世界の乾燥全乳粉乳市場の規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2033年までの予測

乾燥全乳粉乳市場規模

• 世界の乾燥全乳粉乳市場規模は2025年に154億8000万米ドルと評価され、予測期間中に3.10％のCAGRで成長し、2033年までに197億6000万米ドル に達すると予想されています 。
• 市場の成長は、主にパン、菓子、乳児用栄養製品における乳製品原料の需要増加によって促進されている。
• タンパク質が豊富で栄養価の高い食品の消費量の増加と加工食品産業の拡大が市場の拡大をさらに促進している。

乾燥全乳粉乳市場分析

• 消費者のインスタント食品やすぐに使える乳製品への嗜好の高まりが市場の需要にプラスの影響を与えている。
• 牛乳の乾燥と保管における技術的進歩とサプライチェーンインフラの改善により、製品の保存期間と入手可能性が向上しています。
• 北米は、タンパク質が豊富で便利な乳製品原料の需要の高まりと、確立された食品加工およびベーカリー産業に牽引され、2025年には乾燥全乳粉乳市場を36.8％の最大の収益シェアで支配しました。
• アジア太平洋地域は、人口増加、急速な都市化、乳製品消費の増加、栄養強化食品を支援する政府の取り組みにより、世界の全乳粉乳市場において最も高い成長率を示すことが予想されています。
• 牛乳セグメントは、その幅広い入手性、高い生産量、そして食品用途における汎用性により、2025年には最大の市場収益シェアを獲得しました。牛乳由来の粉乳は、その安定した品質と栄養価の高さから、ベーカリー、菓子、乳製品、乳幼児栄養製品など、幅広い分野で利用されています。

レポートの範囲と全乳粉乳市場のセグメンテーション     

乾燥全乳粉乳市場の動向

便利で栄養価の高い乳製品原料の需要増加

• タンパク質を豊富に含む食品や機能性食品への関心の高まりは、消費者が栄養価が高く常温保存可能な乳製品原料を好む傾向を強めていることから、乾燥全粉乳市場を大きく変化させています。乾燥全粉乳は、パン、菓子、乳製品、乳幼児栄養など、様々な用途において、食感、栄養価、保存期間を向上させることから、注目を集めています。この傾向は、メーカー各社が消費者の変化する期待に応える新たな配合で革新を促しています。
• 健康、ウェルネス、高タンパク食への意識の高まりにより、ベーカリー、菓子、飲料製品における全乳粉乳の需要が加速しています。健康志向の高い消費者や乳幼児の親は、粉乳を配合した製品を積極的に求めており、ブランドは品質、調達、そして機能的メリットを強調するようになっています。
• 利便性と長期保存性が購買決定に影響を与えており、メーカーは加工食品や調理済み食品向けに、安定性と使いやすさを兼ね備えた粉乳を優先しています。これらの要素は、ブランドが製品を差別化し、消費者の信頼を築き、市場浸透を拡大するのに役立っています。
  • 例えば、2024年にはネスレ（スイス）とフォンテラ（ニュージーランド）が、ベーカリーや飲料用途に全乳粉乳を配合することで製品ラインを拡大しました。これらの新製品は、小売、外食、オンラインチャネルを通じて流通する、タンパク質を豊富に含み、常温保存が可能で栄養価の高い原料に対する需要の高まりに応えて導入されました。
• 需要は増加しているものの、市場の持続的な拡大は、安定した牛乳供給、費用対効果の高い加工、そして機能的な品質の維持にかかっています。メーカーは、サプライチェーンの効率性向上、製品の安定性向上、そしてコスト、栄養、利便性のバランスを取り、より幅広い普及を促す革新的なソリューションの開発にも注力しています。

