世界の職人手作りベーカリー製品市場 – 2031 年までの業界動向と予測

職人手作りベーカリー製品市場分析と規模

2024年から2031年の予測期間における職人手作りのパン製品市場の成長に寄与する重要な要因には、消費者の間でのおいしくてより本格的に作られたパンに対する需要の増加が含まれます。また、持続可能性と健康意識への注目の高まりも、市場の成長に大きく貢献しています。オンラインショッピングと食品配達プラットフォームの人気の高まりは、職人手作りのパン屋がその範囲を拡大する機会を提供します。

データブリッジマーケットリサーチは、2023年に855億610万米ドルだった世界の職人によるベーカリー製品市場は、2024年から2031年の予測期間中に4.4％のCAGRで成長し、2031年には1203億1570万米ドルに達すると予測しています。市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要プレーヤーなどの市場シナリオに関する洞察に加えて、データブリッジマーケットリサーチがまとめた市場レポートには、詳細な専門家の分析、地理的に表された企業別の生産と生産能力、販売業者とパートナーのネットワークレイアウト、詳細で最新の価格動向分析、サプライチェーンと需要の不足分析も含まれています。

レポートの範囲と市場セグメンテーション

市場の定義

職人によるベーカリー製品とは、高級な材料、伝統的な技法、そして芸術性を重視して手作りされた少量生産の焼き菓子の製造と販売を指します。この市場では、パン、ペストリー、ケーキ、特産品など、才能あるパン職人やパティシエが作る多種多様な商品が販売されています。職人によるベーカリーにとって、本物であること、風味、独特のレシピは最優先事項であり、並外れた風味、新鮮さ、そして地域的、持続可能、職人の伝統とのつながりを求める顧客を引き付けています。

世界の職人手作りベーカリー製品市場の動向

ドライバー

• 消費者の間で、おいしくてより本格的に作られたパンに対する需要が高まっている

消費者は、天然の地元産の材料で作られた高品質の手作りベーカリー製品を求める傾向が高まっています。消費者は職人のパン屋が提供するユニークで優れた味と体験を評価しており、本物であること、伝統的なレシピ、職人技を重視することで市場が成長しています。

• 持続可能性と健康意識への注目の高まり

消費者の健康志向と環境意識が高まるにつれ、職人パン市場はこうしたトレンドに対応できるというメリットを得ています。多くの職人パン屋は、環境に優しく栄養価の高いパンに対する需要の高まりに合わせて、持続可能な方法、オーガニック原料、より健康的な代替品を優先しています。責任ある調達と配慮のある生産へのこの重点は、健康志向と環境志向の顧客層の共感を呼んでいます。

機会

• 製品の多様化と革新に対する前向きな見通し

職人のパン屋は、継続的に革新を起こし、製品の提供を多様化することで、チャンスをつかむことができます。新しくユニークな焼き菓子を導入し、食事の好み（グルテンフリー、ビーガンなど）に応え、季節やテーマに沿った商品を作ることで、より幅広い顧客層を引き付け、顧客ロイヤルティを高めることができます。変化する消費者の好みや料理のトレンドに適応する能力は、成長の重要な機会です。

• 電子商取引とオンライン販売の拡大

オンライン ショッピングや食品配達プラットフォームの人気の高まりは、職人のパン屋にとって、その範囲を拡大するチャンスとなります。強力なオンライン プレゼンスを確立し、便利なオンライン注文および配達サービスを提供することで、パン屋の実店舗に簡単にアクセスできない人々を含む、より幅広い顧客基盤を獲得できます。

抑制/挑戦

• 流通と賞味期限に関する課題

大量生産や商業的に加工された製品とは異なり、職人が作るベーカリー製品は防腐剤が使われていないため、賞味期限が短いことがよくあります。これは、特に地元市場を超えて拡大しようとしている企業にとって、流通上の課題となります。輸送中の鮮度を確保し、在庫を効果的に管理することは、より広範な流通を目指す職人が作るベーカリーにとって継続的な課題です。

• 原材料と生産コストが高い

職人の手によるベーカリー製品は、多くの場合、高品質で地元産、時にはオーガニックの原材料を使用しています。これらの高級原材料のコストと職人の手による生産の労働集約性が相まって、課題となる場合があります。競争力のある価格と収益性を維持するには、品質の必要性とコスト効率のバランスをとることが不可欠です。

原材料不足と出荷遅延の影響と現在の市場シナリオ

Data Bridge Market Research は、市場のハイレベルな分析を提供し、原材料不足や出荷遅延の影響と現在の市場環境を考慮した情報を提供します。これは、戦略的な可能性の評価、効果的な行動計画の作成、企業の重要な決定の支援につながります。標準レポートの他に、予測される出荷遅延、地域別のディストリビューター マッピング、商品分析、生産分析、価格マッピング トレンド、ソーシング、カテゴリ パフォーマンス分析、サプライ チェーン リスク管理ソリューション、高度なベンチマーキング、および調達と戦略サポートのためのその他のサービスによる調達レベルの詳細な分析も提供しています。

