世界のクラウドキッチン市場の規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界の概要と2031年までの予測

クラウドキッチン市場分析

クラウド キッチン市場は、消費者の嗜好が利便性へと移行し、オンライン食品配達サービスがますます人気の高まりを見せていることから、大幅な成長を遂げています。クラウド キッチン、またはゴースト キッチンは、テイクアウトと配達専用に運営されており、従来のダイニング スペースは不要です。このビジネス モデルは、家賃やフロント スタッフの配置など、物理的なレストランの場所に関連する諸経費を削減できるコスト効率の良さから特に魅力的です。Uber Eats、DoorDash、Swiggy などの食品配達プラットフォームの台頭により、顧客にリーチするための合理化されたチャネルが提供され、クラウド キッチンの成長がさらに加速しています。さらに、COVID-19 パンデミックにより、配達とテイクアウト サービスの採用が加速し、食品サービス業界におけるクラウド キッチンの重要性が高まりました。

クラウドキッチン市場規模

世界のクラウドキッチン市場規模は、2023年に447億米ドルと評価され、2024年から2031年の予測期間中に10.0%のCAGRで成長し、2031年には958億2000万米ドルに達すると予測されています。市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要プレーヤーなどの市場シナリオに関する洞察に加えて、Data Bridge Market Researchがまとめた市場レポートには、詳細な専門家分析、価格分析、ブランドシェア分析、消費者調査、人口統計分析、サプライチェーン分析、バリューチェーン分析、原材料/消耗品概要、ベンダー選択基準、PESTLE分析、ポーター分析、規制枠組みも含まれています。

クラウドキッチン市場の動向

「クラウドキッチンの柔軟性と拡張性」

クラウド キッチンは、その固有の柔軟性と拡張性によりますます認知され、食品サービス業界に変革をもたらしています。これらの革新的なキッチン モデルにより、企業は従来のレストランの形態に縛られることなく、変化する市場状況や消費者の嗜好に迅速に適応することができます。クラウド キッチンの柔軟性により、運営者は新しいメニュー コンセプトを試したり、複数の仮想ブランドを立ち上げたり、新たな食品トレンドに迅速に対応したりできます。この適応性は、消費者の嗜好や食習慣が頻繁に変化するダイナミックな市場では特に価値があります。さらに、クラウド キッチンは拡張性を考慮して設計されているため、企業は最小限の投資で業務を拡大できます。中央キッチンを利用し、単一の施設から複数のサテライト ロケーションや仮想ブランドを管理することで、クラウド キッチンは効率的に業務を拡大し、高まる需要に対応できます。この拡張性により、物理的なスペースや設備に多額の資本支出を行う必要がなくなり、企業は比較的簡単に新しい市場に参入し、拠点を拡大することができます。その結果、クラウド キッチンはコスト効率の高い成長ソリューションを提供し、既存の食品サービス事業者と、増加する食品配達サービスの需要を活用したい新規参入者の両方にとって魅力的な選択肢となります。

レポートの範囲と市場セグメンテーション       

クラウドキッチン市場の定義

クラウド キッチンはゴースト キッチンまたはバーチャル キッチンとも呼ばれ、デリバリーやテイクアウト用の料理を準備するために特別に最適化された業務用キッチン スペースです。クラウド キッチン レストランには顧客用の物理的なダイニング エリアはなく、代わりにオンラインの料理注文専用に運営され、フードデリバリー プラットフォームまたはアプリと提携して顧客にアプローチします。クラウド キッチンは、テクノロジーと運用効率を活用して顧客のニーズを満たすことで、高まるフード デリバリーおよびテイクアウト サービスの需要に応えます。

クラウドキッチン市場の動向

ドライバー

• 食品配達サービスの需要増加

忙しいライフスタイルと利便性の追求により、オンラインでの食事の注文は多くの消費者にとって人気の選択肢となっています。効率的で手間のかからない食事ソリューションを求める人が増える中、デリバリーやテイクアウト専用に設計されたクラウド キッチンは、この需要を満たすのに最適です。従来のダイニング スペースを必要とせずに運営することで、クラウド キッチンは、利便性と品質の両方を重視する消費者の変化するニーズに対応しながら、食事の準備とデリバリーのプロセスを合理化することに集中できます。忙しいスケジュールの中で、手早く簡単に食事ができるオプションを優先する人が増えるため、この傾向は続くと予想されます。フード デリバリーとテイクアウトの好みが高まったことで、クラウド キッチンの成長が大きく促進されました。

• オンラインフードプラットフォームの台頭

オンライン食品配達プラットフォームとアプリの普及により、クラウド キッチン向けの強力な流通チャネルが生まれ、より幅広い顧客層にリーチして市場での存在感を高めることができます。Uber Eats、DoorDash、Swiggy などのプラットフォームは、スマートフォンからさまざまな食事の選択肢に便利かつ効率的にアクセスできるようにすることで、消費者の食品注文方法に革命をもたらしました。クラウド キッチンにとって、これらのプラットフォームは大規模な顧客ベースへの不可欠な接続を提供し、注文、追跡、配達を容易にします。クラウド キッチンは、これらのオンライン プラットフォームを活用して認知度を高め、新規顧客を引き付け、市場の成長を促進することができます。

