アジア太平洋地域のベーキング酵素市場 – 業界動向と2030年までの予測

アジア太平洋地域のベーキング酵素市場、タイプ別（プロテアーゼ、炭水化物分解酵素、リパーゼ、加水分解酵素、酸化還元酵素、その他）、用途別（パン、ロールパン、ビスケット、クッキー、ケーキ、ペストリー、マフィン、カップケーキ、ピザ生地、ドーナツ、トルティーヤ、プレッツェル、その他）、カテゴリー別（無機、有機）、形態別（粉末/顆粒、液体）、エンドユーザー別（産業、食品サービス部門、家庭/小売）、ソース別（微生物、植物、動物）– 2030年までの業界動向と予測。

アジア太平洋地域のベーキング酵素市場の分析と規模

加水分解酵素部門は、パン製造工程で小麦粉に大量に混合されるため、市場を独占しています。この分野から得られる収益も同様に大きく、製造業者が提供する製品が多数あります。市場ではパンの消費量が多いため、ベーキング酵素の需要が高く、食品製造業界では酵素の需要が非常に高く、酵素製造業者がそれに対応しています。

Data Bridge Market Researchは、2022年に1億2,302万米ドルだったベーキング酵素市場は、2023年から2030年の予測期間中に9.50％のCAGRで成長し、2030年には2億5,242万米ドルに達すると予測しています。市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要プレーヤーなどの市場シナリオに関する洞察に加えて、Data Bridge Market Researchがまとめた市場レポートには、詳細な専門家の分析、地理的に表された企業別の生産と生産能力、販売業者とパートナーのネットワークレイアウト、詳細で最新の価格動向分析、サプライチェーンと需要の不足分析も含まれています。

アジア太平洋地域のベーキング酵素市場の範囲とセグメンテーション

市場の定義

ベーカリー酵素は、パンやペストリー、ビスケットなどのベーカリー製品を作る際に生地の質感、ガス保持、パンくずの柔らかさを改善したり、ケーキ作りで柔らかさを出したり、ベーカリー製品中のアクリルアミドの生成を減らしたりするために一般的に使用される酵素カテゴリーの 1 つです。ベーカリー事業は大きな成長の可能性を秘めており、食品加工部門で重要な位置を占めると予想されています。

アジア太平洋地域のベーキング酵素市場の動向

運転手

• ベーカリー産業の成長と拡大が市場の成長を牽引する

ベーカリー製品、特にパッケージ化された製品の消費の増加は、売上高の面で市場全体の成長を後押ししました。急速な都市化、人口の可処分所得の増加、ミレニアル世代のパンとケーキの消費の増加、ベーカリーの進歩、そして絶えず変化する購入者の嗜好により、ベーカリー業界のベーカリー酵素の需要が高まっています。これは、忙しいライフスタイルと新鮮ですぐに食べられる朝食の食事の好みの結果として、ベーカリー製品、主にパンの需要が増加したためです。

• リパーゼ消費の需要増加が市場成長を後押し

予測期間中、 リパーゼ は上昇すると予想されます。リパーゼは、高速混合や時間をかけずに生地を仕上げる工程を支援するために焼き菓子に使用されます。これらの酵素は、生地のレオロジー、安定性、強度を改善することで、生地の機械加工性を向上させます。リパーゼのその他の利点には、パンのボリュームの増加、老化率の低下、パンくず構造の改善などがあります。焼き菓子への化学添加物の使用に関するいくつかの制限や規制により、ベーキング プロセスをより適切に制御するためにベーキング酵素の使用が増加しています。ベーキング酵素を使用すると、さまざまなベーキング手順を採用でき、製品の保存期間が長くなり、プロセス時間が短縮されます。

機会

• ベーカリー酵素に関する認知度の向上が機会となる

この地域のパンのほとんどが酵素を使って作られており、特にパンの消費量が多い国では、この分野で酵素が大量に使用されていることを示しています。さらに、中国などの多くの先進国で過酸化ベンゾイルなどの化学漂白剤の使用が禁止されたため、蒸しパンの製造業者は、最終製品が顧客の期待ほど魅力的ではないのではないかと懸念を表明しました。小麦粉のベ​​ータカロチンを減らして蒸しパンをより白くすることができるリパーゼは、この問題を認識しました。この傾向により、業界の酵素需要はさらに増加し​​ました。

制約/課題

• COVID-19が市場の成長を阻害

COVID-19の流行は市場にわずかにマイナスの影響を与えています。COVID-19の流行中に、パンおよび食品サービス業界のかなりの割合が閉鎖されるという発表があり、世界中のパン用酵素の販売に影響が出ています。さらに、厳しいロックダウンにより、メーカーは生産量を減らすことを余儀なくされ、事実上、生産が停止しました。その結果、2020年のパン用酵素セクターの成長は制限されました。

このベーキング酵素市場レポートでは、最近の新しい開発、貿易規制、輸出入分析、生産分析、バリュー チェーンの最適化、市場シェア、国内および現地の市場プレーヤーの影響、新たな収益源の観点から見た機会の分析、市場規制の変更、戦略的市場成長分析、市場規模、カテゴリ市場の成長、アプリケーションのニッチと優位性、製品の承認、製品の発売、地理的拡大、市場における技術革新などの詳細が提供されます。ベーキング酵素市場に関する詳細情報を取得するには、アナリスト ブリーフについて Data Bridge Market Research にお問い合わせください。当社のチームが、市場の成長を達成するための情報に基づいた市場決定を行うお手伝いをします。

