世界の魚醤市場 – 業界動向と2029年までの予測

市場分析と規模

調味料は世界中の食卓の多くの文化に欠かせない要素となっています。調味料の中でも、魚醤は今後人気が出ると予想されています。調味料の需要の高まりが魚醤市場の成長を牽引しています。

データブリッジ市場調査は、魚醤市場は2021年に153億8,000万米ドルの価値で成長しており、2022年から2029年の予測期間中に3.84％のCAGRで成長し、2029年には207億9,000万米ドルの価値に達すると分析しています。市場価値、成長率、市場セグメント、地理的範囲、市場プレーヤー、市場シナリオなどの市場洞察に加えて、データブリッジ市場調査チームがまとめた市場レポートには、詳細な専門家分析、輸入/輸出分析、価格分析、生産消費分析、特許分析、消費者行動が含まれています。

レポートの範囲と市場セグメンテーション

市場の定義

「魚醤」とは、塩漬けの魚を発酵させて作られる琥珀色の液体のことを指します。さまざまな料理の調味料として使われています。タイ料理には欠かせない材料です。工場で作られ、甘味料、保存料、魚エキス、着色料、香料がブレンドされています。魚醤は窒素の優れた供給源であるため、栄養価が高く、健康に良いです。

魚醤市場の動向

ドライバー

• 人気の高まりにより魚醤が広く入手可能に

利便性を求める人口の増加により、スーパーマーケットや大型スーパーマーケットで魚醤が購入できるようになりました。近代的な取引チャネルが中心的役割を果たし、スーパーマーケットや大型スーパーマーケットの市場シェアが拡大しています。1 つの屋根の下でさまざまな製品オプションが利用できるため、このチャネルは有利になっています。

• さまざまなエンドユーザー業界からの高い需要

魚にはオメガ3 、ビタミンD、ビタミンB2など多くの栄養素が含まれているため、消費者は鶏肉や赤身の肉の代わりに魚肉を好むようになっています。そのため、メーカーはすぐに使えるさまざまなパッケージ入りの魚グレービーソースを発売せざるを得ません。これらは主に粉末の形で小袋入りで販売されており、特に忙しいライフスタイルを送る先進国の消費者に最適な味と利便性を提供しています。

その結果、これらの料理の重要な材料である魚醤の需要が増加しています。さらに、先進国の消費者は新しい食品や味を試す意欲が高まっており、魚醤の売上が増加しています。

機会

魚醤は世界中の人々がさまざまな食品の調味料として使用しているため、メーカーは魚醤のラインナップにさらに多くの製品を追加しようとしています。人々の食習慣が変化し、食卓で塩に代わって魚醤が使われるようになったため、市場のリーダーは食品に直接使用できるソースを開発しています。顧客は本物の製品に敏感になり、それらに対して高い価格を支払う用意があります。これにより、高級魚醤の世界的な需要が高まっています。

拘束

しかし、魚醤に含まれる有害な人工保存料によって生じるさまざまな健康への悪影響や、化学的に発酵させた魚醤の栄養価の低さが、魚醤市場の成長を阻害すると予想されます。また、魚醤の代替品が数多く容易に入手できることや、添加保存料に関する健康への懸念の高まりが、魚醤市場の成長に課題をもたらすと予想されます。

この魚醤市場レポートは、最近の新しい開発、貿易規制、輸出入分析、生産分析、バリュー チェーンの最適化、市場シェア、国内および現地の市場プレーヤーの影響、新たな収益源の観点から見た機会の分析、市場規制の変更、戦略的市場成長分析、市場規模、カテゴリ市場の成長、アプリケーションのニッチと優位性、製品の承認、製品の発売、地理的拡張、市場における技術革新の詳細を提供します。魚醤市場に関する詳細情報を取得するには、アナリストの概要について Data Bridge Market Research にお問い合わせください。当社のチームが、市場の成長を達成するための情報に基づいた市場決定を行うお手伝いをします。

COVID-19による魚醤市場への影響

過去 18 か月間、世界のほぼすべての業界が打撃を受けました。これは、世界中の政府当局が課したさまざまな予防的ロックダウンやその他の制限の結果として、それぞれの製造およびサプライチェーンの運用に重大な混乱が発生したためです。魚醤の世界市場も同様です。さらに、ほとんどの人々の一般的な経済状況がこの流行によって深刻な影響を受けているため、人々はそれぞれの予算から不要な支出を削減することに重点を置くようになり、消費者の需要はその後減少しました。これらの要因は、予測期間中に世界の魚醤市場の収益軌道に重くのしかかると予想されます。

