世界の乾燥野菜市場 – 業界動向と2029年までの予測

市場分析と規模

近年、企業は特定の認定、主張、ラベルを付した乾燥野菜を生産するよう奨励されています。適切な製品ラベルは、ブランドに対する消費者の信頼を固めるのに大いに役立ちます。世界的なクリーン ラベル運動は、食品および飲料(F&B) メーカーがこの信頼を築く方法の 1 つです。一部の国の規制では、食品チェーン全体の透明性を高めるために、原材料、調達、および加工方法に関する明確な情報が記載されたクリーン ラベル パッケージが義務付けられています。その結果、企業は市場で自社製品の好印象を作り出すことに重点を置いています。

データブリッジ・マーケット・リサーチの分析によると、乾燥野菜市場は2021年に893億米ドルと評価され、2022年から2029年の予測期間中に5.40%のCAGRで成長し、2029年までに1,360.1億米ドルに達すると予想されています。

市場の定義

食品の脱水または乾燥は、食品や野菜から水分を除去し、より長期間保存できるようにするプロセスです。食品の脱水は、季節の果物や野菜を保存する効果的な方法として広く使用されています。乾燥野菜は、保存が容易で、栄養価が高く、コストが低いため、広く採用されています。

レポートの範囲と市場セグメンテーション

乾燥野菜市場の動向

ドライバー

• 長期保存が可能になり、ファーストフードチェーンでの採用が増えたことで需要が高まっている

消費者のコンビニエンスフードやパッケージ食品に対する認識が大きく変化したため、乾燥野菜は世界中でますます人気が高まっています。ブランドは、調理済み食品や持ち帰り用食品、スナック、食事に栄養豊富な乾燥食品のポートフォリオを拡大するために絶えず取り組んでいます。さらに、最終製品の原料として使用するために長期間保存する食品の需要が高まっており、乾燥野菜市場に長期的な機会が生まれています。乾燥野菜市場の成長は、ファーストフードチェーンでの採用の増加やキャンプフードの原料としての人気上昇によっても促進されると予想されています。

• 季節変動による原材料の入手性の不安定化は、消費者が乾燥野菜を使用する主な要因となっている。

季節変動による原材料の入手可能性、生産、価格の変動の増大は、消費者が乾燥野菜を使用する主な要因です。さらに、季節の食材を使用した製品に対する年間を通した需要の高まりが、乾燥野菜市場の成長を後押ししています。乾燥野菜の長期保存に対する消費者の認識が高まり、関係者に新たな機会が生まれています。都市部では、多忙な仕事のスケジュールで消費者に余裕がないため、保存期間の長い食品の人気が高まっています。これらの変化は、乾燥野菜市場の企業にも長期的な機会を生み出しています。

機会

野菜の脱水とは、野菜から水分を抽出して、野菜をより長期間保存するプロセスです。この方法は、野菜の腐敗を防ぐのに効果的であると考えられています。これらの乾燥野菜は、低コストで栄養価が高いため、消費者の間で人気が高まっています。これらの野菜は、新鮮な野菜の栄養価の 100% を保持していますが、棚のスペースをほとんど占有しません。これにより、食品メーカーは、食品をある場所から別の場所へ輸送しやすくなります。この輸送のしやすさにより、近い将来、乾燥野菜市場の成長が促進されると予想されます。

拘束

乾燥野菜には多くのカロリーが含まれており、体重増加の原因となります。これは、予測期間中の乾燥野菜市場にとって課題となるでしょう。

この乾燥野菜市場レポートでは、最近の新しい開発、貿易規制、輸出入分析、生産分析、バリュー チェーンの最適化、市場シェア、国内および現地の市場プレーヤーの影響、新たな収益源の観点から見た機会の分析、市場規制の変更、戦略的市場成長分析、市場規模、カテゴリ市場の成長、アプリケーションのニッチと優位性、製品の承認、製品の発売、地理的拡大、市場における技術革新などの詳細が提供されます。乾燥野菜市場に関する詳細情報を取得するには、アナリスト ブリーフについて Data Bridge Market Research にお問い合わせください。当社のチームが、情報に基づいた市場決定を行い、市場の成長を達成できるようお手伝いします。

COVID-19による乾燥野菜市場への影響

COVID-19パンデミックの間、保存可能な食品、特にフリーズドライ食品に対する消費者の需要が大幅に増加しました。これは主に、長期にわたるロックダウンによって引き起こされたパンデミック中の消費者の備蓄の性質によるもので、ほとんどの場合、消費者は身を守るために公共の場に出るのを避けました。さらに、パンデミック中に免疫システムを維持するために、消費者は食事で十分なタンパク質を摂取することに重点を置いており、これにより、保存期間が長く、生鮮食品と同様の栄養素を含むフリーズドライ肉製品、乳製品、およびその他の製品の売上が伸びています。

