世界の食品エッセンス市場 – 2031 年までの業界動向と予測

世界の食品エッセンス市場、ソース別（植物エッセンス、フルーツエッセンス）、用途別（フルーツ、野菜）、形態別（粉末、液体）、流通チャネル別（B2B、B2C）、エンドユーザー別（食品および飲料、香料産業、化粧品、医薬品） - 2031年までの業界動向と予測。

食品エッセンス市場の分析と規模

食品業界でのフレーバーの応用は、製品開発と消費者の満足に不可欠です。フレーバーは、さまざまなカテゴリーの食品の味、香り、感覚体験を高めるために使用されます。食品エッセンス市場は、ベーカリー製品、菓子、飲料から風味豊かな料理や乳製品に至るまで、さまざまな食品や飲料品の特徴的なフレーバーを生み出す上で重要な役割を果たしています。食品エッセンスは、天然のフレーバーを模倣したり、消費者の好みに合う独自の組み合わせを作ったりするために、細心の注意を払って調合されています。その汎用性は機能性食品にも及び、フレーバーを組み込むことで嗜好性を向上させ、健康志向の製品の消費を促進しています。

世界の食品エッセンス市場規模は、2023年に160.3億米ドルと評価され、2024年から2031年の予測期間中に4.5％のCAGRで成長し、2031年には228億米ドルに達すると予測されています。市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要プレーヤーなどの市場シナリオに関する洞察に加えて、Data Bridge Market Researchがまとめた市場レポートには、詳細な専門家の分析、地理的に表された企業別の生産と生産能力、販売業者とパートナーのネットワークレイアウト、詳細で最新の価格動向分析、サプライチェーンと需要の不足分析も含まれています。

レポートの範囲と市場セグメンテーション

市場の定義

食品エッセンスとは、果物、ハーブ、スパイス、合成化合物などの天然源から抽出した濃縮香料を指します。これらのエッセンスは、食品や飲料に特定の風味を与え、味と香りを高めるために使用されます。多くの場合、液体の形で提供される食品エッセンスは、ベーキング、菓子、飲料、香味料理など、さまざまな料理に使用され、最終製品に深みと特徴を加えます。

食品エッセンス市場の動向

運転手

• 加工食品に対する消費者の需要を満たすため、食品エッセンスの採用がメーカー間で増加

加工食品は、多くの場合、自然の風味、色、栄養素が失われる可能性のある大規模な製造工程を経ます。これを補うために、食品メーカーは食品エッセンスを利用して、加工食品の味、香り、全体的な感覚的魅力を高めています。消費者は風味を損なうことなく利便性を求めており、本物の魅力的な味覚プロファイルを再現するために食品エッセンスの必要性が高まっています。この需要は、スナック、調理済み食品、インスタント食品など、さまざまな加工食品のカテゴリに広がっています。 ソース、パッケージ商品など、メーカーが風味豊かで楽しい製品を求める消費者の期待に応えようと努める中、食品エッセンス市場の成長を牽引しています。

• 技術の進歩により食品エキスの保存期間が延長

技術の進歩は、フレーバー抽出、カプセル化、デリバリー システムなど、さまざまな分野に及びます。抽出技術の向上により、天然源からフレーバーを効率的に抽出し、その真正性と品質を維持できます。カプセル化技術により、食品エッセンスの安定性と保存期間が向上し、食品におけるその寿命と効能が確保されます。さらに、デリバリー システムの進歩により、フレーバーの放出を正確に制御できるようになり、カスタマイズされたフレーバー プロファイルと強化された感覚体験が可能になります。技術革新により、メーカーは、本物で多様で刺激的なフレーバーを求める消費者の進化する需要を満たす、革新的で高品質の食品エッセンスを製造できます。

機会

• 電子商取引活動による消費者エンゲージメントの強化

デジタルマーケティングは、アクセス性、可視性、消費者エンゲージメントを高めることで、食品エッセンス市場の成長を促進する上で重要な役割を果たします。オンラインプラットフォームを通じて、消費者は世界中のさまざまなメーカーやサプライヤーの多様な食品エッセンス製品にアクセスしやすくなります。ソーシャルメディア、メールキャンペーン、インフルエンサーとのコラボレーションなどのデジタルマーケティング戦略により、食品エッセンス製品のターゲットを絞ったプロモーションとブランディングが可能になり、より幅広い視聴者にリーチして、消費者の認知度と需要を高めることができます。さらに、eコマースプラットフォームは便利な購入体験を促進し、消費者が食品エッセンス製品を簡単に探して購入できるようにすることで、市場の範囲を拡大し、競争の激しい食品業界の環境で売上の成長を促進します。

