2016 年にパーマネンテ ジャーナルに掲載された研究によると、植物ベースの食事は、いくつかの研究でその利点が広く確立されているため、主流になっています。さらに、最近の傾向では、医療従事者が植物ベースの食事を推奨しており、患者に驚くべき結果が観察されています。したがって、植物ベースの食品の摂取による健康上の利点に関する認識の高まりは、予測期間中に世界の植物ベースの卵代替品市場の成長を牽引する主な要因です。
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データブリッジ市場調査 分析によると、 植物由来卵代替品市場 植物由来の卵代替品市場は、2022年から2029年の予測期間に6.0%のCAGRで成長し、2029年までに23億8,645万米ドルに達すると予想されています。植物由来の卵代替品の需要は増加しており、主要なプレーヤーや企業は現在、植物由来の卵代替品市場における製品の拡大、革新、発売に注力しています。これらの決定は、最終的に世界の植物由来の卵代替品市場の成長を促進しています。
ベジタリアン、ビーガン、フレキシタリアン人口の急増により、市場拡大が加速すると予測されています。
肉やその他の動物性食品の生産は、動物の餌となる作物や水から輸送や農場から食卓までのその他の手順に至るまで、環境に大きな影響を与えます。肉の生産に必要な大量の穀物飼料は、森林破壊、生息地の喪失、種の絶滅に大きく貢献しています。一方、ビーガン食は維持するために必要な作物や水が大幅に少ないため、ビーガンへの移行は環境への影響を減らすための最もシンプルで快適かつ効果的な方法の1つです。これにより、ビーガン人口が大幅に増加しました。さらに、都会のミレニアル世代に普及したフレキシタリアニズムは、食事から肉や動物性食品を排除するのではなく、週に数回または数日植物ベースの食事を選択することを顧客に奨励する食事方法です。フレキシタリアンの拡大とビーガン運動により、肉や卵の代替品の需要が高まり、市場の成長が促進されました。
レポートの範囲と市場セグメンテーション
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レポートメトリック
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詳細
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予測期間
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2022年から2029年
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基準年
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2021
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歴史的な年
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2020（2014年から2019年までカスタマイズ可能）
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定量単位
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売上高（百万米ドル）、販売数量（個数）、価格（米ドル）
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対象セグメント
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タイプ別（白身卵代替品、卵黄代替品、完全卵代替品）、原料（大豆タンパク質、 エンドウ豆プロテイン、 亜麻仁、 チーア種子、 小麦タンパク質、藻類粉、タピオカ澱粉、ジャガイモ澱粉、葛粉、ソラマメ、緑豆、その他）、使用されるガム（キサンタンガム、セルロースガム、タラガム、カラギーナン、その他）、形状（粉末、液体、その他）、機能（増粘、艶出し、通気性、生地の粘度、弾力性、安定性、構造保持、艶出し、その他）、性質（遺伝子組み換えおよび非遺伝子組み換え）、カテゴリー（従来型、オーガニック）、用途（ベーカリー、風味食品）、
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対象国
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北米では米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパではドイツ、フランス、英国、オランダ、スイス、ベルギー、ロシア、イタリア、スペイン、トルコ、その他のヨーロッパ諸国、アジア太平洋地域 (APAC) では中国、日本、インド、韓国、シンガポール、マレーシア、オーストラリア、タイ、インドネシア、フィリピン、その他のアジア太平洋地域 (APAC)、中東およびアフリカ (MEA) の一部としてサウジアラビア、UAE、南アフリカ、エジプト、イスラエル、その他の中東およびアフリカ (MEA)、南米の一部としてブラジル、アルゼンチン、その他の南米。
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対象となる市場プレーヤー
