インスタント食品やすぐに食べられる食品は時間とエネルギーを節約するため、インスタント食品の需要が増加しています。これらの食品には、 冷凍食品缶詰、即席スナック、食事、冷蔵食品、 スープ そして ソース、調味料やドレッシング、麺類やパスタなど。調理済み食品、スナック、加工食品などのインスタント食品は、品質と安全性を維持するために、より長い保存期間が必要になることがよくあります。クエン酸やリンゴ酸などの酸味料は、これらの製品の pH を制御するために使用され、腐敗微生物や病原菌の増殖を抑制する酸性環境を作り出します。これにより、保存期間が延長され、食品廃棄物が削減されます。
さらに、酸味料は、さわやかな風味を加え、食感と酸味を改善し、製品の味を高めるために、インスタント食品の製造に使用される重要な成分です。忙しいライフスタイルと消費者の好みの変化により、インスタント食品/すぐに食べられる食品の需要が高まっており、食品加工メーカーは、需要を満たすために食品に添加する酸味料をさらに求めています。
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データブリッジマーケットリサーチは、 北米の酸味料市場 2023年の1,388,454.15米ドルから2031年には2,467,283.11米ドルに達し、2024年から2031年の予測期間中に7.7%のCAGRで成長すると予想されています。
研究の主な結果
クエン酸とリンゴ酸はアルコール飲料やノンアルコール飲料の分野で幅広く利用されています
ほとんどの飲料では、クエン酸が酸味料として第一に選ばれています。その理由は、クエン酸が比較的マイルドからわずかにキレのある酸味を持ち、ほとんどのフルーツの風味に爽快感を与えるからです。さらに、リンゴ酸は強い風味強化が期待される場合に使用され、ほとんどの場合、 クエン酸。 これらの酸味料のほかに、飲料用途ではリン酸やコハク酸も使用されています。リン酸は主にコーラなどの炭酸飲料に使用され、独特の味と強い pH 効果をもたらします。リンゴ酸はアルコール飲料によく使用され、主にフルーティー クーラーや低アルコール飲料に使用されています。コハク酸は家庭で調理するインスタント飲料にのみ使用されています。
クエン酸とリンゴ酸は、風味を高め、pH バランスを整え、防腐剤として作用するため、新興のアルコール飲料とノンアルコール飲料の両方で使用され、市場の成長を牽引しています。消費者の嗜好が変化し、飲料業界が多様化し続ける中、これらの酸味料は魅力的で市場性のある飲料を生み出す上で不可欠な成分であり続けるでしょう。
レポートの範囲と市場セグメンテーション
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レポートメトリック
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詳細
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予測期間
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2024年から2031年
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基準年
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2023
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歴史的な年
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2022 (2016～2021年にカスタマイズ可能)
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定量単位
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収益（千米ドル）
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対象セグメント
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タイプ （クエン酸、クエン酸ナトリウム、クエン酸カリウム、酢酸、ギ酸、グルコン酸、リンゴ酸、 リン酸 塩、酒石酸、 乳酸、タンニン酸、 フマル酸、コハク酸、その他）、形状（乾燥および液体）、機能（pHコントロール、酸性風味増強剤、防腐剤、その他）、流通チャネル（B2BおよびB2C）、エンドユーザー（家庭/小売、食品加工部門、食品サービス部門）
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対象国
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米国、カナダ、メキシコ
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対象となる市場プレーヤー
