世界の味噌汁市場の規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界の概要と2031年までの予測

世界の味噌汁市場分析

味噌汁の世界市場は、プロバイオティクス特性や栄養価など、味噌の健康効果に対する消費者の意識の高まりに牽引され、大幅な成長を遂げています。日本料理の人気の高まりと植物由来の食事への傾向により、需要はさらに高まっています。主要企業は、健康志向の消費者のニーズに応えるため、オーガニックやすぐに食べられるものなど、製品ラインを拡大しています。アジア太平洋地域が最大の市場シェアを占めていますが、エスニック料理への関心の高まりにより、北米とヨーロッパも収益性の高い地域として浮上しています。課題としては、代替スープとの競争や原材料価格の変動などがあります。

 味噌汁市場規模

世界の味噌汁市場規模は2023年に9億2,950万米ドルと評価され、2024年から2031年の予測期間中に6.8%のCAGRで成長し、2031年には15億7,330万米ドルに達すると予測されています。

Data Bridge Market Research がまとめた市場レポートには、市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要プレーヤーなどの市場シナリオに関する洞察に加えて、詳細な専門家分析、価格分析、ブランドシェア分析、消費者調査、人口統計分析、サプライ チェーン分析、バリュー チェーン分析、原材料/消耗品概要、ベンダー選択基準、PESTLE 分析、ポーター分析、規制枠組みも含まれています。

味噌汁市場の動向

「植物由来の食事の人気が高まっている」

健康意識の高まりと植物由来の食事の人気上昇により、世界の味噌汁市場は大幅な成長を遂げています。消費者は自然食品、オーガニック食品、機能性食品に惹かれており、プロバイオティクスが豊富な栄養価の高い選択肢として味噌汁の需要が高まっています。市場はまた、日本料理と料理の探求への関心の高まりからも恩恵を受けています。味の革新、すぐに食べられるパッケージ、便利な食事ソリューションの導入により、市場拡大がさらに促進されています。消費者が利便性と健康を優先するにつれて、味噌汁市場は今後数年間上昇傾向を続けると予測されています。

レポートの範囲と味噌汁市場のセグメンテーション  

味噌汁市場の定義

味噌汁は、主に味噌ペーストから作られる伝統的な日本のスープです。味噌ペーストは、うま味として知られる豊かで風味豊かな風味をもたらす発酵大豆ペーストです。スープのベースは通常、昆布と鰹節から作られた出汁で構成されますが、バリエーションには他の材料が含まれることもあります。味噌汁には、豆腐、海藻（ワカメ）、ネギ、さまざまな野菜などの追加の材料が含まれることが多く、栄養価が高く用途が広いです。味噌汁は、日本の食事のサイドディッシュとしてよく出され、心地よい温かさと、発酵味噌に含まれるプロバイオティクスなどの健康上の利点が評価されています。

味噌汁市場の動向

ドライバー  

• 健康上の利点に対する消費者の意識向上

味噌汁の健康効果に対する消費者の意識の高まりは、世界市場の大きな推進力となっています。発酵させた大豆ペーストである味噌は、プロバイオティクス、ビタミン、ミネラルが豊富で、消化器系の健康を促進し、免疫システムを強化します。消費者が健康志向が高まり、全体的な健康に貢献する食品を求めるようになると、味噌汁のような栄養豊富な選択肢の需要が高まります。さらに、基本的な栄養を超えた健康効果をもたらす機能性食品のトレンドが高まっているため、味噌汁は特に魅力的になっています。味噌汁はさまざまな病気の自然療法と見なされることが多く、その人気をさらに高めています。さらに、植物ベースの食事の増加により、タンパク質が豊富でベジタリアンに優しい選択肢としての味噌汁への関心が高まっています。たとえば、2024年2月のWebMD LLCの記事によると、プロバイオティクスが豊富な味噌汁は、腸の健康を高め、免疫システムを強化する可能性があります。その抗酸化物質は炎症を軽減し、心臓の健康をサポートします。低カロリーで栄養価が高く、マンガン、亜鉛、銅など、さまざまな身体機能に不可欠なミネラルを摂取できます。この認知度は、従来の市場での消費を促進するだけでなく、特に栄養価が高く便利な食事の選択肢を求めるミレニアル世代や健康志向の人々の間で、世界中で新しい消費者を惹きつけています。

