欧州のジャガイモ加工用消泡剤市場 – 業界動向と2030年までの予測

ヨーロッパのジャガイモ加工用消泡剤市場、製品タイプ別（シリコーン系消泡剤および非シリコーン系消泡剤/ポリマー系消泡剤）、機能別（加工助剤および食品添加物）、用途別（フレーク、フライドポテト、チップス、クリスプ、顆粒、乾燥およびマッシュポテト、その他） - 2030年までの業界動向および予測。

ヨーロッパのジャガイモ加工用消泡剤市場の分析と規模

ヨーロッパのジャガイモ加工用消泡剤市場は、2023年から2030年の予測期間に大幅に成長すると予想されています。データブリッジマーケットリサーチは、市場は2023年から2030年の予測期間に4.5％のCAGRで成長し、2030年までに44,184.87千米ドルに達すると分析しています。市場の成長を牽引する主な要因は、包装食品業界と成長するファーストフードサービスに対する前向きな見通しです。

消泡剤は、泡の発生を防止または除去するために、多くの食品加工施設で使用される化学物質です。加工助剤または添加物として使用できます。ジャガイモはデンプン含有量が高いため、茹でる、スライスするなどの工程で水に触れると泡が発生します。消泡剤は摂取しても安全であると考えられています。

ヨーロッパのジャガイモ加工用消泡剤市場レポートでは、市場シェア、新開発、国内および現地の市場プレーヤーの影響の詳細を提供し、新たな収益源、市場規制の変更、製品承認、戦略的決定、製品発売、地理的拡大、市場における技術革新の観点から機会を分析しています。分析と市場シナリオを理解するには、アナリスト概要についてお問い合わせください。当社のチームは、収益に影響を与えるソリューションを作成し、希望する目標を達成するお手伝いをします。

市場の定義

ジャガイモ加工用消泡剤は、ジャガイモ加工のさまざまな段階で泡の形成を制御または除去するために使用される化学物質です。消泡剤は、表面張力を低下させ、泡構造を不安定にすることで泡を破壊します。消泡剤には、泡を破壊し、新しい泡の形成を防ぐ界面活性剤が含まれています。消泡剤は、ジャガイモ加工において、より良い製品、プロセス品質、およびより良い機器操作を得る上で重要な役割を果たします。消泡剤の製品タイプは、主にシリコンベースの消泡剤と非シリコンベースの消泡剤/ポリマーベースの消泡剤に分類されます。これらの消泡剤は、フレーク、フライドポテト、チップス、クリスプ、マッシュポテト、顆粒などのジャガイモベースの製品を製造するために、ジャガイモ加工アプリケーションで使用されます。

ヨーロッパのジャガイモ加工用消泡剤市場の動向

運転手

• 世界中で加工ジャガイモ食品の消費が増加

ジャガイモは、チップ、フレーク、フライ、ウェッジなど、さまざまな食品に加工されます。加工には、防腐剤、添加物、香料の添加、洗浄、加熱、調理が含まれます。NOVA システムによると、食品加工は未加工または最小限の加工に分類されます。最小限の加工は、自然な形とあまり変わりません。これには、煮沸、乾燥、冷凍などの軽い加工方法が含まれます。

世界中で、ジャガイモは非常に一般的な食材です。調理方法によって栄養価は異なります。ジャガイモの主なエネルギー源は炭水化物です。茹でたり焼いたりすると脂肪分がなくなります。また、少量のタンパク質（約 3 g）も含まれています。

消泡剤など ポリグリセロールエステル 食品に広く使用されています。食品の加工中に発生する泡を防いだり、除去したりします。

これらの物質は発泡媒体に溶けず、界面活性特性を持っています。粘度が低いため、泡の表面に容易に広がり、泡を不安定にします。近代化に伴い、ジャガイモ加工食品はさまざまな味と風味を提供するため、消費量が増加しています。

• 食品加工用消泡剤の製品進歩と革新

ジャガイモにはデンプンが含まれており、タンパク質と脂肪はごくわずかです。このデンプンは抽出され、蒸留プロセスで利用されます。 アルコール飲料残りの部分は、フライドポテト、チップス、ウェッジ、フレーク、パウダーなどの食品の加工に使用されます。

ジャガイモの乾燥した成分はデンプンとタンパク質です。ジャガイモを洗浄、皮むき、切断する時や輸送の過程で泡が発生します。

消泡剤は、ジャガイモの加工において泡の発生を減らす、または防止するために使用されます。泡は後の段階で問題を引き起こすからです。デンプンが蓄積するため、生産効率に悪影響を及ぼします。また、ジャガイモ製品の品質にも影響します。泡の発生によるその他のデメリットとしては、機器の損傷や水の消費量の増加などが挙げられます。

