世界のグルテンフリー小麦粉市場の規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界の概要と2031年までの予測

グルテンフリー小麦粉市場分析

グルテンフリー小麦粉市場は、セリアック病やグルテン不耐症への意識の高まり、健康志向の食生活への幅広い傾向に牽引され、過去 10 年間で著しい成長を遂げてきました。消費者は、ライフスタイルの選択または必要性の一環として、グルテンフリーの代替品を求める傾向が強まっており、グルテンフリー小麦粉製品の需要に拍車をかけています。市場の特徴は、米粉、アーモンド粉、ココナッツ粉、モロコシ粉など、それぞれが異なる食事の嗜好や料理の用途に応えるグルテンフリー小麦粉の選択肢が増えていることです。大手食品会社やニッチブランドも同様に、グルテンフリーの選択肢を含むように製品ラインを拡大しており、現在ではスーパーマーケット、専門健康食品店、オンラインプラットフォームで広く販売されています。市場の成長は、伝統的な小麦ベースの製品の食感と風味を再現することを目指したグルテンフリーのベーキングミックスや小麦粉ブレンドの革新によっても支えられています。

グルテンフリー小麦粉市場規模

世界のグルテンフリー小麦粉市場規模は、2023年に257億7,000万米ドルと評価され、2024年から2031年の予測期間中に9.20%のCAGRで成長し、2031年には521億1,000万米ドルに達すると予測されています。市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要プレーヤーなどの市場シナリオに関する洞察に加えて、Data Bridge Market Researchがまとめた市場レポートには、詳細な専門家分析、価格分析、ブランドシェア分析、消費者調査、人口統計分析、サプライチェーン分析、バリューチェーン分析、原材料/消耗品概要、ベンダー選択基準、PESTLE分析、ポーター分析、規制枠組みも含まれています。

グルテンフリー小麦粉市場の動向

「植物由来の食事の人気が高まっている」

植物ベースの食事の人気が高まっていることは、グルテンフリー小麦粉の需要を拡大している重要な市場トレンドです。ビーガンや植物ベースの食習慣を取り入れる消費者が増えるにつれ、グルテンフリーの選択肢を含め、自分たちの食生活に合った製品を求める消費者が増えています。アーモンド、ココナッツ、ひよこ豆、米などから作られるグルテンフリー小麦粉の多くは、本質的に植物ベースであるため、動物性食品を避ける人々に最適です。グルテンフリーと植物ベースの食事が重なり合うことで、これらの小麦粉は健康志向の消費者と特定の食事制限のある消費者の両方のニーズに応えるという二重の魅力を生み出しています。

植物性食品の急増は、健康、環境の持続可能性、動物福祉への懸念など、さまざまな要因によって引き起こされています。その結果、消費者はグルテン過敏症に対処するためにグルテンフリー製品を探しているだけでなく、食事の選択を補う植物ベースの選択肢も探しています。植物性食品の需要の増加により、メーカーは革新を起こし、製品ラインを拡大し、グルテンフリーとビーガンの両方の基準を満たすより多様なグルテンフリー小麦粉を提供しています。この傾向は、グルテンフリー小麦粉の市場を拡大するだけでなく、より健康的で持続可能なライフスタイルをサポートする製品に対する消費者の好みの高まりにも合致しています。

レポートの範囲とグルテンフリー小麦粉市場のセグメンテーション

グルテンフリー小麦粉市場の定義

グルテンフリー小麦粉は、小麦、大麦、ライ麦、およびそれらの派生物に含まれるタンパク質であるグルテンを含まない小麦粉の一種です。グルテンは生地に弾力を与え、膨らませる働きをします。セリアック病やグルテン不耐症の人、または食事上の理由でグルテンを避けたい人は、料理やパン作りの代替品としてグルテンフリー小麦粉をよく使用します。 

