世界の培養肉市場の規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界の概要と2031年までの予測

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世界の培養肉市場の規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界の概要と2031年までの予測

  • Food & Beverage
  • Upcoming Report
  • Nov 2024
  • Global
  • 350 ページ
  • テーブル数: 220
  • 図の数: 60

世界の培養肉市場の規模、シェア、トレンド分析レポート

Market Size in USD Billion

CAGR :  % Diagram

Chart Image USD 283.93 Million USD 868.56 Million 2023 2031
Diagram 予測期間
2024 –2031
Diagram 市場規模(基準年)
USD 283.93 Million
Diagram Market Size (Forecast Year)
USD 868.56 Million
Diagram CAGR
%
Diagram Major Markets Players
  • mosameat
  • Memphis meat
  • Supermeat
  • Integriculture
  • Finless Food

>世界の培養肉市場のセグメンテーション、肉の供給源別(牛肉、豚肉、鶏肉、魚介類、その他)、培養技術の種類別(足場ベース、サスペンションベース、組織ベース、その他)、生産される肉の形態別(ミンチ肉とホールカット)、提供される最終製品別(ハンバーガーパティ、フィレ/ステーキ、ミートボール、ナゲット、ソーセージ)、用途別(人間の食品産業とペットフード産業)、エンドユーザー別(電子商取引、レストラン、小売業者)– 2031年までの業界動向と予測

培養肉市場

培養肉市場分析

細胞農業のイノベーションが持続可能で倫理的な食品オプションを求める消費者の高まる需要を満たす中、世界の培養肉市場は変革期を迎えています。主な推進要因として、温室効果ガスの排出や資源の枯渇など、従来の畜産業の環境への影響に対する意識の高まりが挙げられ、これが実験室で培養された肉などの代替品への関心を刺激しています。細胞調達、組織工学、バイオプロセスの最適化にわたる培養肉生産の技術的進歩により、製品の品質が向上し、生産コストが削減されています。研究によると、培養肉の採用により、従来の肉生産と比較して土地と水の使用量が大幅に削減され、世界的な持続可能性の目標と一致しています。さらに、食事制限や動物由来でない製品への嗜好の普及が進んでいることから、ユニークな市場機会が生まれています。さらに、ベンチャーキャピタリストからの投資や、バイオテクノロジー企業と従来の肉生産者とのコラボレーションにより、培養肉製品の開発と商品化が加速しています。継続的な進歩と戦略的パートナーシップにより、培養肉セクターは大幅な拡大に向けて位置付けられており、食品生産の未来を再構築する可能性があります。

培養肉市場規模

世界の培養肉市場規模は2023年に2億8,393万米ドルと評価され、2024年から2031年の予測期間中に15.00%のCAGRで成長し、2031年には8億6,856万米ドルに達すると予測されています。市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要プレーヤーなどの市場シナリオに関する洞察に加えて、Data Bridge Market Researchがまとめた市場レポートには、詳細な専門家分析、価格分析、ブランドシェア分析、消費者調査、人口統計分析、サプライチェーン分析、バリューチェーン分析、原材料/消耗品概要、ベンダー選択基準、PESTLE分析、ポーター分析、規制枠組みも含まれています。

培養肉市場の動向

「細胞ベースの足場の開発の拡大」

培養肉市場では、生産技術、特に細胞ベースの足場の開発における革新の傾向が顕著になっています。この技術は組織工学を強化し、実験室で培養された肉製品のより複雑な食感と風味を可能にします。たとえば、Mosa Meat や Memphis Meats などの企業は、従来の肉に非常によく似た挽肉や丸ごとの筋肉の切り身を作成するための先駆的な手法を開発しています。持続可能で倫理的な代替品に対する消費者の需要が高まるにつれて、これらの進歩は生産の規模拡大と商業的実行可能性の達成に不可欠であり、最終的には食品の未来を変革します。環境への影響を軽減する可能性は、培養肉セクターにおけるこれらの革新の重要性をさらに強調します。