乾燥全乳粉乳市場の動向

ドライバ

栄養価が高く、手軽な乳製品原料への人気が高まっている

• 高タンパクで栄養価の高い食品に対する消費者の需要の高まりは、乾燥全粉乳市場の主要な牽引力となっています。メーカーは、規制基準を満たしながら、製品の食感、栄養価、保存期間を向上させるために、粉乳の使用を増やしています。
• ベーカリー、菓子、乳製品、飲料、乳児用栄養などへの用途拡大が市場の成長に影響を与えています。全乳乾燥粉乳は、食感、クリーミーさ、タンパク質含有量の向上に役立ち、メーカーは品質と利便性に対する消費者の期待に応えることができます。
• 食品・飲料メーカーは、製品イノベーション、マーケティングキャンペーン、認証取得などを通じて、粉乳ベースの配合を積極的に推進しています。こうした取り組みは、高タンパク質食、インスタント食品、機能性成分への関心の高まりに支えられています。
  • 例えば、2023年には、Arla Foods（デンマーク）とLactalis（フランス）が、ベーカリー製品や飲料製品への全乳粉乳の配合量の増加を報告しました。この増加は、栄養価が高く、すぐに使え、常温保存可能な製品に対する消費者の需要の高まりを受けてのものであり、リピート購入と製品の差別化を促進しました。
• 健康志向と利便性の高まりが成長を支えているものの、普及拡大にはコスト最適化、サプライチェーンの信頼性、そしてスケーラブルな生産プロセスが不可欠です。効率的な処理、持続可能な調達、そして高度な保管技術への投資は、世界的な需要を満たし、競争優位性を維持するために不可欠です。

抑制/挑戦

高い生産コストと供給の不安定さ

• 高品質の全乳乾燥粉乳は、生乳や練乳に比べて比較的高価であり、依然として大きな課題となっています。価格に敏感なメーカーによる導入が制限されています。牛乳供給の変動、エネルギーを大量に消費する乾燥工程、保管要件といった要因が、価格高騰の一因となっています。
• 特に新興市場におけるサプライチェーンの混乱は、供給と価格に影響を与える可能性があります。冷蔵保管と効率的な輸送のためのインフラが限られていることも、特に気温が高い地域や輸送時間が長い地域では、流通にさらなる影響を及ぼします。
• 生乳の品質の変動や季節変動も、製品の品質を一定に保つ上で課題となります。製造業者は、製品の完全性を確保するために、品質管理、適切な取り扱い、標準化された製造プロセスに投資する必要があります。
  • 例えば、2024年には、東南アジアの販売業者が全乳粉乳の供給制約と価格上昇を報告し、ベーカリーや飲料メーカーの生産スケジュールに影響を与えました。保管と輸送に関する運用上の課題により、一部の地域では市場浸透がさらに制限されました。
• これらの課題を克服するには、コスト効率の高い加工、強固なサプライチェーン、そして牛乳生産者や流通業者との戦略的パートナーシップが不可欠です。粉ミルクの利点に関する重点的な教育活動と最適化された物流は、市場の持続的な成長に不可欠です。

乾燥全乳粉乳市場の展望

市場は、ソース、方法、タイプ、エンドユーザー、流通チャネルに基づいてセグメント化されています。

• 出典別

原料乳市場は、原料乳の種類別に、牛、羊、山羊、水牛、ロバに分類されます。牛乳セグメントは、その幅広い入手性、高い生産量、そして食品用途における汎用性により、2025年には最大の市場収益シェアを占めました。牛由来の粉乳は、その安定した品質と栄養価の高さから、製菓、菓子、乳製品、乳幼児栄養製品など、幅広い分野で利用されています。

水牛乳セグメントは、その高い脂肪含有量と、濃厚でクリーミーな乳製品を好む地域での需要増加により、2026年から2033年にかけて最も高い成長率を示すと予想されています。水牛乳パウダーは、特に菓子類、高級乳製品、伝統的な食品用途で人気が高く、その風味と機能性から、好まれる原料として利用されることが多くなっています。

• 方法別

方法に基づいて、市場は乾燥、冷凍、その他に分類されます。乾燥セグメントは、その費用対効果、長い保存期間、そして大規模な工業生産への適合性により、2025年には市場を席巻しました。

