世界の培養牛肉市場の規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界の概要と2031年までの予測

培養牛肉市場分析

培養牛肉市場は、持続可能で倫理的な食料源に対する消費者の需要の高まりにより、勢いを増しています。この市場は、温室効果ガスの大量排出、広大な土地利用、大量の水消費など、従来の食肉生産の環境への影響に対する認識の高まりによって推進されています。細胞農業によって生産される培養牛肉は、これらの環境負荷を軽減し、動物福祉の問題に対処することで、より持続可能な代替手段を提供します。さらに、バイオテクノロジーと食品科学の進歩により、培養肉生産の効率と拡張性が向上し、主流に採用される現実的な選択肢となっています。市場の成長は、生産技術の改善とコスト削減を目的とした研究開発への民間部門と公共部門の両方からの投資の増加によってさらに支えられています。

培養牛肉市場規模

世界の培養牛肉市場規模は、2023年に6億2,741万米ドルと評価され、2024年から2031年の予測期間中に5.5％のCAGRで成長し、2031年には9億6,288万米ドルに達すると予測されています。市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要プレーヤーなどの市場シナリオに関する洞察に加えて、Data Bridge Market Researchがまとめた市場レポートには、詳細な専門家分析、価格分析、ブランドシェア分析、消費者調査、人口統計分析、サプライチェーン分析、バリューチェーン分析、原材料/消耗品概要、ベンダー選択基準、PESTLE分析、ポーター分析、規制枠組みも含まれています。

培養牛肉市場の動向

「伝統的な肉の消費の削減」

健康と環境への懸念の高まりにより、従来の肉の消費量が減少したことで、培養牛肉などの代替タンパク質源の市場が急成長しています。消費者は、心臓病や肥満などの健康問題や環境への大きな影響など、従来の肉の生産に伴う悪影響について、より認識するようになっています。従来の肉の生産は、温室効果ガスの大量排出、広大な土地利用、大量の水消費につながり、これらはすべて気候変動と資源枯渇の一因となっています。この認識の高まりにより、多くの人々がより持続可能で健康に配慮した食品の選択肢を求めるようになっています。その結果、より環境に優しく倫理的に生産されたタンパク質源を提供する培養牛肉などの代替品の需要が高まっています。培養牛肉は、従来の畜産への依存を減らし、より持続可能で健康に配慮したタンパク質消費へのアプローチの必要性に対応することで、これらの懸念に対する実行可能な解決策を提供します。消費者の嗜好のこの変化は、培養牛肉市場の成長を牽引し、変化する食生活のニーズを満たすための革新的な食品技術の役割の増大を浮き彫りにしています。

レポートの範囲と市場セグメンテーション       

培養牛肉市場の定義

培養牛肉とは、細胞農業のプロセスを通じて生産される肉のことであり、動物の筋肉細胞を動物の体外で管理された環境で育てます。このプロセスでは、通常は牛から少量の動物細胞サンプルを採取し、栄養豊富な培地を使用して研究室で培養し、成長と増殖を促進します。時間が経つにつれて、これらの細胞は筋肉組織に成長し、肉製品を作るために収穫することができます。

培養牛肉市場の動向

ドライバー

• 世界の食糧安全保障ソリューション

培養牛肉は、拡張可能で信頼性の高いタンパク質源を提供することで、世界の食糧安全保障の課題に対する有望な解決策を提供します。広大な土地、水、飼料資源に依存する従来の食肉生産とは異なり、培養牛肉は細胞農業によって生産されるため、必要な資源が大幅に少なくなります。この製造方法は、天然資源への負担を軽減しながら、タンパク質の需要の高まりに合わせて規模を拡大することができます。従来の食肉生産に関連する過放牧、森林破壊、資源枯渇などの問題に対処することで、培養牛肉はより回復力のある持続可能な食品システムに貢献します。また、管理された環境で生産できるため、サプライチェーンの混乱や家畜に影響を与える病気の発生のリスクを最小限に抑え、食糧安全保障を強化します。

• 伝統的な食肉生産の持続可能性に関する懸念

従来の食肉生産の環境への影響により、培養牛肉など、より持続可能な代替品への需要が高まっています。従来の食肉生産は、温室効果ガスの排出量が多く、水の消費量が多く、土地利用が広範囲にわたるため、気候変動や環境悪化の一因となっています。細胞農業で生産される培養牛肉は、こうした環境への影響を大幅に削減することで、解決策を提供します。従来の食肉生産に比べて、排出量が少なく、土地利用が少なく、水の消費量も少なくて済みます。消費者や政策立案者がこうした持続可能性への懸念をますます認識するようになるにつれ、培養牛肉を求める声が強まり、環境に優しく資源効率の高い食料源への幅広いシフトを反映しています。