時が経つにつれ、食品加工中に泡が発生する問題を解決するための新たな進歩と革新的な解決策が発見されてきました。

機会

• 持続可能な代替品への支出の増加とバイオベースの消泡剤の開発

大手メーカーは、常に新製品の研究開発に多額の投資を惜しみません。将来の世代の資源を犠牲にすることなく、現在のニーズを満たす持続可能な代替品や技術が開発されています。

熱力学的には、泡は不安定ですが、実際の条件下では、かなり長い時間にわたってかなり安定した状態を保つことができます。泡を制御しないと、機器の故障、フローラインの詰まり、製品の品質低下を引き起こす可能性があるため、泡を防止または破壊するために化学物質を添加する必要があります。

消泡剤には水性、ポリマー系、シリコン系、油性などさまざまな種類がありますが、環境への悪影響が少ない植物油系がおすすめです。メーカーによっては植物由来の原料を使用しているところもあります。

• 発展途上国における食品加工の生産性向上に向けた政府イニシアチブの実施

インドや中国などの発展途上国の政府は、食品加工の生産量を増やすための取り組みを実施しています。これらの取り組みには、食品加工施設やユニットなどのインフラ開発の確立が含まれます。これらすべてが食品加工部門の拡大と近代化につながります。その結果、必須添加物としての消泡剤の需要が高まります。

政府はまた、先進技術と設備の支援の促進を支援しています。これには、より効率的で自動化された処理技術の確立が含まれます。近代的な設備設備により、ジャガイモの処理効率を最適化するために不可欠な消泡剤の需要が増加する可能性があります。

これらの取り組みには、輸出プログラムの推進や経済成長の促進が含まれます。最も重要なのは、国際要件と基準を維持するために、消泡剤を利用して製品の一貫性、安定性、保存期間を改善できることです。食品加工業界の能力構築とスキル開発のために、政府は食品加工部門の強化に関連するプログラムを頻繁に立ち上げています。

制約/課題

• 消泡剤の多量使用に伴う副作用による健康問題

消泡剤は、すでに形成された泡を防いだり破壊したりするために食品や飲料に添加される化学物質です。一般的に、消泡剤は人間の摂取には安全であると考えられていますが、過剰使用や推奨量を超える摂取は深刻な健康問題を引き起こす可能性があります。

注目を集める事件が発生すると、製品の評判が悪くなります。否定的な認識やブランド価値の低下は、顧客喪失につながり、市場の成長に影響を及ぼす可能性があります。

副作用には、アレルギー反応、栄養素の吸収阻害、胃腸障害などがあります。考慮すべき点は、食品における消泡剤の使用は、各国の食品安全当局によって規制されていることです。消泡剤の最大許容レベルは、消費に安全な範囲で使用されるように、これらの当局によって設定されています。

食品添加物に関連して、軽度から重度の副作用に直面する人もいます。

• 消泡剤の熱安定性に関する制限

ほとんどの化学薬品や添加剤には、効率的に作用するために満たさなければならない特定の動作条件があります。そうでない場合、製品の効率は期待どおりになりません。同様に、消泡剤にも目的を効果的に果たすための最適な条件がいくつかあります。

ジャガイモの加工には、泡と消泡剤の完璧な組み合わせが必要です。泡は層状のマトリックスで構成されており、これらはさまざまな形態の液体でカプセル化されたガスです。この泡マトリックスの形成は、液体の表面にある界面活性剤の存在に依存します。液体に界面活性剤が含まれており、空気がその中に混入すると、泡マトリックスが形成されます。

システムのエネルギーが低いと泡は安定しますが、これは食品加工業界にとって大きな問題となります。製造業者が依存している多くの製品の品質が低下します。この問題を解決するために、製造プロセス中に消泡剤が使用されます。消泡剤は、泡の形成を破壊または防止するために使用できます。機械的な撹拌と化学的なメカニズムが、泡の形成の原因として考えられます。

消泡剤は、特定の環境条件で機能するように特別に設計および製造されています。これには、pH、温度範囲、圧力、化学的適合性などの要素が含まれます。

ジャガイモの加工では、泡の発生を抑制することが不可欠です。泡は製品の品​​質に影響を及ぼし、経済的損害につながる可能性があるためです。泡抑制用の消泡剤の選択基準には、工程中および最終使用時に泡を抑制できること、完成品の品質を損なわないこと、工程全体および保存期間にわたって持続的に作用すること、そして最後に、効率的で、低用量でも十分に機能することなど、いくつかの要素を含める必要があります。

これらすべての条件を常に維持することは不可能です。 何らかの要因により、最適な条件が崩れることがあります。 そのため、安定性と適用方法が市場の成長に対する課題となることが予想されます。

