世界の食品塩市場 – 2031 年までの業界動向と予測

食塩市場の分析と規模

塩を使った食品の保存は、食品塩市場における重要な用途です。塩は、食品の水分含有量を減らすことで天然の防腐剤として機能し、腐敗の原因となる細菌、酵母、カビの増殖を抑制します。この保存方法は、何世紀にもわたって肉、魚、野菜の塩漬けや、果物や野菜のピクルス作りに使用されてきました。塩は微生物の増殖に不利な環境を作り出し、腐りやすい食品の保存期間を効果的に延ばし、冷蔵やその他の高度な保存方法を必要とせずに、長期間にわたって食品の安全性と品質を確保します。

世界の食用塩市場規模は2023年に340億7000万米ドルと評価され、2024年から2031年の予測期間中に2.8%のCAGRで成長し、2031年には424億9000万米ドルに達すると予測されています。市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要プレーヤーなどの市場シナリオに関する洞察に加えて、Data Bridge Market Researchがまとめた市場レポートには、詳細な専門家の分析、地理的に表された企業別の生産量と生産能力、販売業者とパートナーのネットワークレイアウト、詳細で最新の価格動向分析、サプライチェーンと需要の不足分析も含まれています。

レポートの範囲と市場セグメンテーション       

市場の定義

食用塩とは、食品の調理や消費に特に使用される塩を指します。主成分は塩化ナトリウムで、人間の健康と食品の風味を高めるために不可欠なミネラルです。食用塩は、海水、岩塩鉱床、採掘された塩など、さまざまな供給源から得られます。食品の調理、焼き菓子作り、味付け、保存に使用され、味と食品の安全性の両方において重要な役割を果たします。

食品塩市場の動向

ドライバー

• 人口増加の増加

世界の人口が、特に都市部で増加するにつれて、風味の強化、保存、食感の改善のために塩を必要とする加工食品やインスタント食品の消費も増加しています。都市化によりライフスタイルが変化し、塩が重要な原料であるパッケージ食品や調理済み食品への依存度が高まります。さらに、人口増加により食品の生産と製造活動が促進され、食品加工の主要成分としての塩の需要がさらに高まります。したがって、人口が増加すると、食品業界のさまざまな分野で塩の需要も増加します。

• 成長する食品産業

世界の人口が増加し、都市化が進むにつれて、加工食品やインスタント食品の需要が高まっています。塩は、これらの製品の風味を高め、保存期間を延ばし、食品の安全性を確保する上で重要な役割を果たします。さらに、世界中で食品製造および加工部門が成長しているため、塩漬け、漬物、調味料など、さまざまな用途に塩が必要です。食品業界の継続的な拡大により、基本的な原料としての塩の安定した需要が生まれ、生産、塩製品の革新、進化する消費者の好みや規制基準への適応が促進されています。

機会

• 消費者の嗜好の変化の拡大

海塩やヒマラヤのピンクソルトなど、加工度が低く、ミネラルが豊富だと考えられている、より健康的とされる塩への嗜好が高まっています。さらに、消費者は添加物が最小限のクリーンラベル製品を求めており、メーカーはこうした嗜好に合った塩を革新して提供するよう促されています。この変化により、市場は多様化し、さまざまな消費者の需要に応えるようになり、食品塩業界における競争と製品の差別化が促進されています。

• 技術の進歩の加速

先進技術により、業界全体で塩の生産効率、品質管理、持続可能性が向上しています。塩の採掘、精製、加工技術の革新により、生産量が向上し、環境への影響が軽減されています。さらに、包装と物流の技術進歩により、塩製品は最適な状態で消費者に届けられ、品質と保存期間が維持されます。食品加工では、味覚プロファイルを維持し、健康および規制基準を満たしながら、塩をより効果的に製品に組み込むために先進技術が採用されています。

制約/課題

• 規制上の制約

世界中の政府は、高血圧や心血管疾患などの健康問題との関連から、ナトリウム摂取量を減らすことを目的とした厳しい規制とガイドラインを実施しています。これらの規制は、食品塩の主な消費源である加工食品の塩分許容レベルを制限しています。これらの基準に準拠するには、食品メーカーが塩分含有量の少ない製品を作り直すか、代替の原料や技術を模索する必要があり、従来の塩の使用パターンに影響を与えます。