最近の開発

• クリスピーグリーンは、フリーズドライパイナップルスナック「ピアピカンテ」の新しい「チリライム」フレーバーバリエーションを2022年1月に発売しました。これは、特別な種のブレンドを注入した後、空気乾燥させたコスタリカ産の輸入パイナップルから作られています。
• フリーズドライ原料の専門企業であるヨーロピアン・フリーズドライは、2021年にクスクスベースの料理やビーガンボロネーゼなど、ビーガンフリーズドライ食品のラインアップを拡大すると発表しました。さらに同社は、フリーズドライ野菜と豆類の幅広いポートフォリオに、ビーガンミンチ、ビーガンチキン、フリーズドライジャックフルーツを追加しました。
• 2019年のクリスマスシーズン中、エアドライフルーツと野菜のチップスを製造するニムズは、3種類の限定版フレーバーのチップスの新シリーズを発表しました。ビート＆バット（ビートルートとバターナッツスクワッシュを使用）、バブル＆スクイーク（パースニップ、ビートルート、芽キャベツのチップスを使用）、ブリュッセル（芽キャベツを使用）です。

世界の乾燥野菜市場の範囲

乾燥野菜市場は、性質、形状、技術、およびエンドユーザーに基づいてセグメント化されています。これらのセグメントの成長は、業界のわずかな成長セグメントの分析に役立ち、ユーザーに貴重な市場概要と市場洞察を提供して、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的決定を下すのに役立ちます。

自然

• オーガニック
• 従来の

テクノロジー

• 真空乾燥
• 空気乾燥
• スプレー乾燥
• フリーズドライ
• ドラム乾燥

形状

• 粉末・顆粒
• スライス＆キューブ
• みじん切り＆刻み
• フレーク

エンドユーザー

• 食品メーカー
• フードサービス
• 小売り

乾燥野菜市場の地域分析/洞察

乾燥野菜市場が分析され、上記のように国別、性質別、形態別、技術別、エンドユーザー別に市場規模の洞察と傾向が提供されます。

乾燥野菜市場レポートで取り上げられている国は、米国、カナダ、メキシコ、ドイツ、英国、イタリア、フランス、スペイン、ロシア、トルコ、スイス、ベルギー、オランダ、デンマーク、スウェーデン、ポーランド、トルコ、その他のヨーロッパ諸国、日本、中国、韓国、インド、オーストラリア、シンガポール、日本、タイ、インドネシア、ニュージーランド、ベトナム、タイ、インドネシア、マレーシア、フィリピン、その他のアジア太平洋諸国、南アフリカ、クウェート、カタール、オマーン、サウジアラビア、UAE、その他の中東およびアフリカ諸国、ブラジル、アルゼンチン、その他の南米諸国です。

北米は市場全体で最も高いシェアを占めました。この地域の拡大は、この地域の健康管理における乾燥野菜の重要性に対する認識の高まりによるものです。セルロースなどの酵素を含む加工食品や飲料の消費の増加は、乾燥野菜市場の成長を後押ししています。予測期間中、アジア太平洋地域は最も速い CAGR 率を示すことが予想されます。この拡大は、この地域の食品加工産業の増加などの要因によるものです。この地域の主要企業の存在と乾燥野菜の使用増加が相まって、市場の成長を後押ししています。

レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の傾向に影響を与える個別の市場影響要因と市場規制の変更も提供しています。下流および上流のバリュー チェーン分析、技術動向、ポーターの 5 つの力の分析、ケース スタディなどのデータ ポイントは、個々の国の市場シナリオを予測するために使用される指標の一部です。また、国別データの予測分析を提供する際には、グローバル ブランドの存在と可用性、および地元および国内ブランドとの競争が激しいか少ないために直面​​する課題、国内関税と貿易ルートの影響も考慮されます。   

競争環境と乾燥野菜の市場シェア分析

乾燥野菜市場の競争状況は、競合他社ごとに詳細を提供します。含まれる詳細には、会社概要、会社の財務状況、収益、市場の可能性、研究開発への投資、新しい市場への取り組み、世界的なプレゼンス、生産拠点と施設、生産能力、会社の強みと弱み、製品の発売、製品の幅と広さ、アプリケーションの優位性などがあります。提供されている上記のデータ ポイントは、乾燥野菜市場に関連する会社の焦点にのみ関連しています。

乾燥野菜市場で活動している主要企業は次のとおりです。

• ハイン・セレスティアル・カンパニー（米国）
• AGRARFROST GMBH & CO. KG (ドイツ)
• アグリスト（ベルギー）
• バーツポテトカンパニー bvba (ベルギー)
• ロイヤル・コスン（オランダ）
• ファームフリット（オランダ）
• グリーンヤード（ベルギー）
• ヒマラヤフードインターナショナル株式会社（インド）
• JRシンプロット社（米国）
• マッケインフーズ社（英国）
• ラムウェストンホールディングス（英国）
• ゼネラルミルズ社（米国）
• モンデリーズ・インターナショナル（米国）
• クラフト ハインツ カンパニー (米国)  

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