世界のフレーバーエンハンサー市場 – 2031 年までの業界動向と予測

風味増強剤市場の分析と規模

風味増強剤市場は、いくつかの重要な要因に牽引され、世界中で着実な成長を遂げています。主な推進要因の 1 つは、風味増強剤が味と香りを改善するために使用される加工食品とインスタント食品の需要の増加です。外食の増加傾向とエキゾチックな料理やエスニック料理の人気の高まりも、風味増強剤の需要を促進しています。さらに、食品業界が製品の革新と新しい味と配合の開発に重点を置いていることも、市場の成長に貢献しています。市場は、消費者のライフスタイルと嗜好の変化により加工食品の消費が増加している新興市場で特に成長軌道を維持すると予想されています。

世界の調味料市場規模は、2023年に121億1,000万米ドルと評価され、2024年から2031年の予測期間中に6.25%のCAGRで成長し、2031年には196億7,000万米ドルに達すると予測されています。市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要プレーヤーなどの市場シナリオに関する洞察に加えて、Data Bridge Market Researchがまとめた市場レポートには、詳細な専門家の分析、地理的に表された企業別の生産と生産能力、販売業者とパートナーのネットワークレイアウト、詳細で最新の価格動向分析、サプライチェーンと需要の不足分析も含まれています。

レポートの範囲と市場セグメンテーション       

市場の定義

風味増強剤は、食品に添加される物質で、食品自体の風味をあまり加えずに、既存の風味を増強します。これらの物質は、食品の既存の風味を強めるか、または味に別の側面を加えることで作用します。風味増強剤は、食品の全体的な味を改善し、消費者にとってより魅力的なものにするために使用されます。

風味増強剤市場の動向

ドライバー

• 加工食品の需要増加 

風味増強剤は、加工食品の味と香りを改善し、消費者にとってより魅力的なものにする上で重要な役割を果たします。多忙なライフスタイルと多忙なスケジュールが当たり前になるにつれ、調理が簡単ですぐに食べられる食事を求める人が増えており、これらの食品の風味と満足感を維持するために風味増強剤の必要性が高まっています。この傾向は、消費者が味を犠牲にすることなく、手早く手軽に食事ができるオプションを求めている都市部で特に顕著です。特に都市部では、インスタント食品の好みが高まっており、風味増強剤の需要が高まっています。             

• 消費者のエキゾチックな味に対する嗜好の変化

消費者はますますユニークで斬新な味覚体験を求めており、メーカーは革新と新製品の開発に取り組んでいます。消費者の嗜好の変化は、エスニック料理やフュージョン料理の需要の高まり、グルメ食品や職人技の食品の人気に表れています。このトレンドを活かすため、風味増強剤メーカーは新しい風味プロファイルや成分を模索しており、市場に革新の波をもたらしています。このダイナミックな状況は、変化する消費者の需要に応える斬新で魅力的な風味増強剤を企業に導入する絶好の機会を提供します。

機会

• 健康志向の消費者の需要に応える天然成分    

健康志向の消費者は、ナトリウム、砂糖、その他の望ましくない成分が少ない製品を求める傾向が高まっています。これに対応して、調味料メーカーは、これらの健康基準を満たしながら味も楽しめる製品を作るために研究開発に投資しています。たとえば、ハーブ、スパイス、その他の植物由来の成分から抽出した天然調味料を開発しており、塩や砂糖を加えなくても食品の風味を高めることができます。こうした健康的な代替品は、味を犠牲にすることなく健康的な選択をしたい消費者にとって魅力的であり、市場にチャンスを生み出しています。

• 電子商取引の拡大と利便性

電子商取引は、消費者が自宅でくつろぎながら、風味増強剤を含む製品を購入できる便利で効率的な方法を提供します。このアクセスしやすさは、従来の実店舗に行く時間がない忙しい消費者にとって特に魅力的です。さらに、電子商取引により、メーカーは地元の市場を超えてより広い顧客層にリーチできるため、新しい地理的地域や人口統計に参入できます。電子商取引プラットフォームの成長により、風味増強剤メーカーはリーチを拡大して売上を伸ばす新しい機会が生まれています。

制約/課題

• 天然代替品の開発         

消費者はクリーンなラベルと天然成分を使用した製品を求める傾向が強まっており、合成添加物の使用を避ける傾向にあります。この傾向は、製造業者が消費者の好みと市場の需要に応えるプレッシャーにさらされている食品業界で特に顕著です。天然およびオーガニック食品への嗜好の高まりにより、天然風味増強剤の需要が増加しており、合成風味増強剤の製造業者にとっては課題となっています。 

• 調味料の使用に関する規制上の課題 

規制では通常、消費者の安全と公衆衛生を確保するため、食品に使用できる風味増強剤の種類と量に制限が設けられています。しかし、これらの規制を遵守することは、メーカーにとってコストと労力がかかることがあり、製品の配合を変更したり、新しい成分の承認を取得したりする必要がある場合があります。さらに、規制の改正や更新により、市場に不確実性と複雑さが生じ、メーカーの製品ラインの革新と多様化の取り組みが困難になる可能性があります。フォームのトップ

この市場レポートでは、最近の新しい開発、貿易規制、輸出入分析、生産分析、バリュー チェーンの最適化、市場シェア、国内および現地の市場プレーヤーの影響、新たな収益源の観点から見た機会の分析、市場規制の変更、戦略的市場成長分析、市場規模、カテゴリ市場の成長、アプリケーションのニッチと優位性、製品の承認、製品の発売、地理的拡張、市場における技術革新などの詳細が提供されます。市場に関する詳細情報を取得するには、アナリスト ブリーフについて Data Bridge Market Research にお問い合わせください。当社のチームが、情報に基づいた市場決定を行い、市場の成長を実現できるようお手伝いします。

