世界の食品乳化剤市場 – 業界動向と2029年までの予測

世界の食品乳化剤市場、タイプ別（モノ、ジグリセリドおよびその誘導体、レシチン、ソルビタンエステル、ステアロイルラクチレート、ポリグリセロールエステル、ポリグリセロールポリリシノレエートおよびポリプロピレングリコールエステル）、原料（植物および動物）、用途（ベーカリー製品、菓子、インスタント食品、乳製品および冷凍製品、肉製品、油脂、乾燥粉末、飲料ベース、および押し出し製品）、機能（乳化、デンプン複合体形成、タンパク質相互作用、エアレーションおよび安定化、結晶改質、油の構造化、潤滑および加工助剤）– 2029年までの業界動向および予測

食品乳化剤市場の分析と規模

消費者の健康問題に対する意識が高まり、低脂肪食品の需要が高まっています。その結果、食品メーカーは体重増加を軽減または抑制する可能性のある新製品の開発に注力しています。消費者は味や風味を犠牲にすることなく、より健康的な食品を選択しています。乳化剤は、食品の感覚特性を維持しながら脂肪含有量を減らすのに役立ちます。この機能は、おいしい低脂肪食品の製造に役立ち、乳化剤に対する消費者の受け入れを高めています。

データブリッジ市場調査は、食品乳化剤市場は2021年に33億9,000万米ドルと評価され、予測期間中に5.80%のCAGRで成長し、2029年には53億2,000万米ドルに達すると予測しています。市場価値、成長率、市場セグメント、地理的範囲、市場プレーヤー、市場シナリオなどの市場洞察に加えて、データブリッジ市場調査チームがまとめた市場レポートには、詳細な専門家分析、輸入/輸出分析、価格分析、生産消費分析、特許分析、消費者行動が含まれています。

食品乳化剤市場の範囲とセグメンテーション

市場の定義

食品乳化剤は、植物や動物から抽出した天然成分で、食品の食感を改善し、成分を混ぜ合わせ、食品に良い味と粘稠度を与えるために使用されます。乳製品、パン、コンビニエンスストア、菓子、肉製品によく使用されます。

食品乳化剤市場の動向

運転手

• 健康的な食事と健康的な代替品への世界的な移行

市場の原動力は、消費者の嗜好がより健康的な食品にシフトしていること、人口増加、コールドチェーン物流の改善、自動化システムや製品の導入である。食品乳化剤市場のプレーヤーは、この機会を活用する態勢が整っている。健康志向の消費者は、乳化剤の消費を減らしている。 甘味料、炭水化物、高脂肪食品。今後増加が見込まれるもう 1 つの傾向は、望ましい油分と繊維質の含有量を理由に使用される海洋資源由来の新しい原材料の使用です。

• 栄養乳化剤のトレンドが拡大

近年、世界の食品乳化剤市場は、包装済みおよび調理済み栄養食品の需要の高まりにより、急速に拡大しています。低脂肪食品を好む健康志向の消費者の増加も、食品乳化剤の世界市場を牽引しています。さらに、キャンディパーラーやパン屋の分野では、栄養乳化剤に非常に興味を持つと予想されています。ペストリーキッチン用品への関心が高まるにつれて、栄養乳化剤の需要は今後数年間で増加すると予想されます。世界の食品乳化剤市場は、食品乳化剤業界の進歩と発展の結果として、前向きな変化も見込まれています。

機会

食品および飲料業界全体のクリーンラベル原料のマクロトレンドは、天然/有機原料の需要を促進し、食品乳化剤市場の成長に絶好の機会をもたらしています。食品加工製品市場カテゴリの成長セグメントの1つは、プロテインドリンクやジュースなどの健康飲料の需要の増加であり、食品乳化剤の市場収益の可能性を生み出しています。食品および飲料製品の製造業者は、多くの健康上の利点を持つ食品の栄養価と多機能性プロファイルを向上させるための研究開発に多大な努力を払っており、これが世界の食品乳化剤市場の成長を促進しています。

拘束

乳化剤の製造に関して各国政府が課している厳しい規制は、食品乳化剤市場の成長にとって大きな制約となっています。世界市場で一部の乳化剤の供給が不足しているため、成長は本来よりも遅くなっています。

この食品乳化剤市場レポートでは、最近の新しい開発、貿易規制、輸出入分析、生産分析、バリュー チェーンの最適化、市場シェア、国内および現地の市場プレーヤーの影響、新たな収益源の観点から見た機会の分析、市場規制の変更、戦略的市場成長分析、市場規模、カテゴリ市場の成長、アプリケーションのニッチと優位性、製品の承認、製品の発売、地理的拡大、市場における技術革新などの詳細が提供されます。食品乳化剤市場に関する詳細情報を取得するには、アナリスト ブリーフについて Data Bridge Market Research にお問い合わせください。当社のチームが、情報に基づいた市場決定を行い、市場の成長を達成できるようお手伝いします。

COVID-19による食品乳化剤市場への影響

COVID-19のパンデミックは、食品サプライチェーンに前例のない負担をかけ、農場の労働、加工、輸送、物流のボトルネックや、需要の大幅な変化を引き起こしています。食品サプライチェーンは驚くべき回復力を発揮しています。COVID-19は、メーカーが消費者のために高品質の原材料と製品を求めるようにしました。製品の品質が高いため、消費者はより高い価格を支払う用意があります。その結果、メーカーはバリューチェーンに沿ったステークホルダーとの強力な関係を維持することに重点を置くようになりました。

