予測期間 
市場規模（基準年） 
市場規模（予測年）
年平均成長率アジア太平洋地域のキムチ市場、タイプ別（白秋キムチ、カドゥギキムチ、ナバクキムチ、オイソバギ、チョンガクキムチ、ヨルムキムチ、トンチミキムチ、カッキムチなど）、カテゴリー別（オーガニックと従来型）、価格設定別（レギュラーとプレミアム）、パッケージ（ボトルとジャー、ポーチ、缶、ボックス、タブとトレイなど）、エンドユーザー別（食品サービス部門と小売/家庭）、流通チャネル別（店舗型小売業者と非店舗型小売業者）– 2031年までの業界動向と予測。
アジア太平洋地域のキムチ市場の分析と洞察
市場の成長を牽引する主な要因としては、食習慣を促進するための韓国料理観光の増加、キムチに関連する健康上の利点の増加、アジア太平洋地域でのビーガン主義または植物ベースの食事のトレンドの増加などが挙げられます。ソーシャルメディアのインフルエンサーとのコラボレーションによる宣伝の増加は、予測期間中の市場の成長をさらに緩和すると予想されます。
アジア太平洋地域のキムチ市場は、2024年から2031年の予測期間に市場が成長すると予想されています。データブリッジマーケットリサーチは、市場は2024年から2031年の予測期間に5.5％のCAGRで成長し、2023年の357,611.87千米ドルから2031年には544,591.87千米ドルに達すると分析しています。
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レポートメトリック |
詳細 |
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予測期間 |
2024年から2031年 |
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基準年 |
2023 |
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歴史的な年 |
2022 (2016～2021年にカスタマイズ可能) |
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定量単位 |
収益（千米ドル） |
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対象セグメント |
タイプ (白秋キムチ、カドゥギキムチ、ナバクキムチ、オイソバギ、チョンガクキムチ、ヨルムキムチ、トンチミキムチ、カッキムチなど)、カテゴリー (オーガニックと従来型)、価格 (レギュラーとプレミアム)、パッケージ (ボトル、ジャー、ポーチ、缶、ボックス、タブ、トレイなど)、エンドユーザー (食品サービス部門と小売/家庭)、流通チャネル (店舗型小売業者と非店舗型小売業者) |
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対象国 |
韓国、日本、中国、ベトナム、タイ、オーストラリア、インド、シンガポール、マレーシア、インドネシア、フィリピン、ニュージーランド、その他のアジア太平洋諸国 |
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対象となる市場プレーヤー |
DAESANG、CJ CheilJedang Corp、サウスコーストキムチ、ザ・キムチ・カンパニー、チェイズ・キムチ・カンパニー、ボルケーノ・キムチ |
市場の定義
韓国の伝統的な料理であるキムチは、発酵野菜（通常は大根と白菜）とさまざまな調味料で作られています。ビーガンやベジタリアン向けのものもありますが、主な材料は塩、ニンニク、ショウガ、ネギ、唐辛子、そして魚醤や発酵魚介類の組み合わせで味付けされています。発酵中に有益な細菌が増殖し、キムチに独特の酸味を与え、ビタミンCを豊富に含む食事としての地位を高めます。 プロバイオティクス韓国料理の主力であるキムチは、その栄養価の高さ、おかずとしての汎用性、そして他の多くの料理の材料としての使用が高く評価されています。
アジア太平洋地域のキムチ市場の動向