グルテンフリー小麦粉市場の動向

ドライバー  

• セリアック病とグルテン過敏症への意識向上

セリアック病と非セリアック性グルテン過敏症の認知度の高まりは、グルテンフリー製品、特にグルテンフリー小麦粉の需要に大きな影響を与えています。グルテン摂取によって引き起こされる自己免疫疾患であるセリアック病は、世界中でかなりの数の人に影響を与えており、保健機関や支援団体による啓発キャンペーンにより、この病気は世間の注目を集めています。その結果、より多くの人々が診断を受け、医学的必要性からグルテンフリーの食事を取り入れています。さらに、自己免疫反応を伴わずに同様の症状を引き起こす非セリアック性グルテン過敏症も、より広く認識されるようになりました。この幅広い理解により、多くの消費者は、正式な診断がなくても、予防措置または健康志向の選択として食事からグルテンを排除するようになりました。この傾向は、消費者が調理やベーキングのニーズに合わせて従来の小麦ベースの製品の代替品を求めているため、グルテンフリー小麦粉の需要が着実に増加している原動力となっています。    

• グルテンフリー食品産業の拡大

グルテンフリー食品業界の急速な拡大も、グルテンフリー小麦粉の需要を押し上げるもう 1 つの重要な要因です。より多くの消費者がグルテンフリーの食事に切り替えるにつれて、食品業界はグルテンフリー製品の種類と入手性を大幅に増やすことで対応してきました。この拡大は、焼き菓子やスナックからすぐに食べられる食事や飲み物まで、複数の食品カテゴリーにわたって明らかです。グルテンフリー小麦粉の開発は、多くのグルテンフリー製品の基本成分として機能しているため、この成長の中心となっています。食品メーカーは、従来の小麦粉の味、食感、ベーキング特性を厳密に模倣し、より幅広い顧客層にとってより魅力的なグルテンフリー小麦粉を生み出すために、研究開発に投資しています。グルテンフリーの認証とラベルの普及も、これらの製品に対する消費者の自信と信頼に貢献し、市場の成長をさらに促進しています。 

機会

• 電子商取引の成長    

オンライン小売プラットフォームは、消費者の買い物の仕方を変え、自宅にいながらにして商品を購入できる利便性を提供しています。グルテンフリー小麦粉の場合、これは消費者が地元の店舗では入手できない可能性のある多様な商品にアクセスできることを意味します。電子商取引により、ニッチな商品や特別な商品を含むグルテンフリー小麦粉ブランドの流通が広がり、実店舗ではなかなか見つからない健康志向や特定の食事制限のある買い物客を引き付けることができます。さらに、オンラインプラットフォームには詳細な商品情報、顧客レビュー、便利な配送オプションが掲載されていることが多く、消費者の信頼を高め、売上を伸ばすことができます。電子商取引の成長は、メーカーや小売業者がより幅広い顧客層に簡単にリーチできるようにすることで、グルテンフリー小麦粉市場に大きなチャンスをもたらします。       

• グルテンフリーコンビニエンスフードの開発  

グルテンフリー小麦粉は、プレミックスベーキングキット、インスタントスープ、スナックバー、すぐに焼ける商品など、便利なグルテンフリーの選択肢の開発において重要な役割を果たすことができます。この傾向は、健康上の理由や個人的な選択によりグルテンフリーの食事療法に従う人々にとって特に重要です。彼らは、利便性を提供しながら食事制限に合った製品を求めているからです。グルテンフリー小麦粉をこれらのインスタント食品に組み込むことで、メーカーは、食事の好みと調理のしやすさの両方を優先する、時間に追われる消費者の増加層に応えることができます。さらに、革新的なグルテンフリーのインスタント製品の開発は、従来のグルテンフリー消費者を超えてより幅広い層にアピールすることで、新しい市場セグメントを獲得し、成長を促進することができます。この機会により、企業は健康トレンドと消費者の利便性の収束を利用して、グルテンフリー小麦粉を将来のすぐに食べられる食品製品の重要な成分として位置付けることができます。