レポートの範囲と培養肉市場のセグメンテーション       

属性

培養肉の主要市場洞察

対象セグメント

  • の種類別牛肉、豚肉、鶏肉、魚介類、その他
  • 栽培技術の種類別:足場ベース、サスペンションベース、組織ベース、その他
  • 生産される肉の形態別ミンチ肉とホールカット肉
  • 提供される最終製品:ハンバーガーパティ、フィレ/ステーキ、ミートボール、ナゲット、ソーセージ
  • 用途別:食品産業とペットフード産業
  • 最終用途: Eコマース、レストラン、小売店

対象国

北米では米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパではドイツ、フランス、英国、オランダ、スイス、ベルギー、ロシア、イタリア、スペイン、トルコ、その他のヨーロッパ、ヨーロッパでは中国、日本、インド、韓国、シンガポール、マレーシア、オーストラリア、タイ、インドネシア、フィリピン、アジア太平洋地域 (APAC) ではその他のアジア太平洋地域 (APAC)、中東およびアフリカ (MEA) の一部としてサウジアラビア、UAE、南アフリカ、エジプト、イスラエル、中東およびアフリカ (MEA) の一部としてその他の中東およびアフリカ (MEA)、南米の一部としてブラジル、アルゼンチン、その他の南米

主要な市場プレーヤー

Mosa Meat BV(オランダ)、UPSIDE Foods(米国)、SuperMeat(イスラエル)、IntegriCulture Inc.(日本)、Uncommon(英国)、Believer Meats(イスラエル)、BioFood Systems Ltd.(英国)、Fork & Good, Inc.(米国)、Finless Foods Inc.(米国)、AVANTMEATS(香港)、Balletic, Inc.(米国)、Meatable(オランダ)、Mission Barns(米国)、BlueNalu(米国)、Simple Foods(米国)、Aleph Farms(イスラエル)

市場機会

  • 動物福祉への懸念の高まり
  • 細胞農業における技術の進歩

付加価値データ情報セット

データブリッジマーケットリサーチがまとめた市場レポートには、市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要プレーヤーなどの市場シナリオに関する洞察に加えて、詳細な専門家分析、価格分析、ブランドシェア分析、消費者調査、人口統計分析、サプライチェーン分析、バリューチェーン分析、原材料/消耗品概要、ベンダー選択基準、PESTLE分析、ポーター分析、規制枠組みも含まれています。

培養肉市場の定義

培養肉は、実験室で培養された肉や細胞ベースの肉とも呼ばれ、動物を飼育したり屠殺したりすることなく、自然な成長過程をシミュレートして、管理された環境で動物の細胞を培養することによって生産されます。この革新的な方法は、環境への影響、動物の​​福祉、食糧安全保障に関する懸念に対処しながら、従来の肉に代わる持続可能で倫理的な代替品を提供することを目指しています。培養肉は、従来の畜産に関連する温室効果ガスの排出と資源の使用を削減する可能性があります。

培養肉市場の動向

ドライバー

  • 持続可能性への嗜好の高まり

消費者が環境に優しい食料源を求める傾向が強まる中、持続可能性への懸念は培養肉市場の大きな推進力となっています。サイエンス ダイレクトに掲載された研究によると、培養肉の生産では、従来の牛肉生産に比べて温室効果ガスの排出量を最大 96% 削減できます。さらに、培養肉は必要な水量を最大 50% 削減し、土地利用を大幅に削減します。推定では、肉生産に必要な土地は最大 90% 削減されるとされています。これらの環境上の利点は、生態系への影響を意識するようになり、自分の価値観に合った代替品を探している消費者の共感を呼んでいます。持続可能な消費へのこのシフトにより、培養肉製品の需要が高まり、進化する食品業界において培養肉製品は実行可能な市場オプションとなっています。