• 文化の影響

文化の影響は、主に日本料理への評価の高まりから、世界の味噌汁市場の重要な原動力となっています。グローバル化が異文化交流を促進するにつれて、より多くの消費者が国際的な食品を模索しており、日本料理はそのユニークな味と健康上の利点から人気が高まっています。日本の家庭に欠かせない味噌汁は、うま味とバランスの原則を体現しており、幅広い味覚にアピールします。世界中のレストランや料理界のインフルエンサーは、味噌汁をメニューに取り入れ、栄養価が高く用途の広い選択肢として宣伝しています。さらに、料理番組やソーシャルメディアプラットフォームによって日本料理の認知度が高まり、味噌汁などの伝統的な料理への消費者の関心がさらに高まっています。食通が本物の料理体験を求めるにつれて、味噌汁の需要は高まり、市場拡大に貢献すると予想されます。

機会

• 製品の多様化

製品の多様化は、世界の味噌汁市場の成長にとって大きなチャンスです。消費者の嗜好が進化するにつれ、多様な食事のニーズや嗜好に応えるバリエーションの需要が高まっています。オーガニック、グルテンフリー、減塩などの味噌汁のオプションを導入することで、健康志向の消費者や特定の食事制限のある消費者を引き付けることができます。さらに、スパイシーな味噌、海藻やキヌアなどのスーパーフード入りの味噌、すぐに食べられる形式など、革新的な味のプロファイルにより、味噌汁の魅力が従来の市場を超えて拡大する可能性があります。この多様化により、利便性と新しい料理体験を求める若い消費者を引き付けることができます。

さらに、地元の食材を味噌汁のレシピに取り入れることで、地域の市場に受け入れられ、製品の親しみやすさと魅力を高めることができます。たとえば、The Japanese Food Reporter の記事によると、味噌汁プロジェクトでは 54 種類の味噌汁を紹介し、その汎用性を示しています。各レシピは地域の食材と文化的影響を反映しており、日本料理における味噌の役割を強調しています。このプロジェクトは、この伝統的な料理を保存しながら、調理の創造性を奨励し、料理愛好家と家庭料理人の両方にアピールすることを目指しています。これらの製品多様化の機会を模索することで、メーカーは市場での存在感を高め、より幅広い顧客に対応し、最終的には世界の味噌汁市場の競争環境で売上を伸ばすことができます。

新興市場への進出

味噌汁の世界市場の拡大は、東南アジア、ラテンアメリカ、アフリカなどの新興市場において大きなチャンスをもたらします。これらの地域では可処分所得が増加し、中流階級が拡大しているため、消費者は日本食などの国際料理を含む多様な料理の選択肢を模索する傾向が強まっています。この関心の高まりは、健康志向のトレンドや栄養価の高い植物由来の食事の需要に合致する味噌汁への扉を開きます。さらに、これらの市場では都市化によりライフスタイルが忙しくなり、便利な食事ソリューションへの移行が促進されています。すぐに食べられる、またはインスタントの形式で入手できる味噌汁は、手早く健康的な選択肢を求めるこのニーズに応えます。さらに、世界的な健康意識の高まりに伴い、味噌汁などの発酵食品のプロバイオティクス効果に対する認識も高まっています。したがって、メーカーはこのトレンドを活用して、地元の嗜好に合うように味や材料をローカライズし、これらの新興地域での採用を促進し、市場シェアを拡大​​することができます。