機会

• 食品業界のリーダーとのパートナーシップ

確立された食品業界のリーダーと提携を結ぶことは、培養牛肉を主流市場に統合するための戦略的なアプローチです。有名な食品会社や小売業者と協力することで、培養牛肉製品の採用を加速するために必要な市場アクセス、流通ネットワーク、消費者の信頼を得ることができます。これらのパートナーシップは、確立された業界プレーヤーの専門知識とインフラストラクチャを活用して、培養牛肉の開発と商品化を促進することができます。また、革新的な食品技術と従来の消費者市場の間のギャップを埋め、培養牛肉の認知度と受容性を高めるのに役立ちます。これらのコラボレーションが勢いを増すにつれて、市場拡大を促進し、培養牛肉がより幅広い消費者に届くようにする上で重要な役割を果たします。

• 培養牛肉生産方法の革新

培養牛肉を従来の肉類とより競争力のあるものにするには、生産方法を革新するための研究開発への投資が不可欠です。培養牛肉の現在の生産プロセスは高価で複雑であるため、広く採用されるには限界があります。費用対効果が高く効率的な生産技術の開発に重点を置くことで、研究者は培養牛肉のコストを大幅に削減し、商業市場での実現可能性を高めることができます。改良されたバイオリアクター設計、より効率的な培養培地、合理化されたスケーリングプロセスなどの革新により、生産コストを下げ、収量を増やすことができます。これらの進歩が進むにつれて、培養牛肉はより手頃な価格で入手しやすくなり、主流の食品システムへの統合が加速し、市場の成長が促進されます。

制約/課題

• 高い生産コスト

生産コストの高さは、培養牛肉の普及を阻む大きな障害となっています。現在、生産コストは従来の肉のコストを上回っています。培養牛肉の生産は複雑で特殊なため、研究開発、高度な設備、栄養豊富な培養培地に関連する多額の費用がかかります。これらの高コストにより、培養牛肉は、確立されたサプライ チェーンと規模の経済性により低コストで生産される従来の肉製品と価格面で競争することが困難になっています。

• 技術的課題

培養牛肉の生産を研究室から商業レベルに拡大するには、いくつかの技術的課題があります。研究室の条件は高度に制御されており、大規模な産業規模の運用に簡単に移行できない可能性があるため、生産プロセス全体にわたって一貫した品質と効率を維持することは大きなハードルです。課題には、均一な細胞成長の確保、バイオリアクター条件の最適化、コスト効率を維持しながら生産システムの拡大などがあります。

この市場レポートでは、最近の新しい開発、貿易規制、輸出入分析、生産分析、バリュー チェーンの最適化、市場シェア、国内および現地の市場プレーヤーの影響、新たな収益源の観点から見た機会の分析、市場規制の変更、戦略的市場成長分析、市場規模、カテゴリ市場の成長、アプリケーションのニッチと優位性、製品の承認、製品の発売、地理的拡張、市場における技術革新などの詳細が提供されます。市場に関する詳細情報を取得するには、アナリスト ブリーフについて Data Bridge Market Research にお問い合わせください。当社のチームが、情報に基づいた市場決定を行い、市場の成長を実現できるようお手伝いします。

原材料不足と出荷遅延の影響と現在の市場シナリオ

Data Bridge Market Research は、市場の高水準な分析を提供し、原材料不足や出荷遅延の影響と現在の市場環境を考慮した情報を提供します。これは、戦略的な可能性を評価し、効果的な行動計画を作成し、企業が重要な決定を下すのを支援することにつながります。

標準レポートの他に、予測される出荷遅延からの調達レベルの詳細な分析、地域別の販売代理店マッピング、商品分析、生産分析、価格マッピングの傾向、調達、カテゴリパフォーマンス分析、サプライチェーンリスク管理ソリューション、高度なベンチマーク、その他の調達および戦略サポートサービスも提供しています。

経済減速が製品の価格と入手可能性に及ぼす予想される影響

経済活動が減速すると、業界は打撃を受け始めます。DBMR が提供する市場洞察レポートとインテリジェンス サービスでは、景気後退が製品の価格設定と入手しやすさに及ぼす予測される影響が考慮されています。これにより、当社のクライアントは通常、競合他社より一歩先を行き、売上と収益を予測し、損益支出を見積もることができます。

