ヨーロッパの野菜・果物市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2033年までの予測

ヨーロッパの野菜・果物市場規模

• ヨーロッパの野菜と果物の市場規模は2025年に1484.1億米ドルと評価され、予測期間中に8.50％のCAGRで成長し、2033年までに2850.4億米ドル に達すると予想されています。 
• 市場の成長は、免疫力、消化、全体的な健康の改善など、新鮮な果物や野菜の健康上の利点に関する消費者の意識の高まりによって主に推進されている。
• 植物由来の食事の採用の増加と、自然食品や最小限の加工食品への食生活の嗜好の変化が、市場拡大を大きく後押ししている。

ヨーロッパの野菜・果物市場分析

• 市場は、一貫した消費パターンと毎日の食事への組み込みに支えられ、家庭用、外食産業、食品加工用途での強い需要によって着実に拡大しています。
• 食品の品質、鮮度、トレーサビリティへの関心が高まるにつれ、生産者や流通業者は、農業慣行の改善、保管ソリューション、サプライチェーンの最適化に投資するよう促されている。
• ドイツの野菜と果物市場は、一人当たりの消費量の高さと栄養と健康的な食習慣に関する消費者の強い意識により、2025年に最大の収益シェアを獲得しました。
• 英国は、健康意識の高まり、新鮮で便利な農産物の需要の増加、オンライン食料品プラットフォームの拡大、すぐに食べられる野菜や果物、包装済みの野菜や果物の採用の増加により、ヨーロッパの野菜と果物市場で最も高い複合年間成長率（CAGR）を記録すると予想されています。
• 野菜セグメントは、2025年には市場収益シェアで最大のシェアを占めました。これは、高い日次消費量、小売チャネルを通じた幅広い入手性、そして食品サービス事業者からの強い需要によるものです。野菜は家庭料理や業務用調理に広く利用されており、各国で一貫した市場シェアを支えています。

レポートの範囲とヨーロッパの野菜と果物の市場セグメンテーション       

ヨーロッパの野菜・果物市場の動向

新鮮で健康的、そして自然由来の農産物への需要の高まり

• 健康、栄養、そして予防的なウェルネスへの関心の高まりは、野菜・果物市場に大きな影響を与えています。消費者は新鮮で自然派、そして加工度の低い食品を積極的に好む傾向にあります。野菜・果物は、免疫力、消化機能、そして全体的な健康状態をサポートする必須ビタミン、ミネラル、抗酸化物質を豊富に含んでいるため、大きな注目を集めています。この傾向は、家庭、外食産業、そして食品加工業界における野菜・果物の消費を促進し、生産者には品質、鮮度、そして供給の安定性の向上を促しています。
• バランスの取れた食事、クリーンイーティング、そして植物由来の食材を中心としたライフスタイルへの意識の高まりにより、毎日の食事、スナック、そして飲料において、新鮮な野菜や果物への需要が加速しています。健康志向の高い消費者は、新鮮な農産物を食生活に取り入れる傾向が強まっており、小売、ホスピタリティ、そして業務用食品チャネルにおける需要を促進しています。この変化は、食品ブランドが、フレッシュカット、そのまま食べられる、あるいは最小限の加工で提供される野菜や果物といった付加価値の高い製品の開発を促している要因でもあります。
• 持続可能性と食品の透明性のトレンドは購買決定に影響を与えており、消費者は責任ある調達、残留物のない、持続可能な方法で栽培された農産物を優先しています。生産者と流通業者は、こうした期待に応えるため、農業慣行の改善、化学薬品使用量の削減、そして透明性の高いサプライチェーンに注力しています。これらの要因は、ブランドが製品の差別化を図り、消費者の信頼を築き、競争の激しい市場において長期的なロイヤルティを高めることに役立っています。
  • 例えば近年、大手食品ブランドや生鮮食品サプライヤーは、栄養価が高く自然食品への消費者の需要の高まりに対応するため、新鮮でオーガニック、かつ加工度が低い野菜や果物を含むポートフォリオを拡大しました。これらの商品は、小売、外食、オンライン食料品プラットフォームを通じて導入され、鮮度、健康効果、持続可能な調達を強調したマーケティング活動によってブランドポジショニングを強化しました。
• 野菜や果物の需要は増加し続けていますが、市場の持続的な成長は、効率的なサプライチェーン、保管ソリューションの改善、そして収穫後ロスの削減にかかっています。市場参加者は、品質の維持、賞味期限の延長、そして最終消費チャネル全体にわたる一貫した供給の確保を目指し、コールドチェーンインフラ、包装技術の革新、そしてデジタル流通プラットフォームへの投資をますます増やしています。

