世界のベタニン食品着色料市場 - 2031 年までの業界動向と予測

世界のベタニン食品着色料市場、性質別（有機および従来型）、製品形態別（粉末および液体）、供給源別（赤ビート、黄ビート、ウチワサボテン、スイスチャード、穀物アマルナス、サボテンの実、その他）、用途別（ベーカリーおよび菓子製品、フルーツ調製品/詰め物、乳製品、飲料、スープ、ソース、ドレッシング、ジャガイモ、パスタ、米、調味料、肉、鶏肉、魚、卵、その他） - 2031年までの業界動向および予測。

ベタニン食品着色料市場の分析と規模

ベタニン食品着色料は、ビート (Beta vulgaris) から抽出した天然の赤色色素で、さまざまな食品や飲料製品の着色料として広く使用されています。合成着色料の天然代替品として、クリーンラベル製品や植物由来製品を求める消費者に人気があります。ベタニンは鮮やかな赤色を呈し、さまざまな加工条件下での安定性が高く、さまざまな食品用途に適しています。

データブリッジマーケットリサーチは、2023年に2億3,540万米ドルであった世界のベタニン食品着色料市場は、2031年までに3億5,045万米ドルに達し、2024年から2031年の予測期間中に5.1％のCAGRを達成すると分析しています。ベタニン食品着色料市場の用途セグメントでは「飲料」が主流であり、これは飲料に魅力的な赤やピンクの色合いを与え、合成添加物なしで見た目の魅力を高めるためです。データブリッジマーケットリサーチがまとめた市場レポートには、市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要企業などの市場シナリオに関する洞察に加えて、詳細な専門家分析、地理的に表された企業別の生産量と生産能力、販売業者とパートナーのネットワークレイアウト、詳細で最新の価格動向分析、サプライチェーンと需要の不足分析も含まれています。

レポートの範囲と市場セグメンテーション

市場の定義

ベタニンはビート（Beta vulgaris）から抽出される天然の赤色色素で、食品着色料としてよく使用されています。ベタニン食品着色料はビートから抽出され、ベタレインと呼ばれる化合物のクラスに属します。この水溶性色素は、食品や飲料製品に鮮やかな赤色を与えます。ベタニンは、健康上の利点とクリーンなラベルの魅力により、合成食品着色料の天然代替品として高く評価されています。乳製品、菓子、飲料、加工食品など、さまざまな用途で使用され、見た目の魅力を高め、魅力的で自然な着色オプションを提供します。

ベタニン食品着色料市場の動向

運転手

• 天然および植物由来の食品着色料の需要増加

ビートルートから抽出したベタニンは、合成染料の天然代替品としてこの需要に応えます。より健康的でクリーンな食品を求める消費者は、ベタニンを配合した製品にますます惹かれており、これが市場の成長に貢献しています。この傾向は、天然食品着色料の使用を促進する規制上の取り組みや業界の取り組みによって増幅されています。食品用途におけるベタニンの需要は高まり続けており、より多くの食品および飲料メーカーが天然成分を優先し、ベタニン食品着色料市場の成長を後押ししています。

• 消費者の健康とウェルネスへの関心の高まり

ベタニンは、抗酸化作用と健康上の利点があることで知られています。この認識により、ベタニンを天然着色料として配合した食品や飲料製品の需要が高まり、より健康的な選択を求める消費者の好みに合致しています。健康志向のライフスタイルが勢いを増す中、消費者はベタニンなどの天然植物由来の成分を含む製品を求めています。メーカーは、マーケティングや製品配合でベタニンの健康上の利点を強調することでこの傾向を活用し、ベタニン食品着色料セグメントのさらなる採用と市場の成長を促進しています。

機会

• ベタニンのさまざまな食品・飲料分野での新たな用途の探索

ベタニンは鮮やかな赤色と天然由来であることが高く評価されており、飲料、乳製品、菓子、焼き菓子など、幅広い食品用途に最適です。この汎用性により、メーカーは天然およびクリーンラベルの原料に対する高まる需要を満たしながら、新製品を革新および開発することができます。消費者の嗜好がクリーンラベルおよび天然食品にシフトするにつれて、ベタニン食品着色料の需要はさらに高まる見込みです。ベタニンの用途範囲が拡大することで、メーカーは、より健康的でより自然な選択肢を求める消費者の嗜好に合った魅力的な色彩ソリューションを提供することで、市場で自社製品を差別化することができます。この傾向は、ベタニン食品着色料市場における成長と革新の大きな機会をもたらします。