このセクションでは、市場の推進要因、利点、制約、課題について理解します。これらについては、以下で詳しく説明します。
運転手
- 食習慣を促進する韓国のグルメ観光の拡大
食べ物を求めて旅行すると、キムチをベースにした韓国料理など、さまざまな食習慣に触れることができます。観光客が初めてキムチを食べると、たいていは夢中になり、帰国後もキムチを探し求めるようになります。これが地元の市場での需要を押し上げます。旅行体験と文化への浸食は、観光客に新しい料理を試してみようとする意欲を掻き立て、最終的にはキムチなどの食品のプロモーターになります。彼らが自分の体験を語ると、地元でこれらのエキゾチックな食品に対する好奇心と需要が高まります。
観光客の多い場所にある韓国料理店の人気は、キムチがアジア太平洋地域に広まった大きな要因です。旅行者がこれらのレストランでキムチを味わうと、他の場所でも同様の体験を求めるため、需要が高まり、地元の飲食店がキムチをメニューに載せるチャンスが生まれます。料理ブログやソーシャルメディアプラットフォームでは、食の観光に関する記事が頻繁に取り上げられます。インフルエンサーがキムチやその他の韓国料理の体験を投稿することで、これらの料理のトレンドが生まれ、キムチの市場が拡大します。
キムチが世界中で人気を集めているのは、主に食の観光という現象が拡大していることによるもので、この現象によって韓国の伝統料理に対する消費者の需要と認知度が高まっています。キムチの市場は、多様な料理を受け入れ、本物の料理体験を求める人が増えるにつれて、その文化的ルーツを超えて成長しています。キムチは今や、世界の料理で好まれる食材です。文化的ルーツを超えて、ダイナミックなアジア太平洋の食の観光環境におけるキムチの認知度の向上と好意的な反応は、引き続き関心と需要を刺激し、この分野の成長につながっています。したがって、食習慣を促進するための韓国の食の観光の増加は、市場の成長の原動力となることが期待されています。
- キムチの健康効果の増大
キムチの発酵プロセスにより、プロバイオティクス、つまり善玉菌が増殖します。腸の健康をサポートすることで、これらのプロバイオティクスは消化を助け、微生物叢のバランスを整え、免疫システムを強化する可能性さえあります。キムチなどのプロバイオティクスが豊富な食品は、腸の健康がいかに重要であるかを消費者が認識するにつれて、需要が高まっています。カルシウムや鉄などのミネラル、重要なビタミンA、B、Cはすべてキムチに豊富に含まれています。キムチは栄養価が高く、カロリーが低いため、健康に関心があり、栄養価の高い食品を探している消費者にとって魅力的です。
キムチの成分、例えばキャベツや他のスパイスに含まれる抗酸化物質は、体内の酸化ストレスとの戦いを助けます。これらの特徴は、キムチの健康上の利点と、抗酸化物質を多く含む食事を求める消費者にとっての魅力を説明する一因となっています。キムチの潜在的な健康上の利点を実証する研究が増え、キムチは栄養のある夕食としての評判を高めています。免疫システムの機能、腸の健康、さらには特定の疾患に対する利点を示す証拠が増え、その魅力は大きく高まりました。人々がさまざまな料理の伝統や料理について学び、評価するにつれて、キムチはますますよく知られるようになりました。その独特の風味プロファイルは、その人気と健康上の利点に貢献しています。
機会
- 最適な流通チャネル
キムチ市場の拡大は、オンラインとオフラインの両方のチャネルで利用できるようにすることで、多面的な流通チャネルを採用しています。したがって、多種多様な流通チャネルを利用できることは、世界中の市場の成長に大きな可能性をもたらします。この戦略は、幅広い顧客の利便性と好みに応えながら、より広い市場へのリーチを可能にします。レストラン、食料品店、スーパーマーケットなどの従来のオフラインチャネルと連携することで、対面での購入体験を好む顧客にサービスを提供する既存のネットワークにアクセスできるようになります。