制約/課題

• 生産コストの上昇

グルテンフリー小麦粉の製造は、従来の小麦粉に比べてコストが高くなることが多く、小売価格に大きな影響を与え、消費者の購買決定に影響を与える可能性があります。これらのコスト増加にはいくつかの要因が関係しています。まず、グルテンフリー小麦粉は、小麦よりも調達と加工に通常費用がかかる特殊な穀物、ナッツ、種子から作られています。さらに、グルテンフリーの生産環境を維持するには、交差汚染を防ぐための厳格な対策が必要であり、生産コストがさらに増加し​​ます。これには専用施設、特殊な機器、厳格な品質管理が含まれ、これらすべてが全体的な費用を増加させます。これらの高い生産コストはグルテンフリー小麦粉の小売価格に反映され、一般的に小麦ベースの小麦粉よりも高くなります。  

• 食感と味を再現する課題

グルテンフリー小麦粉技術は大きく進歩しましたが、伝統的な小麦製品の食感や味を再現するのは依然として大きな課題です。小麦に含まれるタンパク質であるグルテンは、焼き菓子の弾力性、噛みごたえ、構造の原因です。グルテンがない場合、同様の結果を得るには、代替の材料と複雑な配合を使用する必要があります。多くのグルテンフリー小麦粉が小麦粉の特性を模倣して開発されていますが、望ましい食感と風味を実現できないものもあります。たとえば、グルテンフリーのパンやペストリーは、グルテンが提供するのと同じ軽さやパン粉の構造に欠ける可能性があり、その結果、より濃厚またはより砕けやすい製品になる可能性があります。この課題は、さまざまなグルテンフリー小麦粉が独自の特性を持っているという事実によってさらに複雑になり、許容できる結果を得るには注意深いブレンドと配合が必要になります。

この市場レポートでは、最近の新しい開発、貿易規制、輸出入分析、生産分析、バリュー チェーンの最適化、市場シェア、国内および現地の市場プレーヤーの影響、新たな収益源の観点から見た機会の分析、市場規制の変更、戦略的市場成長分析、市場規模、カテゴリ市場の成長、アプリケーションのニッチと優位性、製品の承認、製品の発売、地理的拡張、市場における技術革新などの詳細が提供されます。市場に関する詳細情報を取得するには、アナリスト ブリーフについて Data Bridge Market Research にお問い合わせください。当社のチームが、情報に基づいた市場決定を行い、市場の成長を実現できるようお手伝いします。

原材料不足と出荷遅延の影響と現在の市場シナリオ

Data Bridge Market Research は、市場の高水準な分析を提供し、原材料不足や出荷遅延の影響と現在の市場環境を考慮した情報を提供します。これは、戦略的な可能性を評価し、効果的な行動計画を作成し、企業が重要な決定を下すのを支援することにつながります。

標準レポートの他に、予測される出荷遅延からの調達レベルの詳細な分析、地域別の販売代理店マッピング、商品分析、生産分析、価格マッピングの傾向、調達、カテゴリパフォーマンス分析、サプライチェーンリスク管理ソリューション、高度なベンチマーク、その他の調達および戦略サポートサービスも提供しています。

経済減速が製品の価格と入手可能性に及ぼす予想される影響

経済活動が減速すると、業界は打撃を受け始めます。DBMR が提供する市場洞察レポートとインテリジェンス サービスでは、景気後退が製品の価格設定と入手しやすさに及ぼす予測される影響が考慮されています。これにより、当社のクライアントは通常、競合他社より一歩先を行き、売上と収益を予測し、損益支出を見積もることができます。

世界のグルテンフリー小麦粉市場の範囲

市場は、製品タイプ、ソース、カテゴリ、アプリケーション、流通チャネルに基づいてセグメント化されています。これらのセグメントの成長は、業界のわずかな成長セグメントを分析するのに役立ち、ユーザーに貴重な市場の概要と市場の洞察を提供し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的決定を下すのに役立ちます。

