世界のフレーバー市場 – 2031 年までの業界動向と予測

世界のフレーバー市場、タイプ別（チョコレート＆ブラウン、バニラ、フルーツ＆ナッツ、乳製品、スパイス）、用途別（飲料、乳製品、菓子、ベーカリー、肉、風味食品およびスナック）、起源別（天然、天然同一、人工） - 2031年までの業界動向と予測。

フレーバー市場の分析と規模

市場はいくつかの重要な要因によって著しい成長を遂げています。消費者が健康志向を強め、人工成分の少ない製品を求めるようになったため、市場は主に天然およびクリーンラベルのフレーバーに対する需要の高まりによって推進されています。特に新興市場では、インスタント食品や飲料の人気が高まり、フレーバーの需要が高まっています。市場は激しい競争が特徴で、いくつかの主要企業が業界を独占しています。これらの企業は、革新的なフレーバーを導入し、進化する消費者の好みに応えるために、研究開発に多額の投資を行っています。また、市場ではカスタマイズの傾向が見られ、企業が食品および飲料メーカーにパーソナライズされたフレーバーソリューションを提供しています。

世界のフレーバー市場規模は2023年に162億3,000万米ドルと評価され、2024年から2031年の予測期間中に6.10%のCAGRで成長し、2031年には260億6,000万米ドルに達すると予測されています。市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要プレーヤーなどの市場シナリオに関する洞察に加えて、Data Bridge Market Researchがまとめた市場レポートには、詳細な専門家の分析、地理的に表された企業別の生産量と生産能力、販売業者とパートナーのネットワークレイアウト、詳細で最新の価格動向分析、サプライチェーンと需要の不足分析も含まれています。

レポートの範囲と市場セグメンテーション

市場の定義

風味とは、食品やその他の物質の味と香りを指します。風味は、主に舌の味蕾と鼻の嗅覚受容器によって知覚される味覚と嗅覚の組み合わせです。風味は、食品や物質の化学組成、個人の好みや経験など、さまざまな要因の影響を受けます。

フレーバー市場の動向

運転手

• 天然香料の需要が高まる

消費者がより健康的なライフスタイルへと移行し、クリーンラベルの原材料を好むようになったことで、食品・飲料業界では天然香料の需要が大幅に増加しました。天然香料は人工香料よりも安全な代替品とみなされており、消費者の健康とウェルネスに対する意識の高まりと一致しています。この傾向は、人工添加物に関連する潜在的な健康リスクに対する懸念によって推進されており、消費者はよりシンプルでより自然な原材料リストを持つ製品を求めています。その結果、食品・飲料メーカーは、消費者の需要に応え、製品を差別化するために、ますます天然香料を製品に取り入れるようになり、市場の成長を牽引しています。

• 食品・飲料産業の拡大

食品飲料業界は、人口増加、都市化、消費者の嗜好の変化により、世界中で大幅な成長を遂げています。この拡大により、フレーバーメーカーは革新を起こし、市場での存在感を高めるための豊富な機会が生まれます。業界が進化し続ける中、多様な消費者の嗜好に応えるために、新しくユニークなフレーバーの需要が高まっています。さらに、植物由来の代替品や 機能性食品は、革新的なフレーバーソリューションの必要性を促進し、市場の成長をもたらしています。

機会

• フレーバーのイノベーション

企業は、新鮮で独特なフレーバーの開発を優先することで、製品ラインナップを充実させ、ユニークな味覚を求める消費者にアピールすることができます。このアプローチにより、企業は競合他社に先んじ、市場での強力な地位を維持することができます。さらに、消費者は革新的で刺激的なフレーバーの選択肢を提供するブランドに引き寄せられる可能性が高いため、製品のイノベーションは消費者のエンゲージメントと忠誠心を高めることができます。フレーバー開発におけるイノベーションは、企業が市場で差別化し、進化する消費者のニーズを満たす大きな機会を提供します。

• 可処分所得の増加

購買力が高まるにつれ、消費者は高級で風味豊かな食品や飲料に投資する傾向が強まっています。この傾向は、より高品質な製品とより贅沢な消費体験を求める欲求によって推進されています。フレーバーメーカーは、裕福な消費者の好みに応える高級で革新的なフレーバーソリューションを提供することで、この傾向を活用できます。この人口統計をターゲットにすることで、企業は顧客基盤を拡大し、新興市場での収益成長を促進することができます。

制約/課題

• 厳しい規制

米国の食品医薬品局 (FDA) やヨーロッパの欧州食品安全機関 (EFSA) などの規制機関は、食品や飲料製品に使用できる香料の種類と量に関する厳格なガイドラインを定めています。これらの規制は、消費者の安全を確保し、有害またはアレルギーを引き起こす可能性のある成分の使用を防ぐことを目的としています。ただし、香料メーカーにとって、これらの規制への準拠は複雑でコストがかかる場合があります。特に国際市場向けの製品を調合する場合はそうです。香料の使用を規制する厳格な規制の存在は、市場にとって大きな課題です。

• 健康への懸念

消費者の健康志向が高まるにつれ、フレーバーを含む天然およびクリーンラベル製品に対する需要が高まっています。人工フレーバーは天然フレーバーよりも健康的または自然ではないと認識されることが多く、消費者はよりシンプルでより自然な成分リストを持つ製品を求めています。この傾向により、食品および飲料業界は人工添加物を取り除き、天然フレーバーを組み込むように製品を改良するようになり、人工成分に大きく依存するフレーバーメーカーにとって課題となっています。