  • 健康と安全に関する懸念の高まり

健康と安全への懸念から、培養肉に対する消費者の関心が高まっています。培養肉は、従来の食肉生産でよく見られるサルモネラ菌や大腸菌などの病原菌による汚染のリスクを大幅に低減する無菌の管理された環境で生産できるためです。米国疾病予防管理センター(CDC)によると、毎年、アメリカ人の約6人に1人が食中毒で病気になり、その多くは汚染された肉製品に関連しています。対照的に、培養肉は、畜産業で一般的に使用されている抗生物質やホルモンを使用しないように設計できます。健康志向の消費者に対するこの魅力は、培養肉が飽和脂肪を減らしてオメガ3脂肪酸を増やすなど、より優れた栄養プロファイルを持つように設計できることを示す研究によって強化されています。消費者が食事に健康的な選択肢を求めているため、より安全な肉の選択肢が保証されていることは、培養肉製品市場を推進する重要な要因です。

機会

  • 動物福祉への懸念の高まり

動物福祉に対する懸念の高まりから、動物の屠殺を伴わない肉の代替品への関心が高まり、倫理的な考えを持つ消費者にとって培養肉は魅力的な解決策となっています。家畜の飼育環境への意識が高まるにつれ、食の嗜好を妥協することなく動物の苦しみを軽減したいと考える人が増えています。動物の飼育や屠殺を必要とせず動物の細胞から生産される培養肉は、こうした倫理的な懸念に直接対処します。たとえば、Mosa Meat などの企業は、従来の肉に代わる持続可能で人道的な代替品を作ることを目指した研究室で育てた牛肉を宣伝することで、動物福祉への取り組みを強調しています。倫理的な消費へのこの注目は市場機会を生み出しています。より多くの消費者が自分の価値観に合致する製品にプレミアムを支払うことをいとわなくなり、培養肉が肉市場の大きなシェアを獲得する道を開き、より人道的な食料システムに貢献することになります。

  • 細胞農業における技術の進歩

細胞農業とバイオプロセス技術の技術的進歩により、培養肉生産の実現可能性と費用対効果が大幅に向上しました。3Dバイオプリンティングや改良された細胞培養方法などの革新により、筋肉組織の効率的な培養が可能になり、複雑な肉構造を大規模に生産できるようになりました。たとえば、Aleph Farmsは培養牛肉ステーキの成長を可能にする技術を開発し、高度な技術によって食感と風味が従来の肉に非常によく似た製品を作り出すことができることを実証しました。この分野の研究開発が続くと、生産効率とコスト削減がさらに向上し、培養肉が消費者にとってより身近なものになると期待されています。この継続的な進化は大きな市場機会をもたらします。生産コストの低下により、より広範な採用が促進され、従来の肉製品との競争力が高まり、最終的には世界の食品業界が一変する可能性があるからです。

制約/課題

  • 地域によって異なる規制

規制上のハードルは培養肉市場にとって大きな課題です。食品の安全性と承認プロセスの複雑な状況を乗り越えるには、時間とコストがかかる可能性があるからです。培養肉の生産、ラベル表示、販売に関する規制は国によって異なり、新製品の市場参入を複雑にする可能性があります。たとえば、米国食品医薬品局 (FDA) と米国農務省 (USDA) は培養肉を規制するための枠組みを確立しましたが、承認プロセスが長いと新製品の発売が遅れ、開発コストが増加する可能性があります。同様に、欧州連合では規制の枠組みが厳格で、広範な安全性評価と公聴会が必要であり、培養肉を市場に投入するまでのタイムラインが長くなる可能性があります。これらの規制の不確実性は投資を妨げ、イノベーションを遅らせる可能性があり、急成長中の培養肉業界で足場を築こうとしている企業にとって大きな課題となります。

