世界の食品エッセンス市場 – 2031 年までの業界動向と予測

食品エッセンス市場の分析と規模

食品業界でのフレーバーの応用は、製品開発と消費者の満足に不可欠です。フレーバーは、さまざまなカテゴリーの食品の味、香り、感覚体験を高めるために使用されます。食品エッセンス市場は、ベーカリー製品、菓子、飲料から風味豊かな料理や乳製品に至るまで、さまざまな食品や飲料品の特徴的なフレーバーを生み出す上で重要な役割を果たしています。食品エッセンスは、天然のフレーバーを模倣したり、消費者の好みに合う独自の組み合わせを作ったりするために、細心の注意を払って調合されています。その汎用性は機能性食品にも及び、フレーバーを組み込むことで味覚を向上させ、健康志向の製品の消費を促進しています。

世界の食品エッセンス市場規模は、2023年に160.3億米ドルと評価され、2024年から2031年の予測期間中に4.5％のCAGRで成長し、2031年には228億米ドルに達すると予測されています。市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要プレーヤーなどの市場シナリオに関する洞察に加えて、Data Bridge Market Researchがまとめた市場レポートには、詳細な専門家の分析、地理的に表された企業別の生産と生産能力、販売業者とパートナーのネットワークレイアウト、詳細で最新の価格動向分析、サプライチェーンと需要の不足分析も含まれています。

レポートの範囲と市場セグメンテーション       

市場の定義

食品エッセンスとは、果物、ハーブ、スパイス、合成化合物などの天然源から抽出した濃縮香料を指します。これらのエッセンスは、食品や飲料に特定の風味を与え、味と香りを高めるために使用されます。多くの場合、液体の形で提供される食品エッセンスは、ベーキング、菓子、飲料、香味料理など、さまざまな料理に使用され、最終製品に深みと特徴を加えます。

食品エッセンス市場の動向

ドライバー

• 加工食品に対する消費者の需要を満たすため、食品エッセンスを採用するメーカーが増加

加工食品は、多くの場合、自然の風味、色、栄養素が失われる可能性のある大規模な製造工程を経ます。これを補うために、食品メーカーは食品エッセンスを利用して、加工製品の味、香り、全体的な感覚的な魅力を高めています。消費者は風味を損なうことなく利便性を求めており、本物の魅力的な味覚プロファイルを再現するために食品エッセンスの必要性が高まっています。この需要は、スナック、調理済み食品、ソース、パッケージ商品など、さまざまな加工食品のカテゴリに広がっており、メーカーが風味豊かで楽しい製品に対する消費者の期待に応えようと努めているため、食品エッセンス市場の成長を促進しています。

• 技術の進歩により食品エキスの保存期間が延長

技術の進歩は、フレーバー抽出、カプセル化、デリバリー システムなど、さまざまな分野に及びます。抽出技術の向上により、天然源からフレーバーを効率的に抽出し、その真正性と品質を維持できます。カプセル化技術により、食品エッセンスの安定性と保存期間が向上し、食品におけるその寿命と効能が確保されます。さらに、デリバリー システムの進歩により、フレーバーの放出を正確に制御できるようになり、カスタマイズされたフレーバー プロファイルと強化された感覚体験が可能になります。技術革新により、メーカーは、本物で多様で刺激的なフレーバーを求める消費者の進化する需要を満たす、革新的で高品質の食品エッセンスを製造できます。

機会

• 電子商取引活動による消費者エンゲージメントの強化

Digital marketing play a pivotal role in driving the growth of the food essence market by enhancing accessibility, visibility, and consumer engagement. Through online platforms, consumers have greater access to a diverse range of food essence products from various manufacturers and suppliers worldwide. Digital marketing strategies, including social media, email campaigns, and influencer collaborations, enable targeted promotion and branding of food essence products, reaching a wider audience and driving consumer awareness and demand. Moreover, e-commerce platforms facilitate convenient purchasing experiences, enabling consumers to explore and purchase food essence products with ease, thereby expanding market reach and driving sales growth in the competitive food industry landscape.

• Escalation of Food Industry Standards Promotes Quality Improvement in Food Products

Stringent regulations and quality standards compel manufacturers to utilize high-quality, safe, and compliant flavor ingredients in food production. This emphasis on adherence to standards fosters the adoption of premium food essences known for their consistency, purity, and traceability. Moreover, as consumer awareness regarding food safety and quality increases, there is a growing demand for clean-label and natural flavor solutions, driving the development and use of food essences derived from real fruits, herbs, and botanicals. Consequently, the pursuit of meeting and exceeding industry standards fuels innovation and investment in flavor technologies, enhancing the overall quality and integrity of food products.