• 特徴的な色彩と用途を提供する革新的な製品の開発

メーカーは、天然でクリーンなラベルの食品着色料を求める消費者の嗜好の変化に対応するため、ベタニンの新しい配合と用途を積極的に模索しています。これには、植物由来の代替品、機能性食品、スポーツ栄養製品など、さまざまな食品および飲料のカテゴリ向けの革新的なソリューションの開発が含まれます。多様化の取り組みは、ベタニンを新しい市場や用途に拡大し、多様な製品ポートフォリオ全体でその関連性と魅力を確保することを目的としています。製品イノベーションに重点を置くことで、メーカーは競争の激しい環境で自社の製品を差別化し、天然で健康的な食品成分を求める特定の消費者の需要に応えることもできます。ベタニンの鮮やかな色と潜在的な健康上の利点は、食品および飲料業界の成長を促進し、革新的で多様化の戦略を通じて健康志向の消費者を引き付けています。

制約/課題

• 特定の条件下でのベタニンの分解のしやすさ

ベタニンは、pH、光への露出、加工条件などのさまざまな要因に敏感であり、食品や飲料への応用において色の安定性に影響を与える可能性があります。この不安定性は、長い保存期間やさまざまな加工条件への露出を必要とする製品にベタニンを組み込むことを目指すメーカーにとって技術的なハードルとなります。

• 合成食品着色料代替品との競争

石油由来のものも含め、合成食品着色料は、ビート由来のベタニンなどの天然代替品に比べて、コスト面で大きな利点があり、色の安定性に優れている場合が多い。この競争圧力は、合成着色料が大部分を占める市場で、天然およびクリーン ラベル製品の販売促進を目指すメーカーや調合業者にとって障害となる。したがって、合成食品着色料代替品との競争は、市場の成長にとって課題となることが予想される。

この市場レポートでは、最近の新しい開発、貿易規制、輸出入分析、生産分析、バリュー チェーンの最適化、市場シェア、国内および現地の市場プレーヤーの影響、新たな収益源の観点から見た機会の分析、市場規制の変更、戦略的市場成長分析、市場規模、カテゴリ市場の成長、アプリケーションのニッチと優位性、製品の承認、製品の発売、地理的拡大、市場における技術革新などの詳細が提供されます。市場に関する詳細情報を取得するには、アナリスト ブリーフについて Data Bridge Market Research にお問い合わせください。当社のチームが、市場の成長を達成するための情報に基づいた市場決定を行うお手伝いをします。

原材料不足と出荷遅延の影響と現在の市場シナリオ

Data Bridge Market Research は、市場の高水準な分析を提供し、原材料不足や出荷遅延の影響と現在の市場環境を考慮した情報を提供します。これは、戦略的な可能性を評価し、効果的な行動計画を作成し、企業が重要な決定を下すのを支援することにつながります。

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経済減速が製品の価格と入手可能性に及ぼす予想される影響

経済活動が減速すると、業界は打撃を受け始めます。DBMR が提供する市場洞察レポートとインテリジェンス サービスでは、景気後退が製品の価格設定と入手しやすさに及ぼす予測される影響が考慮されています。これにより、当社のクライアントは通常、競合他社より一歩先を行き、売上と収益を予測し、損益支出を見積もることができます。

最近の動向

• 2024年1月、発酵ベースの技術を通じて天然食品着色料を提供するバイオテクノロジー企業であるPhytolonと、細胞プログラミングとバイオセキュリティの主要プラットフォームを開発しているGinkgo Bioworksは、天然食品着色料を生産するための複数製品のコラボレーションの最初の開発マイルストーンを成功裏に完了し、Ginkgoに株式マイルストーンを分配したことを発表しました。
• 2023年8月、GNTグループは、EXBERRYポートフォリオ初の非遺伝子組み換えパプリカ由来の100％油溶性植物由来色素、シェードビビッドオレンジ-OSを発売しました。この革新的な製品は、脂肪ベースの甘味料や香味料を含むさまざまな用途でパプリカオレオレジンや人工着色料に代わる、柔軟で鮮やかなオレンジ色です。

