世界の植物由来ベーコン市場の規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界の概要と2031年までの予測

植物由来ベーコン市場分析

植物由来ベーコンの世界市場は、ビーガンやベジタリアン向けの代替品、健康志向の消費者、持続可能性への懸念の高まりにより、大幅な成長を遂げています。動物飼育の環境への影響に対する意識が高まる中、植物由来ベーコンはより健康的で環境に優しい代替品を提供しています。主要企業は、大豆、小麦、エンドウ豆タンパク質などの原料を使用して、従来のベーコンの味と食感を模倣する技術革新に取り組んでいます。植物由来食品に対する消費者の嗜好の高まりに支えられ、北米やヨーロッパなどの地域で市場が拡大しています。しかし、価格に対する敏感さと味の再現性は、広く普及するための課題として残っています。

植物由来ベーコン市場規模

世界の植物由来ベーコン市場規模は、2023年に6億3,390万米ドルと評価され、2024年から2031年の予測期間中に12.80%のCAGRで成長し、2031年には16億6,150万米ドルに達すると予測されています。市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要プレーヤーなどの市場シナリオに関する洞察に加えて、Data Bridge Market Researchがまとめた市場レポートには、詳細な専門家分析、価格分析、ブランドシェア分析、消費者調査、人口統計分析、サプライチェーン分析、バリューチェーン分析、原材料/消耗品概要、ベンダー選択基準、PESTLE分析、ポーター分析、規制枠組みも含まれています。

植物由来ベーコン市場の動向

「製品の味、食感、栄養価の革新」

植物由来のベーコン市場は、製品の味、食感、栄養価の面で革新に向かっています。消費者は伝統的なベーコンを忠実に再現した植物由来の代替品を求める傾向が強まっており、メーカーは大豆、エンドウ豆タンパク質、キノコなどの原料を使用して配合を改良しています。健康志向の購入者は低脂肪でコレステロールを含まない製品に惹かれ、持続可能性を重視する消費者は植物由来の食品の環境への影響の少なさを高く評価しています。小売業者や食品サービス店は、高まる需要に応えるために植物由来の製品を拡大しています。

レポートの範囲と植物由来ベーコン市場のセグメンテーション 

植物由来ベーコン市場の定義

植物由来のベーコンは、伝統的な豚肉ベーコンの味、食感、外観を再現するように設計された肉代替品です。大豆、小麦、エンドウ豆タンパク質などの植物由来の原料から作られており、ビーガン、ベジタリアン、健康志向の選択肢を求める消費者のニーズに応えます。この製品はコレステロールフリーで低脂肪の代替品であり、動物飼育に関連する持続可能性の懸念に対処しており、倫理的かつ環境意識の高い消費者の両方にアピールします。

植物由来ベーコン市場の動向

ドライバー  

• 健康上の利点に対する認識の高まり

健康上の利点に対する認識の高まりは、世界の植物由来ベーコン市場における重要な推進力です。消費者は健康志向が高まっており、高脂肪、高コレステロールの動物由来製品の摂取による悪影響に対する懸念が高まっています。従来のベーコンは、飽和脂肪とコレステロールを多く含むことが多く、心臓病や肥満など、さまざまな健康問題に関連しています。対照的に、植物由来ベーコンはコレステロールを含まず、一般的に脂肪が少ないため、より健康的な代替品であり、食生活を改善したい人にとって魅力的です。さらに、植物由来製品には、食物繊維、ビタミン、ミネラルなどの追加の栄養素が強化されていることが多く、健康志向の消費者にとって魅力的です。よりクリーンでバランスの取れた食事をしたいという欲求に駆り立てられて、ビーガン、ベジタリアン、フレキシタリアンのライフスタイルを採用する人が増えるにつれて、植物由来ベーコンなどのより健康的な代替品の需要が大幅に増加し、市場の成長を促進すると予想されます。例えば、2022年6月のElsevier BVの記事によると、慢性疾患のリスク軽減や心臓の健康改善など、植物由来の食事による健康上の利点に対する認識の高まりが、植物由来のベーコンへの関心を高めていると強調されています。消費者はより健康的な代替品を求める傾向が強まっており、植物由来の肉製品の市場成長と革新を促進しています。