• 環境への影響が大きい

特に塩性湿地や沿岸地域などの自然資源からの塩の生産は、脆弱な生態系や生息地を破壊する可能性があります。抽出プロセスは、土壌の劣化、水の塩化、および地域の生物多様性の変化につながる可能性があります。さらに、塩の精製と輸送に使用されるエネルギー集約型の方法は、炭素排出と環境汚染の一因となっています。これらの生態学的影響に対する懸念から、業界内でより厳しい規制措置と持続可能性イニシアチブが促進され、環境に優しい慣行と技術への投資が必要になっています。

この市場 レポートでは、最近の新しい開発、貿易規制、輸出入分析、生産分析、バリュー チェーンの最適化、市場シェア、国内および現地の市場プレーヤーの影響、新たな収益源の観点から見た機会の分析、市場規制の変更、戦略的市場成長分析、市場規模、カテゴリ市場の成長、アプリケーションのニッチと優位性、製品の承認、製品の発売、地理的拡張、市場における技術革新などの詳細が提供されます。市場に関する詳細情報を取得するには、アナリスト ブリーフについて Data Bridge Market Research にお問い合わせください。当社のチームが、情報に基づいた市場決定を行い、市場の成長を実現できるようお手伝いします。

原材料不足と出荷遅延の影響と現在の市場シナリオ

Data Bridge Market Research は、市場の高水準な分析を提供し、原材料不足や出荷遅延の影響と現在の市場環境を考慮した情報を提供します。これは、戦略的な可能性を評価し、効果的な行動計画を作成し、企業が重要な決定を下すのを支援することにつながります。

標準レポートの他に、予測される出荷遅延からの調達レベルの詳細な分析、地域別の販売代理店マッピング、商品分析、生産分析、価格マッピングの傾向、調達、カテゴリパフォーマンス分析、サプライチェーンリスク管理ソリューション、高度なベンチマーク、その他の調達および戦略サポートサービスも提供しています。

経済減速が製品の価格と入手可能性に及ぼす予想される影響

経済活動が減速すると、業界は打撃を受け始めます。DBMR が提供する市場分析レポートとインテリジェンス サービスでは、景気後退が製品の価格設定と入手しやすさに及ぼす予測される影響が考慮されています。これにより、当社のクライアントは通常、競合他社より一歩先を行き、売上と収益を予測し、損益支出を見積もることができます。

最近の動向

• 2023年5月、カーギルはCIECHグループとの提携を通じて、欧州での特殊塩および蒸発塩ソリューションを拡大しました。この戦略的な動きは、食品メーカーの多様なニーズを満たすようにカスタマイズされたより幅広い製品を提供することで、欧州の食品塩市場におけるカーギルの地位を強化します。この拡大は、食品加工における特殊塩の需要の高まりを活用することを目的としており、この地域におけるカーギルの革新と市場リーダーシップへの取り組みを強調しています。
• 2022年12月、CIECH Soda Polskaは、イノヴロツワフ塩鉱山「ソリーノ」と塩水の長期供給契約を締結し、ポーランドでの生産能力を強化しました。この契約により、CIECH Soda Polskaの事業に不可欠な原材料の安定供給が確保され、欧州塩市場における主要プレーヤーとしての地位が強化されます。この協力関係は、市場の需要に効果的かつ持続的に応えるための信頼できる調達戦略の重要性を強調しています。
• 2022年4月、タタソルトは、インドの食用塩分野で先駆的な製品であるタタソルトイミュノを発売しました。これは、義務付けられたヨウ素添加に加えて亜鉛を強化した製品です。このイノベーションは、免疫システムのサポートを特にターゲットとした、健康増進塩製品に対する消費者の需要に応えています。タタソルトの発売は、インドの競争の激しい塩市場における進化する健康トレンドと消費者の好みに応えるために、塩の配合が継続的に進歩していることを反映しています。
• 2021年5月、タンテオテキーラは、テキーラの味わいを引き立て、消費者の体験と味覚プロファイルを向上させるフレーバー付きマルガリータソルトを発売しました。これらの特別なソルトは、プレミアムでカスタマイズ可能なカクテルへのトレンドの高まりに合わせて、革新的な風味強化製品に対する飲料業界の需要に応えています。タンテオの取り組みは、従来の食品用途を超えてフレーバーソルトの用途が拡大していることを強調し、ニッチ市場を活用してブランド製品を差別化しています。

食塩市場の範囲

市場は、タイプ、ソース、アプリケーションに基づいてセグメント化されています。セグメント間の成長は、ニッチな成長分野と市場へのアプローチ戦略を分析し、コアアプリケーション領域とターゲット市場の違いを決定するのに役立ちます。