Restraints/Challenges

• Growing Allergen Concerns Limitis the Adoption of Food Essence

With an increasing number of consumers being diagnosed with food allergies and intolerances, there is a heightened awareness and scrutiny regarding the presence of allergens in food products. Manufacturers face the challenge of ensuring that their food essence formulations are free from allergenic substances or clearly labeled to communicate potential allergen risks. This requirement adds complexity to the production process and may limit the availability of certain flavors or ingredients. Moreover, the risk of cross-contamination during manufacturing poses additional challenges, leading to potential liability issues and consumer trust concerns.

• Challenges Faced by Manufacturers due to Rising Fluctuations in Raw Material Prices

The prices of natural ingredients used in flavor formulations, such as fruits, herbs, and spices, are subject to volatility due to factors such as weather conditions, crop yields, and geopolitical events. These fluctuations can disrupt supply chains and increase production costs for manufacturers, leading to challenges in maintaining competitive pricing and profit margins. Additionally, sudden price spikes may necessitate adjustments in formulation or sourcing strategies, impacting product consistency and availability. Such instability in raw material prices poses risks for manufacturers and may hinder long-term planning and investment in the food essence market.

This market report provides details of new recent developments, trade regulations, import-export analysis, production analysis, value chain optimization, market share, impact of domestic and localized market players, analyses opportunities in terms of emerging revenue pockets, changes in market regulations, strategic market growth analysis, market size, category market growths, application niches and dominance, product approvals, product launches, geographic expansions, technological innovations in the market. To gain more info on the market contact Data Bridge Market Research for an Analyst Brief, our team will help you take an informed market decision to achieve market growth.

Impact and Current Market Scenario of Raw Material Shortage and Shipping Delays

Data Bridge Market Research offers a high-level analysis of the market and delivers information by keeping in account the impact and current market environment of raw material shortage and shipping delays. This translates into assessing strategic possibilities, creating effective action plans, and assisting businesses in making important decisions.

Apart from the standard report, we also offer in-depth analysis of the procurement level from forecasted shipping delays, distributor mapping by region, commodity analysis, production analysis, price mapping trends, sourcing, category performance analysis, supply chain risk management solutions, advanced benchmarking, and other services for procurement and strategic support.

Expected Impact of Economic Slowdown on the Pricing and Availability of Products

When economic activity slows, industries begin to suffer. The forecasted effects of the economic downturn on the pricing and accessibility of the products are taken into account in the market insight reports and intelligence services provided by DBMR. With this, our clients can typically keep one step ahead of their competitors, project their sales and revenue, and estimate their profit and loss expenditures.

Recent Developments

• In 2022, Solvay launched Rhovanil, a natural vanillin flavor, expanding its product range. Available in Delica, Alta, and Sublime variants, Rhovanil offers diverse options for flavor enhancement in various food and beverage applications
• 2022年、インターナショナル・テイスト・ソリューションズは、液体と粉末の天然風味増強剤のラインであるビーガンブーストを発売しました。ベーカリー製品向けに特別に設計されたこれらの増強剤は、食品業界における植物由来の原料の需要の高まりに応え、感覚品質を高めることを目的としています。
• 2021年、Synergy Flavors, Inc.は、Innova Foods Pty Ltd.を買収しました。これは、世界的なプレゼンスを拡大し、フレーバー業界での地位を強化するための戦略的な動きです。この買収は、Synergy Flavorsの拡大目標と一致しており、世界中の多様な消費者の好みに応える能力を強化します。
• 2021年、IFFはデュポンの栄養・バイオサイエンス事業との合併を完了しました。これは、天然成分で製品ポートフォリオを充実させるための重要なステップです。この合併への投資は、持続可能で自然な製品に対する消費者の需要を満たすというIFFの取り組みを強化し、市場での競争力を高めます。

食品エッセンス市場の範囲

市場は、ソース、アプリケーション、形式、流通チャネル、およびエンドユーザーに基づいてセグメント化されています。これらのセグメント間の成長は、業界のわずかな成長セグメントを分析するのに役立ち、ユーザーに貴重な市場の概要と市場の洞察を提供し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的決定を下すのに役立ちます。

ソース

• 野菜エッセンス
  • キュウリ
  • トマト
  • セロリ
  • パンプキン
  • ニンジン
• フルーツエッセンス
  • スイカ
  •  ブラックラズベリー
  • バナナ
  • クランベリー
  • チェリー
  • りんご
  • 薔薇
  • グレープ

