ヨーロッパのベーキング酵素市場 – 業界動向と2030年までの予測

ヨーロッパのベーキング酵素市場の分析と規模

収益の面では、パン部門は2021年に市場で最大のシェアを占めました。幅広い用途から、先進国と発展途上国の両方で消費量の多い製品です。パンは、ピザ、ハンバーガー、ホットドッグなど、頻繁に消費される食品の主な材料として利用されているため、予測期間中に着実に増加すると予測されています。ベーキング酵素を含むケーキやペストリーは、地域からの需要が高まるにつれて効果的に増加すると予測されており、複数の市場プレーヤーによる味と風味を改善した新製品の開発により、将来的に消費率が向上すると予想されます。

Data Bridge Market Researchは、2022年に4億1,609万米ドルだったベーキング酵素市場は、2023年から2030年の予測期間中に6.10%のCAGRで成長し、2030年には6億6,821万米ドルに達すると予測しています。市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要プレーヤーなどの市場シナリオに関する洞察に加えて、Data Bridge Market Researchがまとめた市場レポートには、詳細な専門家の分析、地理的に表された企業別の生産と生産能力、販売業者とパートナーのネットワークレイアウト、詳細で最新の価格動向分析、サプライチェーンと需要の不足分析も含まれています。

ヨーロッパのベーキング酵素市場の範囲とセグメンテーション  

市場の定義

ベーカリー酵素は、ケーキやその他の焼き菓子の製造時に柔らかさを出し、ベーカリー製品におけるアクリルアミドの生成を防ぎ、パンやペストリー、ビスケットなどの焼き菓子の特性を高めるためによく使用されます。ベーカリー酵素は、ケーキ製造時の製品の柔らかさを調整し、ベーカリー製品におけるアクリルアミドの生成を制限し、パン製造時の生地のレオロジー、ガス保持、パン粉の柔らかさを変更するためによく使用されます。また、ペストリーやビスケット製造時の生地のレオロジーにも影響を与える可能性があります。

ヨーロッパのベーキング酵素市場の動向

ドライバー

• ベーカリー製品の消費の増加が市場の成長を牽引する

ベーカリー製品、特にパッケージ化された製品に対する需要の増加は、売上高の面で市場全体の成長を後押ししました。ベーカリー業界におけるベーカリー酵素の需要は、急速な都市化、人口の可処分所得の増加、ミレニアル世代におけるパンやケーキの流行の高まり、ベーカリーの進歩、そして絶えず変化する購入者の嗜好によって推進されています。急速な都市化、インスタント食品の消費の増加、そしてピザハット、ドミノ、マクドナルド、チューブなどの小売店が、今後、世界中のベーキング酵素市場を牽引すると予想されています。

• グリーンテクノロジーに対する意識の高まりが市場の成長を後押しする

ベーカリー酵素の消費量が増えているのは、生産性を高め、環境問題に対処し、製品価値を高めるグリーンテクノロジーの認知度が高まっているためです。これにより、研究開発部門の拡大が促進されます。さらに、Associated British Foods plc、BASF SE、Novozymes、DuPont Danisco、DSM などのベーカリー酵素製造業者は、後方統合されており、原材料の生産に関与しています。これにより、製品の品質を維持しながら運用コストを削減できます。業界の関係者は、直接供給、他の当事者との契約、インターネット ポータルなど、さまざまな流通方法で製品を流通しています。

機会

• 食品・飲料業界からの需要増加がチャンスとなる

ベーカリー酵素は、食品および飲料業界で製品の品質と保存期間を改善するために広く使用されています。食品および飲料業界では、醸造およびベーキングのプロセスで、また人間が毎日大量に消費する乳製品、デンプン、砂糖製品にも使用されています。ベーキングでは、小麦粉または生地に特定の特性を与えるために使用されます。ビスケットやクラッカーの小麦粉のタンパク質レベルを下げるのに役立ちますが、パンに使用すると品質が向上または標準化され、均一な焦げ目が付きます。

制約/課題

• ベーキング酵素に関連する問題が市場の成長を阻害

ベーキング酵素の過剰摂取は、アレルギー、頭痛、潰瘍を引き起こす可能性があり、これらはすべて、世界のベーキング酵素市場の成長に影響を与える重要な要因です。さらに、温度と pH レベルは酵素のベーキング能力に影響し、英国やカナダなどの国では、ベーキングにおけるタンパク質の使用に関する政府の厳しい規則と規制が、予測期間中の世界的なベーキング酵素市場の成長を妨げています。    

このベーキング酵素市場レポートでは、最近の新しい開発、貿易規制、輸出入分析、生産分析、バリュー チェーンの最適化、市場シェア、国内および現地の市場プレーヤーの影響、新たな収益源の観点から見た機会の分析、市場規制の変更、戦略的市場成長分析、市場規模、カテゴリ市場の成長、アプリケーションのニッチと優位性、製品の承認、製品の発売、地理的拡大、市場における技術革新などの詳細が提供されます。ベーキング酵素市場に関する詳細情報を取得するには、アナリスト ブリーフについて Data Bridge Market Research にお問い合わせください。当社のチームが、市場の成長を達成するための情報に基づいた市場決定を行うお手伝いをします。