最近の動向

• 2021年8月、食品加工用のMAGRABAR 4000およびMAGRABAR 4010消泡剤は、Munzing Corporationによりオーガニック認証を取得しました。製品は、米国/カナダおよび米国/EUの同等性を含む、公認認証機関であるQuality Assurance International (QAI) (US-ORG-050) によるUSDA National Organic Programme (NOP)規制の監査を受けました。これにより、同社はジャガイモ加工におけるオーガニック消泡剤製品ポートフォリオを強化することができます。
• 2022年2月、DEFOTEC Entschäumer Vertriebs-GmbHとLEVACOは合併し、「LEVACO Austria GmbH」という新しい会社を設立しました。この合併の一環として、以前はDEFOTECにあった事業部門「Antifoam & Food Solutions」は、LEVACO Austria GmbHのウィーンオフィスで管理されるようになります。この合併の目的は、消泡剤と食品ソリューションの分野における専門知識と機能を1か所に集めることです。これにより、同社は中央、南、東ヨーロッパの顧客との地域的な近接性を確保できるようになります。

ヨーロッパのジャガイモ加工用消泡剤市場の範囲

ヨーロッパのジャガイモ加工用消泡剤市場は、製品タイプ、機能、用途に基づいて 3 つの主要なセグメントに分割されています。これらのセグメントの成長は、業界の主要な成長セグメントの分析に役立ち、ユーザーに貴重な市場概要と市場洞察を提供し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的決定を下すのに役立ちます。

製品の種類

• シリコン系消泡剤
• 非シリコン系消泡剤/ポリマー系消泡剤

製品タイプに基づいて、ヨーロッパのジャガイモ加工市場向け消泡剤は、シリコーンベースの消泡剤と非シリコーンベースの消泡剤/ポリマーベースの消泡剤に分類されます。

関数

• 加工助剤
• 食品添加物

機能に基づいて、ヨーロッパのジャガイモ加工用消泡剤市場は、加工助剤と食品添加物に分類されます。

応用

• フレーク
• フライドポテト
• チップス
• 顆粒
• ドライポテトとマッシュポテト
• その他

用途に基づいて、ヨーロッパのジャガイモ加工用消泡剤市場は、フレーク、フライドポテト、チップス、クリスプ、顆粒、乾燥およびマッシュポテト、その他に分類されます。

ヨーロッパのジャガイモ加工用消泡剤市場地域分析/洞察

ヨーロッパのジャガイモ加工用消泡剤市場は、製品タイプ、機能、用途に基づいて 3 つの主要なセグメントに分割されています。

ヨーロッパのジャガイモ加工用消泡剤市場に含まれる国は、ドイツ、イギリス、フランス、イタリア、スペイン、ロシア、トルコ、オランダ、スイス、ベルギー、ルクセンブルク、その他のヨーロッパ諸国です。包装食品業界に対する前向きな見通しにより、ドイツはヨーロッパのジャガイモ加工用消泡剤市場を支配すると予想されています。

レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の傾向に影響を与える個別の市場影響要因と市場規制の変更も提供しています。データポイントの下流および上流のバリューチェーン分析、技術動向、ポーターの 5 つの力の分析、およびケーススタディは、個々の国の市場シナリオを予測するために使用される指標の一部です。また、国別データの予測分析を提供する際には、地域ブランドの存在と可用性、および地元および国内ブランドとの競争が激しいか少ないために直面​​する課題、国内関税の影響、貿易ルートも考慮されます。

競争環境とヨーロッパのジャガイモ加工用消泡剤市場シェア分析

ヨーロッパのジャガイモ加工用消泡剤市場の競争状況は、競合他社の詳細を提供します。含まれる詳細には、会社概要、会社の財務状況、収益、市場の可能性、研究開発への投資、新しい市場への取り組み、生産拠点と施設、会社の強みと弱み、製品の発売、製品試験パイプライン、製品の承認、特許、製品の幅と広さ、アプリケーションの優位性、技術ライフライン曲線などがあります。提供されている上記のデータ ポイントは、市場に関連する会社の焦点にのみ関連しています。

ヨーロッパのジャガイモ加工用消泡剤市場で事業を展開している主要な市場プレーヤーには、DyStar Singapore Pte Ltd、Hydrite Chemical、DuBois Chemicals、Rossari Biotech Limited、Münzing Corporation、Bussetti & Co GesmbH、LEVACO、Dow、Elkem ASA、Accepta Water Treatment、PMC Ouvrie SAS (PMC Group, Inc. の子会社)、ADDAPT Chemicals BV、ICS、Hofmann Chemie AG、Schill + Seilacher "Struktol" GmbH、Momar, Inc.、Stratachem Specialities Pvt. Ltd. などがあります。