電子商取引プラットフォームを通じて、地理的な制限を受けないより幅広いオーディエンスにアクセスを提供します。これにより、人々は簡単に注文して自宅に商品を届けてもらうことができるため、忙しい人やキムチなどの特産品を探している人にとって非常に便利です。
オンラインと物理的な流通の組み合わせにより、キムチ市場全体の存在感が高まり、顧客にオンラインとオフラインの両方で完璧な購入体験を提供しています。幅広い流通チャネルの存在により、さまざまな嗜好や購買行動を持つ幅広い顧客層がキムチをより身近に感じられるようになり、市場の可能性が高まります。
戦略的に選択された流通チャネルは、ブランドの認知度と露出に大きな影響を与えます。有名なスーパーマーケットや有名なeコマース業者で販売されることは、ブランドの信頼性を高め、顧客の信頼を育みます。流通チャネルの最適化は、より多くの市場へのアクセスを確保することに加えて、効率的な運用を促進し、顧客エンゲージメントを高め、業界の成長と市場拡大のための新しい道を切り開きます。したがって、最適な流通チャネルは、市場の成長の機会として機能することが期待されます。
チャレンジ拘束具
- 世界各国のキムチ製品に関する規制ガイドライン
多くの国では、キムチなどの食品の輸入を規制する厳しい法律があります。これらの規則には、ラベルの仕様、品質基準、特定の健康および安全手順の遵守が含まれます。キムチの輸出業者にとって、これらの規則の遵守は、特に小規模な生産者やこれらの基準を達成するのが難しい地域に所在する生産者にとっては障壁となる可能性があります。一部の国では、食品に含まれる成分を規制する厳しい法律があります。伝統的なキムチのレシピで頻繁に使用される添加物や成分の一部がこれらの制限に従っていない場合、現地の法律に準拠してキムチを製造または輸出することが困難になる可能性があります。
キムチを作るのに使われる発酵法には、特定の細菌と環境要因が必要であり、さまざまな国の現地の発酵法や基準に適合しない可能性があります。この矛盾の結果、発酵に関する厳しい規制や特定の微生物株に対する制限がある地域にキムチを輸出することは困難を伴う可能性があります。包装の種類を規定する法律やラベルの要件は、国によって大きく異なる場合があります。これらのさまざまな要件を満たすために、キムチ製品の製造と輸出のプロセスはより複雑で高価になる可能性があります。地域によっては、輸入食品に課せられる関税、割当、貿易制限によりキムチがはるかに高価になり、地元の代替品との競争力が低下する可能性があります。規制に従うために認証を取得したり検査を受けるには費用がかかる可能性があります。これは、これらの規制を遵守する余裕がない小規模のキムチ生産者に不釣り合いな悪影響を及ぼす可能性があります。
- 文化への適応と好み
アジア太平洋地域のキムチ市場が直面している大きな障害は、文化的な適応性と嗜好性であり、このため、伝統的な韓国の発酵野菜はアジア太平洋地域の幅広い消費者にとって魅力のないものとなってしまいます。異なる文化圏の人々は、キムチの独特の香り、辛さ、発酵過程を、その定着した味覚に合わないと感じるかもしれません。
発酵野菜が伝統的な食生活にあまり含まれていない地域では、発酵プロセスに対して最初は抵抗を感じたり、なじみがなかったりするかもしれません。キムチは韓国料理の定番で、発酵プロセスとスパイシーな要素により、強烈で独特の風味を呈することが多く、マイルドな味に慣れている西洋人の味覚にはすぐには合わないかもしれません。
キムチの起源の精神を守りながら、幅広い文化的背景に訴えかけるマーケティング戦略を立てることは、難しい場合があります。キムチの特色を失うことなく、地元の好みに合わせながら、伝統的な真正性を維持することは、困難な取り組みです。これらの問題に対処するには、キムチの美食的魅力を超えた文化的重要性に対する認識を高め、真正性を犠牲にすることなく地元の好みに合わせてレシピを変更し、戦略的にキムチをマーケティングすることが必要です。したがって、文化の採用と好みは、市場の成長における課題となることが予想されます。
最近の開発