世界の培養牛肉市場の展望

市場は、最終用途と流通チャネルに基づいてセグメント化されています。これらのセグメントの成長は、業界のわずかな成長セグメントを分析するのに役立ち、ユーザーに貴重な市場の概要と市場の洞察を提供し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的決定を下すのに役立ちます。

最終用途

• ナゲッツ
• ハンバーガー
• ミートボール
• ソーセージ
• ホットドッグ

流通チャネル

• ビジネスツービジネス
• ビジネスから消費者へ

世界の培養牛肉市場の地域分析

市場は分析され、市場規模の洞察と傾向は、上記のように国、最終用途、流通チャネル別に提供されます。

市場に含まれる国は、米国、カナダ、メキシコ、ドイツ、フランス、英国、オランダ、スイス、ベルギー、ロシア、イタリア、スペイン、トルコ、その他のヨーロッパ諸国、中国、日本、インド、韓国、シンガポール、マレーシア、オーストラリア、タイ、インドネシア、フィリピン、その他のアジア太平洋諸国、サウジアラビア、UAE、南アフリカ、エジプト、イスラエル、その他の中東およびアフリカ諸国、ブラジル、アルゼンチン、その他の南米諸国です。

北米は、食品技術の継続的な革新と進歩、肉の消費に対する懸念の高まり、代替タンパク質源への多額の投資の組み合わせにより、市場を支配すると予想されています。この地域は、培養牛肉の研究開発の中心地としての地位を確立しており、多くの企業や研究機関が生産プロセスの改善と技術の拡大に積極的に取り組んでいます。さらに、持続可能で健康志向の食品オプションに対する消費者の需要が高まっており、これが培養牛肉の高消費に貢献しています。

動物福祉への関心の高まり、持続可能な食品技術への投資の増加、環境問題への意識の高まりにより、ヨーロッパは最も急速に成長すると予想されています。ヨーロッパ市場は、代替タンパク質に対する強力な規制支援と、従来の肉生産の環境への影響を削減するための大きな推進力が特徴です。ヨーロッパの消費者が食品の選択の倫理的および環境的影響をより意識するようになるにつれて、培養牛肉の需要は増加すると予想されます。

レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の傾向に影響を与える国内市場における個別の市場影響要因と規制の変更も提供しています。下流および上流のバリュー チェーン分析、技術動向、ポーターの 5 つの力の分析、ケース スタディなどのデータ ポイントは、各国の市場シナリオを予測するために使用される指標の一部です。また、国別データの予測分析を提供する際には、グローバル ブランドの存在と可用性、および地元および国内ブランドとの競争が激しいか少ないために直面​​する課題、国内関税と貿易ルートの影響も考慮されます。

世界の培養牛肉市場シェア

市場競争環境では、競合他社の詳細が提供されます。含まれる詳細には、会社概要、会社の財務状況、収益、市場の可能性、研究開発への投資、新しい市場への取り組み、世界的なプレゼンス、生産拠点と施設、生産能力、会社の強みと弱み、製品の発売、製品の幅と広さ、アプリケーションの優位性などがあります。提供される上記のデータ ポイントは、市場に関連する会社の焦点にのみ関連しています。

培養牛肉市場で事業を展開しているマーケットリーダーは以下のとおりです。

• メンフィスミーツ（米国）
• スーパーミート（イスラエル）
• インテグリカルチャー株式会社（日本）
• フィンレスフーズ（米国）
• ハイアーステーキ（イギリス）
• アップルトンミーツ（米国）
• バイオフードシステムズ社（スペイン）
• フォーク＆グッド（米国）
• フィンレスフーズ社（米国）
• アヴァントミーツ株式会社（香港）
• フューチャー・ミート・テクノロジーズ社（イスラエル）
• Meatable（オランダ）
• ミッションバーンズ（米国）
• ブルーナル（米国）
• ニューエイジミーツ（米国）
• アレフファームズ株式会社（イスラエル）

培養牛肉市場の最新動向

• 2023年4月、培養肉製造大手のアレフファームは、初の製品ブランド「アレフカッツ」を発表した。同ブランドの初登場は培養プチステーキで、アレフファームはこれを世界初の培養ステーキと宣伝している。この製品は、規制当局の承認が得られれば、今年後半にシンガポールとイスラエルで導入される予定である。

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