• 食品業界の基準の強化により食品の品質向上が促進される

厳格な規制と品質基準により、製造業者は食品製造において高品質で安全かつ規制に準拠したフレーバー原料を使用することが求められます。基準順守を重視することで、一貫性、純度、トレーサビリティで知られる高級食品エッセンスの採用が促進されます。さらに、食品の安全性と品質に関する消費者の意識が高まるにつれて、クリーンラベルと天然フレーバーソリューションの需要が高まり、本物の果物、ハーブ、植物から抽出した食品エッセンスの開発と使用が促進されます。その結果、業界基準を満たし、それを超えることを目指すことで、フレーバー技術の革新と投資が促進され、食品の全体的な品質と完全性が向上します。

制約/課題

• アレルギー物質への懸念の高まりにより食品エッセンスの採用が制限される

食品アレルギーや不耐症と診断される消費者が増えるにつれ、食品に含まれるアレルゲンの存在に関する意識と監視が高まっています。製造業者は、食品エッセンスの配合にアレルギー物質が含まれていないこと、または潜在的なアレルゲンリスクを明示するラベルが付いていることを保証しなければならないという課題に直面しています。この要件により製造プロセスが複雑になり、特定のフレーバーや成分の入手が制限される可能性があります。さらに、製造中の交差汚染のリスクがさらなる課題を引き起こし、潜在的な責任問題や消費者の信頼への懸念につながります。

• 原材料価格の高騰によるメーカーの課題

果物、ハーブ、スパイスなど、フレーバー配合に使用される天然原料の価格は、気象条件、作物の収穫量、地政学的イベントなどの要因により変動します。これらの変動により、サプライ チェーンが混乱し、メーカーの生産コストが上昇し、競争力のある価格と利益率を維持することが困難になる可能性があります。さらに、突然の価格高騰により、配合や調達戦略の調整が必要になり、製品の一貫性と可用性に影響する可能性があります。原材料価格のこのような不安定さは、メーカーにとってリスクとなり、食品エッセンス市場における長期計画と投資を妨げる可能性があります。

この市場 このレポートでは、最近の新しい開発、貿易規制、輸出入分析、生産分析、バリュー チェーンの最適化、市場シェア、国内および現地の市場プレーヤーの影響、新たな収益源の観点から見た機会の分析、市場規制の変更、戦略的市場成長分析、市場規模、カテゴリ市場の成長、アプリケーションのニッチと優位性、製品の承認、製品の発売、地理的拡張、市場における技術革新などの詳細が提供されます。市場に関する詳細情報を取得するには、アナリスト ブリーフについて Data Bridge Market Research にお問い合わせください。当社のチームが、情報に基づいた市場決定を行い、市場の成長を達成できるようお手伝いします。

原材料不足と出荷遅延の影響と現在の市場シナリオ

Data Bridge Market Research は、市場の高水準な分析を提供し、原材料不足や出荷遅延の影響と現在の市場環境を考慮した情報を提供します。これは、戦略的な可能性を評価し、効果的な行動計画を作成し、企業が重要な決定を下すのを支援することにつながります。

標準レポートの他に、予測される出荷遅延からの調達レベルの詳細な分析、地域別の販売代理店マッピング、商品分析、生産分析、価格マッピングの傾向、調達、カテゴリパフォーマンス分析、サプライチェーンリスク管理ソリューション、高度なベンチマーク、その他の調達および戦略サポートサービスも提供しています。

経済減速が製品の価格と入手可能性に及ぼす予想される影響

経済活動が減速すると、業界は打撃を受け始めます。DBMR が提供する市場洞察レポートとインテリジェンス サービスでは、景気後退が製品の価格設定と入手しやすさに及ぼす予測される影響が考慮されています。これにより、当社のクライアントは通常、競合他社より一歩先を行き、売上と収益を予測し、損益支出を見積もることができます。

最近の動向

• 2022年、ソルベイは天然バニリンフレーバーであるロバニルを発売し、製品ラインナップを拡大しました。デリカ、アルタ、サブライムのバリエーションで提供されるロバニルは、さまざまな食品や飲料の用途で風味を高めるための多様なオプションを提供します。
• 2022年、インターナショナル・テイスト・ソリューションズは、液体と粉末の天然風味増強剤のラインであるビーガンブーストを発売しました。ベーカリー製品向けに特別に設計されたこれらの増強剤は、食品業界における植物由来の原料に対する需要の高まりに応え、感覚品質の向上を目指しています。
• 2021年、Synergy Flavors, Inc.は、Innova Foods Pty Ltd.を買収しました。これは、世界的なプレゼンスを拡大し、フレーバー業界での地位を強化するための戦略的な動きです。この買収は、Synergy Flavorsの拡大目標と一致しており、世界中の多様な消費者の好みに応える能力を強化します。
• 2021年、IFFはデュポンの栄養・バイオサイエンス事業との合併を完了しました。これは、天然成分で製品ポートフォリオを充実させるための重要なステップです。この合併への投資は、持続可能で自然な製品に対する消費者の需要を満たすというIFFの取り組みを強化し、市場での競争力を高めます。

食品エッセンス市場の範囲

市場は、ソース、アプリケーション、形式、流通チャネル、およびエンドユーザーに基づいてセグメント化されています。これらのセグメント間の成長は、業界のわずかな成長セグメントを分析するのに役立ち、ユーザーに貴重な市場の概要と市場の洞察を提供し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的決定を下すのに役立ちます。

