世界の食品保存料市場 – 業界動向と2031年までの予測

食品保存料市場の分析と規模

食品保存料市場は、天然保存料やナノテクノロジーなどの革新的な方法と技術によって進歩しています。これらの進歩により、保存期間が長くなり、安全性が確保され、クリーンラベル製品に対する消費者の需要に応えています。加工食品の消費量の増加と厳格な食品安全規制により、市場は急速に成長しており、効果的で持続可能な保存ソリューションの研究が推進されています。

世界の食品保存料市場規模は、2023年に33億9,000万米ドルと評価され、2024年から2031年の予測期間中に3.7%のCAGRで成長し、2031年には45億3,000万米ドルに達すると予測されています。市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要プレーヤーなどの市場シナリオに関する洞察に加えて、Data Bridge Market Researchがまとめた市場レポートには、詳細な専門家の分析、地理的に表された企業別の生産と生産能力、販売業者とパートナーのネットワークレイアウト、詳細で最新の価格動向分析、サプライチェーンと需要の不足分析も含まれています。

レポートの範囲と市場セグメンテーション       

市場の定義

食品保存料は、食品の腐敗を防ぎ、保存期間を延ばすために食品に添加される物質です。保存料は細菌、カビ、酵母の増殖 を抑制し、塩や酢などの天然のものや、安息香酸ナトリウムや硝酸塩などの合成物があります。食品保存料は食品の品質、風味、栄養価を維持し、消費者に安全性と鮮度を保証します。

食品保存料市場の動向

ドライバー

• 便利ですぐに食べられる食品に対する消費者の需要の増加

便利ですぐに食べられる食品に対する消費者の需要の高まりが、食品保存料市場を牽引しています。これらの製品は、品質と安全性を維持するために、より長い保存期間を必要としているからです。たとえば、パッケージ食品やスナックの人気が高まるにつれ、腐敗を防ぎ、保存期間を延ばすために保存料を使用する必要があります。この傾向は、忙しいライフスタイルにより、このような便利な食品の消費量が増える都市部で特に顕著です。

• 電子商取引とオンライン食品小売業の拡大

電子商取引とオンライン食品小売業の急速な成長により、食品保存料市場は大きく成長しました。オンラインで食品を購入する消費者が増えるにつれ、配達時間が長くなる中で製品の品質を維持するために効果的な保存方法が不可欠になっています。たとえば、Amazon Fresh や Instacart などの企業は、乳製品、肉、生鮮食品などの生鮮食品が最適な状態で届けられるように保存料に大きく依存しており、消費者の新鮮さと安全性に対する期待に応えています。

機会

• 加工食品産業の成長

加工食品産業の世界的な拡大は、食品保存料市場を大きく牽引しています。便利で長持ちする食品を求める消費者が増えるにつれ、製品の品質と安全性を維持するための保存料の需要が高まっています。たとえば、腐敗を防ぎ、保存期間を延ばすために保存料に大きく依存している冷凍食品やスナック食品の急増は、この傾向を例示しており、食品サプライチェーンにおける保存料の重要な役割を裏付けています。

• クリーンラベル食品の需要急増

クリーンラベル食品の需要の急増は、健康志向の消費者が人工成分よりも天然成分を好むことに起因しています。この傾向により、抗酸化剤や抗菌剤などの天然食品保存料の需要が高まっています。メーカーはクリーンラベル添加物を製造することで対応し、肉や鶏肉を含むさまざまな食品への応用を強化しています。透明性と天然成分へのこのシフトは、より健康的でクリーンなラベルの選択肢を求める消費者の期待に応え、食品保存料市場を大きく推進しています。たとえば、Fi Europe Innovation Award 2021にノミネートされたMillboのX-Tra Guardは、ソルビン酸保存料の天然代替品を示しており、効果的で自然なソリューションの需要に応え、市場のイノベーションを推進しています。

制約/課題

• 天然保存料の高価格

天然保存料は合成保存料に比べてコストが高いため、競争力のある価格設定と消費者の需要への対応のバランスを取ろうとする食品メーカーにとって大きな障害となっています。この経済的障壁により、天然代替品の広範な採用が制限され、食品保存料市場の成長の可能性が制限されています。    