冷凍セグメントは、高級乳製品や乳児用調合乳の栄養価と風味を維持する凍結乾燥の技術的進歩に牽引され、2026年から2033年にかけて最も急速な成長を記録すると予想されています。

• タイプ別

種類別に見ると、市場はレギュラー、インスタント、UHT、キャラメル、オーガニックに分類されます。レギュラータイプの全乳乾燥粉乳は、パン、菓子、乳製品への幅広い利用により、2025年には最大の市場シェアを獲得しました。

オーガニック全粉乳セグメントは、健康意識の高まり、クリーンラベルのトレンド、天然で持続可能な方法で調達された原料に対する需要の増加により、2026年から2033年にかけて最も高い成長率を示すことが予想されています。

• エンドユーザー別

エンドユーザー別に見ると、市場は菓子、乳製品、ベーカリー、乳児用調合粉乳に分類されます。食感改善、保湿、栄養強化を目的とした粉乳の使用増加により、ベーカリー分野は2025年に最大のシェアを占めました。

乳児用調製粉乳セグメントは、出生率の上昇、可処分所得の増加、強化栄養製品や常温保存可能な栄養製品の好まれの高まりにより、2026年から2033年にかけて最も急速な成長が見込まれています。

• 流通チャネル別

流通チャネルに基づいて、市場はモダントレード、従来型食料品店、コンビニエンスストア、オンラインチャネル、小売業態、直販に分類されます。2025年には、整備された小売インフラ、アクセスの容易さ、そして製品の多様性により、モダントレードセグメントが市場を席巻しました。

オンライン チャネル セグメントは、電子商取引の拡大、消費者の宅配志向の高まり、メーカーによるデジタル マーケティングの取り組みにより、2026 年から 2033 年にかけて最も高い成長率を記録すると予想されています。

乾燥全乳粉乳市場の地域分析

• 北米は、タンパク質が豊富で便利な乳製品原料の需要の高まりと、確立された食品加工およびベーカリー産業に牽引され、2025年には乾燥全乳粉乳市場を36.8％の最大の収益シェアで支配しました。
• この地域の消費者は、パン、菓子、乳製品、乳児用調合粉乳の栄養価、長期保存性、使いやすさを高く評価しています。
• この広範な採用は、高い可処分所得、高度な加工インフラ、強化食品や機能性食品への嗜好の高まりによってさらに支えられ、全乳粉乳は産業用と家庭用の両方の用途で重要な原料として確立されています。

米国全乳粉乳市場の洞察

米国の全粉乳市場は、ベーカリー、乳製品、乳幼児栄養製品の消費増加に支えられ、2025年には北米で最大の収益シェアを獲得しました。消費者とメーカーは、食感、クリーミーさ、タンパク質含有量を高める、栄養価が高く常温保存可能な原料をますます重視しています。すぐに使える製品や栄養強化された製品への需要の高まりと、ベーカリーおよび飲料セクターの拡大が、市場の成長を牽引しています。

欧州全乳粉乳市場の洞察

ヨーロッパの乾燥全乳粉乳市場は、健康意識の高まり、機能性食品のトレンド、そして厳格な食品品質規制を主な原動力として、2026年から2033年にかけて最も高い成長率を記録すると予想されています。都市化の進展、食品加工産業の拡大、そして乳製品をベースとしたインスタント食品の需要増加が、粉乳の普及を促進しています。この地域では、ベーカリー、菓子、乳児用栄養食品の分野で成長が見られ、メーカーはクリーンラベルや栄養価の高い製品の開発に注力しています。

英国の全乳粉乳市場の洞察

英国の全乳粉乳市場は、高タンパク、強化、常温保存可能な乳製品に対する消費者需要の高まりを背景に、2026年から2033年にかけて最も高い成長率を記録すると予想されています。パンや飲料の消費量の増加に加え、利便性と栄養価の高い原料への嗜好が高まっていることから、メーカーは生産拡大と製品ラインアップの多様化を進めています。

