世界の食品テクスチャリング市場
Market Size in USD Billion
CAGR : %
予測期間 |
2022 –2029 |
市場規模(基準年) |
USD 4.60 Billion |
Market Size (Forecast Year) |
USD 7.33 Billion |
CAGR |
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主要市場プレーヤー |
世界の食品テクスチャ剤市場、性質別(従来型、クリーンラベル、その他)、タイプ別(ハイドロコロイド、脂肪、砂糖、食品培養物、レシチン、生理活性成分、その他)、用途別(ベーカリー、菓子、ソース&ドレッシング、乳製品、飲料、乳児用食品、朝食ソリューション、冷凍食品、強化食品、スナック、その他)、形態別(粉末、液体、半固体)– 2029年までの業界動向と予測。
食品テクスチャー市場の分析と規模
消費者は、味や風味を犠牲にすることなく、より健康的な食品を選択するようになっています。テクスチャ剤は、脂肪含有量を減らしながら食品の感覚特性を維持するのに役立ちます。この機能は、おいしい低脂肪食品の製造に役立ち、テクスチャ剤に対する消費者の受け入れ度を高めています。
データブリッジ市場調査は、食品テクスチャー剤市場は2021年に46億米ドルと評価され、予測期間中に6.00%のCAGRで成長し、2029年には73億3000万米ドルに達すると予測しています。市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要プレーヤーなどの市場シナリオに関する洞察に加えて、データブリッジ市場調査がまとめた市場レポートには、詳細な専門家の分析、地理的に表された企業別の生産と生産能力、販売業者とパートナーのネットワークレイアウト、詳細で最新の価格動向分析、サプライチェーンと需要の不足分析も含まれています。
食品テクスチャー市場の範囲とセグメンテーション
レポートメトリック |
詳細 |
予測期間 |
2022年から2029年 |
基準年 |
2021 |
歴史的な年 |
2020 (2014 - 2019 にカスタマイズ可能) |
定量単位 |
売上高(百万米ドル)、販売数量(個数)、価格(米ドル) |
対象セグメント |
性質(従来型、クリーンラベル、その他)、タイプ(ハイドロコロイド、脂肪、砂糖、食品培養物、レシチン、生物活性成分、その他)、用途(ベーカリー、菓子、ソースおよびドレッシング、乳製品、飲料、乳児用食品、朝食ソリューション、冷凍食品、強化食品、スナック、その他)、形状(粉末、液体、半固体) |
対象国 |
北米では米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパではドイツ、スウェーデン、ポーランド、デンマーク、フランス、英国、オランダ、スイス、ベルギー、ロシア、イタリア、スペイン、トルコ、ヨーロッパではその他のヨーロッパ、中国、日本、インド、韓国、シンガポール、マレーシア、オーストラリア、タイ、インドネシア、フィリピン、グローバル (APAC) ではその他のグローバル (APAC)、中東およびアフリカ (MEA) の一部としてのサウジアラビア、UAE、南アフリカ、エジプト、イスラエル、中東およびアフリカ (MEA) の一部としてのその他の中東およびアフリカ (MEA)、南アメリカの一部としてのブラジル、アルゼンチン、南アメリカのその他の地域 |
対象となる市場プレーヤー |
DSM(オランダ)、BASF SE(ドイツ)、Lonza Group(スイス)、Glanbia Plc(アイルランド)、ADM(米国)、Farbest Brands(米国)、SternVitamin GmbH & Co. KG(ドイツ)、Adisseo(フランス)、BTSA Biotechnologias Aplicadas SL(スペイン)、Rabar Pty Ltd(オーストラリア)、Novus International(米国)、Kerry Group plc(アイルランド)、Chr. Hansen Holding A/S(デンマーク)、Lallemand Inc.(カナダ)、Lesaffre(フランス)、AB Mauri(英国)、Laffort(フランス)、Alltech(米国)、Imperial yeast(米国)、DCL Food Distributors(英国)、Agrano GmbH & Co. KG(ドイツ)、UNIFERM GmbH & Co. KG(ドイツ) |