製品タイプ

• コーンフラワー
• ココナッツ粉
• 豆粉
• アマランサス粉
• ソラマメ粉と粉のブレンド
• トウモロコシ粉
• その他

ソース

• シリアル
• 豆類

カテゴリ

• オーガニック
• 従来の

応用

• 調理済み食品
• ベーカリー製品
• スープとソース
• その他

流通チャネル

• 食料品店
• コンビニエンスストア
• スーパーマーケットとハイパーマーケット
• オンラインストア
• その他

世界のグルテンフリー小麦粉市場の地域分析

市場は分析され、市場規模の洞察と傾向は、上記のように国、製品タイプ、ソース、カテゴリ、アプリケーション、および流通チャネル別に提供されます。

市場に含まれる国は、米国、カナダ、メキシコ、ドイツ、フランス、英国、オランダ、スイス、ベルギー、ロシア、イタリア、スペイン、トルコ、その他のヨーロッパ諸国、中国、日本、インド、韓国、シンガポール、マレーシア、オーストラリア、タイ、インドネシア、フィリピン、その他のアジア太平洋諸国、サウジアラビア、UAE、南アフリカ、エジプト、イスラエル、その他の中東およびアフリカ諸国、ブラジル、アルゼンチン、その他の南米諸国です。

セリアック病やグルテン過敏症の罹患率の上昇により、人口のかなりの割合がグルテンフリーの代替品を求めるようになり、北米が市場を独占すると予想されています。この地域ではグルテン関連の健康問題に対する意識が高まっており、小麦粉を含むグルテンフリー製品の需要が高まっています。  

アジア太平洋地域は、安価な労働力と、グルテンフリー小麦粉の生産によく使用される米、キビ、モロコシなどの原材料が豊富にあることから、製造業者にとって生産施設を設立する大きな機会があり、最も急速に成長すると予想されています。第二に、アジア太平洋地域全体で都市化と所得水準が上昇するにつれて、消費者は健康志向が高まり、グルテン摂取の悪影響に対する認識が高まっています。

レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の傾向に影響を与える国内市場における個別の市場影響要因と規制の変更も提供しています。下流および上流のバリュー チェーン分析、技術動向、ポーターの 5 つの力の分析、ケース スタディなどのデータ ポイントは、各国の市場シナリオを予測するために使用される指標の一部です。また、国別データの予測分析を提供する際には、グローバル ブランドの存在と可用性、および地元および国内ブランドとの競争が激しいか少ないために直面​​する課題、国内関税と貿易ルートの影響も考慮されます。

世界のグルテンフリー小麦粉市場シェア

市場競争環境では、競合他社の詳細が提供されます。含まれる詳細には、会社概要、会社の財務状況、収益、市場の可能性、研究開発への投資、新しい市場への取り組み、世界的なプレゼンス、生産拠点と施設、生産能力、会社の強みと弱み、製品の発売、製品の幅と広さ、アプリケーションの優位性などがあります。提供される上記のデータ ポイントは、市場に関連する会社の焦点にのみ関連しています。

グルテンフリー小麦粉の市場リーダーは以下のとおりです。

• ゼネラルミルズ社（米国）
• カーギル社（米国）
• ADM（米国）
• サンオプタ（カナダ）
• スクーラー・カンパニー（米国）
• アソシエイテッド ブリティッシュ フーズ plc (英国)
• AGRANA Bepeiligungs-AG (オーストリア)
• ボブズレッドミルナチュラルフーズ（米国）
• キノア・コーポレーション（米国）
• コナグラ・ブランズ（米国）

グルテンフリー小麦粉市場の最新動向

• 2024年5月、グルテンフリークッキーを専門とする会社Mightyliciousは、プレミアムグルテンフリー小麦粉ブレンドの最初のシリーズを発表しました。新しい製品ラインには、万能小麦粉、ビーガン万能小麦粉、ビーガンチョコレートブラウニーミックスの3種類が含まれています。
• 2023年6月、アルヴァ・フラワー・ミルズブランドは、アーティザンフラワー、ビールブレッドミックス、コーンブレッドミックス、レッドファイフパンケーキミックスなど、多様な製品を提供しました。

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