経済減速が製品の価格と入手可能性に及ぼす予想される影響

経済活動が減速すると、業界は打撃を受け始めます。DBMR が提供する市場洞察レポートとインテリジェンス サービスでは、景気後退が製品の価格設定と入手しやすさに及ぼす予測される影響が考慮されています。これにより、当社のクライアントは通常、競合他社より一歩先を行き、売上と収益を予測し、損益支出を見積もることができます。

最近の動向

• 2023年4月、フラワーズフーズ社（NYSE: FLO）は、ネイチャーズオウン、テイスティケイク、ワンダーのブランドから4つの新しいパンとスナック製品を発表しました。パン売り場では、夏のバーベキューシーズンに間に合うように甘いものと塩味のものの2種類のパンと、1スライスあたりわずか1の純炭水化物を誇る初のケト白パンを追加しました。スナックでは、甘いお菓子を「ディップ」するのが好きな消費者向けの新製品が登場しました。
• 2022年3月、イッツィオ・アーティザン・ベーカリーは、焼き菓子用の新しいAt-Home 100%リサイクル可能なパッケージを発売しました。植物由来などの天然成分が含まれており、ビーガン処方なので、焼き菓子をパッケージごと食べることができます。

世界の職人手作りベーカリー製品市場の範囲       

職人によるベーカリー製品市場は、種類と流通チャネルに基づいてセグメント化されています。これらのセグメントの成長は、業界におけるわずかな成長セグメントの分析に役立ち、ユーザーに貴重な市場概要と市場洞察を提供し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的決定を下すのに役立ちます。

タイプ

• パンとロールパン
• ケーキ＆ペストリー
• クッキー
• トルティーヤ

流通チャネル

• ハイパーマーケットとスーパーマーケット
• 百貨店

世界の職人手作りベーカリー製品市場の地域分析/洞察

職人によるベーカリー製品市場が分析され、市場規模の洞察と傾向が、上記のように国、タイプ、流通チャネル別に提供されます。

市場レポートで取り上げられている国は、米国、カナダ、メキシコ、ブラジル、アルゼンチン、その他の南米諸国、ドイツ、フランス、イタリア、英国、ベルギー、スペイン、ロシア、トルコ、オランダ、スイス、その他のヨーロッパ諸国、日本、中国、インド、韓国、オーストラリア、シンガポール、マレーシア、タイ、インドネシア、フィリピン、その他のアジア太平洋諸国、UAE、サウジアラビア、エジプト、南アフリカ、イスラエル、その他の中東およびアフリカ諸国です。

地元の顧客の間で人工香料、添加物、保存料などを含まないパンの需要が高まっているため、ヨーロッパが市場を独占すると予想されています。

アジア太平洋地域は、オンラインショッピングや食品配達プラットフォームの人気の高まりにより、職人のパン屋がその範囲を拡大する機会を提供し、市場の成長を促進するため、2024年から2031年の予測期間に最高の成長率で成長すると予想されています。

レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の動向に影響を与える国内市場における個別の市場影響要因と規制の変更も提供しています。下流および上流のバリュー チェーン分析、技術動向、ポーターの 5 つの力の分析、ケース スタディなどのデータ ポイントは、各国の市場シナリオを予測するために使用される指標の一部です。また、国別データの予測分析を提供する際には、グローバル ブランドの存在と可用性、および地元および国内ブランドとの競争が激しいか少ないために直面​​する課題、国内関税と貿易ルートの影響も考慮されます。   

競争環境と世界の職人手作りベーカリー製品の市場シェア分析

職人手作りベーカリー製品市場の競争状況は、競合他社ごとに詳細を提供します。含まれる詳細には、会社概要、会社の財務状況、生み出される収益、市場の可能性、研究開発への投資、新しい市場への取り組み、世界的なプレゼンス、生産拠点と施設、生産能力、会社の長所と短所、製品の発売、製品の幅と広さ、アプリケーションの優位性などがあります。提供されている上記のデータ ポイントは、世界の職人手作りベーカリー製品市場に関連する会社の焦点にのみ関連しています。

手作りベーカリー製品市場で活動している主要企業は次のとおりです。

• Aryzta AG（スイス）
• ラントマネン ユニベイク（デンマーク）
• フラワーズフーズ（米国）
• リッチプロダクツコーポレーション（米国）
• 山崎製パン株式会社（日本）
• フィンズベリー・フード・グループ（英国）
• ポワラン（フランス）
• タルティーンベーカリー（米国）
• ゲイルズベーカリー（イギリス）
• ピーター・バックヴァーレン OHG (ドイツ)

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