世界の発酵非乳製品ノンアルコール飲料市場 – 業界動向と2031年までの予測

発酵非乳製品ノンアルコール飲料市場の分析と規模

発酵非乳製品ノンアルコール飲料市場は、製造方法と技術の進歩により、目覚ましい成長を遂げています。植物由来の発酵やプロバイオティクス強化などのイノベーションが、この分野に新たな形を与えています。より健康的な代替品や持続可能な慣行を求める消費者の需要も、このトレンドを後押ししています。最新の方法により、これらの飲料は独特の風味と栄養上の利点を提供し、飲料業界の進化における主要なプレーヤーとしての地位を確立しています。

世界の発酵非乳製品ノンアルコール飲料市場規模は、2023年に35億9,000万米ドルと評価され、2024年から2031年の予測期間中に4.0%のCAGRで成長し、2031年には49億1,000万米ドルに達すると予測されています。市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要プレーヤーなどの市場シナリオに関する洞察に加えて、Data Bridge Market Researchがまとめた市場レポートには、詳細な専門家の分析、地理的に表された企業別の生産量と生産能力、販売業者とパートナーのネットワークレイアウト、詳細で最新の価格動向分析、サプライチェーンと需要の不足分析も含まれています。

レポートの範囲と市場セグメンテーション       

市場の定義

発酵させた非乳製品ノンアルコール飲料は、果物、野菜、穀物などの動物由来ではない原料を発酵させて作られる多様な飲料です。例としては、発酵茶から作られるコンブチャ、砂糖水から作られるウォーターケフィア、ココナッツウォーターケフィアなどがあります。これらの飲料はプロバイオティクスの利点とピリッとした味わいがあり、乳製品やアルコールの代替品を探している人に人気があります。

発酵非乳製品ノンアルコール飲料市場の動向

ドライバー

• ビーガン主義と植物ベースの食事の増加

ビーガンや植物由来の食生活の急増により、乳製品以外の飲料の需要が高まっています。ココナッツミルクやアーモンドミルクケフィアなどの発酵食品は、栄養価が高く動物実験をしていない選択肢を求めるこの層に人気があります。この傾向により、メーカーは革新を起こし、多様な植物由来の選択肢を提供するようになり、発酵乳製品以外の飲料市場の成長を牽引しています。倫理的で持続可能な食品の選択を優先する消費者が増えるにつれ、これらの製品の市場は急速に拡大し続けています。

• 乳糖不耐症と乳製品アレルギー

乳糖不耐症や乳製品アレルギーの増加により、非乳製品飲料の需要が高まっています。ココナッツミルク ケフィアやアーモンドミルク ヨーグルトなどの発酵非乳製品は、乳製品を避けている人々にとって風味豊かで栄養価の高い代替品となります。消費者は味や栄養を損なうことなく食事のニーズを満たす満足のいく飲料を求めており、この傾向が市場の成長を後押ししています。

機会

• 小売業の拡大と流通チャネル

発酵乳製品以外の飲料の小売拡大と流通チャネルの多様化が市場の成長を促し、消費者のアクセス性と利便性を高めています。大手スーパーマーケットチェーンは現在、伝統的な乳製品に加え、コンブチャからココナッツミルクケフィアまで、幅広い選択肢を際立たせています。専門健康食品店ではニッチな嗜好に合わせた厳選された品揃えを提供し、オンラインプラットフォームは消費者への直接販売を促進し、世界中の健康志向の消費者にシームレスな購入体験を提供しています。

• 革新的な製品提供

多様な嗜好に応える、新しく革新的な発酵非乳製品飲料のオプションが継続的に導入され、市場の成長を牽引しています。たとえば、企業はオーツミルク、ヘンプミルク、エンドウ豆タンパク質などの代替原料を使用して、マンゴー、ターメリック、抹茶などの幅広いフレーバーを提供しています。さらに、環境に優しいポーチやリサイクル可能なボトルなどの独創的なパッケージ形式が消費者の魅力を高め、市場の拡大に貢献しています。

制約/課題

• 保存期間が限られている

賞味期限が限られていることは、発酵乳製品およびアルコールを含まない飲料にとって大きな障害となっており、廃棄物を最小限に抑えるために効率的な流通経路と物流が必要となります。この課題により、メーカーは製品の腐敗や有効期限の問題に対処しなければならないため、コストが増加し収益性が低下し、市場の成長が制限されます。    

• サプライチェーンの問題

サプライチェーンの問題、特に非乳製品代替品の継続的な調達は、発酵非乳製品ノンアルコール飲料市場の妨げとなっています。年間を通じて高品質の原料を維持することは困難であり、製品の入手可能性と信頼性に影響を与えます。この不安定さは消費者の信頼を損ない、市場の成長の可能性を制限します。

この市場レポートでは、最近の新しい開発、貿易規制、輸出入分析、生産分析、バリュー チェーンの最適化、市場シェア、国内および現地の市場プレーヤーの影響、新たな収益源の観点から見た機会の分析、市場規制の変更、戦略的市場成長分析、市場規模、カテゴリ市場の成長、アプリケーションのニッチと優位性、製品の承認、製品の発売、地理的拡張、市場における技術革新などの詳細が提供されます。市場に関する詳細情報を取得するには、アナリスト ブリーフについて Data Bridge Market Research にお問い合わせください。当社のチームが、情報に基づいた市場決定を行い、市場の成長を実現できるようお手伝いします。

