世界の乳製品スターターカルチャー市場 – 業界動向と2029年までの予測

市場分析と規模

過去 5 年間で消費者の品質志向が高まったため、乳製品の製造業者やサプライヤーは消費者の需要を満たすために製品提供を最適化する必要があります。フレーバーは食品原料市場全体の中で急成長している分野であり、乳製品スターターカルチャーに対する消費者の好みと、このニッチなビジネスの機会を活用しようとする製造業者の意欲が相まって、世界中で乳製品スターターカルチャーの需要が増加しました。

データブリッジ市場調査の分析によると、乳製品スターターカルチャー市場は2021年に13億3,000万米ドルと評価され、2022年から2029年の予測期間中に5.90％のCAGRで成長し、2029年には21億米ドルに達すると予想されています。市場価値、成長率、市場セグメント、地理的範囲、市場プレーヤー、市場シナリオなどの市場洞察に加えて、データブリッジ市場調査チームがまとめた市場レポートには、詳細な専門家分析、輸入/輸出分析、価格分析、生産消費分析、特許分析、消費者行動が含まれています。

レポートの範囲と市場セグメンテーション

市場の定義

乳製品スターターカルチャーは、制御された条件下で望ましい発酵を開始および完了するために意図的に牛乳に添加される微生物です。チーズ、ケフィア、ヨーグルトなどの発酵乳製品の製造に使用されます。乳製品加工産業の急速な成長と発酵乳飲料の需要増加が相まって、乳製品スターターカルチャー市場は世界的に拡大しています。

乳製品スターターカルチャー市場の動向

ドライバー

• 乳製品のスターターカルチャーを取り入れることによる健康上の利点

安全な乳製品に対する市場の認識と需要の高まりにより、メーカーは乳スターターカルチャー成分を含む高品質の乳製品を生産せざるを得なくなりました。乳スターターカルチャーは乳製品の味、食感、色を改善し、望ましい一貫性をもたらします。高品質の乳製品に対する需要の増加により、乳スターターカルチャー市場は予測期間中に大幅に成長すると予想されます。さらに、乳製品にスターター微生物を加えることで、胃腸感染症の予防、抗発癌効果、便秘の緩和、血清コレステロールの低下、免疫システムの強化、抗アレルギー特性など、健康上の利点が得られるため、世界の乳スターターカルチャー市場は近い将来に拡大すると予想されます。

• さまざまなエンドユーザー業界でのアプリケーションの拡大

乳製品スターターカルチャー製品の心地よい食感による消費者需要の増加、さまざまな乳製品スターターカルチャーエッセンス製品の需要の増加、オーガニック製品の嗜好の増加、医薬品や食品・飲料などのさまざまな用途での乳製品スターターカルチャー抽出物の使用の増加、医療用途での乳製品スターターカルチャーの利用は、予測期間中の乳製品スターターカルチャー市場の成長を後押しする決定要因の一部です。

機会

消費者のクリーン ラベル製品への関心は高まっていますが、これは健康とウェルネスに対する意識の高まりによるものです。このため、乳製品業界のメーカーは、変化する食生活の傾向に対応するために、天然およびオーガニックの製品や原料を提供するようプレッシャーを受けています。最近の消費者は、低脂肪、低カロリー、低糖の製品を好んでおり、乳製品スターター カルチャー市場には大きなチャンスが生まれています。高まる需要に応えるため、メーカーは研究開発に投資し、新製品を開発し、世界的な傾向に沿って消費者に価値ある製品を提供しようとしています。

拘束

低品質の汚染された乳製品スターター培養成分を乳製品に添加すると、低品質の生産物や劣悪な品質の製品が生じる可能性があり、予測期間中に市場を抑制し、課題を引き起こすことになります。

この乳製品スターターカルチャー市場レポートでは、最近の新しい開発、貿易規制、輸出入分析、生産分析、バリューチェーンの最適化、市場シェア、国内および現地の市場プレーヤーの影響、新たな収益源の観点から見た機会の分析、市場規制の変更、戦略的市場成長分析、市場規模、カテゴリ市場の成長、アプリケーションのニッチと優位性、製品承認、製品発売、地理的拡大、市場における技術革新などの詳細が提供されます。乳製品スターターカルチャー市場に関する詳細情報を取得するには、アナリスト概要について Data Bridge Market Research にお問い合わせください。当社のチームが、市場成長を達成するための情報に基づいた市場決定を行うお手伝いをいたします。

COVID-19による乳製品スターターカルチャー市場への影響

COVID-19の影響で、乳製品スターターカルチャー市場は2020年に名目上の成長を経験し、その後需要がわずかに減少しました。COVID-19は、原材料生産の減速、サプライチェーンの不安定化、ホテル、レストラン、カフェの閉鎖により市場に混乱をもたらしています。さらに、進行中のCOVID-19パンデミックは、多くの国でホテル、レストラン、カフェが閉鎖されているため、乳製品スターターカルチャー業界の成長状況に大きな影響を与えています。

