世界の醸造原料市場の規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界の概要と2024～2031年までの予測

醸造原料市場分析

醸造原料市場は、天然および持続可能な原料の進歩により拡大しており、風味プロファイルと効率が向上しています。重要な開発には、高品質のホップと酵母を生産するための精密発酵原料技術とバイオテクノロジーの革新の使用が含まれます。成長は、クラフトビールの需要の増加と、ユニークで環境に優しい製品に対する消費者の好みによって推進されています。

醸造原料市場規模

世界の醸造原料市場規模は、2023年に393.5億米ドルと評価され、2024年から2031年の予測期間中に6.8%のCAGRで成長し、2031年には666.1億米ドルに達すると予測されています。市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要プレーヤーなどの市場シナリオに関する洞察に加えて、Data Bridge Market Researchがまとめた市場レポートには、詳細な専門家の分析、地理的に表された企業別の生産量と生産能力、販売業者とパートナーのネットワークレイアウト、詳細で最新の価格動向分析、サプライチェーンと需要の不足分析も含まれています。

醸造原料市場の動向

「クラフトビールの人気が高まる」

醸造原料市場は、クラフトビールの消費量の急増から大きな恩恵を受けています。クラフトビール醸造所が急増するにつれ、ユニークなホップ、特製モルト、副原料などの専門的で高品質の醸造原料の需要が高まっています。たとえば、米国では地ビール醸造所が増えたため、独特の風味を生み出すために多様でエキゾチックなホップの需要が高まっています。この傾向は、醸造業者が製品の差別化を図る中で、原料の調達と配合における革新を推進しています。クラフトビールへのこのシフトは、ニッチな原料の需要を押し上げ、競争の激しい市場環境を育み、醸造原料技術のさらなる成長と発展を促進します。

レポートの範囲と醸造原料市場のセグメンテーション

醸造原料市場の定義

醸造原料は、ビールやその他のアルコール飲料の醸造プロセスで使用される重要な成分です。通常、水、麦芽（またはその他の穀物）、ホップ、酵母が含まれます。各原料は、最終製品の風味、香り、品質に影響します。水はベースとして機能し、麦芽は発酵可能な糖分を提供し、ホップは苦味と香りを加え、酵母は発酵を開始します。

醸造原料市場の動向

ドライバー

• 高級飲料に対する消費者の嗜好の高まり

高級飲料や職人技の飲料に対する消費者の嗜好の高まりが、醸造原料市場を牽引しています。消費者が高品質のクラフトビールを求めるようになるにつれ、特製ホップやモルトなどの高級原料の需要が高まっています。たとえば、BrewDog や Stone Brewing などの醸造所のクラフトビールの人気により、ユニークで高品質の原料に対するニーズが高まり、醸造原料 市場の成長と革新が促進されています。

• 味と種類がさらに充実

多様なビールの味を好む消費者の高まりにより、革新的な醸造原料に対する市場の需要が高まっています。醸造所は、ユニークで多様なビールを造るために、キャラメルやチョコレートモルトなどの特別なモルトや、モザイクやギャラクシーなどのエキゾチックなホップを求めています。この傾向は、進化する消費者の嗜好や好みに応えるために希少で多様な原料を使用する季節限定のクラフトビールの人気に表れています。

機会

• 醸造産業の拡大

醸造業界が東南アジアやラテンアメリカなどの新興市場に進出することで、醸造原料市場に大きなチャンスが生まれます。たとえば、これらの地域に進出する醸造所は、地域の嗜好に応えるために地元の原料や革新的なソリューションを求めています。この需要は、新しい市場や拡大する市場の多様なニーズを満たすために努力する特殊穀物、ホップ、酵母のサプライヤーの成長を促し、市場の可能性を高めます。

• 醸造技術の革新

自動化システムや精密発酵などの醸造技術の進歩により、より正確な原料配合と一貫性が可能になり、大きな市場機会が生まれます。たとえば、自動化醸造システムでは、高度な分析を統合して原料の使用を最適化し、風味プロファイルを強化できます。BrewDog などの企業は、これらの技術を利用して独自の原料と風味を革新し、消費者に新しい高品質のオプションを提供することで、醸造原料市場の成長を促進しています。