• ビーガンとフレキシタリアン人口の増加

ビーガンやフレキシタリアンの人口増加は、世界の植物由来ベーコン市場の成長における重要な原動力です。健康、環境、倫理上の理由から植物由来または部分的植物由来の食生活を採用する消費者が増えるにつれ、植物由来ベーコンなどの肉代替品の需要が急増しています。動物性食品を一切摂取しないビーガンは、伝統的な食品の風味と食感を提供する植物由来の選択肢を求めています。一方、肉の摂取量を減らすものの完全に排除しないフレキシタリアンは、バランスの取れた食生活をサポートするために植物由来の製品を選ぶ傾向が高まっています。この変化は、持続可能性と動物福祉を優先する若年層で健康志向の層に特に顕著です。小売店やレストランで植物由来ベーコンがますます入手できるようになり、豚肉のベーコンによく似た製品配合も改善されたことで、市場の成長がさらに加速しています。これらの人口が拡大し続けるにつれ、植物由来ベーコン市場は大幅に成長する見込みです。たとえば、2019 年 10 月の NCBI の記事によると、その記事では、ビーガンやフレキシタリアンの人口増加により、ベーコンなどの植物由来の代替品に対する需要が高まっていることが強調されています。この人口動態の変化により、健康、環境の持続可能性、倫理的配慮が重視され、消費者は自分の食生活の好みやライフスタイルの選択に合った、風味豊かで肉のような選択肢を求めるようになっています。

機会

• 製品イノベーション

製品イノベーションは、世界の植物由来ベーコン市場において大きなチャンスをもたらします。植物由来代替品に対する消費者の需要が高まるにつれ、企業は植物由来ベーコンの味、食感、栄養プロファイルを改善し、従来の豚肉ベーコンに近づけることにますます注力しています。エンドウ豆タンパク質、大豆、小麦の使用などの食品技術のイノベーションにより、ベーコンのスモーキーな風味とサクサクした食感を再現する能力が向上し、これらの製品はより幅広い層にアピールするようになりました。さらに、企業はより健康的な原料を試し、タンパク質、ビタミン、ミネラルなどの必須栄養素で製品を強化し、植物由来ベーコンを栄養価の高い選択肢として位置付けています。クリーンラベルやオーガニック製品のトレンドの台頭によりイノベーションがさらに促進され、ブランドは天然成分とより少ない添加物に重点を置きます。これらのイノベーションは、メーカーに自社製品を差別化し、健康志向の消費者を引き付け、世界的に市場シェアを拡大​​する機会を提供します。たとえば、Food Specialities Limited の記事によると、その記事では FSLS が植物由来の肉のイノベーションに注力していることが強調されており、味と食感を高める新しい配合が紹介されています。風味プロファイルと材料の組み合わせにおける同社の進歩は、企業がより幅広い消費者層を引き付けるために伝統的なベーコンの品質を再現しようと努めている植物由来のベーコン市場の幅広い傾向を反映しています。

• 新興市場への進出

新興市場への進出は、世界の植物由来ベーコン市場にとって大きなチャンスとなります。アジア、ラテンアメリカ、アフリカなどの地域では健康意識や食の嗜好が変化するにつれ、植物由来の代替品に対する需要が高まっています。これらの市場の消費者は、植物由来の食事に関連する健康および環境へのメリットをますます認識しており、ベジタリアンやフレキシタリアンのライフスタイルが増加しています。さらに、新興経済国では都市化と可処分所得の増加により、革新的な食品を探求する意欲のある顧客基盤が拡大しています。企業は、地元の味覚や嗜好に合わせて商品を調整することでこの傾向をフルに活用し、地域料理に響くユニークな味や材料を導入することもできます。地元の販売業者や小売業者との戦略的パートナーシップにより、市場浸透をさらに強化できます。これらの新興市場に参入することで、企業は成長を促進できるだけでなく、世界的に持続可能な食品システムに貢献することもできます。たとえば、2023年6月のウィリアム・リード社の記事によると、記事では、革新的な植物技術を使用してビーガンベーコンの脂肪放出を高めるユニリーバの取り組みが取り上げられています。この進歩は、消費者が風味豊かで持続可能な選択肢を求めている新興市場での需要の高まりと一致しています。このような革新は、これらの地域で新しい顧客を引き付け、植物ベースのベーコン市場を拡大するのに役立ちます。