  • 初期投資コストの高さと拡張の課題

初期投資コストの高さと規模拡大の課題は、培養肉市場にとって大きな障害となり、その成長の可能性と幅広い受容に影響を与えています。技術の進歩により生産コストは徐々に低下していますが、培養肉の生産コストは従来の肉に比べて依然として大幅に高くなっています。たとえば、培養肉の生産コストは 1 キログラムあたり数千ドルにもなりますが、従来の牛肉はわずか数ドルです。価格の均衡化は、主流の消費者を引き付けるために不可欠ですが、研究、開発、および必要なインフラストラクチャに関連するコストが高いため、これは困難な取り組みとなっています。さらに、小規模生産から大規模製造への移行には、一貫した品質の維持、サプライ チェーンの管理、効率的な生産プロセスの確保など、さまざまな技術的およびロジスティックスの課題が伴います。これらの財務的および運用上の課題は、培養肉が市場に効果的に浸透し、消費者に受け入れられるために克服しなければならない障壁を生み出します。

この市場レポートでは、最近の新しい開発、貿易規制、輸出入分析、生産分析、バリュー チェーンの最適化、市場シェア、国内および現地の市場プレーヤーの影響、新たな収益源の観点から見た機会の分析、市場規制の変更、戦略的市場成長分析、市場規模、カテゴリ市場の成長、アプリケーションのニッチと優位性、製品の承認、製品の発売、地理的拡大、市場における技術革新などの詳細が提供されます。市場に関する詳細情報を取得するには、アナリスト ブリーフについて Data Bridge Market Research にお問い合わせください。当社のチームが、情報に基づいた市場決定を行い、市場の成長を実現できるようお手伝いします。

原材料不足と出荷遅延の影響と現在の市場シナリオ

Data Bridge Market Research は、市場の高水準な分析を提供し、原材料不足や出荷遅延の影響と現在の市場環境を考慮した情報を提供します。これは、戦略的な可能性を評価し、効果的な行動計画を作成し、企業が重要な決定を下すのを支援することにつながります。

標準レポートの他に、予測される出荷遅延からの調達レベルの詳細な分析、地域別の販売代理店マッピング、商品分析、生産分析、価格マッピングの傾向、調達、カテゴリパフォーマンス分析、サプライチェーンリスク管理ソリューション、高度なベンチマーク、その他の調達および戦略サポートのサービスも提供しています。

経済減速が製品の価格と入手可能性に及ぼす予想される影響

When economic activity slows, industries begin to suffer. The forecasted effects of the economic downturn on the pricing and accessibility of the products are taken into account in the market insight reports and intelligence services provided by DBMR. With this, our clients can typically keep one step ahead of their competitors, project their sales and revenue, and estimate their profit and loss expenditures.

Cultured Meat Market Scope

The market is segmented on the basis of meat source, type of cultivation techniques, form of meat produced, end products offered, application and end user. The growth amongst these segments will help you analyze meagre growth segments in the industries and provide the users with a valuable market overview and market insights to help them make strategic decisions for identifying core market applications.

Source of Meat

  • Beef
  • Pork
  • Poultry
  • Seafood
  • Others

Type of Cultivation Technique

  • Scaffold-based Technique
  • Suspension-based Technique
  • Tissue-based Technique
  • Others

Form of Meat Produced        

  • Minced Meat
  • Whole-Cut Meat

End Products Offered 

  • Burger Patties
  • Filets / Steaks
  • Meatballs
  • Nuggets
  • Sausages

Application    

  • Human Food Industry
  • Pet Food Industry

End Users      

Cultured Meat Market Regional Analysis

The market is analysed and market size insights and trends are provided by country, meat source, type of cultivation techniques, form of meat produced, end products offered, application and end user as referenced above.