最近の開発

• DSMは、2021年6月に新しいヨーグルト培養物であるDelvo Fresh YS-042の発売を発表しました。DSMのDelvo Fresh培養物ポートフォリオの一部であるこの培養物により、メーカーはテクスチャライザーや追加のタンパク質を使用せずに、保存期間中、非常にマイルドでクリーミーで濃厚なままの撹拌ヨーグルトを作ることができます。
• Chr. Hansen Holding A/S は、困難なコールドチェーン、長い発酵時間、工程中の保持時間に対処する生産者にバイオ保護の利点をもたらす「FreshQ」培養物を 2021 年 4 月に発売しました。この独自の食品培養物は、ヨーグルトや白チーズなど、さまざまな発酵乳製品の発酵に使用できます。
• IFF は、2021 年 2 月に、以前に発表されていた IFF とデュポンの栄養・バイオサイエンス (「N&B」) 事業の合併を完了しました。合併後の会社は引き続き IFF と呼ばれます。合併後の会社の普通株は、ニューヨーク証券取引所で「IFF」のシンボルで取引されます。補完的なポートフォリオにより、同社は味、食感、香り、栄養、酵素、培養物、大豆タンパク質、プロバイオティクス成分の分野でリーダーとしての地位を確立しています。
• Chr. Hansen は、添加物の少ない高食感ヨーグルトの YoFlex Premium と nu-trish Premium を 2020 年 11 月に発売します。この製品は、高価な脱脂粉乳が不要になることで利益率を高めます。その結果、最適なプロバイオティクスを含む、より健康的で高品質のヨーグルトが実現します。

世界の乳製品スターターカルチャー市場の範囲

乳製品スターターカルチャー市場は、製品タイプ、流通チャネル、用途、構成に基づいてセグメント化されています。これらのセグメントの成長は、業界のわずかな成長セグメントの分析に役立ち、ユーザーに貴重な市場概要と市場洞察を提供し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的決定を下すのに役立ちます。

製品タイプ

• 中温型
• 好熱性タイプ
• プロバイオティクス
• その他

流通チャネル

• 直接販売
• 卸売業者

応用

• 乳製品
• 乳製品
• 肉
• シーフード

構成

• マルチ菌株ミックス
• 単一株
• マルチストレイン

乳製品スターターカルチャー市場の地域分析/洞察

乳製品スターターカルチャー市場が分析され、市場規模の洞察と傾向が、上記のように国、製品タイプ、流通チャネル、用途、構成別に提供されます。

乳製品スターターカルチャー市場レポートでカバーされている国は、北米では米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパではドイツ、スウェーデン、ポーランド、デンマーク、フランス、英国、オランダ、スイス、ベルギー、ロシア、イタリア、スペイン、トルコ、ヨーロッパではその他のヨーロッパ諸国、中国、日本、インド、韓国、シンガポール、マレーシア、オーストラリア、タイ、インドネシア、フィリピン、グローバル (APAC) ではその他のグローバル (APAC)、中東およびアフリカ (MEA) の一部としてのサウジアラビア、UAE、南アフリカ、エジプト、イスラエル、中東およびアフリカ (MEA) の一部としてのその他の中東およびアフリカ (MEA)、南アメリカの一部としてのブラジル、アルゼンチン、南アメリカのその他の国々です。

アジア太平洋地域は、今後数年間で大きな成長の可能性を秘めた、乳製品スターターカルチャー市場にとって最も魅力的な市場です。アジア太平洋地域の乳製品スターターカルチャー市場の成長を推進する主な要因の 1 つは、食品および飲料業界の拡大です。中国、インド、インドネシアなどの新興市場からの需要の高まりは、予測期間中に乳製品スターターカルチャー市場を牽引するでしょう。アジア太平洋地域は、量の面で最も重要な地域であり続けると予想されます。

北米は、消費者の健康意識の高まりと天然製品への嗜好の高まりにより、乳製品スターターカルチャー市場にとって収益性の高い市場であることが証明されています。

レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の傾向に影響を与える個別の市場影響要因と市場規制の変更も提供しています。下流および上流のバリュー チェーン分析、技術動向、ポーターの 5 つの力の分析、ケース スタディなどのデータ ポイントは、個々の国の市場シナリオを予測するために使用される指標の一部です。また、国別データの予測分析を提供する際には、グローバル ブランドの存在と可用性、および地元および国内ブランドとの競争が激しいか少ないために直面​​する課題、国内関税と貿易ルートの影響も考慮されます。   

競争環境と乳製品スターターカルチャーの市場シェア分析

乳製品スターターカルチャー市場の競争状況は、競合他社ごとに詳細を提供します。含まれる詳細には、会社概要、会社の財務状況、収益、市場の可能性、研究開発への投資、新しい市場への取り組み、世界的なプレゼンス、生産拠点と施設、生産能力、会社の強みと弱み、製品の発売、製品の幅と広さ、アプリケーションの優位性などがあります。提供されている上記のデータポイントは、乳製品スターターカルチャー市場に関連する会社の焦点にのみ関連しています。

乳製品スターターカルチャー市場で活動している主要企業は次のとおりです。

• CHR. ハンセンホールディングス A/S (デンマーク)
• ラレマンド社（カナダ）
• ノーバスインターナショナル（米国）
• DSM（オランダ）
• BASF SE（ドイツ）
• オールテック株式会社（米国）
• ADM（米国）
• チャルン・ポップカンド・フーズ（タイ）
• アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ社（英国）
• カーギル社（米国）
• アップサイドフーズ（米国）
• MosaMeat（オランダ）
• インテグリカルチャー株式会社（日本）
• アレフファームズ株式会社（イスラエル）
• フィンレスフーズ社（米国）
• AVANTMEATS.COM (中国)
• バレティック社（米国）

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