応用

• フルーツ
  • お茶
  • すぐに飲める飲料
  • スピリッツ
  • エナジードリンク
  • スムージー
• 野菜
  • ブレンド飲料
  • 缶詰野菜
  • 乳製品ベースのディップ
  • スープ、ソース、グレービー
  • チーズ と ヨーグルト
  •  サルサ

形状

• 粉
• 液体

流通チャネル

• 企業向け
• B2C
•  ハイパーマーケット/スーパーマーケット
•  コンビニエンスストア
•  専門店
• オンラインストア

エンドユーザー

• 食品・飲料
• フレグランス業界
• 化粧品
• 医薬品

食品エッセンス市場の地域分析/洞察

市場は分析され、市場規模の洞察と傾向が、上記のように国、ソース、アプリケーション、形式、流通チャネル、およびエンドユーザー別に提供されます。

市場レポートでカバーされている国は、北米では米国、カナダ、メキシコ、ドイツ、スウェーデン、ポーランド、デンマーク、イタリア、英国、フランス、スペイン、オランダ、ベルギー、スイス、トルコ、ロシア、ヨーロッパではその他のヨーロッパ、日本、中国、インド、韓国、ニュージーランド、ベトナム、オーストラリア、シンガポール、マレーシア、タイ、インドネシア、フィリピン、アジア太平洋地域 (APAC) ではその他のアジア太平洋地域 (APAC)、ブラジル、アルゼンチン、南米の一部としてのその他の南米、UAE、サウジアラビア、オマーン、カタール、クウェート、南アフリカ、中東およびアフリカ (MEA) の一部としてのその他の中東およびアフリカ (MEA) です。

北米は、健康とウェルネスに関する消費者の意識の高まりにより、市場を独占しています。健康的な食習慣への関心が高まる中、この地域の消費者は天然でクリーンラベルの原料を求めており、食品エッセンスの需要が高まっています。より健康的なライフスタイルへの傾向により、食品メーカーは消費者の好みを満たすために天然のフレーバーとエッセンスを製品に取り入れるようになりました。この消費者行動の変化により、北米は食品エッセンス市場の最前線に躍り出ました。これは、この地域が健康志向の消費パターンに重点を置いていることを反映しています。

アジア太平洋地域は、その巨大な消費者基盤により、大幅な成長が見込まれています。人口増加と可処分所得の増加により、この地域は食品・飲料、消費財、小売業など、さまざまな業界に計り知れないチャンスを提供しています。急速な都市化とライフスタイルの変化により、多様な製品やサービスの需要がさらに高まり、さまざまなセクターの成長が促進されています。さらに、テクノロジーとインフラストラクチャの進歩により、市場への浸透と流通が促進され、地域全体で力強い経済発展が促進されます。

レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の動向に影響を与える国内市場における個別の市場影響要因と規制の変更も提供しています。下流および上流のバリュー チェーン分析、技術動向、ポーターの 5 つの力の分析、ケース スタディなどのデータ ポイントは、各国の市場シナリオを予測するために使用される指標の一部です。また、国別データの予測分析を提供する際には、グローバル ブランドの存在と可用性、および地元および国内ブランドとの競争が激しいか少ないために直面​​する課題、国内関税と貿易ルートの影響も考慮されます。   

競争環境と食品エッセンスの市場シェア分析

市場競争環境では、競合他社ごとの詳細が提供されます。詳細には、会社概要、会社の財務状況、収益、市場の可能性、研究開発への投資、新しい市場への取り組み、世界的なプレゼンス、生産拠点と施設、生産能力、会社の強みと弱み、製品の発売、製品の幅と広さ、アプリケーションの優位性などが含まれます。提供される上記のデータ ポイントは、市場に関連する会社の焦点にのみ関連しています。

市場で活動している主要なプレーヤーには、

• アムルットインターナショナル（インド）
• L.liladhar And Co. (インド)
• シナジーフレーバーズ（米国）
• Döhler GmbH (ドイツ)
• ローションクラフター（米国）
• ノースウェストナチュラルズ（米国）
• セントリサーム（オーストラリア）
• イングレディオン社（米国）
• セムピオ食品株式会社（韓国）
• カネグラード（インド）
• フィルメニッヒSA（スイス）
• グリーンラボLL​​C（米国）
• Flavor Producers, LLC. (米国)
• シトロマックス(米国)
• 北京ヘロンズビル食品材料有限公司（中国）
• Y&Rインターナショナル（蕪湖）工業有限公司。 （中国）

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