タイプ

• グルメソルト
  • セル・グリス
  • フレークソルト
  • ヒマラヤ塩
  • フルール・ド・セル
  • 特製塩
  • 他の
• 岩塩
• 塩水に含まれる塩
• 真空パンソルト
• 太陽塩
• 他の

ソース

• 塩水
• 塩鉱山

応用

• 化学処理
• 除氷
• 水処理
• 石油とガス
• 農業
• 香料
• 菓子類
• ベーカリー
• 肉類および鶏肉
• シーフード
• ソースと香味野菜
• その他

食用塩市場の地域分析/洞察

市場は分析されており、市場規模、数量情報は、上記のように国、タイプ、ソース、アプリケーション別に提供されています。

市場レポートでカバーされている国は、米国、カナダ、メキシコ、ドイツ、スウェーデン、ポーランド、デンマーク、イタリア、英国、フランス、スペイン、オランダ、ベルギー、スイス、トルコ、ロシア、その他のヨーロッパ諸国、日本、中国、インド、韓国、ニュージーランド、ベトナム、オーストラリア、シンガポール、マレーシア、タイ、インドネシア、フィリピン、その他のアジア太平洋諸国 (APAC)、ブラジル、アルゼンチン、その他の南米諸国、UAE、サウジアラビア、オマーン、カタール、クウェート、南アフリカ、その他の中東およびアフリカ諸国 (MEA) です。

アジア太平洋地域は、インドや中国などの新興経済国が急速な都市化と工業化を経験し、加工食品の消費が急増しているため、市場を支配しています。ライフスタイルが変化し、可処分所得が増加するにつれて、風味の向上と保存のために塩に大きく依存するインスタント食品の好みが高まっています。さらに、アジア太平洋地域の食品加工産業は、包装されたすぐに食べられる食事の需要を満たすために急速に拡大しており、この地域での食用塩の消費をさらに押し上げています。これらの要因が持続し、激化するにつれて、この傾向は予測期間中続くと予想されます。

北米では、消費者の嗜好がより健康的でクリーンな食品へと移行していることから、市場の成長が見込まれています。厳しい食品規制や、原材料の品質と原産地に関する意識の高まりも、この傾向に影響を与えています。消費者は持続可能な方法で調達され、添加物を含まない製品を求めており、海塩や特製塩などの高級塩の需要が高まっています。この傾向により、北米の塩市場における革新と拡大が促進され、変化する食生活の嗜好や規制要件に対応することが期待されています。

レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の動向に影響を与える国内市場における個別の市場影響要因と規制の変更も提供しています。下流および上流のバリュー チェーン分析、技術動向、ポーターの 5 つの力の分析、ケース スタディなどのデータ ポイントは、各国の市場シナリオを予測するために使用される指標の一部です。また、国別データの予測分析を提供する際には、グローバル ブランドの存在と可用性、および地元および国内ブランドとの競争が激しいか少ないために直面​​する課題、国内関税と貿易ルートの影響も考慮されます。   

競争環境と食塩市場シェア分析

市場競争環境では、競合他社ごとの詳細が提供されます。詳細には、会社概要、会社の財務状況、収益、市場の可能性、研究開発への投資、新しい市場への取り組み、世界的なプレゼンス、生産拠点と施設、生産能力、会社の強みと弱み、製品の発売、製品の幅と広さ、アプリケーションの優位性などが含まれます。提供される上記のデータ ポイントは、市場に関連する会社の焦点にのみ関連しています。

市場で活動している主要企業は次のとおりです。

• アラスカピュアシーソルトカンパニー（米国）
• マルドンクリスタルソルトカンパニー（英国）
• モートンソルト社（米国）
• カーギル社（米国）
• クリシュナエンジニアリングワークス（インド）
• パドマヴァティソルト（インド）
• ナフタ・ソルト・アンド・ケミカルズ社（インド）
• アマガンセット シー ソルト LLC (米国)
• CKライフサイエンスインターナショナル（ホールディングス）（香港）
• Infosa（スペイン）
• カラハリ プリスティン ソルト ワークス (南アフリカ)
• マレー川塩（オーストラリア）
• サンフランシスコソルト社（米国）
• BASF SE（ドイツ）
• アティサーレ スパ (イタリア)
• アクゾノーベルNV（オランダ）
• CIECH SA (ポーランド)
• フージャーヒルファーム（米国）
• 三井物産株式会社（日本）
• イネオス（英国）

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