世界の食品保存料市場 - 2030 年までの業界動向と予測

世界の食品保存料市場、タイプ別（天然保存料、合成保存料）、機能別（抗菌剤、酸化防止剤、その他）、用途別（油脂、ベーカリー、乳製品、冷凍製品、スナック、肉、鶏肉、魚介類、菓子、飲料、その他） - 2030 年までの業界動向と予測。

食品保存料市場の分析と規模

コンビニ食品の需要増加は市場の成長を加速させる重要な要因であり、加工食品の入手可能性の急速な増加と、 すぐに食べられる食品 米国とカナダの消費者からの需要は、食品防腐剤市場を牽引する主な要因です。さらに、市場における研究開発活動の増加、天然防腐剤の需要の増加、アジア太平洋およびアフリカの新興市場の台頭により、予測期間中に食品防腐剤市場に新たな機会がさらに創出されるでしょう。

Data Bridge Market Researchは、2022年に32億7,000万米ドルだった食品保存料市場は、2030年までに43億8,000万米ドルに達し、2023年から2030年の予測期間中に3.7%のCAGRで成長すると予測しています。食品保存料市場の機能セグメントでは、「抗菌剤」が主流です。これは、食品中の細菌、カビ、酵母の増殖を抑制する能力があるためです。多くの用途、特に肉、鶏肉、魚介類などの生鮮食品、乳製品、冷凍食品では、抗菌保存料は保存期間の延長と食品の安全性の維持に不可欠です。データブリッジマーケットリサーチがまとめた市場レポートには、市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要企業などの市場シナリオに関する洞察に加えて、専門家による詳細な分析、地理的に表された企業別の生産量と生産能力、販売業者とパートナーのネットワークレイアウト、詳細かつ最新の価格動向分析、サプライチェーンと需要の不足分析も含まれています。

レポートの範囲と市場セグメンテーション

市場の定義

食品保存料は、腐敗、微生物の増殖、酸化プロセスを抑制することで食品の保存期間を延ばすために食品に配合される物質です。食品業界ではさまざまな用途に使用され、製品の品質と安全性を確保しています。抗菌保存料は、缶詰や焼き菓子などの食品における微生物の増殖を抑えるために使用されます。抗酸化剤は、油脂の腐敗を防ぐため、油やスナック菓子によく使用されます。酸味料は、飲料や菓子の pH を調整します。 ソースキレート剤は缶詰食品の金属イオンを中和します。保湿剤は焼き菓子や菓子の水分を保ち、二酸化硫黄はドライフルーツやワインの変色を防ぎます。硝酸塩と亜硝酸塩は、 加工肉ハーブやスパイスは天然の防腐剤として機能します。

世界の食品保存料市場の動向

運転手

• 加工食品の需要増加

世界の食品保存料市場の主な推進力の 1 つは、加工食品やインスタント食品に対する消費者の嗜好の高まりです。忙しいライフスタイルと都市化により、調理済み食品や包装済み食品への依存度が高まり、保存期間の延長と製品の安全性を確保するための食品保存料の需要が高まっています。この傾向は、加工食品産業が急速に拡大しているアジアやアフリカの新興経済国で特に顕著です。

• 消費者の嗜好の変化

消費者は、より健康的で自然な食品を求める傾向が高まっています。これにより、ローズマリー抽出物やトコフェロールなどの天然食品保存料の開発と使用の機会が生まれています。クリーンラベル製品と食品成分の透明性に対する需要により、企業はより自然で持続可能な保存料ソリューションの革新に取り組んでいます。

• 食品サプライチェーンのグローバル化

食品サプライチェーンのグローバル化と国際貿易の拡大により、効果的な食品保存料の必要性が高まっています。これらの保存料は、輸送中および保管中の製品の品質と安全性の維持に役立ちます。傷みやすい食品が長距離輸送されるようになると、食品保存料は食品廃棄物の削減と製品の完全性の確保に重要な役割を果たします。

機会

• 健康意識の高まり

消費者の健康志向が高まるにつれ、保存期間の延長以外にも健康上の利点がある食品保存料の機会が増えています。たとえば、プロバイオティクスやプレバイオティクスを天然保存料として取り入れることで、機能性食品を求める健康志向の消費者にアピールすることができます。

• クリーンラベルと天然保存料

クリーンラベル製品や自然食品の需要が高まるにつれ、企業にとってはこうした好みを満たす食品保存料を開発し、販売するチャンスが生まれます。これには酢、柑橘類の抽出物、植物由来の化合物などの自然代替品が含まれ、これらはさまざまな食品のクリーンラベル保存料として使用できます。

拘束

• 厳格な規制要件

食品の安全性と食品添加物の使用に関する厳格な規制は、食品保存料市場にとって大きな制約となる可能性があります。これらの規制に準拠するには、多くの場合、広範囲にわたるテストと文書化が必要となり、製品開発と市場参入に必要なコストと時間が増加します。

• 合成添加物に関する消費者の懸念

合成食品添加物、特にBHAやBHTなどの合成保存料に対する消費者の不安から、よりクリーンで天然の原料を求める動きが高まっています。消費者心理のこの変化により、合成保存料の市場が制限され、合成保存料に大きく依存している企業に課題が生じる可能性があります。