このフレーバー市場レポートでは、最近の新しい開発、貿易規制、輸出入分析、生産分析、バリュー チェーンの最適化、市場シェア、国内および現地の市場プレーヤーの影響、新たな収益源の観点から見た機会の分析、市場規制の変更、戦略的市場成長分析、市場規模、カテゴリ市場の成長、アプリケーションのニッチと優位性、製品の承認、製品の発売、地理的拡大、市場における技術革新などの詳細が提供されます。フレーバー市場に関する詳細情報を取得するには、アナリスト ブリーフについて Data Bridge Market Research にお問い合わせください。当社のチームが、情報に基づいた市場決定を行い、市場の成長を実現できるようお手伝いします。

原材料不足と出荷遅延の影響と現在の市場シナリオ

Data Bridge Market Research は、市場の高水準な分析を提供し、原材料不足や出荷遅延の影響と現在の市場環境を考慮した情報を提供します。これは、戦略的な可能性を評価し、効果的な行動計画を作成し、企業が重要な決定を下すのを支援することにつながります。

標準レポートの他に、予測される出荷遅延からの調達レベルの詳細な分析、地域別の販売代理店マッピング、商品分析、生産分析、価格マッピングの傾向、調達、カテゴリパフォーマンス分析、サプライチェーンリスク管理ソリューション、高度なベンチマーク、その他の調達および戦略サポートサービスも提供しています。

経済減速が製品の価格と入手可能性に及ぼす予想される影響

経済活動が減速すると、業界は打撃を受け始めます。DBMR が提供する市場洞察レポートとインテリジェンス サービスでは、景気後退が製品の価格設定と入手しやすさに及ぼす予測される影響が考慮されています。これにより、当社のクライアントは通常、競合他社より一歩先を行き、売上と収益を予測し、損益支出を見積もることができます。

最近の動向

• 2023年1月、Symrise AGは、パーソナルケア分野のB2Cスタートアップベンチャーに焦点を当てたプラットフォームであるIgnite Venture Studioに投資しました。この投資は、香料や化粧品原料の製品イノベーションを促進することを目的としています。
• 2022年12月、シムライズはノーウェスト・イングレディエンツと提携し、ペパーミントとスペアミントの原材料の徹底的な持続可能性評価を実施しました。

フレーバー市場の範囲

市場は、タイプ、起源、およびアプリケーションに基づいてセグメント化されています。これらのセグメント間の成長は、業界のわずかな成長セグメントを分析するのに役立ち、ユーザーに貴重な市場の概要と市場の洞察を提供し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的決定を下すのに役立ちます。

タイプ

• チョコレート＆ブラウン
• バニラ
• フルーツ＆ナッツ
• 乳製品
• スパイス

起源

• 自然
• 性質同一
• 人工的な

応用

• 飲料
• 乳製品
• 菓子類
• ベーカリー
• 肉
• スナック類

フレーバー市場の地域分析/洞察

市場は分析され、市場規模の洞察と傾向は、上記のように国、タイプ、原産地、およびアプリケーション別に提供されます。

市場に含まれる国は、米国、カナダ、メキシコ、ドイツ、フランス、英国、オランダ、スイス、ベルギー、ロシア、イタリア、スペイン、トルコ、その他のヨーロッパ諸国、中国、日本、インド、韓国、シンガポール、マレーシア、オーストラリア、タイ、インドネシア、フィリピン、その他のアジア太平洋諸国、サウジアラビア、UAE、南アフリカ、エジプト、イスラエル、その他の中東およびアフリカ諸国、ブラジル、アルゼンチン、その他の南米諸国です。

アジア太平洋地域は、栄養価が高く風味豊かな製品に対する消費者の関心が高まっているため、最も急速に成長する地域として優位に立つと予想されています。この地域の伝統的な家庭料理は、長い間、天然のハーブやスパイスに依存してきました。新しいエキゾチックな味に重点を置いた消費者の嗜好の変化が、この市場をさらに活性化させています。インドでは、都市化、中流階級人口の増加、国際的な料理に対する意識の高まりなどの要因により、食品および飲料業界では多様で革新的な味に対する需要が高まっています。

レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の傾向に影響を与える個別の市場影響要因と市場規制の変更も提供しています。下流および上流のバリュー チェーン分析、技術動向、ポーターの 5 つの力の分析、ケース スタディなどのデータ ポイントは、個々の国の市場シナリオを予測するために使用される指標の一部です。また、国別データの予測分析を提供する際には、地域ブランドの存在と可用性、および地元および国内ブランドとの競争が激しいか少ないために直面​​する課題、国内関税の影響、貿易ルートも考慮されます。

競争環境とフレーバー市場シェア分析

市場競争環境は、競合他社の詳細を提供します。詳細には、会社概要、会社の財務状況、収益、市場の可能性、研究開発への投資、新しい市場への取り組み、地域的プレゼンス、生産拠点と施設、生産能力、会社の強みと弱み、製品の発売、製品の幅と広さ、アプリケーションの優位性などが含まれます。提供されている上記のデータ ポイントは、会社の市場への注力にのみ関連しています。

市場で活動している主要な市場プレーヤーの一部は次のとおりです。

• デュポン（米国）
• ADM（米国）
• ケリーグループ（アイルランド）
• インターナショナル・フレーバーズ・アンド・フレグランス社（米国）
• フィルメニッヒSA（スイス）
• たてがみ (英語) (英国)
• 太陽インターナショナル (日本)
• T.Hasegawa USA Inc (日本)
• シナジーフレーバーズ（米国）
• センシエントテクノロジーズコーポレーション（米国）
• ベル・フレーバーズ＆フレグランス（米国）
• 高砂香料工業株式会社（日本）
• ケバ フレーバーズ プライベート株式会社（インド）
• テイト＆ライル（英国）
• ロベート・マコーミック・アンド・カンパニー（英国）
• 淮安万康香料有限公司（中国）
• トリート社（英国）
• 中国香料有限公司（中国）