最近の開発

• 2021年、アメリカの女性健康局による調査で、3000万～5000万人のアメリカ人が乳糖不耐症であるにもかかわらず、女性の変形性関節症と乳糖摂取の間に相関関係があることが明らかになった。
• 2021年、グッドカルマフーズは、ビタミンA、ビタミンD、カルシウム、植物性タンパク質を強化した、栄養豊富で低糖質のフラックスミルクオメガ3+プロテインレディトゥドリンクを発売しました。この製品のアマゾンでの発売は戦略的な動きを示し、年間売上高45%の成長を見込んでいます。

原材料不足と出荷遅延の影響と現在の市場シナリオ

Data Bridge Market Research は、市場の高水準な分析を提供し、原材料不足や出荷遅延の影響と現在の市場環境を考慮した情報を提供します。これは、戦略的な可能性を評価し、効果的な行動計画を作成し、企業が重要な決定を下すのを支援することにつながります。

標準レポートの他に、予測される出荷遅延からの調達レベルの詳細な分析、地域別の販売代理店マッピング、商品分析、生産分析、価格マッピングの傾向、調達、カテゴリパフォーマンス分析、サプライチェーンリスク管理ソリューション、高度なベンチマーク、その他の調達および戦略サポートサービスも提供しています。

経済減速が製品の価格と入手可能性に及ぼす予想される影響

経済活動が減速すると、業界は打撃を受け始めます。DBMR が提供する市場洞察レポートとインテリジェンス サービスでは、景気後退が製品の価格設定と入手しやすさに及ぼす予測される影響が考慮されています。これにより、当社のクライアントは通常、競合他社より一歩先を行き、売上と収益を予測し、損益支出を見積もることができます。

発酵非乳製品ノンアルコール飲料市場の範囲

市場は、ソース、タイプ、流通チャネルに基づいてセグメント化されています。これらのセグメントの成長は、業界のわずかな成長セグメントを分析するのに役立ち、ユーザーに貴重な市場の概要と市場の洞察を提供し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的決定を下すのに役立ちます。

ソース

• 果物
• 野菜
• シリアル
• その他

 タイプ

• 乳製品不使用
• 飲むヨーグルト
• 発酵飲料
• 発酵ジュース
• 非乳製品ケフィア

 流通チャネル

• 小売店
• デパート
• スーパーマーケット
• ハイパーマーケット
• 専門店
• 電子商取引

発酵非乳製品ノンアルコール飲料市場の地域分析/洞察

市場は分析され、市場規模の洞察と傾向は、上記のように国、ソース、タイプ、流通チャネル別に提供されます。

市場レポートでカバーされている国は、北米では米国、カナダ、メキシコ、ドイツ、スウェーデン、ポーランド、デンマーク、イタリア、英国、フランス、スペイン、オランダ、ベルギー、スイス、トルコ、ロシア、ヨーロッパではその他のヨーロッパ、日本、中国、インド、韓国、ニュージーランド、ベトナム、オーストラリア、シンガポール、マレーシア、タイ、インドネシア、フィリピン、アジア太平洋地域 (APAC) ではその他のアジア太平洋地域 (APAC)、ブラジル、アルゼンチン、南米の一部としてのその他の南米、UAE、サウジアラビア、オマーン、カタール、クウェート、南アフリカ、中東およびアフリカ (MEA) の一部としてのその他の中東およびアフリカ (MEA) です。

中東およびアフリカでは、発酵非乳製品非アルコール飲料市場が著しく成長すると予想されています。この成長軌道は、需要の高まりと可処分所得の増加に起因しており、進化する消費者の嗜好と拡大する市場機会に支えられた有望な予測期間を示しています。

アジア太平洋地域は、飲料消費率の高さに牽引され、発酵非乳製品ノンアルコール飲料市場を独占すると予想されています。この地域では発酵非乳製品が好まれ、それが市場の成長を後押しし、より健康的な代替品への移行を反映し、ノンアルコール飲料部門のイノベーションを推進しています。

レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の動向に影響を与える国内市場における個別の市場影響要因と規制の変更も提供しています。下流および上流のバリュー チェーン分析、技術動向、ポーターの 5 つの力の分析、ケース スタディなどのデータ ポイントは、各国の市場シナリオを予測するために使用される指標の一部です。また、国別データの予測分析を提供する際には、グローバル ブランドの存在と可用性、および地元および国内ブランドとの競争が激しいか少ないために直面​​する課題、国内関税と貿易ルートの影響も考慮されます。

競争環境と発酵非乳製品ノンアルコール飲料の市場シェア分析

市場競争環境では、競合他社ごとの詳細が提供されます。詳細には、会社概要、会社の財務状況、収益、市場の可能性、研究開発への投資、新しい市場への取り組み、世界的なプレゼンス、生産拠点と施設、生産能力、会社の強みと弱み、製品の発売、製品の幅と広さ、アプリケーションの優位性などが含まれます。提供される上記のデータ ポイントは、市場に関連する会社の焦点にのみ関連しています。

市場で活動している主要企業は次のとおりです。

• グッド カルマ フーズ (米国)
• Health-Ade LLC (米国)
• コニングス（ベルギー）
• フェンティマンス（イギリス）
• ライフウェイフーズ社（米国）
• GT's Living Foods（米国）
• Chr. Hansen Holding A/S（デンマーク）
• プロビ（スウェーデン）
• ORIKA（韓国）
• デュポン（米国）
• ヤクルト本社（日本）
• ゼネラルミルズ社（米国）
• AGM Foods Pty. Ltd.（オーストラリア）

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