世界の食品バインダー市場 – 業界動向と2030年までの予測

食品バインダー市場の分析と規模

食品バインダー市場は、予測期間中に大幅な成長が見込まれています。食品バインダーは、食品の粘度と食感を改善するためにファーストフードで重要な役割を果たしています。さらに、忙しいライフスタイルにより、消費者の関心がインスタント加工食品や便利な食品に移り、料理の西洋化が進んでいるため、バインダーの需要が高まっています。また、粘着性があるため、スポーツサプリメントや液体製剤での食品バインダーの使用が増えており、予測期間中の食品バインダー市場の成長が促進されます。

Data Bridge Market Research の分析によると、食品バインダー市場は 2030 年までに 131 億 2,000 万米ドル、2022 年には 74 億 1,000 万米ドルに達し、2023 年から 2030 年の予測期間中に 7.40% の CAGR を記録する見込みです。市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要プレーヤーなどの市場シナリオに関する洞察に加えて、Data Bridge Market Research がまとめた市場レポートには、詳細な専門家の分析、地理的に表された企業別の生産と生産能力、販売業者とパートナーのネットワークレイアウト、詳細で最新の価格動向分析、サプライチェーンと需要の不足分析も含まれています。     

食品バインダー市場の範囲とセグメンテーション

市場の定義

食品結合剤は、食品添加物としても知られています。食品結合剤は、食品の粘り気を増したり、成分を結合したりして食感を改善するために食品製品に添加されます。食品結合剤は食品の保存期間を延ばすため、食品および飲料業界では食品結合剤を多用しています。卵は、家庭のキッチンで最も一般的に使用される食品結合剤の 1 つです。

食品バインダー市場の動向

ドライバー

• 肉類似品および肉製品における食品結合剤の使用増加

肉代替品および肉製品セクターは、予測期間中に大幅な成長が見込まれます。環境の持続可能性と動物福祉に対する消費者の傾向の高まりにより肉代替品の需要が高まり、食品結合剤の需要も増加しています。食品結合剤は肉代替品の必須成分であるため、食品結合剤の需要の増加は、市場における肉代替品の需要に直接関係しています。

• 消費者の間では、調理済み食品や包装済み食品の需要が高まっている。

消費者のライフスタイルの向上と可処分所得の増加により、包装済み食品やすぐに食べられる食品の需要が高まり、市場の成長を牽引しています。食品バインダーは、最終製品の栄養成分を損なうことなく粘度と食感を改善する特性があるため、すぐに食べられる食品や包装済み食品にますます使用されています。したがって、消費者の間でファストフード文化が広まる傾向は、食品バインダー市場の成長を促進するでしょう。

機会

• 食品バインダー業界における新製品イノベーションの成長

食品結合剤は食品業界で大規模に使用されていますが、コーンシロップ、卵、小麦グルテン、デンプンなどの通常の結合剤の代替品として実現可能な非甘味食品結合剤などの新製品のイノベーションに着手している大手市場プレーヤーはほとんどいないことがわかっています。たとえば、米国を拠点とする食品加工会社であるアーチャー・ダニエルズ・ミッドランドは、2018年にVegefullという食用豆ブレンド製品の世界特許を申請しました。この製品は、グラノーラ、スナックピース、プロテイン、栄養バー、シリアルクラスターの非甘味食品結合剤として使用できます。したがって、食品結合剤業界で新製品のイノベーションを増やすことで、市場成長の多くの機会が生まれます。

制約/課題

• 消費者の嗜好の変化と動物由来製品不使用への注目の高まり

ビーガン原料ベースの食品に対する消費者の傾向が高まると、主に動物由来の原料から得られるコラーゲンやゼラチンの需要が減る可能性があります。さらに、非政府組織が主導する社会的なイベントも、動物由来の製品をやめることに焦点を当てています。これらの要因は、予測期間中の市場の成長を妨げる主な要因の一部です。

この食品バインダー市場レポートでは、最近の新しい開発、貿易規制、輸出入分析、生産分析、バリュー チェーンの最適化、市場シェア、国内および現地の市場プレーヤーの影響、新たな収益源の観点から見た機会の分析、市場規制の変更、戦略的市場成長分析、市場規模、カテゴリ市場の成長、アプリケーションのニッチと優位性、製品の承認、製品の発売、地理的拡張、市場における技術革新などの詳細が提供されます。食品バインダー市場に関する詳細情報を取得するには、アナリスト ブリーフについて Data Bridge Market Research にお問い合わせください。当社のチームが、情報に基づいた市場決定を行い、市場の成長を達成できるようお手伝いします。

原材料不足と出荷遅延の影響と現在の市場シナリオ

Data Bridge Market Research は、市場の高水準な分析を提供し、原材料不足や出荷遅延の影響と現在の市場環境を考慮した情報を提供します。これは、戦略的な可能性を評価し、効果的な行動計画を作成し、企業が重要な決定を下すのを支援することにつながります。

標準レポートの他に、予測される出荷遅延からの調達レベルの詳細な分析、地域別の販売代理店マッピング、商品分析、生産分析、価格マッピングの傾向、調達、カテゴリパフォーマンス分析、サプライチェーンリスク管理ソリューション、高度なベンチマーク、その他の調達および戦略サポートサービスも提供しています。

経済減速が製品の価格と入手可能性に及ぼす予想される影響

経済活動が減速すると、業界は打撃を受け始めます。DBMR が提供する市場分析レポートとインテリジェンス サービスでは、景気後退が製品の価格設定と入手しやすさに及ぼす予測される影響が考慮されています。これにより、当社のクライアントは通常、競合他社より一歩先を行き、売上と収益を予測し、損益支出を見積もることができます。