機会

• メニューの多様化

クラウド キッチンには、さまざまな料理の選択肢や特別なメニューを探求して、さまざまな消費者の好みや食事のニーズに応える機会があります。物理的なスペースやキッチンの能力によって制限される可能性のある従来のレストランとは異なり、クラウド キッチンは 1 つの場所から複数の仮想ブランドを効率的に運営できます。これにより、世界中の料理からビーガン料理やグルテンフリー料理などのニッチな食事オプションまで、幅広い料理の選択肢を提供できます。メニューの提供を多様化することで、クラウド キッチンはより幅広い顧客層を引き付け、新たな食品トレンドに対応し、市場のさまざまなセグメントの特定の好みやニーズに対応して、市場に新しい機会を生み出すことができます。

• 配信プラットフォームとのパートナーシップ

人気の食品配達プラットフォームと連携することで、クラウド キッチンの市場リーチと顧客獲得を大幅に強化できます。これらのパートナーシップにより、クラウド キッチンは確立された配達ネットワークを活用でき、プラットフォームの広範なユーザー ベースとロジスティック サポートの恩恵を受けることができます。有名な配達アプリと統合することで、クラウド キッチンはプラットフォームのマーケティング活動、顧客レビュー、配達インフラストラクチャを活用して注文を促進し、認知度を高めることができます。このような連携により、クラウド キッチンは業務を合理化し、注文処理を最適化し、貴重な消費者データにアクセスして提供内容を改良し、顧客満足度を向上させることができ、新しい市場機会が生まれます。

制約/課題

• 激しい競争

クラウド キッチンの台頭により、市場での競争が激化し、足場を築こうとする新規参入者にとって課題が生じています。クラウド キッチンの急増と多数のプレーヤーの参入により、ブランドを差別化し、混雑した市場で目立つことが難しくなっています。既存のクラウド キッチン運営者も新しいスタートアップも同様に、競合するサービス、価格戦略、マーケティング活動に取り組まなければなりません。

• 物流と配送の課題

効率的な配送ロジスティクスと輸送中の食品品質の維持は、クラウド キッチンにとって大きな課題であり、全体的な顧客満足度に影響を及ぼします。キッチンから顧客の玄関まで、食品が新鮮で温かく、見た目も美しい状態を保つためには、効果的な梱包、輸送、配送管理が必要です。クラウド キッチンは、注文を管理し、配送ルートを最適化し、遅延や破損などの潜在的な問題に対処するために、堅牢なロジスティクス ソリューションとテクノロジーに投資する必要があります。

この市場レポートでは、最近の新しい開発、貿易規制、輸出入分析、生産分析、バリュー チェーンの最適化、市場シェア、国内および現地の市場プレーヤーの影響、新たな収益源の観点から見た機会の分析、市場規制の変更、戦略的市場成長分析、市場規模、カテゴリ市場の成長、アプリケーションのニッチと優位性、製品の承認、製品の発売、地理的拡張、市場における技術革新などの詳細が提供されます。市場に関する詳細情報を取得するには、アナリスト ブリーフについて Data Bridge Market Research にお問い合わせください。当社のチームが、情報に基づいた市場決定を行い、市場の成長を実現できるようお手伝いします。

原材料不足と出荷遅延の影響と現在の市場シナリオ

Data Bridge Market Research は、市場の高水準な分析を提供し、原材料不足や出荷遅延の影響と現在の市場環境を考慮した情報を提供します。これは、戦略的な可能性を評価し、効果的な行動計画を作成し、企業が重要な決定を下すのを支援することにつながります。

標準レポートの他に、予測される出荷遅延からの調達レベルの詳細な分析、地域別の販売代理店マッピング、商品分析、生産分析、価格マッピングの傾向、調達、カテゴリパフォーマンス分析、サプライチェーンリスク管理ソリューション、高度なベンチマーク、その他の調達および戦略サポートサービスも提供しています。

経済減速が製品の価格と入手可能性に及ぼす予想される影響

経済活動が減速すると、業界は打撃を受け始めます。DBMR が提供する市場洞察レポートとインテリジェンス サービスでは、景気後退が製品の価格設定と入手しやすさに及ぼす予測される影響が考慮されています。これにより、当社のクライアントは通常、競合他社より一歩先を行き、売上と収益を予測し、損益支出を見積もることができます。

クラウドキッチン市場の範囲

市場は、タイプ、製品タイプ、性質に基づいてセグメント化されています。これらのセグメント間の成長は、業界のわずかな成長セグメントを分析するのに役立ち、ユーザーに貴重な市場の概要と市場の洞察を提供し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的決定を下すのに役立ちます。