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DuPont (米国)、Alternative (フィリピン)、Namaste Foods. (インド)、J&K Ingredients, Inc. (米国)、Fiberstar (米国)、Sunbloom Proteins GmbH (ドイツ)、Fismer Lecithin (ドイツ)、All American Foods (米国)、Bob's Red Mill Natural Foods (米国)、Cargill Incorporated (米国)、Ingredion (米国)、Puratos (米国)、Tate & Lyle PLC (英国)、Arla Foods amba (デンマーク)、ADM (米国)、Glanbia Plc (アイルランド)、Kerry Group (アイルランド)、Florida Food Products (米国)、Corbion (オランダ)。
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レポートで取り上げられているデータポイント
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データブリッジ市場調査チームがまとめた市場レポートには、市場価値、成長率、市場セグメント、地理的範囲、市場プレーヤー、市場シナリオなどの市場洞察に加えて、詳細な専門家分析、患者の疫学、パイプライン分析、価格分析、規制の枠組みも含まれています。
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セグメント分析:
世界の植物由来卵代替品市場は、植物由来卵の種類、原料、使用されるガム、形状、機能、性質、カテゴリ、用途に基づいて、7 つの主要なセグメントに分類されています。
- 植物由来の卵の種類に基づいて、世界の植物由来の卵代替品市場は、白卵代替品、卵黄代替品、全卵代替品に分類されます。2022年には、白卵代替品の健康上の利点により、白卵代替品セグメントが53.68％の市場シェアで市場を支配すると予想されています。さらに、ビーガン人口の増加が市場の成長を牽引しています。
- 供給源に基づいて、世界の植物ベースの卵代替品市場は、大豆タンパク質、エンドウ豆タンパク質、亜麻仁、チアシード、小麦タンパク質、藻類粉、タピオカ澱粉、ジャガイモ澱粉、クズウコン澱粉、ソラマメ、緑豆などに分類されます。2022年には、大豆タンパク質セグメントが19.02％の市場シェアで市場を支配すると予想されています。
2022年には、大豆タンパク質セグメントが世界の植物由来卵代替品市場を支配すると予想されています。
2022年には、植物由来の卵に優れた食感を与え、従来の卵の食感を模倣するために大豆タンパク質に対するメーカー間の需要が高まっているため、大豆タンパク質セグメントが19.02％の市場シェアで市場を支配すると予想されています。大豆タンパク質は、人間が必要とする必須アミノ酸をすべて含む、数少ない植物性タンパク質源の1つです。
- 使用されるガムに基づいて、世界の植物ベースの卵代替品市場は、キサンタンガム、セルロースガム、タラガム、カラギーナンなどに分類されます。 2022年には、キサンタンガムセグメントが増粘および安定化特性により、38.81％の市場シェアで市場を支配すると予想されています。 そのため、パンおよび菓子業界での増粘剤の需要の増加が市場の成長を牽引しています。
- 形態に基づいて、世界の植物由来の卵代替品市場は、粉末、液体、その他に分類されます。2022年には、使いやすさなどの要因により、粉末セグメントが86.79％の市場シェアで市場を支配すると予想されています。さらに、粉末の価格は手頃であり、予測期間中の市場の成長を促進しています。
- 機能に基づいて、世界の植物由来の卵代替品市場は、増粘、艶出し、通気性、バッター粘度、弾力性、安定性、構造保持などに分類されます。 2022年には、食品を新鮮に保ち、品質を維持する能力により、安定性セグメントが35.27％の市場シェアで市場を支配すると予想されます。 さらに、植物由来の卵代替品に対する消費者の好みが高まることで、食品の安定性が維持されます。
- 性質に基づいて、世界の植物ベースの卵代替品市場は、GMOと非GMOに分類されます。2022年には、非GMOセグメントが83.15％で市場を支配すると予想されます。
2022年には、非遺伝子組み換えセグメントが世界の植物由来卵代替品の主流になると予想されている。 市場
2022年には、非遺伝子組み換え植物由来の製品が手頃な価格で簡単に入手できることから、ほとんどの消費者が非遺伝子組み換え植物由来の製品を求めているため、非遺伝子組み換えセグメントが83.15%の市場シェアで市場を支配すると予想されています。さらに、食事中の有機非遺伝子組み換え植物性タンパク質は、心臓病、コレステロール、収縮期血圧、子供の肥満、死亡率のリスクを低下させるのに役立ちます。
- カテゴリーに基づいて、世界の植物由来の卵代替品市場は、オーガニックと従来型に分類されます。2022年には、従来型セグメントが、入手の容易さと着実な需要の増加により、91.69%の市場シェアで市場を支配すると予想されています。さらに、より良い味とより多くのフレーバーを提供することで、市場の成長を促進します。
- 用途に基づいて、世界の植物ベースの卵代替品市場は、ベーカリー、加工食品、菓子、風味食品に分類されます。2022年には、ベーカリー製品の需要増加により、ベーカリー部門が76.87％の市場シェアで市場を支配すると予想されています。さらに、消費者は植物ベースおよびビーガンベーカリー製品を求めており、これが今後数年間の市場の成長に貢献します。
主要プレーヤー
Data Bridge Market Research は、植物由来卵代替品市場における主要な植物由来卵代替品市場プレーヤーとして、DuPont (米国)、Alternative (フィリピン)、Namaste Foods. (インド)、J&K Ingredients, Inc. (米国)、Fiberstar (米国) を認定しています。
市場開拓
