世界の醸造酵素市場 – 業界動向と2030年までの予測

醸造用酵素市場の分析と規模

醸造酵素は、発酵、発芽、マッシング、清澄化などのビール製造工程で重要な役割を果たします。最終製品の香り、風味、全体的な受容性に不可欠です。さらに、市販の醸造酵素は、既存製品および新製品の開発に数多くの機会をもたらしました。今日、クラフトビール醸造所に対する消費者の関心と意識が、醸造酵素の市場拡大を後押ししています。若年人口の増加によるアルコール飲料の需要の増大は、市場の拡大をさらに後押しするでしょう。

Data Bridge Market Researchは、醸造酵素市場は2030年までに8億3,023万米ドルに達すると予測しています。これは2022年の4億7,250万米ドルからであり、2023年から2030年の予測期間中に7.30%のCAGRを記録します。市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要プレーヤーなどの市場シナリオに関する洞察に加えて、Data Bridge Market Researchがまとめた市場レポートには、詳細な専門家の分析、地理的に表された企業別の生産と生産能力、販売業者とパートナーのネットワークレイアウト、詳細で最新の価格動向分析、サプライチェーンと需要の不足分析も含まれています。     

醸造用酵素市場の範囲とセグメンテーション

市場の定義

醸造では、ビール酵母、大麦麦芽、水、ホップ、清澄剤などのデンプン源を使用してビールを製造します。酵素は、生体触媒として機能し、化学反応の速度を高めるタンパク質です。酵素は、基質の最終製品への分解を促進し、永続的な化学変化を起こさずに反応速度を高めます。これらの酵素は主に、天然に存在するデンプンを発酵可能な糖に変えるために使用されます。

世界の醸造酵素市場の動向

ドライバー

• ビール需要の増加と消費者の健康意識の高まり

ビール需要の高まりと消費者の健康意識の高まりにより、市場の成長が加速すると考えられます。ビールの製造には醸造が使用され、発酵、煮沸、調整、製粉、麦芽化、マッシング、煮沸、ろ過、発酵、濾過、包装など、さまざまな手順が含まれます。セリアック病やグルテン病に対する意識が高まるにつれて、グルテンフリーまたは非グルテン製品の需要も高まっています。したがって、ビール需要の増加と消費者の健康意識の高まりにより、市場の成長が促進されます。

• ビール製造業界からの醸造酵素の需要増加

世界中で西洋化が進み、人々の可処分所得も増える中、ビールの需要が高まっているため、ビール製造業者は生産率を高める戦略を模索しています。酵素はビール製造業者の生産量の増加を可能にします。醸造酵素の利点は、品質を犠牲にすることなくビールの生産量を増やすことです。そのため、ビール製造業界からの醸造酵素の需要が市場の成長を牽引すると予想されます。

機会

• バー、パブ、酒屋、レストランの増加

発展途上国では、若年人口の割合が最大となり、人口動態の変化 がパブ、レストラン、バーの需要増加につながっています。これらの店舗で提供されるさまざまなサービスの増加傾向も、これらの店舗の人気増加につながっています。パブ、バー、酒屋、レストランの数と人気が増加することで、アルコール飲料市場は大幅に成長するでしょう。したがって、予測期間中、このような店舗の数が増えることで、市場成長の有利な機会が生まれます。

• ビール生産量の増加が市場の成長を加速

ビール生産量の増加により醸造酵素の需要が増加し、醸造酵素市場には十分な成長の機会が生まれると見込まれます。ビール醸造者協会の調査によると、ヨーロッパのクラフトビール醸造者の数は、過去数年間で 2,420 から 6,266 に増加しました。醸造部門におけるこのような発展は、予測期間中の市場の拡大を支えると予想されます。

制約/課題

• 伝統的な醸造方法の人気が高まる

伝統的な醸造技術で作られたワイン風味や本格的なビールの人気の高まりにより、醸造酵素市場の成長は制限されると予想されます。小規模醸造所のオーナーは、伝統的な方法ではなく工業的な醸造技術を採用したがりません。これらの方法が独自のセールスポイントであるためです。これも市場の成長を妨げるでしょう。

• 市場を統制する統一的なルール、ガイドライン、規制の欠如

醸造酵素は複数の国で生産されていますが、醸造酵素の包装、保管、原材料、加工、流通の取得時に満たすべき規制および標準手順は国ごとに異なります。統一されたプロセス、標準、規則、ガイドラインが欠如していることが、市場の成長の妨げとなっています。

この醸造酵素市場レポートでは、最近の新しい開発、貿易規制、輸出入分析、生産分析、バリュー チェーンの最適化、市場シェア、国内および現地の市場プレーヤーの影響、新たな収益源の観点から見た機会の分析、市場規制の変更、戦略的市場成長分析、市場規模、カテゴリ市場の成長、アプリケーションのニッチと優位性、製品の承認、製品の発売、地理的拡大、市場における技術革新などの詳細が提供されます。醸造酵素市場に関する詳細情報を取得するには、アナリスト ブリーフについて Data Bridge Market Research にお問い合わせください。当社のチームが、市場の成長を達成するための情報に基づいた市場決定を行うお手伝いをします。

原材料不足と出荷遅延の影響と現在の市場シナリオ

Data Bridge Market Research は、市場の高水準な分析を提供し、原材料不足や出荷遅延の影響と現在の市場環境を考慮した情報を提供します。これは、戦略的な可能性を評価し、効果的な行動計画を作成し、企業が重要な決定を下すのを支援することにつながります。