機会 |
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市場の定義
テクスチャ剤は、食品や飲料の口当たり、味、食感(物理的特性)をコントロールし、カスタマイズするために使用できる特殊原料の一種です。顧客は常に、望ましい食感の食品に興味を持っており、食品テクスチャ剤市場を活性化させています。これらのテクスチャ剤は、合成化学物質だけでなく、天然物質からも作られています。
世界の食品テクスチャー市場の動向
ドライバー
- 消費者の健康意識の高まりと健康的な代替品の採用
消費者の健康意識の高まりが、世界的なテクスチャ剤市場の成長を後押ししています。これは、高濃度の乳酸を含むテクスチャ剤の栄養上の利点によるものです。テクスチャ剤にはビタミン Eも含まれており、これは生殖、視力、脳、血液、皮膚の健康を助けるため、体に有益です。乳酸は、深刻な健康問題の予防に役立つ抗酸化物質です。柑橘類の繊維含有量が高く、カロリーが低いため、健康に大きなメリットがあります。
- 世界中でヴィーガン主義が広まっている
消費者の間でビーガン主義が広まり、テクスチャ剤市場の成長が加速しています。これは、消費者の健康、社会的影響、持続可能性に対する意識が高まっているためです。動物福祉や個人の健康への懸念から、ビーガン主義は消費者の間で人気が高まっています。テクスチャ剤は、住宅部門と商業部門の両方で需要が高まっています。
機会
食品および飲料業界全体のクリーンラベル原料のマクロトレンドは、天然/有機原料の需要を促進し、食品テクスチャー市場の成長に大きなチャンスをもたらしています。天然原料由来の食品テクスチャーは入手しやすく、安価であるため、メーカーはコスト面で有利です。さらに、合成原料とは異なり、これらの製品は加工が少なく、栄養面で優れています。食品および飲料製品メーカーは、多くの健康上の利点を持つ食品の栄養面および多機能性プロファイルを向上させるために研究開発に多大な努力を注いでおり、これが世界の食品テクスチャー市場の成長を牽引しています。
拘束
テクスチャ剤の製造に関して各国政府が課している厳しい規制は、食品テクスチャ剤の市場成長に対する大きな制約となっています。世界市場で一部のテクスチャ剤の供給が不足しているため、成長は本来よりも遅くなっています。
この食品テクスチャー剤市場レポートでは、最近の新しい開発、貿易規制、輸出入分析、生産分析、バリュー チェーンの最適化、市場シェア、国内および現地の市場プレーヤーの影響、新たな収益源の観点から見た機会の分析、市場規制の変更、戦略的市場成長分析、市場規模、カテゴリ市場成長、アプリケーションのニッチと優位性、製品承認、製品発売、地理的拡張、市場における技術革新などの詳細が提供されます。食品テクスチャー剤市場に関する詳細情報を取得するには、アナリスト ブリーフについて Data Bridge Market Research にお問い合わせください。当社のチームが、市場成長を達成するための情報に基づいた市場決定を行うお手伝いをいたします。
原材料不足と出荷遅延の影響と現在の市場シナリオ
Data Bridge Market Research は、市場の高水準な分析を提供し、原材料不足や出荷遅延の影響と現在の市場環境を考慮した情報を提供します。これは、戦略的な可能性を評価し、効果的な行動計画を作成し、企業が重要な決定を下すのを支援することにつながります。
標準レポートの他に、予測される出荷遅延からの調達レベルの詳細な分析、地域別の販売代理店マッピング、商品分析、生産分析、価格マッピングの傾向、調達、カテゴリパフォーマンス分析、サプライチェーンリスク管理ソリューション、高度なベンチマーク、その他の調達および戦略サポートサービスも提供しています。
COVID-19による食品テクスチャー市場への影響
