椎茸：世界中の健康と食の楽しみを変えるスーパーフードセンセーション

シイタケ市場には独特の特徴があり、生のキノコが主流のセグメントとして浮上しています。これらのグルメキノコは、豊かな風味と料理への応用の多様性で知られています。そのうま味と、免疫システムのサポートやコレステロール管理などの数多くの健康上の利点が、その人気を後押ししています。シイタケは、伝統的な料理にも現代的な料理にも適応し、さまざまな形で入手できるため、生のキノコは主要なセグメントとして位置付けられ、世界中の消費者の料理と健康志向の需要に応えています。

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データブリッジマーケットリサーチは、世界の椎茸市場は2022年から2029年の予測期間に8.7%のCAGRで成長すると分析しています。市場規模は2021年に11億7,346万米ドルと評価され、2029年までに22億8,721万米ドルに達すると予想されています。椎茸栽培では、持続可能な基質の使用や廃棄物の削減など、世界的な持続可能性運動に沿って環境に優しい慣行が採用されることがよくあります。この環境に配慮したアプローチは、生態学的影響を最小限に抑える製品を求める消費者の共感を呼んでいます。

研究の主な結果

グルメ食品のトレンドが市場の成長率を押し上げると予想される

グルメや特産品の需要が高まるにつれ、椎茸の魅力が高まっています。豊かなうま味と独特の食感で知られる椎茸は、高級料理やグルメ料理の創作料理に欠かせない食材です。料理に深みと複雑さを与えることができるため、高級レストランや職人の手による食品に好まれる食材となっています。消費者が高級な美食体験を求めるようになるにつれ、椎茸はさまざまな料理に洗練さと独特の風味を加えるものとして人気が高まっています。

レポートの範囲と市場セグメンテーション

セグメント分析:

椎茸市場は、種類、カテゴリー、栽培方法、製品タイプ、形態、包装タイプ、最終ユーザー、流通チャネルに基づいて、8 つの主要なセグメントに分類されます。

• 種類別に見ると、椎茸市場は野生種と栽培種に分かれています。2022年には、栽培種セグメントが世界の椎茸市場をリードし、2022年から2029年の予測期間に8.8％という最高のCAGRで成長すると予想されています。この優位性は、栽培椎茸がメーカーにとって利便性が高く、生産コストも低いことに起因しています。

2022年には、栽培型セグメントが世界の椎茸市場をリードすると予想されています

2022年には、栽培型セグメントが世界の椎茸市場をリードし、2022年から2029年の予測期間に8.8％という最高のCAGRで成長すると予想されています。この優位性は、栽培椎茸がメーカーにとって便利でコスト効率の高い生産方法であることに起因しています。栽培環境が管理されているため、野生種に比べて入手しやすく経済的にも実行可能であり、この人気のキノコの高まる需要に応えています。

• カテゴリー別に見ると、椎茸市場は有機と無機に分かれています。2022年には、無機セグメントが世界の椎茸市場の支配力となり、2022年から2029年の予測期間に8.5％という最高のCAGRで成長すると予想されています。これは主に、無機栽培方法がメーカーに利便性とコスト効率を提供するためです。

2022年には、無機 このカテゴリーのセグメントは世界の椎茸市場をリードすると予想されている

2022年には、無機セグメントが世界の椎茸市場の支配力となり、2022年から2029年の予測期間に8.5％という最高のCAGRで成長すると予想されています。これは主に、無機栽培方法がメーカーに利便性とコスト効率を提供するためです。管理された非有機栽培方法により生産が合理化され、椎茸はより入手しやすく手頃な価格になり、市場の高まる需要に応えます。

