ヨーロッパの食品原料（酸味料）市場 – 業界動向と2030年までの予測

ヨーロッパの食品原料（酸味料）市場の分析と洞察

ヨーロッパの食品原料（酸味料）市場は、食品・飲料業界の成長と風味付き飲料や食品の需要増加により、大幅な成長を遂げています。ワインなどのアルコール飲料の酸味料の需要増加も、ヨーロッパの食品原料（酸味料）市場の成長を後押ししています。ただし、酸味料に関連する厳格な政府規制と、リン酸などの一部の酸味料に関連する健康リスクにより、予測期間中の市場の成長は抑制されると予想されます。

データブリッジ市場調査は、ヨーロッパの食品原料（酸味料）市場は2022年に30億3,459万米ドルと評価され、予測期間中に5.5％のCAGRで成長し、2030年までに46億7,385万米ドルに達すると予測しています。市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要プレーヤーなどの市場シナリオに関する洞察に加えて、データブリッジ市場調査がまとめた市場レポートには、詳細な専門家の分析、地理的に表された企業別の生産と生産能力、販売業者とパートナーのネットワークレイアウト、詳細で最新の価格動向分析、サプライチェーンと需要の不足分析も含まれています。

ヨーロッパの食品原料（酸味料）市場の範囲とセグメンテーション

市場の定義

酸味料は、食品に酸っぱい、すっぱい、または酸性の風味を与えたり、食品の甘味を強めたりする化合物です。酸味料は、加工食品によっては膨張剤や乳化剤としても機能します。酸味料は pH を下げることができますが、食品の安定性や食品中の酵素を変更することを目的とした食品添加物である酸度調整剤とは異なります。一般的な酸味料は酢酸 (ピクルスなど) とクエン酸です。コーラなどの多くの飲料にはリン酸が含まれています。酸っぱいキャンディーにはリンゴ酸が配合されていることがよくあります。食品製造に使用されるその他の酸味料には、フマル酸、酒石酸、乳酸、グルコン酸などがあります。

ヨーロッパの食品原料（酸味料）市場の動向

ドライバー

• コンビニ食品の需要増加は食品酸味料業界の成長に有利に働く可能性が高い

インスタント食品やすぐに食べられる食品は時間とエネルギーを節約するため、インスタント食品の需要が増加しています。これには、冷凍食品、缶詰食品、すぐに食べられるスナック、食事、冷蔵食品、スープやソース、調味料やドレッシング、麺類やパスタなどが含まれます。消費者は、インスタント食品の使いやすさ、高い栄養価、機能性、迅速な配達を求めています。食品加工およびインスタント食品メーカーは、この需要を満たすために革新的で創造的なアイデアを開発しています。さらに、酸味料は、さわやかな風味、改善された食感と酸味を加え、製品の味を高めるために、インスタント食品の製造に使用される重要な成分です。

したがって、今後数年間、コンビニエンスフード加工の需要の高まりが酸味料の需要を押し上げると予測されている。

• 菓子業界におけるリンゴ酸、乳酸、乳酸ナトリウムなどの酸味料の需要増加

菓子類に使用される酸味料には、リンゴ酸、乳酸、乳酸ナトリウムなどがあり、独特の味と風味効果があります。また、揮発性があるため、芳香のある風味の印象を高めます。さらに、現在では、酸味料の組み合わせが菓子類でよく使用されています。さらに、リンゴ酸とフマル酸は、同じ濃度の他の食品酸よりも持続的な酸味を提供し、フルーツの風味を高め、高甘味度甘味料の印象を高めます。

したがって、菓子製品の需要の増加に伴い、食品メーカーは需要を満たすためにリンゴ酸、乳酸、フマル酸、乳酸ナトリウムなどの酸味料の需要も増加します。

機会

• クエン酸と酢酸の生物学的生産

消費者は持続可能な製品へとシフトしており、持続可能な原料を使用して製造された製品を選んでいます。そのため、製造業者の間では、持続可能でコスト効率の高いクエン酸や酢酸などの生物学的食品原料（酸味料）の需要が高まっています。しかし、持続可能な製品である微生物発酵によるバイオコハク酸の生産は、コスト効率は高いものの、非常に困難です。 

このように、幅広い細菌、真菌、酵母が利用可能であるため、酸味料の生物学的生産を増やすことができ、持続可能なバイオ酸味料製品を世界中の食品・飲料業界に提供することができ、生物学的に持続可能な原料を含む食品・飲料製品に大きなチャンスが生まれます。