チャレンジ

• 天然防腐効果

天然保存料の需要は高まっていますが、食品の保存と保存期間の延長におけるその効果は課題となる場合があります。企業は、味と安全性を損なうことなく合成保存料に匹敵する効果を持つ天然保存料を開発するために、研究開発に投資する必要があります。

この食品保存料市場レポートでは、最近の新しい開発、貿易規制、輸出入分析、生産分析、バリュー チェーンの最適化、市場シェア、国内および現地の市場プレーヤーの影響、新たな収益源の観点から見た機会の分析、市場規制の変更、戦略的市場成長分析、市場規模、カテゴリ市場の成長、アプリケーションのニッチと優位性、製品の承認、製品の発売、地理的拡大、市場における技術革新などの詳細が提供されます。食品保存料市場に関する詳細情報を取得するには、アナリスト ブリーフについて Data Bridge Market Research にお問い合わせください。当社のチームが、市場の成長を達成するための情報に基づいた市場決定を行うお手伝いをします。

最近の開発

• 2022年1月、フロリダフードプロダクツ（FFP）は、化学添加物を含む肉保存料のクリーンラベル代替品として、植物由来の抗酸化剤であるVegStable Freshを導入しました。この革新的な成分は、緑茶、ローズマリー、アセロラ、米ぬか抽出物から抽出されており、肉や鶏肉製品を自然に保存するためのソリューションを提供します。酸化を遅らせ、保存期間を延ばし、酸敗を防ぎ、製品の色と風味を維持するのに役立ちます。FFPのVegStable Freshは、クリーンラベルの天然成分に対する消費者の需要の高まりと一致しており、世界の食品保存料セクターにとって有望な市場開発を示しています。

世界の食品保存料市場の範囲

食品保存料市場は、種類、機能、用途に基づいてセグメント化されています。これらのセグメントの成長は、業界におけるわずかな成長セグメントの分析に役立ち、ユーザーに貴重な市場概要と市場洞察を提供し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的決定を下すのに役立ちます。

タイプ

• 天然保存料
• 合成

関数

• 抗菌剤
• 抗酸化物質
• その他

応用

• 油脂
• ベーカリー
• 乳製品・冷凍食品
• おやつ
• 肉
• 鶏肉とシーフード
• 菓子類
• 飲料
• その他

世界の食品保存料市場の地域分析/洞察

食品保存料市場が分析され、市場規模の洞察と傾向が国、タイプ、機能、および用途別に提供されています。

食品保存料市場レポートでカバーされている国は、北米では米国、カナダ、メキシコ、南米ではブラジル、アルゼンチン、その他の南米、ヨーロッパではドイツ、フランス、イタリア、英国、ベルギー、スペイン、ロシア、トルコ、オランダ、スイス、その他のヨーロッパ、アジア太平洋地域では日本、中国、インド、韓国、オーストラリア、シンガポール、マレーシア、タイ、インドネシア、フィリピン、その他のアジア太平洋、中東およびアフリカではアラブ首長国連邦、サウジアラビア、エジプト、南アフリカ、イスラエル、その他の中東およびアフリカです。

北米は、食品保存料市場を独占すると予想されています。この地域には加工食品産業が盛んで、保存期間を延ばし、食品の安全性を確保するために食品保存料を必要としています。米国には数多くの食品加工大手があり、予測期間中、この地域での食品保存料の使用を規制する規制が確立されています。

アジア太平洋地域は、人口増加、都市化、可処分所得の増加、加工食品やインスタント食品への食生活の嗜好の変化により、2023年から2030年の予測期間中に最も急速な成長を遂げると予想されています。この地域で加工食品産業が拡大するにつれ、この地域での食品保存料の需要も増加します。

レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の傾向に影響を与える国内市場における個別の市場影響要因と規制の変更も提供しています。下流および上流のバリュー チェーン分析、技術動向、ポーターの 5 つの力の分析、ケース スタディなどのデータ ポイントは、各国の市場シナリオを予測するために使用される指標の一部です。また、国別データの予測分析を提供する際には、グローバル ブランドの存在と可用性、および地元および国内ブランドとの競争が激しいか少ないために直面​​する課題、国内関税の影響、貿易ルートも考慮されます。

競争環境と食品保存料市場シェア分析

食品保存料市場の競争状況は、競合他社ごとに詳細を提供します。含まれる詳細には、会社概要、会社の財務状況、生み出される収益、市場の可能性、研究開発への投資、新しい市場への取り組み、世界的なプレゼンス、生産拠点と施設、生産能力、会社の強みと弱み、製品の発売、製品の幅と広さ、アプリケーションの優位性などがあります。提供されている上記のデータ ポイントは、食品保存料市場に関連する会社の焦点にのみ関連しています。

食品保存料市場で活動している主要企業は次のとおりです。

• ホーキンス・ワッツ・リミテッド（ニュージーランド）
• DSM（オランダ）
• カーギル社（米国）
• ケミン・インダストリーズ社（米国）
• ユニバー社（米国）
• テイト＆ライル（英国）
• ギャラクティック（ベルギー）
• デュポン（米国）
• ブレンタグソリューションズグループ（ドイツ）
• ADM（アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社）（米国）
• BASF SE（ドイツ）
• コルビオン（オランダ）
• セラニーズコーポレーション（米国）
• キロ株式会社（英国）
• AJINOMOTO CO., INC. (Japan)
• Prinova Group LLC (米国)
• Jungbunzlauer Swiss AG (スイス)