原材料不足と出荷遅延の影響と現在の市場シナリオ

Data Bridge Market Research は、市場の高水準な分析を提供し、原材料不足や出荷遅延の影響と現在の市場環境を考慮した情報を提供します。これは、戦略的な可能性を評価し、効果的な行動計画を作成し、企業が重要な決定を下すのを支援することにつながります。

標準レポートの他に、予測される出荷遅延からの調達レベルの詳細な分析、地域別の販売代理店マッピング、商品分析、生産分析、価格マッピングの傾向、調達、カテゴリパフォーマンス分析、サプライチェーンリスク管理ソリューション、高度なベンチマーク、その他の調達および戦略サポートサービスも提供しています。

経済減速が製品の価格と入手可能性に及ぼす予想される影響

経済活動が減速すると、業界は打撃を受け始めます。DBMR が提供する市場分析レポートとインテリジェンス サービスでは、景気後退が製品の価格設定と入手しやすさに及ぼす予測される影響が考慮されています。これにより、当社のクライアントは通常、競合他社より一歩先を行き、売上と収益を予測し、損益支出を見積もることができます。

最近の動向

• 2023年1月、International Flavors & Fragrances Inc.は、米国とカナダの市場でChoozIt Vintageを発売しました。この製品は、熟成中に生じる望ましくない風味の変化に対処し、熟成プロセス全体を通じて一貫したpHと食感の結果を確保するために、チェダーチーズ製造業者を支援することを目的としています。
• 2022年5月、ジボダンは加工肉の亜硝酸塩の代替として設計された植物由来の香味料成分NaNino+を導入しました。当初は乳化調理済みソーセージに使用するためにヨーロッパで発売されましたが、その後、調理済みハムやベーコンにも適用範囲が拡大されました。

風味増強剤市場の範囲

市場は、形態、性質、タイプ、最終用途、流通チャネルに基づいてセグメント化されています。これらのセグメントの成長は、業界の主要な成長セグメントの分析に役立ち、ユーザーに貴重な市場の概要と市場の洞察を提供し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的決定を下すのに役立ちます。

形状

• 粉
• 液体

自然

• 自然
• 人工的な

タイプ

• 酵母エキス
• 酸味料
• グルタミン酸
• その他

最終用途

• 食品・飲料業界
• ベーカリー
• 菓子類
• スープとサラダ
• その他

流通チャネル

• 加工食品およびコンビニ食品
• 飲料
• 肉・魚製品
• その他 

フレーバーエンハンサー市場の地域分析/洞察

市場は分析され、市場規模の洞察と傾向は、上記のように国、形態、性質、タイプ、最終用途、流通チャネル別に提供されます。

市場に含まれる国は、米国、カナダ、メキシコ、ドイツ、フランス、英国、オランダ、スイス、ベルギー、ロシア、イタリア、スペイン、トルコ、その他のヨーロッパ諸国、中国、日本、インド、韓国、シンガポール、マレーシア、オーストラリア、タイ、インドネシア、フィリピン、その他のアジア太平洋諸国、サウジアラビア、UAE、南アフリカ、エジプト、イスラエル、その他の中東およびアフリカ諸国、ブラジル、アルゼンチン、その他の南米諸国です。

冷凍肉や冷凍魚の大量消費、急速な都市化の継続、ライフスタイルの進化、可処分所得レベルの顕著な増加など、いくつかの要因により、北米が市場を独占すると予想されています。これらの傾向は特に米国で顕著であり、これらの要因の組み合わせにより、さまざまな食品の風味増強剤の需要が高まっています。    

アジア太平洋地域は、アジア料理における調味料の使用増加、食生活の嗜好の西洋化の傾向、ライフスタイルの変化、地域全体の個人可処分所得レベルの上昇により、大幅な成長が見込まれています。

レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の傾向に影響を与える個別の市場影響要因と市場規制の変更も提供しています。下流および上流のバリュー チェーン分析、技術動向、ポーターの 5 つの力の分析、ケース スタディなどのデータ ポイントは、個々の国の市場シナリオを予測するために使用される指標の一部です。また、国別データの予測分析を提供する際には、地域ブランドの存在と可用性、および地元および国内ブランドとの競争が激しいか少ないために直面​​する課題、国内関税の影響、貿易ルートも考慮されます。

競争環境と調味料市場シェア分析

市場競争環境は、競合他社の詳細を提供します。詳細には、会社概要、会社の財務状況、収益、市場の可能性、研究開発への投資、新しい市場への取り組み、地域的プレゼンス、生産拠点と施設、生産能力、会社の強みと弱み、製品の発売、製品の幅と広さ、アプリケーションの優位性などが含まれます。提供されている上記のデータ ポイントは、市場における会社の重点にのみ関連しています。

市場で活動している主要な市場プレーヤーは次のとおりです。

• ジボダン（スイス）
• インターナショナル・フレーバーズ・アンド・フレグランス社（米国）
• インターナショナル・フレーバーズ・アンド・フレグランス社（米国）
• フィルメニッヒSA（スイス）
• シムライズ（ドイツ）
• MANE（フランス）
• 高砂香料工業株式会社（日本）
• センシエントテクノロジーズコーポレーション（米国）
• 華宝国際ホールディングス株式会社（中国）
• 長谷川製作所（日本）
• Keva Flavours Pvt. Ltd. (インド)
• ケリーグループ（アイルランド）
• ロベルテ（フランス）
• ADM（米国）
• BASF SE（ドイツ）
• テイト＆ライル（英国）
• フレーバーケム＆オーキディアフレグランス（米国）
• ヴィーラフレグランス（インド）

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