されています。この傾向は、特に食品および飲料部門で市場拡大を促進すると予想されています。
The country section of the report also provides individual market impacting factors and changes in regulation in the market domestically that impacts the current and future trends of the market. Data points such as down-stream and upstream value chain analysis, technical trends and porter's five forces analysis, case studies are some of the pointers used to forecast the market scenario for individual countries. Also, the presence and availability of global brands and their challenges faced due to large or scarce competition from local and domestic brands, impact of domestic tariffs and trade routes are considered while providing forecast analysis of the country data.
Plant-based Food Colors Market Share
The market competitive landscape provides details by competitor. Details included are company overview, company financials, revenue generated, market potential, investment in research and development, new market initiatives, global presence, production sites and facilities, production capacities, company strengths and weaknesses, product launch, product width and breadth, application dominance. The above data points provided are only related to the companies' focus related to market.
Plant-based Food Colors Market Leaders Operating in the Market Are:
- Givaudan (Switzerland)
- Sensient Colors LLC (U.S.)
- Chr. Hansen A/S (Denmark)
- ADM (U.S.)
- BASF SE (Germany)
- Exberry (Netherlands)
- Döhler GmbH (Germany)
- Kalsec Inc. (U.S.)
- ROHA Group (India)
- Synthite Industries Ltd. (India)
- Mane KANCOR (India)
- Qingdao Saite Biotechnology Co., Ltd. (China)
- Plant Lipids (India)
- iHerb, LLC (India)
- Vinayak Corporation (India)
- Cargill, Incorporated (U.S.)
- Ajanta Colours (India)
Latest Developments in Plant-based Food Colors Market
- In May 2023, GNT introduced Exberry Compound Red, a plant-based, natural food concentrate designed to give red meat alternatives a brownish color when grilled or fried. Made from carrots and vegetable oil, it is a clean-label ingredient. The range includes two shades, Autumn Red and Fall Forest Red, which create various browned meat colors during cooking
- In 2023, Sensient Technologies unveiled its first commercial color line using pH-stable anthocyanin, offering vivid natural hues for beverages and dairy. The colorant provides excellent formulation compatibility and stability, ensuring bright, consistent colors across different product types. This launch addresses growing consumer demand for natural ingredients in food and beverage products
- In November 2022, GNT received FDA approval for the use of spirulina extract as a natural food colorant in beverages. This approval enables manufacturers to produce vibrant blue shades while maintaining clean-label status. The spirulina-derived colorant expands options for creating naturally colorful beverages, catering to the clean-label and health-conscious consumer market
- 2021年9月、Divi's Nutraceuticalsは濃縮ニンジンジュースから抽出したオールナチュラルな食品成分であるCaroNatを発売しました。ベータカロチンが豊富なCaroNatは、さまざまな食品や飲料製品に濃い黄色からオレンジ色を与えます。この革新的な成分は、食品および飲料業界におけるクリーンラベルの植物由来着色料の高まる需要に応えます。
- 2020年3月、ジボダン社は植物由来のタンパク質や肉製品の質を高めることを目的とした天然赤色の製品ラインを立ち上げました。新しい赤色着色剤は植物由来のパテに肉のようなよりリアルな外観を与え、市場での伝統的な肉製品の色と食感を模倣した植物由来の代替品に対する需要の高まりに対応します。
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調査方法
データ収集と基準年分析は、大規模なサンプル サイズのデータ収集モジュールを使用して行われます。この段階では、さまざまなソースと戦略を通じて市場情報または関連データを取得します。過去に取得したすべてのデータを事前に調査および計画することも含まれます。また、さまざまな情報ソース間で見られる情報の不一致の調査も含まれます。市場データは、市場統計モデルと一貫性モデルを使用して分析および推定されます。また、市場シェア分析と主要トレンド分析は、市場レポートの主要な成功要因です。詳細については、アナリストへの電話をリクエストするか、お問い合わせをドロップダウンしてください。
DBMR 調査チームが使用する主要な調査方法は、データ マイニング、データ変数が市場に与える影響の分析、および一次 (業界の専門家) 検証を含むデータ三角測量です。データ モデルには、ベンダー ポジショニング グリッド、市場タイムライン分析、市場概要とガイド、企業ポジショニング グリッド、特許分析、価格分析、企業市場シェア分析、測定基準、グローバルと地域、ベンダー シェア分析が含まれます。調査方法について詳しくは、お問い合わせフォームから当社の業界専門家にご相談ください。
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