制約/課題

• 生産コストの上昇

世界の植物由来ベーコン市場における大きな制約の 1 つは、植物由来の代替品の製造に伴う生産コストの高さです。高品質の植物性タンパク質を調達し、伝統的なベーコンの味と食感を模倣する革新的な配合を開発するプロセスには、多くの場合、高度な技術と研究が必要です。これにより製造コストが上昇し、小売価格の上昇という形で消費者に転嫁される可能性があります。さらに、植物由来ベーコンの生産規模は、従来の肉製品と比較してまだ発展途上であるため、コスト削減に役立つ規模の経済が制限されています。この価格差は、特に消費者がより安価な従来のベーコンを選択する可能性のある価格に敏感な市場では、潜在的な顧客を遠ざける可能性があります。さらに、企業が製品の品質を高めるために、より優れた加工技術と原料調達に投資するにつれて、これらの高コストは収益性と市場浸透をさらに困難にし、市場全体の成長を鈍化させる可能性があります。たとえば、2022 年 4 月、トロント スター ニュースペーパーズ リミテッドの記事によると、肉の価格が高騰する一方で、ベーコンを含む植物由来の代替品は、生産コストが高いため高価なままであることが多いことが記事で強調されています。高品質の原材料の調達や高度な製造プロセスなどの要因が価格上昇の一因となり、消費者の採用や市場での競争力を制限する可能性があります。

• 動物由来製品との競争。

動物由来製品との競争は、世界の植物由来ベーコン市場にとって大きな課題となっています。伝統的な豚肉ベーコンは料理文化に深く根付いており、多くの消費者がその風味と食感に忠実であるため、植物由来の代替品が普及するのは困難です。この競争は、動物由来製品の強力なマーケティングと確立されたサプライチェーンによって激化しており、多くの場合、価格の低下につながります。さらに、植物由来ベーコンの味と調理体験は、伝統的なベーコンを完全に再現していない可能性があり、消費者の懐疑心につながります。一部の消費者は、植物由来の選択肢を満足度が低い、または本物らしさに欠けると認識する場合があります。たとえば、2022年6月、Elsevier BVの記事によると、記事では、動物由来製品との競争が植物由来ベーコン市場に大きな影響を与えていることが強調されています。伝統的な豚肉ベーコンの人気と味の好みが確立されているため、植物由来の代替品が市場に浸透することは困難です。消費者は馴染みのある味を優先することが多く、新しい植物ベースの選択肢の採用を妨げています。

この市場レポートでは、最近の新しい開発、貿易規制、輸出入分析、生産分析、バリュー チェーンの最適化、市場シェア、国内および現地の市場プレーヤーの影響、新たな収益源の観点から見た機会の分析、市場規制の変更、戦略的市場成長分析、市場規模、カテゴリ市場の成長、アプリケーションのニッチと優位性、製品の承認、製品の発売、地理的拡大、市場における技術革新などの詳細が提供されます。市場に関する詳細情報を取得するには、アナリスト ブリーフについて Data Bridge Market Research にお問い合わせください。当社のチームが、情報に基づいた市場決定を行い、市場の成長を実現できるようお手伝いします。

原材料不足と出荷遅延の影響と現在の市場シナリオ

Data Bridge Market Research は、市場の高水準な分析を提供し、原材料不足や出荷遅延の影響と現在の市場環境を考慮した情報を提供します。これは、戦略的な可能性を評価し、効果的な行動計画を作成し、企業が重要な決定を下すのを支援することにつながります。

標準レポートの他に、予測される出荷遅延からの調達レベルの詳細な分析、地域別の販売代理店マッピング、商品分析、生産分析、価格マッピングの傾向、調達、カテゴリパフォーマンス分析、サプライチェーンリスク管理ソリューション、高度なベンチマーク、その他の調達および戦略サポートのサービスも提供しています。

経済減速が製品の価格と入手可能性に及ぼす予想される影響

経済活動が減速すると、業界は打撃を受け始めます。DBMR が提供する市場洞察レポートとインテリジェンス サービスでは、景気後退が製品の価格設定と入手しやすさに及ぼす予測される影響が考慮されています。これにより、当社のクライアントは通常、競合他社より一歩先を行き、売上と収益を予測し、損益支出を見積もることができます。

植物由来ベーコン市場の範囲

市場は、タイプ、ストレージ、流通チャネルに基づいてセグメント化されています。これらのセグメントの成長は、業界のわずかな成長セグメントを分析するのに役立ち、ユーザーに貴重な市場の概要と市場の洞察を提供し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的決定を下すのに役立ちます。