制約/課題

他のスープとの競争

他のスープとの競争は、世界の味噌汁市場において大きな制約となっています。消費者は、チキンヌードルやトマトなどの伝統的なスープから、グルメやオーガニックスープなどの新しいトレンドまで、幅広いスープの選択肢を持っています。これらの代替品は、確立されたブランドロイヤルティと高い市場認知度の恩恵を受けることが多く、味噌汁を凌駕する可能性があります。さらに、これらのスープの多くは、手軽な食事ソリューションを求める忙しい消費者にアピールする、便利なすぐに食べられる食事として販売されています。さらに、植物由来のスープや健康志向のスープの急増により、味噌汁の独自のセールスポイントが薄れ、目立つことが難しくなる可能性があります。消費者が特定の健康効果を約束したり、食事制限に対応したりする選択肢にますます惹かれるにつれて、味噌汁はその利点を効果的に伝えることができなければ、競争に苦戦する可能性があります。この競争環境では、潜在的な購入者の注目を集め、市場での成長を維持するために、革新的なマーケティング戦略と製品の差別化が必要です。

• 限られた認識

味噌汁とその健康効果に対する認知度が低いことは、世界市場にとって大きな課題です。多くの地域、特に東アジア以外の地域では、消費者は味噌を食材としてよく知らず、その栄養上の利点についてほとんど知らない可能性があります。この認知度の低さは、市場への浸透を妨げ、味噌汁を試す消費者の関心を制限します。さらに、従来のマーケティング戦略は、日本料理に文化的に結びついていないオーディエンスに効果的に届かない可能性があります。味噌汁の味と調理法に関する誤解も、潜在的な消費者が味噌汁をためらう一因となり、味噌汁を習得が必要な味、または調理が複雑な料理と認識する可能性があります。さらに、より認知度の高い他のスープの種類や手軽な食事ソリューションとの競争により、消費者の注意がそらされる可能性があります。これらの課題を克服するには、効果的な教育とマーケティングキャンペーンを実施して、より幅広いオーディエンスに味噌汁の健康効果の認知度を高め、宣伝することが不可欠です。

この市場レポートでは、最近の新しい開発、貿易規制、輸出入分析、生産分析、バリュー チェーンの最適化、市場シェア、国内および現地の市場プレーヤーの影響、新たな収益源の観点から見た機会の分析、市場規制の変更、戦略的市場成長分析、市場規模、カテゴリ市場の成長、アプリケーションのニッチと優位性、製品の承認、製品の発売、地理的拡大、市場における技術革新などの詳細が提供されます。市場に関する詳細情報を取得するには、アナリスト ブリーフについて Data Bridge Market Research にお問い合わせください。当社のチームが、情報に基づいた市場決定を行い、市場の成長を実現できるようお手伝いします。

原材料不足と出荷遅延の影響と現在の市場シナリオ

Data Bridge Market Research は、市場の高水準な分析を提供し、原材料不足や出荷遅延の影響と現在の市場環境を考慮した情報を提供します。これは、戦略的な可能性を評価し、効果的な行動計画を作成し、企業が重要な決定を下すのを支援することにつながります。

標準レポートの他に、予測される出荷遅延からの調達レベルの詳細な分析、地域別の販売代理店マッピング、商品分析、生産分析、価格マッピングの傾向、調達、カテゴリパフォーマンス分析、サプライチェーンリスク管理ソリューション、高度なベンチマーク、その他の調達および戦略サポートのサービスも提供しています。

経済減速が製品の価格と入手可能性に及ぼす予想される影響

経済活動が減速すると、業界は打撃を受け始めます。DBMR が提供する市場洞察レポートとインテリジェンス サービスでは、景気後退が製品の価格設定と入手しやすさに及ぼす予測される影響が考慮されています。これにより、当社のクライアントは通常、競合他社より一歩先を行き、売上と収益を予測し、損益支出を見積もることができます。

世界の味噌汁市場規模

市場は、製品タイプ、原材料、エンドユーザー、流通チャネルに基づいてセグメント化されています。これらのセグメントの成長は、業界のわずかな成長セグメントを分析するのに役立ち、ユーザーに貴重な市場の概要と市場の洞察を提供し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的決定を下すのに役立ちます。