原材料不足と出荷遅延の影響と現在の市場シナリオ

Data Bridge Market Research は、市場の高水準な分析を提供し、原材料不足や出荷遅延の影響と現在の市場環境を考慮した情報を提供します。これは、戦略的な可能性を評価し、効果的な行動計画を作成し、企業が重要な決定を下すのを支援することにつながります。

標準レポートの他に、予測される出荷遅延からの調達レベルの詳細な分析、地域別の販売代理店マッピング、商品分析、生産分析、価格マッピングの傾向、調達、カテゴリパフォーマンス分析、サプライチェーンリスク管理ソリューション、高度なベンチマーク、その他の調達および戦略サポートサービスも提供しています。

経済減速が製品の価格と入手可能性に及ぼす予想される影響

経済活動が減速すると、業界は打撃を受け始めます。DBMR が提供する市場洞察レポートとインテリジェンス サービスでは、景気後退が製品の価格設定と入手しやすさに及ぼす予測される影響が考慮されています。これにより、当社のクライアントは通常、競合他社より一歩先を行き、売上と収益を予測し、損益支出を見積もることができます。

アジア太平洋地域のベーキング酵素市場の範囲

ベーキング酵素市場は、タイプ、用途、カテゴリ、形式、エンドユーザー、およびソースに基づいてセグメント化されています。これらのセグメント間の成長は、業界のわずかな成長セグメントを分析するのに役立ち、ユーザーに貴重な市場の概要と市場の洞察を提供し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的決定を下すのに役立ちます。

タイプ

• プロテアーゼ
• 炭水化物分解酵素
• リパーゼ
• 加水分解酵素
• 酸化還元酵素
• その他

アプリケーション

• パン
• ロールパンとバンズ
• ビスケットとクッキー
• ケーキとペストリー
• マフィンとカップケーキ
• ピザベース
• ドーナツ
• トルティーヤとプレッツェル
• その他

カテゴリー

• 無機
• オーガニック

形状

• 粉末/顆粒
• 液体

エンドユーザー

• 産業
• 食品サービス部門
• 家庭用品/小売

ソース

• 微生物
• 植物
• 動物

アジア太平洋地域のベーキング酵素市場の地域分析/洞察

ベーキング酵素市場が分析され、市場規模の洞察と傾向が、上記のように国、タイプ、用途、カテゴリ、形式、エンドユーザー、およびソース別に提供されます。

ベーキング酵素市場レポートで取り上げられている国は、日本、中国、インド、韓国、ニュージーランド、ベトナム、オーストラリア、シンガポール、マレーシア、タイ、インドネシア、フィリピン、アジア太平洋地域 (APAC) のその他のアジア太平洋諸国です。

アジア太平洋地域では焼き菓子を通じた酵素の消費量が多いことから、中国が世界市場をリードしています。多くの企業が焼き菓子の製造に使用できる酵素の生産に取り組んでいます。中国に続くのは日本です。日本は焼き菓子の需要とサプライチェーンが大きく、この国でも焼き菓子用酵素の需要が大きくなっています。

レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の傾向に影響を与える国内市場における個別の市場影響要因と規制の変更も提供しています。下流および上流のバリュー チェーン分析、技術動向、ポーターの 5 つの力の分析、ケース スタディなどのデータ ポイントは、各国の市場シナリオを予測するために使用される指標の一部です。また、国別データの予測分析を提供する際には、グローバル ブランドの存在と可用性、および地元および国内ブランドとの競争が激しいか少ないために直面​​する課題、国内関税と貿易ルートの影響も考慮されます。

競争環境とアジア太平洋地域のベーキング酵素市場シェア分析

ベーキング酵素市場の競争状況は、競合他社ごとに詳細を提供します。含まれる詳細には、会社概要、会社の財務状況、生み出される収益、市場の可能性、研究開発への投資、新しい市場への取り組み、世界的なプレゼンス、生産拠点と施設、生産能力、会社の強みと弱み、製品の発売、製品の幅と広さ、アプリケーションの優位性などがあります。提供されている上記のデータ ポイントは、ベーキング酵素市場に関連する会社の焦点にのみ関連しています。

ベーキング酵素市場で活動している主要企業は次のとおりです。

• デュポン（米国）
• DSM（オランダ）
• ADM（米国）
• BASF SE（ドイツ）
• エボニック インダストリーズ AG (ドイツ)
• ケミン・インダストリーズ社（米国）
• ノボザイムズ（デンマーク）
• インターナショナル・フレーバーズ・アンド・フレグランス社（米国）
• アソシエイテッド ブリティッシュ フーズ plc (英国)
• ケリーグループ（アイルランド）
• AAK AB (スウェーデン)
• ブリティッシュベーケルズ (英国)
• コルビオン（オランダ）
• ドーンフードプロダクツ社（米国）
• Aumenzymes（インド）
• 天野エンザイム株式会社（日本）
• スフレ・バイオテクノロジーズ（フランス）
• Soufflet Biotechnologies SAS (フランス)