COVID-19パンデミックの間、食品テクスチャー剤市場は原材料調達から最終製品生産まで影響を受けました。製造業者は労働力不足のために困難に直面し、輸出入制限により生産が停止しました。パン製品、菓子、乳製品、ソフトドリンクなど、甘味料や食品香料などの食品テクスチャー剤を含む食品および飲料製品は、パンデミックによりスーパーマーケットが在庫の優先順位を主食や必需品に再割り当てしたため、抑制されました。これは主に、各国政府がそれぞれの国でパンデミックの拡大を防ぐために発令した大規模なロックダウン命令によるものです。
経済減速が製品の価格と入手可能性に及ぼす予想される影響
経済活動が減速すると、業界は打撃を受け始めます。DBMR が提供する市場洞察レポートとインテリジェンス サービスでは、景気後退が製品の価格設定と入手しやすさに及ぼす予測される影響が考慮されています。これにより、当社のクライアントは通常、競合他社より一歩先を行き、売上と収益を予測し、損益支出を見積もることができます。
最近の開発
- インターナショナル・フレーバーズ&フレグランスは2021年にデュポン・ニュートリション・アンド・バイオサイエンスと合併しました。この合併により、同社は酵素、食品フレーバー、香りなどの分野でリーダーシップを獲得することになります。
- テイト・アンド・ライルは2020年に南アフリカの大手化学品販売業者であるソレボと販売提携を結びました。両社は、低カロリー甘味料、可溶性繊維、その他の原料など、高品質の食品および飲料原料を提供するという目標を共有しています。
- イングレディオン社は、2020年に米国とカナダで、ビーガンひよこ豆から作られた同社初のクリーンラベル乳化剤であるエヴァネッセ CB6194を導入しました。この製品イノベーションは、米国におけるビーガン人口の増加に対応したものでした。
世界の食品テクスチャリング市場の範囲
食品テクスチャー剤市場は、性質、種類、形状、用途に基づいて区分されています。これらのセグメントの成長は、業界におけるわずかな成長セグメントの分析に役立ち、ユーザーに貴重な市場概要と市場洞察を提供し、コア市場用途を特定するための戦略的決定を下すのに役立ちます。
タイプ
- ハイドロコロイド
- 脂肪
- 砂糖
- 食文化
- レシチン
- 生理活性成分
- その他
自然
- 従来の
- クリーンラベル
- その他
応用
形状
- 粉
- 液体
- 半固体
食品テクスチャー市場の地域分析/洞察
食品テクスチャ剤市場が分析され、市場規模の洞察と傾向が、上記のように国、性質、種類、形態、用途別に提供されます。
食品テクスチャー市場レポートでカバーされている国は、北米では米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパではドイツ、スウェーデン、ポーランド、デンマーク、フランス、英国、オランダ、スイス、ベルギー、ロシア、イタリア、スペイン、トルコ、ヨーロッパではその他のヨーロッパ諸国、中国、日本、インド、韓国、シンガポール、マレーシア、オーストラリア、タイ、インドネシア、フィリピン、グローバル (APAC) ではその他のグローバル (APAC)、中東およびアフリカ (MEA) の一部としてのサウジアラビア、UAE、南アフリカ、エジプト、イスラエル、中東およびアフリカ (MEA) の一部としてのその他の中東およびアフリカ (MEA)、南アメリカの一部としてのブラジル、アルゼンチン、南アメリカのその他の国々です。
アジア太平洋地域は、人口増加、所得増加、急速な都市化により、市場を独占しています。これらすべての要因により、食品テクスチャ剤やその他の食品加工原料の使用が増加しています。
アジア太平洋市場は、2022年から2029年の予測期間中に成長すると予想されています。これは、個人の可処分所得の増加、西洋料理やパッケージ食品への嗜好の変化、厳しい仕事生活、労働時間の延長、健康的な代替品への欲求によるものです。
レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の傾向に影響を与える個別の市場影響要因と市場規制の変更も提供しています。下流および上流のバリュー チェーン分析、技術動向、ポーターの 5 つの力の分析、ケース スタディなどのデータ ポイントは、個々の国の市場シナリオを予測するために使用される指標の一部です。また、国別データの予測分析を提供する際には、グローバル ブランドの存在と可用性、および地元および国内ブランドとの競争が激しいか少ないために直面する課題、国内関税と貿易ルートの影響も考慮されます。