抑制/挑戦

• 酸味料の高騰

植物由来原料などの原材料価格の変動や、より高品質の酸味料の価格上昇により、酸味料の価格が上昇しています。さらに、食品税の上昇や酸味料の需要増加も価格高騰につながっています。

グルコン酸、タンニン酸、酒石酸などの酸味料は、食品グレードの製品にはあまり使われていないため、価格が若干高くなっています。そのため、需要が少なく、食品グレードの用途向けのこれらの酸味料の生産は最小限で、価格が高くなります。酸味料の価格が高騰すると、食品加工メーカーは他の酸味料よりも購入パターンが変わる可能性があります。

最近の動向

• 2019年1月、Bartek Ingredients Inc.はプライベートエクイティファームTorQuest Partnersに買収されました。この買収により、同社の顧客基盤が拡大します。
• 2021年6月、コルビオンはメキシコのパンおよび強化食品業界向けの機能性ブレンドの主要企業であるグラノテックメキシコSAデCVを買収しました。この展開により、同社の信用が高まります。

欧州食品原料（酸味料）市場の範囲

ヨーロッパの食品原料（酸味料）市場は、タイプ、形状、機能、エンドユーザー、流通チャネルに基づいて 5 つのセグメントに分割されています。これらのセグメントの成長は、主要な業界の成長セグメントを分析し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的決定を行うための貴重な市場概要と市場洞察をユーザーに提供するのに役立ちます。

タイプ

• クエン酸
• クエン酸ナトリウム
• クエン酸カリウム
• 酢酸
• ギ酸
• グルコン酸
• フマル酸
• リンゴ酸
• リン酸および塩
• 酒石酸
• 乳酸
• タンニン酸
• コハク酸
• その他

形状

• ドライ
• 液体

関数

• pHコントロール
• 酸味調味料
• 防腐剤
• その他

流通チャネル

• 企業向け
• B2C

エンドユーザー

• 家庭用品/小売
• 食品加工部門
• 食品サービス部門

ヨーロッパの食品原料（酸味料）市場の地域分析/洞察

ヨーロッパの食品原料（酸味料）市場が分析され、上記のタイプ、形状、機能、エンドユーザー、流通チャネルに基づいて市場規模の洞察と傾向が提供されます。

ヨーロッパの食品原料（酸味料）市場レポートで取り上げられている国には、フランス、ドイツ、イタリア、スペイン、イギリス、オランダ、ロシア、ポーランド、デンマーク、スウェーデン、ベルギー、トルコ、スイス、その他のヨーロッパ諸国などがあります。

フランスは、市場シェアと収益の面でヨーロッパの食品原料（酸味料）市場を支配すると予想されており、予測期間中もその優位性を維持し続けるでしょう。これは、さまざまな種類の食品や飲料を生産するための酸味料の需要が高まっているためです。

レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の傾向に影響を与える個別の市場影響要因と市場規制の変更も提供しています。新規および交換販売、国の人口統計、疾病疫学、輸出入関税などのデータ ポイントは、個々の国の市場シナリオを予測するために使用される主要な指標の一部です。さらに、国別データの予測分析を提供する際には、ヨーロッパ ブランドの存在と可用性、地元および国内ブランドとの激しい競争により直面する課題、販売チャネルの影響が考慮されています。

競争環境と欧州の食品原料（酸味料）市場シェア分析

ヨーロッパの食品原料（酸味料）市場の競争状況は、競合他社の詳細を提供します。含まれる詳細には、会社概要、会社の財務状況、収益、市場の可能性、研究開発への投資、新しい市場への取り組み、ヨーロッパでのプレゼンス、生産拠点と施設、生産能力、会社の強みと弱み、製品の発売、製品の幅と広さ、アプリケーションの優位性などがあります。提供されている上記のデータ ポイントは、ヨーロッパの食品原料（酸味料）市場への会社の重点にのみ関連しています。

ヨーロッパの食品原料（酸味料）市場で活動している主要企業は次のとおりです。

• Bartek Ingredients Inc.（カナダ）
• コルビオン（オランダ）
• カーギル社（米国）
• ADM（米国）
• テイト＆ライル（英国）
• Jungbunzlauer Swiss AG (スイス)
• フードケムインターナショナルコーポレーション（中国）
• 最も裕福なグループ（中国）
• INDUSTRIAL TECNICA PECUARIA, SA (スペイン)
• ダイレクトフードイングリディエンツ社（英国）
• ブレンタグ SE (ドイツ)
• イノーバ・コーポレート（インド）
• アリハントケミカルズ（インド）

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