制約/課題

• 原材料費の高騰

ホップ、麦芽、特殊穀物などの原材料コストの高騰は不安定で、醸造原料市場に大きな影響を与える可能性があります。価格変動は、特に財務的柔軟性が限られている小規模醸造所の利益率を圧迫します。この不安定さにより、これらの企業が安定性と競争力を維持することが困難になり、最終的には市場の成長と持続可能性が妨げられます。   

• 品質管理の問題

醸造原料の品質を一定に保つことは非常に重要です。原料の品質にばらつきがあると、最終製品の品質が損なわれ、味にばらつきが生じ、消費者の不満につながる可能性があります。このばらつきはブランドの評判を損ない、顧客の信頼を失い、最終的には市場の成長を妨げる可能性があります。醸造所は均一な品質を確保するという課題に直面しており、これが生産を妨げ、競争の激しい醸造業界における自社の立場に悪影響を及ぼす可能性があります。

この市場レポートでは、最近の新しい開発、貿易規制、輸出入分析、生産分析、バリュー チェーンの最適化、市場シェア、国内および現地の市場プレーヤーの影響、新たな収益源の観点から見た機会の分析、市場規制の変更、戦略的市場成長分析、市場規模、カテゴリ市場の成長、アプリケーションのニッチと優位性、製品の承認、製品の発売、地理的拡張、市場における技術革新などの詳細が提供されます。市場に関する詳細情報を取得するには、アナリスト ブリーフについて Data Bridge Market Research にお問い合わせください。当社のチームが、情報に基づいた市場決定を行い、市場の成長を実現できるようお手伝いします。

原材料不足と出荷遅延の影響と現在の市場シナリオ

Data Bridge Market Research は、市場の高水準な分析を提供し、原材料不足や出荷遅延の影響と現在の市場環境を考慮した情報を提供します。これは、戦略的な可能性を評価し、効果的な行動計画を作成し、企業が重要な決定を下すのを支援することにつながります。

標準レポートの他に、予測される出荷遅延からの調達レベルの詳細な分析、地域別の販売代理店マッピング、商品分析、生産分析、価格マッピングの傾向、調達、カテゴリパフォーマンス分析、サプライチェーンリスク管理ソリューション、高度なベンチマーク、その他の調達および戦略サポートサービスも提供しています。

経済減速が製品の価格と入手可能性に及ぼす予想される影響

経済活動が減速すると、業界は打撃を受け始めます。DBMR が提供する市場洞察レポートとインテリジェンス サービスでは、景気後退が製品の価格設定と入手しやすさに及ぼす予測される影響が考慮されています。これにより、当社のクライアントは通常、競合他社より一歩先を行き、売上と収益を予測し、損益支出を見積もることができます。

醸造原料市場の範囲

市場は、ソース、機能タイプ、醸造所の規模、形態、およびエンドユーザーに基づいてセグメント化されています。これらのセグメント間の成長は、業界のわずかな成長セグメントを分析するのに役立ち、ユーザーに貴重な市場の概要と市場の洞察を提供し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的決定を下すのに役立ちます。