The countries covered in the market report are U.S., Canada, Mexico in North America, Germany, Sweden, Poland, Denmark, Italy, U.K., France, Spain, Netherland, Belgium, Switzerland, Turkey, Russia, Rest of Europe in Europe, Japan, China, India, South Korea, New Zealand, Vietnam, Australia, Singapore, Malaysia, Thailand, Indonesia, Philippines, Rest of Asia-Pacific (APAC) in Asia-Pacific (APAC), Brazil, Argentina, Rest of South America as a part of South America, U.A.E., Saudi Arabia, Oman, Qatar, Kuwait, South Africa, Rest of Middle East and Africa (MEA) as a part of Middle East and Africa (MEA)

North America leads the cultured meat market and is projected to maintain this dominance throughout the forecast period. This continued growth is driven by increased innovation and technological advancements within the region, alongside substantial investments in research and development efforts. These factors collectively contribute to North America’s significant market share in the cultured meat industry.

The Asia-Pacific and Europe regions are anticipated to achieve the highest compound annual growth rate (CAGR) in the cultured meat market. This growth is largely attributed to the increasing number of flexitarians, who are open to incorporating alternative proteins and meat substitutes into their diets. The widespread acceptance and interest in sustainable protein options in these regions further support this strong growth trajectory.

The country section of the report also provides individual market impacting factors and changes in regulation in the market domestically that impacts the current and future trends of the market. Data points such as down-stream and upstream value chain analysis, technical trends and porter's five forces analysis, case studies are some of the pointers used to forecast the market scenario for individual countries. Also, the presence and availability of global brands and their challenges faced due to large or scarce competition from local and domestic brands, impact of domestic tariffs and trade routes are considered while providing forecast analysis of the country data.

Cultured Meat Market Share

The market competitive landscape provides details by competitor. Details included are company overview, company financials, revenue generated, market potential, investment in research and development, new market initiatives, global presence, production sites and facilities, production capacities, company strengths and weaknesses, product launch, product width and breadth, application dominance. The above data points provided are only related to the companies' focus related to market.

Cultured Meat Market Leaders Operating in the Market Are:

  • Mosa Meat B.V. (Netherlands)
  • UPSIDE Foods (U.S.)
  • SuperMeat (Israel)
  • IntegriCulture Inc. (Japan)
  • Uncommon (U.K.)
  • Believer Meats (Israel)
  • BioFood Systems Ltd. (U.K.)
  • Fork & Good, Inc. (U.S.)
  • Finless Foods Inc. (U.S.)
  • AVANTMEATS (Hong Kong)
  • Balletic, Inc. (U.S.)
  • Meatable (Netherlands)
  • Mission Barns (U.S.)
  • BlueNalu (U.S.)
  • Simple Foods (U.S.)
  • Aleph Farms (Israel)

Latest Developments in Cultured Meat Market

  • In May 2024, Meatly, a cultured meat producer, announced the development of a new protein-free culture medium designed to make its products more accessible for supermarket distribution. Priced at only one pound, this innovation aims to significantly lower production costs, enhancing the commercial viability of cultured meat
  • In September 2023, Eat Just Inc. entered a strategic partnership with the Halal Products Development Company (HPDC), fully owned by Saudi Arabia's Public Investment Fund. Through this collaboration, HPDC will offer advisory services to assist Eat Just in securing "Halal" certification and necessary approvals to operate as a Halal food distributor. The partnership also aims to leverage HPDC's expertise to help Eat Just create a sustainable strategy for entering the Halal market, facilitating product exports to both local and regional markets
  • 2023年4月、BlueNaluは動物栄養および水産飼料の大手企業であるNutrecoと意向書(LOI)を締結しました。これは、2019年12月の以前のコラボレーションとBlueNaluのシリーズA資金調達ラウンドへのNutrecoの参加に続く3番目の契約となります。このLOIは、細胞培養シーフードの食品グレードのサプライチェーンを確立するという両社の取り組みを再確認するものです。また、BlueNaluがパイロット開発から規制および商業段階に進むにつれて、このサプライチェーンの開発に対するNutrecoの投資を強調し、最初は細胞飼料コストの削減とBlueNaluの細胞培養シーフードの重要な原材料の仕様の定義に重点を置いています。
  • 2022年11月、モサミートはシンガポールに拠点を置くエスコ・アスターと契約を結び、最終的にはシンガポール市場に養殖牛肉を導入することになりました。この契約により、モサミートは独自の市場参入の機会を得て、この先駆的な場所を通じて世界的な存在感を拡大することができます。
  • 2022年4月、アップサイドフーズ(米国)はシリーズCの資金調達ラウンドで4億ドルを調達した。この資金は、商業規模の生産施設の建設、消費者教育の取り組み、細胞飼料(培地)やその他の重要な投入物の信頼性が高く費用対効果の高いサプライチェーンの開発を支援する。