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Brenntag SE（ドイツ）、ADM（米国）、Cargill, Incorporated（米国）、Corbion（オランダ）、Tate & Lyle（英国）、Jungbunzlauer Suisse AG（スイス）、DAIRYCHEM（米国）、FBC Industries（米国）、Bartek Ingredients Inc.（カナダ）、Foodchem International Corporation（中国）、Direct Food Ingredients Ltd（英国）、Richest Group（中国）、INDUSTRIAL TECNICA PECUARIA, SA（スペイン）など
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レポートで取り上げられているデータポイント
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データブリッジマーケットリサーチがまとめた市場レポートには、市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要企業などの市場シナリオに関する洞察に加えて、専門家による詳細な分析、地理的に表された企業別の生産量と生産能力、販売業者とパートナーのネットワークレイアウト、詳細かつ最新の価格動向分析、サプライチェーンと需要の不足分析も含まれています。
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セグメント分析
北米の酸味料市場は、タイプ、形状、機能、流通チャネル、およびエンドユーザーに基づいて 5 つの主要なセグメントに分類されます。
- タイプに基づいて、市場はクエン酸、クエン酸ナトリウム、クエン酸カリウム、酢酸、ギ酸、グルコン酸、リンゴ酸、リン酸および塩、酒石酸、乳酸、タンニン酸、フマル酸、コハク酸、その他に分類されます。
2024年には、クエン酸セグメントが北米の酸味料市場を支配すると予想されています。
2024年には、柑橘系ジュースや飲料の需要増加によりクエン酸酸味料の需要が増加するため、クエン酸セグメントが59.30%の市場シェアで市場を支配すると予想されています。
- 形態に基づいて、市場は乾燥と液体に区分される。
2024年には、乾燥セグメントが北米の酸味料市場を支配すると予想されます。
2024年には、乾燥セグメントが83.84%の市場シェアで市場を支配すると予想されています。これは、乾燥セグメントが使いやすく、スープ、ソース、インスタント飲料、インスタント食品など、多くの料理に使用できるためです。したがって、忙しいライフスタイルの消費者は、簡単に作れる食品を購入することができ、そのためメーカーは消費者の需要を満たすためにより多くの酸味料を要求しています。
- 機能に基づいて、市場はpHコントロール、酸性調味料、防腐剤、その他に分類されます。2024年には、pHコントロールセグメントが43.09％の市場シェアで市場を支配すると予想されます。
- 流通チャネルに基づいて、市場はB2BとB2Cに分割されています。2024年には、B2Bセグメントが94.03％の市場シェアで市場を支配すると予想されています。
- エンドユーザーに基づいて、市場は食品加工部門、食品サービス部門、家庭/小売に分類されます。2024年には、食品加工部門セグメントが市場シェア78.29％で市場を支配すると予想されます。
主要プレーヤー
Data Bridge Market Research は、北米の酸味料市場で活動する主要な市場プレーヤーとして、Brenntag SE (ドイツ)、ADM (米国)、Cargill, Incorporated (米国)、Corbion (オランダ)、および Tate & Lyle (英国) を分析しています。
市場動向
- 2023年5月、カーギル社はワシントン州に新たな施設を建設し、地域の顧客にサービスを提供する計画で小売飼料事業を拡大したと発表した。これにより、同社は地域でのブランドイメージを高めることができた。
- 2022年3月、Brenntag SEはイスラエルの特殊化学品販売業者YS Ashkenazi Agencies Ltdとその子会社Biochem Tradingを買収しました。この買収はBrenntagのイスラエル市場への参入を表しています。この買収により、同社ののれんが増加しました。
- 2021年12月、食品・飲料ソリューションと原料の大手グローバルプロバイダーであるテイト・アンド・ライルは、英国食品飲料連盟（FDF）の繊維に関する行動に署名したことを発表しました。この展開により、同社の顧客基盤は拡大しました。
- 2021年6月、コルビオンはメキシコのパンおよび強化食品産業向けの機能性ブレンドの主要企業であるグラノテックメキシコSAデCVを買収したことを発表しました。この展開により、同社の信用が高まりました。
- 2020年6月、リッチストグループは広州交易会（中国輸出入交易会）に参加し、ライブ放送で食品添加物、ゴム原料、OLED中間体などの主力製品を展示しました。同社は、多数の顧客の前で食品添加物カテゴリーのクエン酸製品を宣伝することに成功しました。
地域分析
地理的に見ると、この市場レポートでカバーされている国は、米国、カナダ、メキシコです。
データブリッジマーケットリサーチの分析によると:
米国は北米の酸味料市場で優位に立つと予想されており、最も急速に成長している国である。
米国は、食品や飲料などの業界での用途拡大により、北米の酸味料市場で優位に立つと予想されており、最も急速に成長している国です。
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