最近の開発

• 食品・飲料メーカー向けに、より美味しく、より優れた製品を生産するために必要なソリューションを提供するイングレディオン社は、2020年に、ShIFT20でPurity Bio 85オーガニックネイティブワキシーライススターチやPurity Bio 301オーガニックネイティブタピオカスターチなどのオーガニックネイティブスターチを発売しました。これらのスターチは、メーカーが既存製品に含まれる不要な成分を置き換え、成分リストの少ない新製品を製造するのに役立ちます。
• 2021年、AAK、ジボダン、イングレディオン、クリスチャン・ハンセンはMISTAのキュレーションコラボレーションを利用して、新しい植物ベースのヨーグルトベースを共同開発しました。この植物ベースのヨーグルトベースは、市場の加速に役立ちます。MISTAは、今後の期間に食品システムを成長させるために設立されました。

世界の食品バインダー市場の範囲

食品バインダー市場は、家畜、供給源、用途、製品に基づいてセグメント化されています。これらのセグメント間の成長は、業界のわずかな成長セグメントを分析するのに役立ち、ユーザーに貴重な市場の概要と市場の洞察を提供し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的決定を下すのに役立ちます。

家畜

• 家禽
• 反芻動物
• 豚
• その他の動物

 ソース

• 植物
• スターチ
• コーンスターチ
• タピオカ澱粉
• じゃがいも澱粉
• ハイドロコロイド
• キサンタンガム
• ガウルガム
• 寒天
• ペクチン
• カラギーナン
• セルロースガム
• 動物
• 卵白
• ゼラチン
• 乳清

 応用

• 肉製品および肉類似品
• ベーカリー
• 菓子類
• 乳製品
• 加工食品
• スポーツ栄養製品
• 飲料
• ホレカ

製品

• クローズドシステム
• オープンソース

 食品バインダー市場の地域分析/洞察

食品結合剤市場が分析され、市場規模の洞察と傾向が、上記のように国、家畜、供給源、用途、製品別に提供されます。

食品バインダー市場レポートでカバーされている国は、北米では米国、カナダ、メキシコ、ドイツ、スウェーデン、ポーランド、デンマーク、イタリア、英国、フランス、スペイン、オランダ、ベルギー、スイス、トルコ、ロシア、ヨーロッパではその他のヨーロッパ諸国、日本、中国、インド、韓国、ニュージーランド、ベトナム、オーストラリア、シンガポール、マレーシア、タイ、インドネシア、フィリピン、アジア太平洋地域 (APAC) ではその他のアジア太平洋地域 (APAC)、ブラジル、アルゼンチン、南アメリカの一部としてのその他の南アメリカ、UAE、サウジアラビア、オマーン、カタール、クウェート、南アフリカ、中東およびアフリカ (MEA) の一部としてのその他の中東およびアフリカ (MEA) です。

アジア太平洋地域は、都市化の進行と、この地域の消費者の間で高タンパク質含有量の製品に対する需要の高まりにより、収益と市場シェアの面で食品バインダー市場を支配しています。さらに、さまざまな用途での食品バインダーの使用に関する認識の高まりは、この地域の市場の成長に有益な影響を与えるでしょう。

北米は、身体運動やスポーツへの重点が高まっているため、2023～2030年の予測期間中に最も急速に発展する地域になると予想されています。さらに、スタミナを高めるためのエナジードリンクやスポーツ栄養の需要増加により、製品の需要が高まっています。

レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の傾向に影響を与える個別の市場影響要因と市場規制の変更も提供しています。下流および上流のバリュー チェーン分析、技術動向、ポーターの 5 つの力の分析、ケース スタディなどのデータ ポイントは、個々の国の市場シナリオを予測するために使用される指標の一部です。また、国別データの予測分析を提供する際には、グローバル ブランドの存在と可用性、および地元および国内ブランドとの競争が激しいか少ないために直面​​する課題、国内関税と貿易ルートの影響も考慮されます。   

競争環境と食品バインダー市場シェア分析

食品バインダー市場の競争状況は、競合他社ごとに詳細を提供します。含まれる詳細には、会社概要、会社の財務状況、生み出される収益、市場の可能性、研究開発への投資、新しい市場への取り組み、世界的なプレゼンス、生産拠点と施設、生産能力、会社の長所と短所、製品の発売、製品の幅と広さ、アプリケーションの優位性などがあります。提供されている上記のデータ ポイントは、食品バインダー市場に関連する会社の焦点にのみ関連しています。

食品バインダー市場で活動している主要企業は次のとおりです。

• テイト＆ライル（英国）
• ビスコスターチ（米国）
• オルテック（米国）
• デュポン（米国）
• BASF SE（ドイツ）
• ADM（米国）
• カーギル社（米国）
• FMCコーポレーション（米国）
• ダーリン・イングリディエンツ（米国）
• ゲリタAG（ドイツ）
• CPケルコ（米国）
• アヴェベ（オランダ）
• エムスランドグループ（ドイツ）
• ボレガードAS（ノルウェー）
• DSM（オランダ）
• ケミン・インダストリーズ社（米国）
• ブルースターアディセオ株式会社（中国）
• アドバンストフードシステムズ社（米国）
• ヴィナヤックコーポレーション（インド）
• ロケット・フレール（フランス）

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