• 保存期間の延長要件

より長い保存期間に対する需要が高まる中、製造業者は、クリーンラベルのトレンドと規制を遵守しながら、安全性と利便性のニーズを満たす防腐剤ソリューションを見つけるという課題に直面しています。このプレッシャーにより、従来の防腐剤では変化する消費者の好みや規制要件に合わない可能性があるため、市場の成長が妨げられ、代替の保存方法への移行が促進される可能性があります。

この市場レポートでは、最近の新しい開発、貿易規制、輸出入分析、生産分析、バリュー チェーンの最適化、市場シェア、国内および現地の市場プレーヤーの影響、新たな収益源の観点から見た機会の分析、市場規制の変更、戦略的市場成長分析、市場規模、カテゴリ市場の成長、アプリケーションのニッチと優位性、製品の承認、製品の発売、地理的拡張、市場における技術革新などの詳細が提供されます。市場に関する詳細情報を取得するには、アナリスト ブリーフについて Data Bridge Market Research にお問い合わせください。当社のチームが、情報に基づいた市場決定を行い、市場の成長を実現できるようお手伝いします。

最近の開発

• 2022年7月、ケミン・インダストリーズ社は亜硝酸ナトリウムの代替として天然食品保存料RUBINITE GC Dryを導入しました。ソーセージなどの加工肉に使用するために設計されたこの製品は、優れた微生物学的保護と製品安定性を約束します。この革新は、合成添加物に関する懸念に対処し、クリーンラベルの原料に対する消費者の好みに合わせ、食品の安全性を高めます。
• 2022年3月、DSMは、ヨーグルト、フレッシュチーズ、サワークリームなどの乳製品の保存期間を延ばすクリーンラベルソリューションを求める生産者のニーズに応えるDelvoGuard培養物を発表しました。この取り組みは、製品の品質を維持し、より健康的な食品の選択肢に対する消費者の期待に応えながら、業界の天然防腐剤の需要に応えます。
• 2022年1月、フロリダフードプロダクツ（FFP）は、緑茶、ローズマリー、アセロラ、米ぬかエキスから抽出した植物由来の抗酸化剤、VegStable Freshを発表しました。化学添加物を含む肉用防腐剤に代わるこのクリーンラベルの代替品は、消費者の天然成分への嗜好に対応し、肉や鶏肉製品の保存期間の延長、色の保持、風味の保持などの利点を提供します。
• 2021年11月、テイト・アンド・ライル社はブラジルのサンタローザにある酸処理剤工場に新しいバイオマスボイラーの建設に着手しました。この投資は、持続可能な慣行、環境への影響の削減、製造プロセスにおけるエネルギー効率の向上に対する同社の取り組みを反映しています。
• 2021年4月、ケミン・インダストリーズは、ディーテルム・ケラー・シベル・ヘグナー（DKSH）との販売契約を拡大し、フィリピンとインドネシアのケミン・フード・テクノロジーズ・アジアをカバーしました。この戦略的な動きは、ケミンの革新的な食品技術の市場リーチを拡大し、販売ネットワークを強化し、この地域で高品質の原料とソリューションへのアクセスを向上させることを目的としています。

原材料不足と出荷遅延の影響と現在の市場シナリオ

Data Bridge Market Research は、市場の高水準な分析を提供し、原材料不足や出荷遅延の影響と現在の市場環境を考慮した情報を提供します。これは、戦略的な可能性を評価し、効果的な行動計画を作成し、企業が重要な決定を下すのを支援することにつながります。

標準レポートの他に、予測される出荷遅延からの調達レベルの詳細な分析、地域別の販売代理店マッピング、商品分析、生産分析、価格マッピングの傾向、調達、カテゴリパフォーマンス分析、サプライチェーンリスク管理ソリューション、高度なベンチマーク、その他の調達および戦略サポートサービスも提供しています。

経済減速が製品の価格と入手可能性に及ぼす予想される影響

経済活動が減速すると、業界は打撃を受け始めます。DBMR が提供する市場洞察レポートとインテリジェンス サービスでは、景気後退が製品の価格設定と入手しやすさに及ぼす予測される影響が考慮されています。これにより、当社のクライアントは通常、競合他社より一歩先を行き、売上と収益を予測し、損益支出を見積もることができます。