最近の開発

• マサンは2016年にタイ市場にチンスーヨットトン魚醤を投入したが、タイは伝統的な魚醤市場であり、世界中の多くの国にさまざまな魚醤製品を輸出していることを考えると、これは大胆な動きだと考えられた。
• ネスレは2018年にベトナムで初のマギー魚醤製品を発売した。これは同社にとって世界の魚醤市場への初進出でもある。

世界の魚醤市場の範囲

魚醤市場は、製品タイプ、用途、流通チャネルに基づいてセグメント化されています。これらのセグメントの成長は、業界のわずかな成長セグメントの分析に役立ち、ユーザーに貴重な市場概要と市場洞察を提供し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的決定を下すのに役立ちます。

製品タイプ

• 韓国の魚醤
• 日本の魚醤
• 東南アジアの魚醤
• 西洋魚醤、その他

応用

• 家庭用
• レストラン
• 食品産業

流通チャネル

• スーパーマーケットとハイパーマーケット
• コンビニエンスストア
• 専門店
• オンライン小売業者

流通チャネルに基づいて、魚醤市場は直接流通と間接流通に分けられます。消費者は食品と飼料製品の両方を直接購入することを好むため、魚醤市場では直接流通チャネルが主流となっています。

魚醤市場の地域分析/洞察

魚醤市場が分析され、市場規模の洞察と傾向が、上記のように国、製品タイプ、用途、流通チャネル別に提供されます。

魚醤市場レポートで取り上げられている国は、米国、カナダ、メキシコ、ドイツ、英国、イタリア、フランス、スペイン、ロシア、トルコ、スイス、ベルギー、オランダ、デンマーク、スウェーデン、ポーランド、トルコ、その他のヨーロッパ諸国、日本、中国、韓国、インド、オーストラリア、シンガポール、日本、タイ、インドネシア、ニュージーランド、ベトナム、タイ、インドネシア、マレーシア、フィリピン、その他のアジア太平洋諸国、南アフリカ、クウェート、カタール、オマーン、サウジアラビア、UAE、その他の中東およびアフリカ諸国、ブラジル、アルゼンチン、その他の南米諸国です。

北米は、消費者の需要の高まりと、この地域のレストランや食品サービス業界からの製品需要の高さにより、魚醤市場をリードしています。アジア太平洋地域は、中国や日本などの国のほとんどの料理で製品の人気が高まっていること、この地域での可処分所得水準の上昇、急速な都市化により、2022年から2029年にかけて大幅な成長が見込まれています。

レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の傾向に影響を与える個別の市場影響要因と市場規制の変更も提供しています。下流および上流のバリュー チェーン分析、技術動向、ポーターの 5 つの力の分析、ケース スタディなどのデータ ポイントは、個々の国の市場シナリオを予測するために使用される指標の一部です。また、国別データの予測分析を提供する際には、グローバル ブランドの存在と可用性、および地元および国内ブランドとの競争が激しいか少ないために直面​​する課題、国内関税と貿易ルートの影響も考慮されます。   

競争環境と魚醤市場シェア分析

魚醤市場の競争状況は、競合他社ごとに詳細を提供します。含まれる詳細には、会社概要、会社の財務状況、収益、市場の可能性、研究開発への投資、新しい市場への取り組み、世界的なプレゼンス、生産拠点と施設、生産能力、会社の強みと弱み、製品の発売、製品の幅と広さ、アプリケーションの優位性などがあります。提供されている上記のデータ ポイントは、魚醤市場に関連する会社の焦点にのみ関連しています。

魚醤市場で活動している主要企業は次のとおりです。

• TANG SANG HA CO. Ltd（タイ）
• マサングループ（ベトナム）
• ThaiPreedaグループ（タイ）
• 汕頭海茂食品工場株式会社（中国）
• テオ・タック・セン魚醤工場株式会社（タイ）
• タイ魚醤工場（スクイッドブランド）有限会社（タイ）
• ラヨーン魚醤工業株式会社（タイ）
• ピチャイ魚醤株式会社（タイ）
• ハルシオンプロテイン（オーストラリア）
• フンタン株式会社 （ベトナム）

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