• 栽培方法に基づいて、椎茸市場は原木栽培とベッド栽培に分けられます。2022年には、ベッド栽培セグメントが世界の椎茸市場をリードし、2022年から2029年の予測期間に7.2％という最高のCAGRで成長すると予想されています。この優位性は、生産時間が短く、一年中椎茸を栽培できるため、市場の需要を満たすための一貫した効率的な供給が保証されるためです。
• 製品タイプに基づいて、椎茸市場は生鮮と加工に分かれています。2022年には、生鮮セグメントが世界の椎茸市場を支配し、2022年から2029年の予測期間に9.1％という最高のCAGRで成長すると予想されています。これは主に、さまざまな分野での利便性と多用途性によるものです。生椎茸は、消費者と業界に、料理、薬用、その他の用途に便利で適応性の高い原料を提供します。
• 形状に基づいて、椎茸市場は丸ごと/花と部分に分けられます。2022年には、丸ごと/花のセグメントが世界の椎茸市場をリードし、2022年から2029年の予測期間に9.4％という最高のCAGRで成長すると予想されています。この優位性は、多数のメーカーが提供しているため、これらの製品が広く入手可能であることから生じています。この入手しやすさにより、安定した供給が保証され、消費者の間で人気のある選択肢となっています。
• 包装タイプに基づいて、椎茸市場は缶詰、ビニール袋、トレイ、その他に分かれています。2022年には、トレイセグメントが椎茸市場を支配し、2022年から2029年の予測期間に9.5％という最高のCAGRで成長すると予測されています。この優位性は、トレイが提供する利便性と包装効率に起因しており、これにより、椎茸は消費者にとって簡単に入手でき、視覚的にも魅力的になります。
• 最終消費者に基づいて、椎茸市場は、外食産業、家庭用、その他に分かれています。
• 2022年には、椎茸に関連する数多くの健康上の利点に対する消費者の意識の高まりに支えられ、家庭用セグメントが世界の椎茸市場をリードし、2022年から2029年の予測期間に8.3％という最高のCAGRで成長すると予想されています。この意識により、家庭での個人的な料理や食事での使用を目的としたこれらのキノコの需要が高まっています。
• 流通チャネルに基づいて、椎茸市場は店舗ベースの小売業者とオンラインベースの小売業者に分かれています。2022年には、オンラインベースの小売業者セグメントが椎茸市場を支配し、2022年から2029年の予測期間に10％という最高のCAGRで成長すると予想されています。この傾向は、オンラインショッピングに対する消費者の嗜好の高まりを反映しており、便利でアクセスしやすい幅広い椎茸製品を提供しています。

主要プレーヤー

Data Bridge Market Research は、世界の椎茸市場における世界の椎茸市場プレーヤーとして、Banken Champignons BV (オランダ)、Giorgio Fresh Co. (米国)、Monterey Mushrooms, Inc. (米国)、Meadow Mushrooms (ニュージーランド)、Fujishukin CO., LTD. (日本)、Wuling (Fuzhou) Biotechnology Co., Ltd. (中国) を認定しています。

市場動向

• 2020年12月、植物由来のスタートアップ企業Eat the Changeは、有機椎茸から作られた革新的な製品、有機キノコジャーキーを発表しました。この斬新な製品は2022年1月に店頭に並び、消費者に美味しくて持続可能なスナックの選択肢を提供しました。ジャーキーの導入は、植物由来の食品の選択肢を拡大するための大きな一歩であり、環境に優しく健康的なスナックの選択肢を求める人々に風味豊かな代替品を提供します。
• 2020 年 2 月、モントレー マッシュルームは、オーガニックのフルスペクトラムと Mycelium Plus マッシュルーム パウダーを特徴とするエキサイティングな新製品を発表しました。この革新的な製品は、キノコの栄養上の利点を活用し、消費者にこれらの健康的な成分を食事に取り入れる便利で多目的な方法を提供します。フルスペクトラムと Mycelium Plus の両方の成分を含めることで、健康と料理の創造性を向上させる高品質のキノコベースの製品を提供するというモントレー マッシュルームの取り組みが示されました。

地域分析

地理的に見ると、世界の椎茸市場レポートでカバーされている国は、北米では米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパではドイツ、フランス、英国、オランダ、スイス、ベルギー、ロシア、イタリア、スペイン、トルコ、その他のヨーロッパ諸国、中国、日本、インド、韓国、シンガポール、マレーシア、オーストラリア、タイ、インドネシア、フィリピン、アジア太平洋地域 (APAC) ではその他のアジア太平洋地域 (APAC)、サウジアラビア、UAE、南アフリカ、エジプト、イスラエル、中東およびアフリカ (MEA) の一部としてその他の中東およびアフリカ (MEA)、南米の一部としてブラジル、アルゼンチン、その他の南米です。

Data Bridge Market Research の分析によると:

2022年から2029年の予測期間中、北米は世界の椎茸市場の主要な地域となる。

2022年、北米では米国が椎茸市場をリードするでしょう。この優位性は、コンパクトで実用的な形式でパッケージ化された便利な食品に対する消費者の嗜好の高まりによって推進されています。汎用性やうま味で知られる椎茸は、風味と栄養の両方の需要を満たすため、さまざまな便利な食品にますます取り入れられています。この傾向により、米国は北米の椎茸市場の主要プレーヤーとしての地位を確立しています。

アジア太平洋地域は、2015年に世界の椎茸市場を支配すると予想されている。 予測期間 2022 - 2029

ヨーロッパでは、ドイツが世界の椎茸市場を独占すると予想されています。この独占は、椎茸に関連する無数の健康上の利点に対する消費者の認識の高まりによって促進されています。消費者が健康とウェルネスを優先するにつれて、これらの栄養豊富なキノコの需要が急増しました。椎茸製品とサプリメントの市場が活況を呈しているドイツは、この傾向に積極的に対応し、ヨーロッパの椎茸市場の最前線に立っています。

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