食品保存料市場の範囲

市場は、タイプ、ラベル、機能、アプリケーションに基づいてセグメント化されています。これらのセグメントの成長は、業界のわずかな成長セグメントを分析するのに役立ち、ユーザーに貴重な市場の概要と市場の洞察を提供し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的決定を下すのに役立ちます。

タイプ

• 天然保存料
  • 食用油
  • ローズマリーエキス
  • ナタマイシン
  • 酢
  • キトサン
  • その他
• 合成
  • プロピオン酸
  • ソルビン酸
  • ベンゾエート
  • その他

ラベル

• クリーンラベル
• 従来の

関数

• 抗菌剤
• 抗酸化物質
• 酸味料
• その他

応用

• 油脂
• ベーカリー
• 乳製品および冷凍製品
• スナック
• 肉
• 鶏肉と魚介類
• 菓子類
• 飲料
• その他

食品保存料市場の地域分析/洞察

市場は分析され、市場規模の洞察と傾向は、上記のように国、タイプ、ラベル、機能、およびアプリケーション別に提供されます。

市場レポートでカバーされている国は、北米では米国、カナダ、メキシコ、ドイツ、スウェーデン、ポーランド、デンマーク、イタリア、英国、フランス、スペイン、オランダ、ベルギー、スイス、トルコ、ロシア、ヨーロッパではその他のヨーロッパ、日本、中国、インド、韓国、ニュージーランド、ベトナム、オーストラリア、シンガポール、マレーシア、タイ、インドネシア、フィリピン、アジア太平洋地域 (APAC) ではその他のアジア太平洋地域 (APAC)、ブラジル、アルゼンチン、南米の一部としてのその他の南米、UAE、サウジアラビア、オマーン、カタール、クウェート、南アフリカ、中東およびアフリカ (MEA) の一部としてのその他の中東およびアフリカ (MEA) です。

アジア太平洋地域は、人口増加、都市化、可処分所得の増加、保存食品の需要、加工食品への食習慣の変化などの要因により、食品保存料市場が最も急速に成長すると予想されています。この地域の加工食品産業の拡大により、効果的な食品保存ソリューションの需要が高まっています。

北米は、加工食品部門の拡大により、食品保存料市場を独占すると予想されています。特に米国では、規制が厳しく、食品加工大手が多数存在するため、この地域では食品の安全性と賞味期限の延長が優先され、保存料の需要が高まっています。

レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の動向に影響を与える国内市場における個別の市場影響要因と規制の変更も提供しています。下流および上流のバリュー チェーン分析、技術動向、ポーターの 5 つの力の分析、ケース スタディなどのデータ ポイントは、各国の市場シナリオを予測するために使用される指標の一部です。また、国別データの予測分析を提供する際には、グローバル ブランドの存在と可用性、および地元および国内ブランドとの競争が激しいか少ないために直面​​する課題、国内関税と貿易ルートの影響も考慮されます。

競争環境と食品保存料市場シェア分析

市場競争環境では、競合他社ごとの詳細が提供されます。詳細には、会社概要、会社の財務状況、収益、市場の可能性、研究開発への投資、新しい市場への取り組み、世界的なプレゼンス、生産拠点と施設、生産能力、会社の強みと弱み、製品の発売、製品の幅と広さ、アプリケーションの優位性などが含まれます。提供される上記のデータ ポイントは、市場に関連する会社の焦点にのみ関連しています。

市場で活動している主要企業は次のとおりです。

• ホーキンス・ワッツ・リミテッド（ニュージーランド）
• DSM（オランダ）
• カーギル社（米国）
• デュポン（米国）
• ADM（米国）
• BASF SE（ドイツ）
• コルビオン（オランダ）
• セラニーズコーポレーション（米国）
• キロ社（英国）
• Jungbunzlauer Swiss AG (スイス)
• イーストマンケミカルカンパニー（米国）
• ジボダン（スイス）
• インターナショナル・フレーバーズ・アンド・フレグランス社（米国）
• ケミン・インダストリーズ社（米国）
• ケリーグループ（アイルランド）

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