タイプ

• ベーコンバイツ
• ベーコンストリップ
• すぐに食べられるベーコン
• ベーコンビッツ
• スタンダードベーコン

ストレージ

• 常温保存可能
• 冷蔵
• 凍った

流通チャネル

• 小売チャネル
• スーパーマーケット/ハイパーマーケット
• 専門店
• オンラインストア
• その他の小売チャネル
• フードサービスチャンネル
• カフェとバー
• クイックサービスレストラン
• フルサービスレストラン
• その他の食品サービスチャネル

植物由来ベーコン市場の地域分析

市場が分析され、市場規模の洞察と傾向がタイプ、ストレージ、流通チャネル別に提供されます。

市場に含まれる国は、米国、カナダ、メキシコ、ドイツ、フランス、英国、オランダ、スイス、ベルギー、ロシア、イタリア、スペイン、トルコ、その他のヨーロッパ諸国、中国、日本、インド、韓国、シンガポール、マレーシア、オーストラリア、タイ、インドネシア、フィリピン、その他のアジア太平洋諸国、サウジアラビア、UAE、南アフリカ、エジプト、イスラエル、その他の中東およびアフリカ諸国、ブラジル、アルゼンチン、その他の南米諸国です。

現在、北米は肉代替品に対する消費者の需要の高さと、定着した植物由来の食文化に牽引され、世界の植物由来ベーコン市場を独占しています。米国は製品イノベーションでリードしており、数多くのブランドが健康志向と環境意識の高い消費者のニーズに応える多様な選択肢を提供しています。

アジア太平洋地域は、可処分所得の増加、都市化、健康的な食生活への移行により植物由来製品の需要が高まり、最も急速に成長する地域になると予想されています。健康と持続可能性への意識が高まるにつれ、中国やインドなどの国々が植物由来ベーコンの主要市場として台頭しており、今後数年間で大きな成長の可能性を秘めています。

レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の傾向に影響を与える国内市場における個別の市場影響要因と規制の変更も提供しています。下流および上流のバリュー チェーン分析、技術動向、ポーターの 5 つの力の分析、ケース スタディなどのデータ ポイントは、個々の国の市場シナリオを予測するために使用される指標の一部です。また、国別データの予測分析を提供する際には、グローバル ブランドの存在と可用性、および地元および国内ブランドとの競争が激しいか少ないために直面​​する課題、国内関税と貿易ルートの影響も考慮されます。

植物由来ベーコンの世界市場シェア

市場競争環境では、競合他社の詳細が提供されます。含まれる詳細には、会社概要、会社の財務状況、収益、市場の可能性、研究開発への投資、新しい市場への取り組み、世界的なプレゼンス、生産拠点と施設、生産能力、会社の強みと弱み、製品の発売、製品の幅と広さ、アプリケーションの優位性などがあります。提供される上記のデータ ポイントは、市場に関連する会社の焦点にのみ関連しています。

植物由来ベーコンの市場リーダーとして市場で活躍する企業は以下の通りです。

• クールフーズ社（米国）
• ビヨンド・ミート社（米国）
• コナグラ社（米国）
• フーレイフーズ（米国）
• ケラノバ（米国）
• オムニフーズ（香港）
• トゥーファーキー（米国）
• LikeMeat GmbH（ドイツ）
• アプトンズナチュラルズ（米国）
• スウィートアースフーズ（米国）
• サンフェッド株式会社（ニュージーランド）
• ナイトライフ（米国）
• オーガニック・マターズ（米国）
• ベジタリアン・ブッチャー（オランダ）
• THIS.co (イギリス)
• マーロウフーズ（英国）
• VBites Foods（イギリス）
• インポッシブルフーズ社（米国）

植物由来ベーコン市場の最新動向

• 2024年8月、Nutritionists for NON-Nutritionistsのブログによると、健康トレンドに関するブログでは、コレステロール値の低下や心臓病のリスク低下など、植物由来の食事に関連する健康上の利点に対する認識の高まりが、植物由来のベーコンなどの代替品に対する消費者の関心を高めていることが強調されています。この傾向は、栄養価の高い選択肢を求める消費者の間で、より健康的な食習慣やライフスタイルの選択への幅広いシフトを反映しています。
• フランチャイズ・インディア・ホールディングス社の記事によると、2024年6月には植物由来製品市場における重要な投資動向が強調され、予測では著しい成長が見込まれている。この急増は、健康と持続可能性に関する消費者の意識の高まりによるものだ。大手ブランドや新興企業が多様な製品で革新を起こすにつれ、市場は拡大し、植物由来代替品の需要の高まりに投資したい投資家を引き付けることになる。

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