世界の生鮮食品市場 – 2031 年までの業界動向と予測

生鮮食品市場の分析と規模

生鮮食品市場は、効率性と顧客満足度を高めるために技術の進歩を取り入れながら進化を続けています。デジタル プラットフォームにより、取引の合理化とリアルタイムの在庫管理が可能になります。これらの進歩により、アクセス性と利便性が向上し、より多くの消費者を引き付けることができます。そのメリットには、食品廃棄物の削減、売上の増加、顧客体験の向上などがあり、生鮮食品市場内での活気あるエコシステムの育成につながります。

たとえば、USDA や FDA などの米国政府機関は、微生物による食品の安全性と農業管理を扱い、食品の安全性と品質を確保し、農業分野における持続可能な慣行を促進するためのさまざまな連邦規制とガイドラインを実施しています。

Data Bridge Market Researchの分析によると、世界の生鮮食品市場規模は2023年に3兆3,735億米ドルと評価され、2024年から2031年の予測期間中に4.7%のCAGRで成長し、2031年には4兆8,714億米ドルに達すると予測されています。市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要プレーヤーなどの市場シナリオに関する洞察に加えて、Data Bridge Market Researchがまとめた市場レポートには、詳細な専門家の分析、地理的に表された企業別の生産量と生産能力、販売業者とパートナーのネットワークレイアウト、詳細で最新の価格動向分析、サプライチェーンと需要の不足分析も含まれています。

レポートの範囲と市場セグメンテーション       

市場の定義

新鮮な食べ物は、自然の力強い贈り物で、風味と栄養がたっぷり。保存料を使わずに季節の豊かさを堪能できます。ジューシーなフルーツからシャキシャキとした野菜まで、一口ごとに感覚が刺激され、体に栄養を与えます。健康的で加工されていない食材から生み出される新鮮さのシンフォニーが、活力とおいしさを響かせます。

生鮮食品市場の動向

ドライバー

• 高品質で新鮮な食品への需要の高まり

顧客は、新鮮な農産物の鮮度と品質を重視し、完熟していて、旬で、傷みのない商品を求めています。腐敗の兆候がなく、味と栄養価が最高の商品に価値を見出しています。これらの基準を満たすことで、競争の激しい生鮮食品市場で顧客満足と忠誠心を確保できます。

たとえば、フレッシュデルモンテは2022年3月に「Bunch of Good」キャンペーンを開始し、持続可能な未来を育む上での高品質の新鮮な野菜や果物の重要性について消費者の意識を高め、健康的で環境に配慮した食品の選択を促進するという同社の取り組みを強調しました。

• 生鮮食品のオンライン販売の増加

生鮮食品やその他の食品のオンライン販売の急増が市場の成長を牽引しています。忙しい生活を送る消費者は、栄養価の高い商品をオンラインで購入できる利便性を高く評価しています。BigBasket や Grofers などのオンライン食料品プラットフォームは、玄関先への迅速な配達を提供し、生鮮食品へのアクセスを拡大しています。この傾向は、国内外で食品および飲料小売業の形態を変えつつあります。

機会

• 消費者の食生活の嗜好の変化

肥満や糖尿病などの生活習慣病の増加による健康への懸念の高まりにより、消費者は生鮮食品を優先するようになっています。この健康意識の高まりにより、生鮮食品の需要が高まり、予測期間中に生鮮食品市場の成長が促進されると予想されます。

たとえば、2023 年 1 月、Dole plc はイノベーション、効率性、食品の安全性の向上を目指して、新鮮野菜部門を Fresh Express Incorporated に売却しました。この戦略的な動きは、将来の製品やサービスの向上に対する Dole の取り組みと一致しています。

• 刻んだオーガニックの果物や野菜の採用増加

カットされたオーガニックの果物や野菜への嗜好の高まりが、評判の良い企業に対する消費者の信頼に支えられ、市場の成長を牽引しています。特に人口の多いアジアでは、オーガニック農産物への支出意欲が高まっており、チャンスは豊富にあります。品質への懸念は、信頼できる製品の重要性を強調し、生鮮食品市場における消費者の選択を形作ります。

制約/課題

• 過剰な施肥の有害な影響

生鮮食品の生産における過剰な施肥は、保存に使用される化学物質が農産物を汚染する可能性があるため、大きな問題を引き起こします。物質は人間の健康を危険にさらし、植物の活力を損ない、両方の環境に二重の脅威をもたらします。このようなリスクは、製品の安全性と品質に対する消費者の信頼を損ない、市場の成長を妨げ、健康と農業への有害な影響を軽減するための厳格な対策を必要とします。    

• 季節労働の可用性

新鮮な農産物の植え付け、収穫、加工のための信頼できる季節労働者を確保することは、特に労働力不足や移民制限のある地域では課題となります。季節労働者に依存するには、積極的な採用と管理戦略が必要です。不足は業務を混乱させ、生産性と収穫物の品質に影響を与える可能性があります。これらの課題に対処するには、革新的なソリューションが必要であり、農業労働者の移民政策を再評価する必要があるかもしれません。

この市場レポートでは、最近の新しい開発、貿易規制、輸出入分析、生産分析、バリュー チェーンの最適化、市場シェア、国内および現地の市場プレーヤーの影響、新たな収益源の観点から見た機会の分析、市場規制の変更、戦略的市場成長分析、市場規模、カテゴリ市場の成長、アプリケーションのニッチと優位性、製品の承認、製品の発売、地理的拡張、市場における技術革新などの詳細が提供されます。市場に関する詳細情報を取得するには、アナリスト ブリーフについて Data Bridge Market Research にお問い合わせください。当社のチームが、情報に基づいた市場決定を行い、市場の成長を実現できるようお手伝いします。