競争環境と食品テクスチャー剤市場シェア分析
食品テクスチャー市場の競争状況は、競合他社ごとに詳細を提供します。含まれる詳細には、会社概要、会社の財務状況、収益、市場の可能性、研究開発への投資、新しい市場への取り組み、世界的なプレゼンス、生産拠点と施設、生産能力、会社の強みと弱み、製品の発売、製品の幅と広さ、アプリケーションの優位性などがあります。提供されている上記のデータ ポイントは、食品テクスチャー市場に関連する会社の焦点にのみ関連しています。
食品テクスチャー市場で活動している主要企業は次のとおりです。
- DSM(オランダ)
- BASF SE(ドイツ)
- ロンザグループ(スイス)
- グランビア社(アイルランド)
- ADM(米国)
- ファーベストブランズ(米国)
- SternVitamin GmbH & Co. KG (ドイツ)
- アディセオ(フランス)
- BTSA Biotechnologias Aplicadas SL (スペイン)
- Rabar Pty Ltd (オーストラリア)
- ノーバスインターナショナル(米国)
- ケリーグループ(アイルランド)
- Chr. Hansen Holding A/S(デンマーク)
- ラレマンド社(カナダ)
- ルサッフル(フランス)
- AB マウリ (イギリス)
- ラフォール(フランス)
- オルテック(米国)
- インペリアル酵母(米国)
- DCL 食品販売会社 (英国)
- Agrano GmbH & Co. KG (ドイツ)
- UNIFERM GmbH & Co. KG (ドイツ)
SKU-
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- インタラクティブなダッシュボードによる競合分析
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調査方法
データ収集と基準年分析は、大規模なサンプル サイズのデータ収集モジュールを使用して行われます。この段階では、さまざまなソースと戦略を通じて市場情報または関連データを取得します。過去に取得したすべてのデータを事前に調査および計画することも含まれます。また、さまざまな情報ソース間で見られる情報の不一致の調査も含まれます。市場データは、市場統計モデルと一貫性モデルを使用して分析および推定されます。また、市場シェア分析と主要トレンド分析は、市場レポートの主要な成功要因です。詳細については、アナリストへの電話をリクエストするか、お問い合わせをドロップダウンしてください。
DBMR 調査チームが使用する主要な調査方法は、データ マイニング、データ変数が市場に与える影響の分析、および一次 (業界の専門家) 検証を含むデータ三角測量です。データ モデルには、ベンダー ポジショニング グリッド、市場タイムライン分析、市場概要とガイド、企業ポジショニング グリッド、特許分析、価格分析、企業市場シェア分析、測定基準、グローバルと地域、ベンダー シェア分析が含まれます。調査方法について詳しくは、お問い合わせフォームから当社の業界専門家にご相談ください。
カスタマイズ可能
Data Bridge Market Research は、高度な形成的調査のリーダーです。当社は、既存および新規のお客様に、お客様の目標に合致し、それに適したデータと分析を提供することに誇りを持っています。レポートは、対象ブランドの価格動向分析、追加国の市場理解 (国のリストをお問い合わせください)、臨床試験結果データ、文献レビュー、リファービッシュ市場および製品ベース分析を含めるようにカスタマイズできます。対象競合他社の市場分析は、技術ベースの分析から市場ポートフォリオ戦略まで分析できます。必要な競合他社のデータを、必要な形式とデータ スタイルでいくつでも追加できます。当社のアナリスト チームは、粗い生の Excel ファイル ピボット テーブル (ファクト ブック) でデータを提供したり、レポートで利用可能なデータ セットからプレゼンテーションを作成するお手伝いをしたりすることもできます。