ソース

• 麦芽エキス
• 副原料または穀物
• ホップ
• ビール酵母
• ビール添加物

 関数タイプ

• 香り
• 防腐剤
• フレーバー
• タンパク質
• その他

 醸造所の規模

• マクロ醸造所
• クラフトビール醸造所

 形状

• ドライ
• 液体

エンドユーザー

• 地ビール醸造所
• ブルーパブ
• 契約醸造所
• クラフトビール醸造所

醸造原料市場の地域分析/洞察

市場は分析され、市場規模の洞察と傾向は、上記のように国、ソース、機能タイプ、醸造所の規模、形式、およびエンドユーザー別に提供されます。

市場レポートでカバーされている国は、北米では米国、カナダ、メキシコ、ドイツ、スウェーデン、ポーランド、デンマーク、イタリア、英国、フランス、スペイン、オランダ、ベルギー、スイス、トルコ、ロシア、ヨーロッパではその他のヨーロッパ、日本、中国、インド、韓国、ニュージーランド、ベトナム、オーストラリア、シンガポール、マレーシア、タイ、インドネシア、フィリピン、アジア太平洋地域 (APAC) ではその他のアジア太平洋地域 (APAC)、ブラジル、アルゼンチン、南米の一部としてのその他の南米、UAE、サウジアラビア、オマーン、カタール、クウェート、南アフリカ、中東およびアフリカ (MEA) の一部としてのその他の中東およびアフリカ (MEA) です。

醸造所の開発の増加とユニークなビールの導入により、北米は醸造原料市場を支配すると予想されています。この地域のフレーバービールの需要の高まりは、予測期間中に市場の成長をさらに促進するでしょう。成長するクラフトビール業界と革新的な醸造方法がこの傾向を強めています。

アジア太平洋地域では、都市化の進行と消費者の購買力の高まりにより、醸造原料市場が大幅な成長を遂げると予測されています。この地域ではビールの種類の多様化が進み、醸造原料の需要がさらに高まると予想されています。この傾向は、消費者の嗜好の変化によって市場が成長していることを反映しています。

レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の動向に影響を与える国内市場における個別の市場影響要因と規制の変更も提供しています。下流および上流のバリュー チェーン分析、技術動向、ポーターの 5 つの力の分析、ケース スタディなどのデータ ポイントは、各国の市場シナリオを予測するために使用される指標の一部です。また、国別データの予測分析を提供する際には、グローバル ブランドの存在と可用性、および地元および国内ブランドとの競争が激しいか少ないために直面​​する課題、国内関税と貿易ルートの影響も考慮されます。

醸造原料市場シェア

市場競争環境では、競合他社ごとの詳細が提供されます。詳細には、会社概要、会社の財務状況、収益、市場の可能性、研究開発への投資、新しい市場への取り組み、世界的なプレゼンス、生産拠点と施設、生産能力、会社の強みと弱み、製品の発売、製品の幅と広さ、アプリケーションの優位性などが含まれます。提供される上記のデータ ポイントは、市場に関連する会社の焦点にのみ関連しています。

市場で活動している主要企業は次のとおりです。

• BOORTMALT（ベルギー）
• マルテウロップ（フランス）
• ラールコーポレーション（米国）
• ラレマンド社（カナダ）
• ヴァイキングモルト（フィンランド）
• ルサッフル（フランス）
• マルテクスコ（チリ）
• シンプソンズモルト（イギリス）
• ブリースモルト＆イングリディエンツ（米国）
• グレインコーポレーション（オーストラリア）
• スフレグループ（フランス）
• BSGクラフトブリューイング（米国）
• マントンズ plc (英国)
• ハイネケンNV（オランダ）
• ディアマルテリア イタリアーナ Srl (イタリア)
• カールスバーグ・ブリュワリーズ A/S (デンマーク)
• アサヒグループホールディングス株式会社（日本）
• ボストンビールカンパニー（米国）

醸造原料市場の最新動向

• 2023年2月、ストーンブリューイングは「ファンタズム」と呼ばれる新しい原料を使用した画期的なビールを発表しました。ソーヴィニヨンブランのブドウから抽出されたこの斬新な成分は、香りと風味を高めるように設計されており、クラフトビールにユニークなひねりを加え、ビールの革新の限界を押し広げています。
• 2022年4月、ラール・コーポレーションはマーカ​​ス・バスカービルと共同で、ハリエット・バスカービル・インキュベーション・プログラムを立ち上げました。この取り組みは、女性やBIPOCの醸造家など、クラフトビール業界で過小評価されているグループの成長を支援します。このプログラムでは、構造化された醸造教育、専門的な指導、業界の多様性と革新を促進するための重要なリソースを提供しています。

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