ソース

• 野菜エッセンス
  • キュウリ
  • トマト
  • セロリ
  • かぼちゃ
  • にんじん
• フルーツエッセンス
  • スイカ
  • ブラックラズベリー
  • バナナ
  • クランベリー
  • チェリー
  • りんご
  • 薔薇
  • 葡萄

応用

• フルーツ
  • お茶
  • すぐに飲める飲料
  • スピリッツ
  • エネルギー・ドリンク
  • スムージー
• 野菜
  • ブレンド飲料
  • 缶詰野菜
  • 乳製品ベースのディップ
  • スープ、ソース、グレービー
  • チーズそしてヨーグルト
  • サルサ

形状

• 粉
• 液体

流通経路

• 企業向け
• B2C
• ハイパーマーケット/スーパーマーケット
• コンビニ
• 専門店
• オンラインストア

エンドユーザー

• 食品と飲料
• フレグランス業界
• 化粧品
• 医薬品

食品エッセンス市場の地域分析/洞察

市場は分析され、市場規模の洞察と傾向が、上記のように国、ソース、アプリケーション、形式、流通チャネル、およびエンドユーザー別に提供されます。

市場レポートでカバーされている国は、北米では米国、カナダ、メキシコ、ドイツ、スウェーデン、ポーランド、デンマーク、イタリア、英国、フランス、スペイン、オランダ、ベルギー、スイス、トルコ、ロシア、ヨーロッパではその他のヨーロッパ、日本、中国、インド、韓国、ニュージーランド、ベトナム、オーストラリア、シンガポール、マレーシア、タイ、インドネシア、フィリピン、アジア太平洋地域 (APAC) ではその他のアジア太平洋地域 (APAC)、ブラジル、アルゼンチン、南米の一部としてのその他の南米、UAE、サウジアラビア、オマーン、カタール、クウェート、南アフリカ、中東およびアフリカ (MEA) の一部としてのその他の中東およびアフリカ (MEA) です。

北米は、健康とウェルネスに関する消費者の意識の高まりにより、市場を独占しています。健康的な食習慣への関心が高まるにつれ、この地域の消費者は天然でクリーンラベルの原料を求めており、食品エッセンスの需要が高まっています。より健康的なライフスタイルへの傾向により、食品メーカーは消費者の好みを満たすために天然のフレーバーとエッセンスを製品に取り入れるようになりました。この消費者行動の変化により、北米は食品エッセンス市場の最前線に躍り出ました。これは、この地域が健康志向の消費パターンに重点を置いていることを反映しています。

アジア太平洋地域は、その巨大な消費者基盤により、大幅な成長が見込まれています。人口増加と可処分所得の増加により、この地域は食品・飲料、消費財、小売業など、さまざまな業界に計り知れないチャンスを提供しています。急速な都市化とライフスタイルの変化により、多様な製品やサービスの需要がさらに高まり、さまざまなセクターの成長が促進されています。さらに、テクノロジーとインフラストラクチャの進歩により、市場への浸透と流通が促進され、地域全体で力強い経済発展が促進されます。

レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の傾向に影響を与える国内市場における個別の市場影響要因と規制の変更も提供しています。下流および上流のバリュー チェーン分析、技術動向、ポーターの 5 つの力の分析、ケース スタディなどのデータ ポイントは、個々の国の市場シナリオを予測するために使用される指標の一部です。また、国別データの予測分析を提供する際には、グローバル ブランドの存在と可用性、および地元および国内ブランドとの競争が激しいか少ないために直面​​する課題、国内関税と貿易ルートの影響も考慮されます。

競争環境と食品エッセンスの市場シェア分析

市場競争環境では、競合他社ごとの詳細が提供されます。詳細には、会社概要、会社の財務状況、収益、市場の可能性、研究開発への投資、新しい市場への取り組み、世界的なプレゼンス、生産拠点と施設、生産能力、会社の強みと弱み、製品の発売、製品の幅と広さ、アプリケーションの優位性などが含まれます。提供される上記のデータ ポイントは、市場に関連する会社の焦点にのみ関連しています。

市場で活動している主要なプレーヤーには、

• アムルト・インターナショナル。 （インド）
• L.liladhar And Co. (インド)
• シナジーフレーバーズ（米国）
• デーラー社（ドイツ）
• ローションクラフター（米国）
• ノースウェストナチュラルズ（米国）
• セントリサーム（オーストラリア）
• 株式会社イングレディオン（アメリカ合衆国）
• センピオ食品株式会社（韓国）
• カネグラード（インド）
• フィルメニッヒSA（スイス）
• グリーンラボLL​​C（米国）
• Flavor Producers, LLC. (米国)
• レモンアックス（アメリカ）
• 北京ヘロンズビル食品材料有限公司（中国）
• Y&R International (Wuhu) Industrial Limited. (中国)