タイプ

• 独立したクラウドキッチン
• 売店/共用キッチン
• キッチンポッド

製品タイプ

• ハンバーガー/サンドイッチ
• ピザ/パスタ
• チキン
• シーフード
• メキシコ料理/アジア料理
• その他

自然

• フランチャイズ
• スタンドアロン

クラウドキッチン市場の地域分析

市場は分析され、市場規模の洞察と傾向は、上記のように国、タイプ、製品タイプ、および性質別に提供されます。

市場に含まれる国は、米国、カナダ、メキシコ、ドイツ、フランス、英国、オランダ、スイス、ベルギー、ロシア、イタリア、スペイン、トルコ、その他のヨーロッパ諸国、中国、日本、インド、韓国、シンガポール、マレーシア、オーストラリア、タイ、インドネシア、フィリピン、その他のアジア太平洋諸国、サウジアラビア、UAE、南アフリカ、エジプト、イスラエル、その他の中東およびアフリカ諸国、ブラジル、アルゼンチン、その他の南米諸国です。

アジア太平洋地域は、可処分所得の急増により消費者の購買力が大幅に増加し、より多くの個人がフードデリバリーサービスを利用できるようになり、クラウドキッチンの利便性を享受できるようになったため、市場を独占すると予想されています。さらに、ミレニアル世代の間でスマートフォンアプリの普及率が高いため、クラウドキッチンがターゲット層に効果的にリーチするために不可欠なフードデリバリーアプリの普及が促進されています。中国やインドなどの国はこのトレンドの最前線にあり、これらの市場が拡大し続けるにつれてクラウドキッチンの数が急増しています。

北米は、ファーストフードの需要が高く、便利な食事ソリューションへの嗜好が高まっていることから、クラウドキッチンの拡大を後押しし、最も急速に成長すると予想されています。幅広いフードデリバリーアプリやプラットフォームを含む複数のデジタルタッチポイントへのアクセスは、消費者に簡単で効率的な方法で食べ物を注文できるようにすることで、クラウドキッチンの成長を支えています。さらに、北米の消費者の購買力が高まり、フードデリバリーサービスの堅牢なインフラストラクチャと相まって、市場の可能性が高まっています。

レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の傾向に影響を与える国内市場における個別の市場影響要因と規制の変更も提供しています。下流および上流のバリュー チェーン分析、技術動向、ポーターの 5 つの力の分析、ケース スタディなどのデータ ポイントは、各国の市場シナリオを予測するために使用される指標の一部です。また、国別データの予測分析を提供する際には、グローバル ブランドの存在と可用性、および地元および国内ブランドとの競争が激しいか少ないために直面​​する課題、国内関税と貿易ルートの影響も考慮されます。

世界のクラウドキッチン市場シェア

市場競争環境では、競合他社の詳細が提供されます。含まれる詳細には、会社概要、会社の財務状況、収益、市場の可能性、研究開発への投資、新しい市場への取り組み、世界的なプレゼンス、生産拠点と施設、生産能力、会社の強みと弱み、製品の発売、製品の幅と広さ、アプリケーションの優位性などがあります。提供される上記のデータ ポイントは、市場に関連する会社の焦点にのみ関連しています。

市場で活動しているクラウド キッチンのマーケット リーダーは次のとおりです。

• ダマカン（マレーシア）
• キッチンユナイテッド（米国）
• キトピ（UAE）
• レベルフーズ（インド）
• ズール（米国）
• ゴーストキッチン オーランド (米国)
• CloudKitchens（米国）
• フランクリンジャンクション（米国）
• Nextbite Brands LLC (米国)
• リーフテクノロジー社（米国）
• ヴァーチュラント・ブランズ（米国）

クラウドキッチン市場の最新動向

• ITCは2024年1月、クラウドキッチン事業をムンバイ、デリー、コルカタなどのインドの主要市場に拡大する計画を発表した。同社の新しいビジネスモデルは、配達効率を最適化するために戦略的に配置された複数のサテライトキッチンをサポートするセントラルキッチンを設立することである。このアプローチは、迅速かつ効果的なサービスを確保するために2.5〜3キロごとにキッチンを配置することを好むSwiggyやZomatoなどの大手フードデリバリープラットフォームの運用上の好みと一致している。
• 2023年7月、Rebel Foodsはリヤドに2つのクラウドキッチンを開設し、サウジアラビア市場に本格的に参入しました。この拡張は、この地域で高まるオンラインフードサービスの需要を取り込むための戦略的な動きを示しています。Rebel Foodsは、今後1年以内にリヤド全域に60のインターネットレストランを設立することで、存在感をさらに高める予定です。この野心的な成長戦略は、クラウドキッチンの効率性を活用して地元の消費者のニーズと好みを満たし、食品配達サービスに対する高まる好みに応えることを目的としています。
• 2022年3月、ヨーロッパの大手オンライン食品注文・配達プラットフォームであるEat Takeaway.comは、配達機能の拡大を目的としたマクドナルドとの戦略的提携を発表しました。このコラボレーションは、マクドナルドの豊富なメニューとEat Takeawayの効率的な配達ネットワークを統合することで、ヨーロッパ全土での食品配達サービスの利便性を高めることを目指しています。この提携は、Eat Takeawayの堅牢な技術インフラとマクドナルドの確立されたブランドプレゼンスを活用して、顧客にシームレスで拡張された配達体験を提供することを目指しています。

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