最近の開発

• 2022年7月、ウェインファームとサンダーソンファームが合併し、ウェインサンダーソンファームが設立され、養鶏業界での存在感が強化されました。
• 2021年3月、iDフレッシュフードは初のオンラインストアを立ち上げ、消費者との直接的な関わりと進化するeコマースのトレンドへの適応に向けた戦略的シフトの一環として、iDインスタントフィルターコーヒーリキッドを販売しました。
• 2021年6月、ベンガルールに本社を置くiDフレッシュフードは、インドと湾岸協力会議（GCC）地域での事業を支えるために、さまざまな分野で500人を採用し、従業員を強化する計画を発表しました。パンデミック関連の課題にもかかわらず、同社の採用活動は堅調に推移しており、同社の回復力と持続的な業績を強調しています。

原材料不足と出荷遅延の影響と現在の市場シナリオ

Data Bridge Market Research は、市場の高水準な分析を提供し、原材料不足や出荷遅延の影響と現在の市場環境を考慮した情報を提供します。これは、戦略的な可能性を評価し、効果的な行動計画を作成し、企業が重要な決定を下すのを支援することにつながります。

標準レポートの他に、予測される出荷遅延からの調達レベルの詳細な分析、地域別の販売代理店マッピング、商品分析、生産分析、価格マッピングの傾向、調達、カテゴリパフォーマンス分析、サプライチェーンリスク管理ソリューション、高度なベンチマーク、その他の調達および戦略サポートサービスも提供しています。

経済減速が製品の価格と入手可能性に及ぼす予想される影響

経済活動が減速すると、業界は打撃を受け始めます。DBMR が提供する市場洞察レポートとインテリジェンス サービスでは、景気後退が製品の価格設定と入手しやすさに及ぼす予測される影響が考慮されています。これにより、当社のクライアントは通常、競合他社より一歩先を行き、売上と収益を予測し、損益支出を見積もることができます。

生鮮食品市場の範囲

市場は、製品タイプと流通チャネルに基づいてセグメント化されています。これらのセグメントの成長は、業界のわずかな成長セグメントを分析するのに役立ち、ユーザーに貴重な市場の概要と市場の洞察を提供し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的決定を下すのに役立ちます。

製品タイプ

• パンとベーカリー
• 乳製品
• 魚介類
• 果物と野菜
• 肉類および鶏肉

 流通チャネル

• オープンマーケット
• スーパーマーケット/ハイパーマーケット
• デパート
• オンライン
• その他

生鮮食品市場の地域分析/洞察

市場が分析され、市場規模の洞察と傾向が、上記のように国、製品タイプ、流通チャネル別に提供されます。

市場レポートで取り上げられている国は、米国、カナダ、メキシコアメリカ、ドイツ、スウェーデン、ポーランド、デンマーク、イタリア、英国、フランス、スペイン、オランダ、ベルギー、スイス、トルコ、ロシア、その他のヨーロッパ諸国、日本、中国、インド、韓国、ニュージーランド、ベトナム、オーストラリア、シンガポール、マレーシア、タイ、インドネシア、フィリピン、その他のアジア太平洋諸国、ブラジル、アルゼンチン、その他の南米諸国、UAE、サウジアラビア、オマーン、カタール、クウェート、南アフリカ、その他の中東およびアフリカ諸国です。

健康的なライフスタイルへの意識の高まりにより、北米は収益と市場シェアの両面で生鮮食品市場を支配すると予想されています。さらに、可処分所得の増加により、この地域での簡便食品の需要が高まり、消費者の嗜好がより健康的で簡便な食品への大きなシフトを反映しています。

アジア太平洋地域は、特にインドと中国における消費者の食習慣の変化と急速な都市化により、市場で最も急速に発展する地域になると予想されています。中流階級人口の増加により家庭用食料品への支出が増加し、このダイナミックで進化する地域での業界の成長がさらに促進されるでしょう。

レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の傾向に影響を与える国内市場における個別の市場影響要因と規制の変更も提供しています。下流および上流のバリュー チェーン分析、技術動向、ポーターの 5 つの力の分析、ケース スタディなどのデータ ポイントは、各国の市場シナリオを予測するために使用される指標の一部です。また、国別データの予測分析を提供する際には、グローバル ブランドの存在と可用性、および地元および国内ブランドとの競争が激しいか少ないために直面​​する課題、国内関税と貿易ルートの影響も考慮されます。

競争環境と生鮮食品市場シェア分析

市場競争環境では、競合他社ごとの詳細が提供されます。詳細には、会社概要、会社の財務状況、収益、市場の可能性、研究開発への投資、新しい市場への取り組み、世界的なプレゼンス、生産拠点と施設、生産能力、会社の強みと弱み、製品の発売、製品の幅と広さ、アプリケーションの優位性などが含まれます。提供される上記のデータ ポイントは、市場に関連する会社の焦点にのみ関連しています。

市場で活動している主要企業は次のとおりです。

• デルモンテ（米国）
• ドール（米国）
• グリーンヤード（ベルギー）
• ネイチャースイートトマト（米国）
• カーギル社（米国）
• ハイン セレスティアル (米国)
• ドール・フード・カンパニー（米国）
• アメリカ酪農家協会（米国）
• ゼネラルミルズ社（米国）
• ダノン（フランス）
• ユナイテッドナチュラルフーズ社（米国）
• GCMMF（インド）
• オーガニックバレー（米国）
• コナグラ・ブランズ（米国）
• エデンフーズ（米国）
• サンオプタ（カナダ）
• パシフィック・フレッシュ・プロデュース社（米国）
• テイラーファーム（米国）

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