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調査方法

データ収集と基準年分析は、大規模なサンプル サイズのデータ​​収集モジュールを使用して行われます。この段階では、さまざまなソースと戦略を通じて市場情報または関連データを取得します。過去に取得したすべてのデータを事前に調査および計画することも含まれます。また、さまざまな情報ソース間で見られる情報の不一致の調査も含まれます。市場データは、市場統計モデルと一貫性モデルを使用して分析および推定されます。また、市場シェア分析と主要トレンド分析は、市場レポートの主要な成功要因です。詳細については、アナリストへの電話をリクエストするか、お問い合わせをドロップダウンしてください。

DBMR 調査チームが使用する主要な調査方法は、データ マイニング、データ変数が市場に与える影響の分析、および一次 (業界の専門家) 検証を含むデータ三角測量です。データ モデルには、ベンダー ポジショニング グリッド、市場タイムライン分析、市場概要とガイド、企業ポジショニング グリッド、特許分析、価格分析、企業市場シェア分析、測定基準、グローバルと地域、ベンダー シェア分析が含まれます。調査方法について詳しくは、お問い合わせフォームから当社の業界専門家にご相談ください。

カスタマイズ可能

Data Bridge Market Research は、高度な形成的調査のリーダーです。当社は、既存および新規のお客様に、お客様の目標に合致し、それに適したデータと分析を提供することに誇りを持っています。レポートは、対象ブランドの価格動向分析、追加国の市場理解 (国のリストをお問い合わせください)、臨床試験結果データ、文献レビュー、リファービッシュ市場および製品ベース分析を含めるようにカスタマイズできます。対象競合他社の市場分析は、技術ベースの分析から市場ポートフォリオ戦略まで分析できます。必要な競合他社のデータを、必要な形式とデータ スタイルでいくつでも追加できます。当社のアナリスト チームは、粗い生の Excel ファイル ピボット テーブル (ファクト ブック) でデータを提供したり、レポートで利用可能なデータ セットからプレゼンテーションを作成するお手伝いをしたりすることもできます。

Frequently Asked Questions

市場は 世界の培養肉市場のセグメンテーション、肉の供給源別(牛肉、豚肉、鶏肉、魚介類、その他)、培養技術の種類別(足場ベース、サスペンションベース、組織ベース、その他)、生産される肉の形態別(ミンチ肉とホールカット)、提供される最終製品別(ハンバーガーパティ、フィレ/ステーキ、ミートボール、ナゲット、ソーセージ)、用途別(人間の食品産業とペットフード産業)、エンドユーザー別(電子商取引、レストラン、小売業者)– 2031年までの業界動向と予測 に基づいて分類されます。
世界の培養肉市場の規模は2023年にUSD 283.93 USD Millionと推定されました。
世界の培養肉市場は2024年から2031年の予測期間にCAGR 15%で成長すると見込まれています。
市場で活動している主要プレーヤーはmosameat, Memphis meat, Supermeat, Integriculture , Finless Food, Higher steaks, Appleton Meats, Biofood Systems Ltd, Fork & Goode, Finless Foods , Avant Meats Co.Ltd, Balletic Foods, Future Meat Technologies Ltd, Meatable, Mission Barns, Bluenalu, New Age Meats, Aleph Farms Ltd,です。
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