製品タイプ

• 赤味噌
• 白味噌
• 混ぜ味噌

原材料

• 大豆
• 米
• 大麦
• その他

エンドユーザー

• 消費者
• 食品サービス

流通チャネル

• 卸売
• 小売り

世界の味噌汁市場の地域分析

市場が分析され、製品タイプ、原材料、エンドユーザー、流通チャネル別に市場規模の洞察と傾向が提供されます。

市場に含まれる国は、米国、カナダ、メキシコ、ドイツ、フランス、英国、オランダ、スイス、ベルギー、ロシア、イタリア、スペイン、トルコ、その他のヨーロッパ諸国、中国、日本、インド、韓国、シンガポール、マレーシア、オーストラリア、タイ、インドネシア、フィリピン、その他のアジア太平洋諸国、サウジアラビア、UAE、南アフリカ、エジプト、イスラエル、その他の中東およびアフリカ諸国、ブラジル、アルゼンチン、その他の南米諸国です。

アジア太平洋地域は、日本の豊かな料理の伝統と世界中で高まる日本料理の人気の高まりに牽引され、世界の味噌汁市場で優位に立ち、最も急速に成長する地域になると予想されています。健康意識の高まりと植物由来の食品の需要も、この地域の市場リーダーシップに貢献しています。健康意識の高まり、植物由来の食事の需要の高まり、食品サービス部門の拡大により、市場は拡大しています。日本や中国などの国は、この地域の味噌汁の成長と人気に大きく貢献しています。

レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の動向に影響を与える国内市場における個別の市場影響要因と規制の変更も提供しています。下流および上流のバリュー チェーン分析、技術動向、ポーターの 5 つの力の分析、ケース スタディなどのデータ ポイントは、各国の市場シナリオを予測するために使用される指標の一部です。また、国別データの予測分析を提供する際には、グローバル ブランドの存在と可用性、および地元および国内ブランドとの競争が激しいか少ないために直面​​する課題、国内関税と貿易ルートの影響も考慮されます。

世界の味噌汁市場シェア

市場競争環境では、競合他社の詳細が提供されます。含まれる詳細には、会社概要、会社の財務状況、収益、市場の可能性、研究開発への投資、新しい市場への取り組み、世界的なプレゼンス、生産拠点と施設、生産能力、会社の強みと弱み、製品の発売、製品の幅と広さ、アプリケーションの優位性などがあります。提供される上記のデータ ポイントは、市場に関連する会社の焦点にのみ関連しています。

味噌汁市場で事業を展開しているマーケットリーダーは以下のとおりです。

• いやさか醸造株式会社（日本）
• マルコメ（日本）
• ソースフーズ（米国）
• 西京味噌株式会社（日本）
• ミヤコオリエンタルフーズ株式会社（米国）
• ひかり味噌株式会社（日本）
• アメリカンミソカンパニー（米国）
• ヤマト醤油味噌株式会社（日本）

味噌汁市場の最新動向

• ヒカリ味噌の記事によると、2024年2月にヒカリ味噌は、風味と栄養を高めるために白味噌と赤味噌をブレンドした「まかない味噌汁合わせ」を発売した。この製品は健康志向の消費者に応え、味噌汁の簡単でおいしい選択肢を提供する。この発売は、品質へのこだわりと、便利で風味豊かな食事ソリューションの人気の高まりを反映している。
• Miso Tastyの記事によると、2023年12月に、Miso Tastyは植物由来の材料から作られた本格的な日本の出汁を特徴とする新しいビーガン味噌汁キットを発売しました。これらのキットは、伝統的な味を維持しながら、ビーガンオプションの高まる需要に応えます。このイノベーションは、スープ愛好家や植物由来の食事を求める人々に、便利で美味しく、健康に配慮した代替品を提供することを目指しています。

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