標準レポートの他に、予測される出荷遅延からの調達レベルの詳細な分析、地域別の販売代理店マッピング、商品分析、生産分析、価格マッピングの傾向、調達、カテゴリパフォーマンス分析、サプライチェーンリスク管理ソリューション、高度なベンチマーク、その他の調達および戦略サポートサービスも提供しています。

経済減速が製品の価格と入手可能性に及ぼす予想される影響

経済活動が減速すると、業界は打撃を受け始めます。DBMR が提供する市場分析レポートとインテリジェンス サービスでは、景気後退が製品の価格設定と入手しやすさに及ぼす予測される影響が考慮されています。これにより、当社のクライアントは通常、競合他社より一歩先を行き、売上と収益を予測し、損益支出を見積もることができます。

最近の開発

• 2021年、天野エンザイムは、グルタミン酸ナトリウムに似た風味豊かなうま味を作り出すために、多くの植物性タンパク質製品に使用するために設計された非遺伝子組み換え酵素、Umamizyme Pulseを発表しました。Umamizyme Pulseは、システインとグルタミン酸のレベルが高く、アーモンド、エンドウ豆、大豆タンパク質の苦味が少ない、動物性でない酵素製剤です。
• 2020年、DSMは高性能な副原料醸造酵素Maxadjunct ß Lの発売を発表しました。この酵素の革新により、醸造業者は地元で入手可能な未麦芽材料を活用して、ビールの副原料レベルを高め、資源効率を高めることができます。

世界の醸造用酵素市場の展望

醸造酵素市場は、タイプ、用途、ソース、形態、プロセスに基づいてセグメント化されています。これらのセグメントの成長は、業界のわずかな成長セグメントを分析するのに役立ち、ユーザーに貴重な市場の概要と市場の洞察を提供し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的決定を下すのに役立ちます。

タイプ

• アミラーゼ
• ベータグルカナーゼ
• プロテアーゼ
• キシラナーゼ
• その他
• アルファアセト乳酸脱炭酸酵素（ALDC）
• ペクチナーゼ
• 加水分解酵素
•  ベータグルコシダーゼ
•  アミルグルコシダーゼ

応用

• ビール
• ワイン

 ソース

• 微生物
• 植物

形状

• 液体
• 粉

プロセス

• 麦芽製造
• マッシングと発酵
• 麦汁の分離と濾過
• 成熟

醸造用酵素市場の地域分析/洞察

醸造酵素市場が分析され、市場規模の洞察と傾向が、上記のように国、タイプ、用途、ソース、形式、プロセス別に提供されます。

醸造酵素市場レポートで取り上げられている国は、北米では米国、カナダ、メキシコ、ドイツ、スウェーデン、ポーランド、デンマーク、イタリア、英国、フランス、スペイン、オランダ、ベルギー、スイス、トルコ、ロシア、ヨーロッパではその他のヨーロッパ諸国、日本、中国、インド、韓国、ニュージーランド、ベトナム、オーストラリア、シンガポール、マレーシア、タイ、インドネシア、フィリピン、アジア太平洋地域 (APAC) ではその他のアジア太平洋地域 (APAC)、ブラジル、アルゼンチン、南米の一部としてのその他の南米、UAE、サウジアラビア、オマーン、カタール、クウェート、南アフリカ、中東およびアフリカ (MEA) の一部としてのその他の中東およびアフリカ (MEA) です。

アジア太平洋地域は、ビールやアルコール飲料の需要が高まっているため、醸造用酵素市場を独占しています。さらに、可処分所得の増加と人口の増加により、この地域の市場の成長がさらに促進されるでしょう。

ヨーロッパは、この地域でのビール生産量が多いため、醸造酵素の需要が高まり、2023年から2030年の予測期間中に最も急速に発展する地域になると予想されています。さらに、さまざまな種類のビールの需要の高まりにより、この地域の市場成長がさらに促進されます。

レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の傾向に影響を与える個別の市場影響要因と市場規制の変更も提供しています。下流および上流のバリュー チェーン分析、技術動向、ポーターの 5 つの力の分析、ケース スタディなどのデータ ポイントは、個々の国の市場シナリオを予測するために使用される指標の一部です。また、国別データの予測分析を提供する際には、グローバル ブランドの存在と可用性、および地元および国内ブランドとの競争が激しいか少ないために直面​​する課題、国内関税と貿易ルートの影響も考慮されます。   

競争環境と醸造酵素市場シェア分析

醸造酵素市場の競争状況は、競合他社ごとに詳細を提供します。含まれる詳細には、会社概要、会社の財務状況、生み出される収益、市場の可能性、研究開発への投資、新しい市場への取り組み、世界的なプレゼンス、生産拠点と施設、生産能力、会社の長所と短所、製品の発売、製品の幅と広さ、アプリケーションの優位性などがあります。提供されている上記のデータ ポイントは、醸造酵素市場に関連する会社の焦点にのみ関連しています。

醸造酵素市場で活動している主要企業は次のとおりです。

• DSM（米国）
• デュポン（米国）
• Novozymes A/S (デンマーク)
• BASF SE（ドイツ）
• アドバンスト エンザイム テクノロジーズ (インド)
• AB 酵素 (ドイツ)
• 天野エンザイム株式会社（日本）
• AumEnzymes（インド）
• ルサッフル（フランス）
• SternEnzym GmbH & Co. KG (ドイツ)
• ナガセアメリカLLC（米国）
• レベキング（米国）
• ケリーグループ（アイルランド）
• アソシエイテッド ブリティッシュ フーズ plc (英国)
• CBSBREW（インド）
• メガザイム社（米国）

SKU-25008