ドイツの全乳粉乳市場の洞察

ドイツの全粉乳市場は、ベーカリー、乳製品、乳幼児栄養用途における機能性、高品質、栄養価の高い原料への高い需要に支えられ、2026年から2033年にかけて最も高い成長率を記録すると予想されています。ドイツの食品加工インフラは整備が進んでおり、持続可能性と製品イノベーションへの注力も相まって、市場への導入を促進しています。メーカーは、一貫した品質と強化された効能を備えたプレミアム粉乳製品への注力を強化しています。

アジア太平洋地域の全乳粉乳市場の洞察

アジア太平洋地域の全乳粉乳市場は、都市化の進展、可処分所得の増加、そして中国、インド、日本などの国々における簡便で栄養価の高い乳製品への需要の高まりを背景に、2026年から2033年にかけて最も高い成長率を記録すると予想されています。この地域では、パン、菓子、乳児用栄養食品セクターの拡大に加え、政府の支援策や乳製品生産の増加が、市場への普及を後押ししています。

日本の全乳粉乳市場の洞察

日本の乾燥全粉乳市場は、健康意識の高まり、タンパク質強化食品や機能性食品への需要、そしてインスタント食品の消費増加により、2026年から2033年にかけて最も高い成長率を記録すると予想されています。パン、乳製品、乳児用調合乳への乾燥全粉乳の応用が、この国の高い都市化と高度な技術を有する食品加工産業に支えられ、成長を牽引しています。

中国全乳粉乳市場の洞察

中国の乾燥全粉乳市場は、2025年にアジア太平洋地域最大の市場収益シェアを占めました。これは、中国における中流階級の増加、急速な都市化、そしてベーカリー、乳製品、栄養強化製品の消費増加によるものです。堅調な国内乳製品生産、機能性食品やインスタント食品への需要の高まり、そして政府の栄養促進策が、中国市場の成長を牽引する主要な要因となっています。

乾燥全乳粉乳市場シェア

乾燥全乳粉乳業界は、主に、以下を含む定評のある企業によって牽引されています。

• American Dairy Products Institute（米国）
• AgMotion, Inc.（米国）
• Agri-Dairy Products Inc.（米国）
• Alamfoods Inc.（米国）
• Global DairyTrade Holdings Limited（英国）
• The LittleOak Company（米国）
• Bluegrass Ingredients, Inc.（米国）
• Breen Dairy Trading, Inc.（米国）
• Cayuga Milk Ingredients（米国）
• Chicago Dairy Corporation（米国）
• Clofine Dairy（米国）
• All American Foods（米国）
• Dairy Trade USA LLC（米国）
• Nestle（スイス）
• Lactalis Group（フランス）
• Fonterra Co-operative Group Limited（ニュージーランド）
• DANA DAIRY GROUP（米国）
• Saputo Inc.（カナダ）
• Amul Dairy, Anand（インド）

世界の全乳粉乳市場の最新動向

• 2025年7月、ラクタリスはフォンテラの消費者向け事業、乳製品原料事業、および食品サービス事業の買収についてACCC（オーストラリア食品・飲料・食品・食品加工 ...
• 2025年6月、ダリゴールドはワシントン州パスコに10億ドル規模の牛乳加工施設を開設しました。この施設は、1日あたり800万ポンドの牛乳を処理できます。この施設は、国内外の市場向けに粉乳を生産し、200人以上の直接雇用と1,000人の地域雇用を創出します。また、米国乳業2050の環境目標に沿った持続可能な慣行を導入することで、業務効率と市場へのリーチを向上させます。
• 2025年4月、Arla FoodsとDMK Groupが合併し、ヨーロッパ最大の農家所有の酪農協同組合が誕生しました。12,000軒以上の酪農家を代表し、年間売上高は190億ユーロと見込まれています。この合併により、製品ポートフォリオの拡大、市場ポジションの強化、酪農技術の革新が促進され、欧州および世界市場における競争力が強化されます。

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