原材料不足と出荷遅延の影響と現在の市場シナリオ

Data Bridge Market Research は、市場の高水準な分析を提供し、原材料不足や出荷遅延の影響と現在の市場環境を考慮した情報を提供します。これは、戦略的な可能性を評価し、効果的な行動計画を作成し、企業が重要な決定を下すのを支援することにつながります。

標準レポートの他に、予測される出荷遅延からの調達レベルの詳細な分析、地域別の販売代理店マッピング、商品分析、生産分析、価格マッピングの傾向、調達、カテゴリパフォーマンス分析、サプライチェーンリスク管理ソリューション、高度なベンチマーク、その他の調達および戦略サポートサービスも提供しています。

経済減速が製品の価格と入手可能性に及ぼす予想される影響

経済活動が減速すると、業界は打撃を受け始めます。DBMR が提供する市場分析レポートとインテリジェンス サービスでは、景気後退が製品の価格設定と入手しやすさに及ぼす予測される影響が考慮されています。これにより、当社のクライアントは通常、競合他社より一歩先を行き、売上と収益を予測し、損益支出を見積もることができます。

ヨーロッパのベーキング酵素市場の範囲

ベーキング酵素市場は、タイプ、用途、カテゴリ、形式、エンドユーザー、およびソースに基づいてセグメント化されています。これらのセグメント間の成長は、業界のわずかな成長セグメントを分析するのに役立ち、ユーザーに貴重な市場の概要と市場の洞察を提供し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的決定を下すのに役立ちます。

タイプ

• プロテアーゼ
• 炭水化物分解酵素
• リパーゼ
• 加水分解酵素
• 酸化還元酵素
• その他

アプリケーション

• パン
• ロールパンとバンズ
• ビスケットとクッキー
• ケーキとペストリー
• マフィンとカップケーキ
• ピザベース
• ドーナツ
• トルティーヤとプレッツェル
• その他

カテゴリ

• 無機
• オーガニック

形状

• 粉末/顆粒
• 液体

エンドユーザー

• 産業
• 食品サービス部門
• 家庭用品/小売

ソース

• 微生物
• 植物
• 動物

ヨーロッパのベーキング酵素市場の地域分析/洞察

ベーキング酵素市場は分析され、市場規模の洞察と傾向は、上記のように国、タイプ、用途、カテゴリ、形式、エンドユーザー、およびソース別に提供されます。

ベーキング酵素市場レポートで取り上げられている国は、ドイツ、スウェーデン、ポーランド、デンマーク、フランス、英国、オランダ、スイス、ベルギー、ロシア、イタリア、スペイン、トルコ、その他のヨーロッパ諸国です。

ドイツは、高品質の焼き菓子をベーキング酵素の市場に供給するために、ベーカリー業界からのベーキング酵素の需要が高いため、ヨーロッパで最大の市場シェアを持っています。ドイツに次いで、フランスが市場シェアの大部分を占めています。フランスには焼き菓子の大きな市場があり、多数のビジネスが生まれているからです。イタリアでは、製品開発が進み、酵素と加水分解酵素が入手しやすくなっているため、ベーキング酵素はヨーロッパで3番目に速いペースで成長しています。

レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の傾向に影響を与える国内市場における個別の市場影響要因と規制の変更も提供しています。下流および上流のバリュー チェーン分析、技術動向、ポーターの 5 つの力の分析、ケース スタディなどのデータ ポイントは、各国の市場シナリオを予測するために使用される指標の一部です。また、国別データの予測分析を提供する際には、グローバル ブランドの存在と可用性、および地元および国内ブランドとの競争が激しいか少ないために直面​​する課題、国内関税と貿易ルートの影響も考慮されます。

競争環境とヨーロッパのベーキング酵素市場シェア分析

ベーキング酵素市場の競争状況は、競合他社ごとに詳細を提供します。含まれる詳細には、会社概要、会社の財務状況、生み出される収益、市場の可能性、研究開発への投資、新しい市場への取り組み、世界的なプレゼンス、生産拠点と施設、生産能力、会社の強みと弱み、製品の発売、製品の幅と広さ、アプリケーションの優位性などがあります。提供されている上記のデータ ポイントは、ベーキング酵素市場に関連する会社の焦点にのみ関連しています。

ベーキング酵素市場で活動している主要企業は次のとおりです。

• デュポン（米国）
• DSM（オランダ）
• ADM（米国）
• BASF SE（ドイツ）
• エボニック インダストリーズ AG (ドイツ)
• ケミン・インダストリーズ社（米国）
• ノボザイムズ（デンマーク）
• インターナショナル・フレーバーズ・アンド・フレグランス社（米国）
• アソシエイテッド ブリティッシュ フーズ plc (英国)
• ケリーグループ（アイルランド）
• AAK AB（スウェーデン）
• ブリティッシュベークルズ（イギリス）
• コルビオン（オランダ）
• ドーンフードプロダクツ社（米国）
• Aumenzymes（インド）
• 天野エンザイム株式会社（日本）
• Soufflet Biotechnologies SAS (フランス)

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