ベタニン食品着色料市場の範囲

市場は、性質、製品形態、供給元、および用途に基づいてセグメント化されています。これらのセグメント間の成長は、業界のわずかな成長セグメントを分析するのに役立ち、ユーザーに貴重な市場の概要と市場の洞察を提供し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的決定を下すのに役立ちます。

自然

• オーガニック
• 従来の

製品形態

• 粉
• 液体

ソース

• レッドビート
• イエロービート
• とげとげしい仲間
• スイスチャード
• グレイン アマルナス
• サボテンの果実
• その他

応用

• ベーカリー製品および菓子製品
• フルーツの加工品/フィリング
• 乳製品
• 飲料
• スープ、ソース、ドレッシング
• ジャガイモ、パスタ、米
• 調味料
• 肉、鶏肉、魚、卵
• その他

ベタニン食品着色料市場の地域分析/洞察

市場は分析され、市場規模の洞察と傾向は、上記で参照されている性質、製品形態、ソース、およびアプリケーション別に提供されます。

市場レポートでカバーされている国は、米国、カナダ、メキシコ、ブラジル、アルゼンチン、その他の南米諸国、ドイツ、フランス、イタリア、英国、ベルギー、スペイン、ロシア、トルコ、オランダ、スイス、その他のヨーロッパ諸国、日本、中国、インド、韓国、オーストラリア、シンガポール、マレーシア、タイ、インドネシア、フィリピン、その他のアジア太平洋諸国、UAE、サウジアラビア、エジプト、南アフリカ、イスラエル、その他の中東およびアフリカです。

北米はベタニン食品着色料市場を支配しており、天然およびクリーンラベル製品に対する消費者の需要の高まり、天然食品着色料を優遇する厳しい規制、天然成分の採用を推進する堅調な食品・飲料業界により、その優位性は今後も拡大し続けるでしょう。

ヨーロッパは、天然食品着色料に関連する健康上の利点に対する消費者の意識の高まりにより、2024年から2031年の予測期間においても引き続き最高の成長率を予測しています。

レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の傾向に影響を与える国内市場における個別の市場影響要因と規制の変更も提供しています。下流および上流のバリュー チェーン分析、技術動向、ポーターの 5 つの力の分析、ケース スタディなどのデータ ポイントは、各国の市場シナリオを予測するために使用される指標の一部です。また、国別データの予測分析を提供する際には、グローバル ブランドの存在と可用性、および地元および国内ブランドとの競争が激しいか少ないために直面​​する課題、国内関税の影響、貿易ルートも考慮されます。

競争環境とベタニン食品着色料の市場シェア分析

市場競争環境では、競合他社の詳細が提供されます。含まれる詳細には、会社概要、会社の財務状況、収益、市場の可能性、研究開発への投資、新しい市場への取り組み、グローバルなプレゼンス、生産拠点と施設、生産能力、会社の強みと弱み、製品の発売、製品の幅と広さ、アプリケーションの優位性などがあります。提供される上記のデータ ポイントは、市場に関連する会社の焦点にのみ関連しています。

市場で活動している主要企業は次のとおりです。

• Chr. Hansen A/S (デンマーク)
• カルセック株式会社（米国）
• センシエントテクノロジーズコーポレーション（米国）
• シムライズ（ドイツ）
• 湖南ニュートラマックス株式会社（中国）
• 南京澤朗医療技術有限公司（中国）
• キングハーブスリミテッド（中国）
• 天津建豊天然物研究開発有限公司（中国）
• Bakels Worldwide (スイス)
• モンテレーデル（スペイン）
• ジボダン（スイス）
• シンサイト インダストリーズ (インド)
• GNTグループ（オランダ）
• 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社（日本）
• ROHAグループ（インド）
• デーラー社（ドイツ）
• AECO Corp.（米国）
• 植物脂質（インド）
• 食品原料ソリューション（米国）
• ヴィナヤックコーポレーション（インド）
• ヘニングセン ネダーランド bv (オランダ)
• サイゴパルエンタープライズ（インド）
• フィトロン（イスラエル）
• DSM（オランダ）