ヨーロッパの野菜と果物の市場の動向

ドライバ

健康的で栄養豊富な食事に対する消費者の嗜好の高まり

• 野菜や果物の健康効果に対する消費者意識の高まりは、市場成長の大きな原動力となっています。消費者はビタミン、ミネラル、食物繊維を豊富に含む栄養価の高い食品をますます重視するようになり、日々の摂取量が増加しています。この傾向を受け、生産者や小売業者は、変化する食生活の嗜好に対応するため、生鮮食品の品揃えを拡大し、製品の品質向上に努めています。
• 家庭料理、外食メニュー、加工食品における野菜や果物の利用拡大が、市場拡大を支えています。生鮮食品は、サラダ、飲料、調理済み食品、機能性食品において重要な役割を果たしており、メーカーや食品事業者は、健康的でバランスの取れた食事を求める消費者のニーズに応えることができます。植物性食品中心の食生活やフレキシタリアン食の普及も、この成長要因をさらに強化しています。
• 小売業者、食品サービス業者、そして食品ブランドは、製品イノベーション、啓発キャンペーン、健康志向のマーケティング戦略を通じて、野菜や果物の積極的なプロモーションを行っています。これらの取り組みは、栄養価、鮮度、そして汎用性を強調し、消費の増加を促し、農業と食品供給のエコシステム全体にわたる連携を促進しています。
  • 例えば、外食産業や加工食品ブランドは、健康的で簡便な食品への消費者の需要の高まりに対応するため、ミールキット、インスタント食品、飲料製品に生鮮野菜や加工野菜、果物を積極的に取り入れています。こうした取り組みは、競争の激しい食品市場において、販売量の増加と製品差別化の強化につながっています。
• 強力な需要要因があるにもかかわらず、持続的な成長には、農業の効率性、物流、貯蔵インフラへの継続的な投資が必要です。長期的な市場拡大を支えるには、サプライチェーンのレジリエンス強化、収量安定性の向上、そして廃棄量の最小化が不可欠です。

抑制/挑戦

腐敗性とサプライチェーンの非効率性

• 野菜や果物の非常に腐りやすい性質は依然として大きな課題であり、収穫後の損失が大きく、運用コストの増加につながっています。不適切な保管、取り扱い、輸送インフラは、品質の低下、賞味期限の短縮、生産者と流通業者の経済的損失につながり、市場全体の効率性を阻害する可能性があります。
• 季節的な生産サイクル、気候変動、そして供給レベルの変動によって引き起こされる価格変動も、市場の安定性を阻害します。供給状況の急激な変化は、特に小規模生産者や価格に敏感な消費者にとって、価格、利益率、そして購買決定に影響を与える可能性があります。
• 野菜や果物は、鮮度維持のために効率的な冷蔵、タイムリーな輸送、そして丁寧な取り扱いが必要となるため、サプライチェーンの複雑さが市場の成長をさらに阻害しています。インフラと物流能力のギャップはコスト増加を招き、流通チャネル全体での安定した供給を制限しています。
  • 例えば、収穫、保管、輸送の混乱は、小売業者や食品サービス事業者にとって品質の低下や供給の不安定化を招き、商品の入手可能性と消費者満足度に影響を与えています。こうした課題により、一部の販売業者は損失を補うために商品の種類を制限したり、価格を引き上げたりしています。
• これらの課題に対処するには、コールドチェーンの開発、高度な包装ソリューション、そして物流管理の改善への投資が必要です。農家と市場の連携強化、最新の保管技術の導入、そしてサプライチェーンの連携強化は、野菜・果物市場の長期的な成長ポテンシャルを解き放つ上で極めて重要です。

ヨーロッパの野菜と果物の市場範囲

市場は、製品、タイプ、カテゴリ、パッケージ、エンドユーザー、流通チャネルに基づいてセグメント化されています。

• 製品別

ヨーロッパの野菜・果物市場は、製品別に野菜と果物に分類されます。野菜セグメントは、高い日次消費量、小売チャネルを通じた幅広い入手可能性、そして外食産業からの強い需要に支えられ、2025年には最大の市場収益シェアを占めました。野菜は家庭料理や業務用調理に広く利用されており、各国において一貫した市場シェアを支えています。

果物セグメントは、健康的なスナックへの消費者の嗜好の高まりと、生鮮果物および加工果物の栄養価に対する意識の高まりを背景に、2026年から2033年にかけて着実な成長が見込まれています。さらに、果物ベースの飲料、デザート、コンビニエンスフードの需要増加も、セグメントの拡大を支えています。

• タイプ別

種類別に見ると、ヨーロッパの野菜・果物市場は、生鮮、缶詰、冷凍、乾燥・脱水、ピューレ・ペースト、濃縮物、その他に分類されます。消費者の加工度の低い食品への強い嗜好と、ヨーロッパにおける生鮮食品サプライチェーンの発達により、生鮮食品セグメントは2025年に最大の市場シェアを獲得しました。生鮮野菜・果物は、その品質、味、栄養価の高さから広く消費されています。

冷凍食品セグメントは、賞味期限の延長、食品廃棄物の削減、そして家庭と食品サービス事業者双方にとっての利便性の向上により、2026年から2033年にかけて着実に成長すると予想されています。冷凍技術の進歩により、食感と栄養素の保持が容易になったことで、冷凍食品の採用はますます増加しています。