最近の開発

• コービオンは、2021年に同社の「これまでで最も強力な生地調整イノベーション」であるPristine 3000を導入し、クリーンラベルソリューションのPristineシリーズを拡大します。このソリューションにより、パン職人はグルテン補給やモノグリセリドのジアセチル酒石酸エステル（DATEM）などの従来のソリューションに頼ることなく、小麦タンパク質の不均一性や高速処理などの一般的な課題を克服できます。
• カーギルのブラジル事業部は、ジャム、飲料、乳製品、菓子類に使用される果物の副産物であるペクチン（乳化剤として使用可能）を生産するための新施設を2020年に開設する予定である。
• ケリーグループは、2020年3月にジョージア州ローマに新たな地域開発および食品製造施設を開設する予定です。この新しい拠点により、同社はヨーロッパの顧客へのサービス向上と事業拡大が可能になります。

世界の食品乳化剤市場の範囲

食品乳化剤市場は、タイプ、ソース、機能、および用途に基づいてセグメント化されています。これらのセグメントの成長は、業界のわずかな成長セグメントを分析するのに役立ち、ユーザーに貴重な市場の概要と市場の洞察を提供し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的決定を下すのに役立ちます。

タイプ

• モノ、ジグリセリドおよびその誘導体
• レシチン
• ソルビタンエステル
• ステアロイル乳酸
• ポリグリセロールエステル
• ポリグリセロールポリリシノレエート
• ポリプロピレングリコールエステル

ソース

• 植物
• 動物

関数

• 乳化
• デンプン複合体
• タンパク質相互作用
• 通気と安定化
• 結晶の修正
• 石油構造
• 潤滑
• 加工助剤

応用

• ベーカリー製品
• 菓子類
• コンビニ食品
• 乳製品・冷凍食品
• 肉製品
• 脂肪と油
• 乾燥粉末
• 飲料ベース
• 押し出し製品

食品乳化剤市場の地域分析/洞察

食品乳化剤市場が分析され、上記のように国、種類、供給元、機能、用途別に市場規模の洞察と傾向が提供されます。

食品乳化剤市場レポートでカバーされている国は、北米では米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパではドイツ、スウェーデン、ポーランド、デンマーク、フランス、英国、オランダ、スイス、ベルギー、ロシア、イタリア、スペイン、トルコ、ヨーロッパではその他のヨーロッパ諸国、中国、日本、インド、韓国、シンガポール、マレーシア、オーストラリア、タイ、インドネシア、フィリピン、グローバル (APAC) ではその他のグローバル (APAC)、中東およびアフリカ (MEA) の一部としてのサウジアラビア、UAE、南アフリカ、エジプト、イスラエル、中東およびアフリカ (MEA) の一部としてのその他の中東およびアフリカ (MEA)、南アメリカの一部としてのブラジル、アルゼンチン、南アメリカのその他の国々です。

アジア太平洋地域では、人口増加、所得増加、急速な都市化により、食品および飲料の消費が着実に増加しています。これらの要因により、食品乳化剤やその他の食品加工原料の使用が増加しています。

アジア太平洋市場は、世界の他の地域よりもはるかに速いペースで成長すると予想されています。これは、個人の可処分所得の増加、西洋料理や包装食品への嗜好の変化、過酷な労働生活、労働時間の延長、健康的な代替食品への欲求によるものです。さらに、小売食品チェーンの急速な拡大と外食の人気の高まりにより、食品乳化剤の需要が高まっています。

レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の傾向に影響を与える個別の市場影響要因と市場規制の変更も提供しています。下流および上流のバリュー チェーン分析、技術動向、ポーターの 5 つの力の分析、ケース スタディなどのデータ ポイントは、個々の国の市場シナリオを予測するために使用される指標の一部です。また、国別データの予測分析を提供する際には、グローバル ブランドの存在と可用性、および地元および国内ブランドとの競争が激しいか少ないために直面​​する課題、国内関税と貿易ルートの影響も考慮されます。

競争環境と食品乳化剤市場シェア分析

食品乳化剤市場の競争状況は、競合他社ごとに詳細を提供します。含まれる詳細には、会社概要、会社の財務状況、生み出される収益、市場の可能性、研究開発への投資、新しい市場への取り組み、世界的なプレゼンス、生産拠点と施設、生産能力、会社の長所と短所、製品の発売、製品の幅と広さ、アプリケーションの優位性などがあります。提供されている上記のデータ ポイントは、食品乳化剤市場に関連する会社の焦点にのみ関連しています。

食品乳化剤市場で活動している主要企業は次のとおりです。

• DSM（オランダ）
• BASF SE（ドイツ）
• ロンザグループ（スイス）
• グランビア社（アイルランド）
• ADM（米国）
• ファーベストブランズ（米国）
• アディセオ (フランス)
• BTSA Biotechnologias Aplicadas SL (スペイン)
• Rabar Pty Ltd (オーストラリア)
• ノーバスインターナショナル（米国）
• ケリーグループ（アイルランド）
• Chr. Hansen Holding A/S（デンマーク）
• ラレマンド社（カナダ）
• ルサフル（フランス）
• AB マウリ (イギリス)
• ラフォール（フランス）
• オルテック（米国）
• インペリアル酵母（米国）
• DCL 食品販売会社 (英国)
• Agrano GmbH & Co. KG (ドイツ)
• UNIFERM GmbH & Co. KG (ドイツ)