- 2023年9月、CJ CheilJedangは、食品やバイオなどの未来志向の分野に会社を推進するために設計された社内ベンチャー開発スペースであるInno Playを立ち上げ、イノベーションを次のレベルに引き上げます。このダイナミックなワークスペースには、オープンオフィスゾーン、スタートアップコラボレーションと投資家エンゲージメントのためのコミュニティラウンジ、新製品の研究開発専用の革新的な「キッチンラボ」が備わっています。これにより、会社はリソースの才能を披露する研究活動に参加できるようになりました。
アジア太平洋地域のキムチ市場の概要
アジア太平洋のキムチ市場は、タイプ、カテゴリ、価格、パッケージ、エンドユーザー、流通チャネルに基づいて、6 つの主要なセグメントに分割されています。セグメント間の成長は、ニッチな成長分野と市場にアプローチするための戦略を分析し、コア アプリケーション領域とターゲット市場の違いを決定するのに役立ちます。
タイプ
- 白菜キムチ
- カクトゥギキムチ
- ナバクキムチ
- Oi Sobagi
- チョンガクキムチ
- ヨルムキムチ
- トンチミキムチ
- キムチ桟橋
- その他
種類別に見ると、市場は白菜キムチ、カクトゥギキムチ、ナバクキムチ、オイソバギ、チョンガクキムチ、ヨルムキムチ、トンチミキムチ、カッキムチなどに分類されます。
カテゴリー
- オーガニック
- 従来の
カテゴリーに基づいて、市場はオーガニックと従来型に分類されます。
価格
- 通常
- プレミアム
価格に基づいて、市場は通常とプレミアムに分割されます。
パッケージ
- ボトルと瓶
- ポーチ
- 缶
- ボックス
- タブとトレイ
- その他
包装に基づいて、市場はボトルと瓶、ポーチ、缶、箱、タブとトレイ、その他に分類されます。
エンドユーザー
- 食品サービス部門
- 小売/家庭用
エンドユーザーに基づいて、市場は食品サービス部門と小売/家庭に分割されます。
流通経路
- 店舗型小売業者
- 店舗を持たない小売業者
流通チャネルに基づいて、市場は店舗ベースの小売業者と非店舗ベースの小売業者に分類されます。
アジア太平洋地域のキムチ市場 地域分析/洞察
アジア太平洋地域のキムチ市場は、種類、カテゴリー、価格、パッケージ、エンドユーザー、流通チャネルに基づいて、6 つの主要なセグメントに分割されています。
アジア太平洋地域のキムチ市場レポートで取り上げられている国は、韓国、日本、中国、ベトナム、タイ、オーストラリア、インド、シンガポール、マレーシア、インドネシア、フィリピン、ニュージーランド、およびその他のアジア太平洋地域です。
韓国は、製造業者による投資レベルの高さと食品調理における実験の増加により、アジア太平洋市場を支配すると予想されている。
レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の傾向に影響を与える国内市場における個別の市場影響要因と規制の変更も提供しています。新規販売、交換販売、国の人口統計、規制行為、輸出入関税などのデータ ポイントは、各国の市場シナリオを予測するために使用される主要な指標の一部です。また、国別データの予測分析を提供する際には、アジア太平洋ブランドの存在と可用性、地元および国内ブランドとの競争が激しいか少ないために直面する課題、販売チャネルの影響も考慮されます。
競争環境とアジア太平洋のキムチ市場シェア分析
アジア太平洋のキムチ市場の競争状況は、競合他社ごとに詳細を提供します。詳細には、会社概要、会社の財務状況、収益、市場の可能性、研究開発への投資、新しい市場への取り組み、生産拠点と施設、会社の強みと弱み、製品の発売、製品の承認、製品の幅と幅、アプリケーションの優位性、製品タイプのライフライン曲線が含まれます。提供されている上記のデータ ポイントは、会社の市場への重点にのみ関連しています。
アジア太平洋地域のキムチ市場の主要企業としては、DAESANG、CJ CheilJedang Corp、South Coast kimchi、The Kimchi Company、choi's kimchi co、volcano kimchi などがあります。
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