• カテゴリー別

ヨーロッパの野菜・果物市場は、カテゴリー別にオーガニックと従来型の2つに分類されます。従来型の野菜・果物は、価格の低さ、入手しやすさ、そしてヨーロッパ全土で確立された農業慣行に支えられ、2025年には市場を席巻しました。従来型の野菜・果物は、手頃な価格と安定した供給により、引き続き広く好まれています。

オーガニックセグメントは、健康意識の高まりと無農薬食品への需要の高まりを背景に、2026年から2033年にかけて急速な成長を遂げると予想されています。さらに、政府の支援策やオーガニック食品を扱う小売店の拡大も、このセグメントの成長を加速させています。

• パッケージ別

包装に基づいて、ヨーロッパの野菜・果物市場は、パウチ、トレイ、バッグ、缶、瓶、箱、その他に分類されます。バッグとトレイは、生鮮食品の包装に広く使用され、輸送時や店頭陳列時の取り扱いが容易なことから、2025年には大きな収益シェアを占めました。これらの包装形態は、スーパーマーケットや食料品店で広く採用されています。

パウチと缶は、加工済みおよびすぐに食べられる野菜や果物の需要増加に牽引され、2026年から2033年にかけて着実に成長すると予想されています。これらの包装は、特に都市部の消費者にとって、保存期間と利便性の向上を実現します。

• エンドユーザー別

欧州の野菜・果物市場は、エンドユーザー別に小売・家庭用と外食産業に分類されます。小売・家庭用セグメントは、家庭での消費量の増加とスーパーマーケットや地元店での頻繁な購入に支えられ、2025年には最大のシェアを占めました。食習慣の変化と家庭料理への嗜好が、引き続きこのセグメントを牽引しています。

食品サービス分野は、欧州全域におけるレストラン、ホテル、ケータリングサービスの拡大に牽引され、2026年から2033年にかけて着実に成長すると予想されています。野菜や果物の安定した品質と大量供給に対する需要の高まりが、この分野の成長を支えています。

• 流通チャネル別

流通チャネルに基づいて、ヨーロッパの野菜・果物市場は、実店舗型小売業者と非実店舗型小売業者に分類されます。2025年には、スーパーマーケットやハイパーマーケットの強力な存在感、幅広い品揃え、そして生鮮食品の実地検査を好む消費者の嗜好により、実店舗型小売業者が市場を席巻するでしょう。

非店舗型小売セグメントは、オンライン食料品プラットフォームと宅配サービスの急速な拡大に支えられ、2026年から2033年にかけて着実に成長すると予想されています。さらに、デジタル化の普及と利便性の向上により、野菜や果物のオンライン購入への移行が加速しています。

ヨーロッパの野菜・果物市場の地域分析

• ドイツの野菜と果物市場は、一人当たりの消費量の高さと栄養と健康的な食習慣に関する消費者の強い意識により、2025年に最大の収益シェアを獲得しました。
• ドイツの消費者は、確立された小売チェーンと効率的な供給ネットワークに支えられた、新鮮でオーガニック、そして持続可能な方法で調達された農産物を高く評価しています。
• さらに、品質基準、トレーサビリティ、地元産の野菜や果物への国の重点は、市場の優位性を強化し続けています。

英国の野菜と果物の市場洞察

英国の野菜・果物市場は、健康意識の高まりと、果物・野菜を日常の食生活に取り入れる機会の増加を背景に、2026年から2033年にかけて最も高い成長率を記録すると予想されています。オンライン食料品プラットフォームや実店舗の急速な拡大に支えられ、消費者は新鮮で簡便な農産物を好む傾向が強まっています。また、調理済みおよび包装済みの野菜・果物への需要の高まりも、市場の成長をさらに加速させています。

ヨーロッパの野菜と果物の市場シェア

ヨーロッパの野菜・果物産業は、主に、次のような老舗企業によって牽引されています。

• トータルプロデュース（アイルランド）
• フレッシュデルモンテプロデュース社（米国）
• バーフット（イギリス）
• ネイションワイド・プロデュース社（英国）
• Fesa UK Ltd（英国）
• スターフレッシュ（イギリス）
• キューネ・ハイツ（オランダ）
• Wealmoor Ltd（英国）
• アビービュープロデュース（英国）
• アグリアル（フランス）
• バージェスファームズ（英国）
• キリル・ミシェフ（英国）
• ケトル・プロデュース社（英国）
• ナチュラルベジタブルカンパニー（英国）
• マイフレッシュ（英国）
• ワッツファームズフレッシュプロデュースホールディングス株式会社（英国）
• S&Aグループホールディングスリミテッド（英国）
• フルクタナ（スペイン）
• フレッシュフルーツカンパニー（米国）
• DGM Growers（英国）
• RBOrganic Ltd（英国）
• グリーンヤード（ベルギー）

ヨーロッパの野菜・果物市場の最新動向

• 2021年6月、パートナーシップ開発のフレッシュデルモンテプロデュース社は、ドイツ連邦経済協力開発省（BMZ）と協力し、天然資源の利用改善、持続可能な景観の支援、地域経済発展の強化を目的とした、ヨーロッパにおける3年間のマルチステークホルダー持続可能性プログラムを立ち上げ、長期的な供給安定性にプラスの影響を与えました。

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