- 2021年5月、OsomeFoodは真菌マイコプロテインのみで作られたビーガンゆで卵を開発し、発売しました。発酵により卵が生成され、多くの必須アミノ酸が含まれています。マイコプロテインのおかげで、OsomeFoodの植物由来の卵はタンパク質含有量が高く、動物の卵に含まれる他の栄養アミノ酸も含まれています。この卵は世界初の動物由来のゆで卵代替品であり、消費者は動物性製品を購入せずに食べ物の中でゆで卵を楽しむことができます。
- 2020年10月、EVO Foodsは豆類から作られた植物ベースの液卵「Evo Egg Alternative」を発売しました。バイオテクノロジーを使用してレンズ豆から植物性タンパク質を抽出し、動物実験をせず、コレステロールや抗生物質を含まない100％ビーガン液卵が誕生しました。液卵にはアミノ酸やビタミンD、A、B12などの微量栄養素も含まれています。
- 2020年12月、Crackedは100％ビーガンの液体卵代替品であるThe No-Egg Eggを英国の店舗で発売しました。調理、焼き、動作、味が卵のようなCrackdの代表的な卵製品は、コールドプレスされたエンドウ豆タンパク質、栄養酵母、黒海塩で作られています。キッシュ、クッキー、ヨークシャープディング、スポンジケーキなどは、Crackdの卵で作れると主張するアイテムの一部です。スクランブル、オムレツ、その他の伝統的な卵料理に使用できますが、通常の鶏卵よりも調理に15分長くかかります。
- 2021年10月、パイパーリーフは、ビーガンフードへの消費者の傾向の高まりを受けて、植物由来の卵代替品を発売しました。パイパーリーフのビーガンエッグは豆類から作られており、動物実験をしておらず、大豆を含まず、人工成分も含まれていません。同社によると、当社の卵は高タンパク質と高繊維の栄養要件も満たしています。スクランブルエッグ、オムレツ、さらにはベーキングなど、通常は通常の卵が必要なさまざまな料理を作るのに使用できます。
- InnovoPro は、CP-Pro 70 ひよこ豆タンパク質をベースにした完全ビーガン卵白代替システム CP-FOAM 100 を発表しました。CP-FOAM 1001 は、安定した泡立てた卵白を必要とするムース、パブロバ、メレンゲを作る食品メーカー向けに開発されました。ビーガン卵白代替品は、ビーガンと卵アレルギーを持つ人の両方が食べられるアレルゲンフリーの植物由来の卵白という、これまで満たされていなかった業界のニーズを満たすために開発されました。CP-FOAM 1001 は卵白のように泡立ち、泡立ち、卵白を必要とするあらゆるレシピに使用できます。
地域分析
地理的に見ると、植物由来の卵代替品市場レポートでカバーされている国は、北米では米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパではドイツ、フランス、英国、オランダ、スイス、ベルギー、ロシア、イタリア、スペイン、トルコ、その他のヨーロッパ諸国、中国、日本、インド、韓国、シンガポール、マレーシア、オーストラリア、タイ、インドネシア、フィリピン、アジア太平洋地域 (APAC) ではその他のアジア太平洋地域 (APAC)、中東およびアフリカ (MEA) の一部としてサウジアラビア、UAE、南アフリカ、エジプト、イスラエル、中東およびアフリカ (MEA) の一部としてその他の中東およびアフリカ (MEA)、南米の一部としてブラジル、アルゼンチン、その他の南米です。
Data Bridge Market Research の分析によると:
北米は、 植物由来卵代替品市場 予測期間中
北米 北米は、ビーガン主義の受容の拡大と卵アレルギーの増加により、植物ベースの卵代替品市場を独占しています。北米は、市場シェアと市場収益の面で植物ベースの卵代替品市場を独占し続け、予測期間中にその優位性を維持し続けるでしょう。これは、主要な産業家がこの地域の消費者の需要を満たすために植物ベースおよびビーガン製品の開発に注力しているためです。
アジア太平洋地域は、植物由来の卵代替品市場において最も急速に成長する地域であると推定されている。
アジア太平洋地域 パンや香味食品業界での卵代替品の需要増加により、予測期間中に成長すると予想されます。さらに、卵代替品は低コレステロール特性と心血管疾患の増加をもたらします。
植物由来の卵代替品：より健康的で持続可能な卵の代替品
近年、植物由来の代替品は、幅広い食品カテゴリーや用途で人気が高まっています。アレルギー性、持続可能性、消費者のフレキシタリアンダイエットへの移行など、多くの要因がこの傾向を後押ししています。ビーガンエッグはコレステロールを含まないため、卵のより健康的な代替品として人気が高まっています。これは市場の傾向と一致しており、発売された製品の41.2％がコレステロールが低い、全くない、または減らしたと主張しています。 コレステロールこの業界は、砂糖、脂肪、飽和脂肪、ナトリウム含有量の少ない製品の開発にも力を入れています。消費者は添加物や保存料を含まない食品を好むため、天然およびクリーンラベルの原材料の使用を促進する傾向が高まっています。GMOフリー（35.3％）、オーガニック（27.4％）、添加物/保存料なし（22.5％）、添加物/人工保存料なし（7.8％）、添加物/人工着色料なし（7.8％）などの表示は、これを反映しています（5.9％）。消費者は卵に関連するデメリットに気づき始めています。植物由来の卵代替品にはさまざまな利点があるため、卵よりも健康的な代替品として浮上しています。
さらに、米国における卵生産の大部分は、集中的な飼育システム、水と飼料の大量使用、および廃棄物の大量排出を特徴としています。採卵鶏は、鶏卵 1 トンにつき数トンの糞尿を排出します。肥料として使用される廃棄物による水質汚染は、米国全土の河川や海洋のデッドゾーンにおける生物多様性の喪失の大きな原因であり、この廃棄物からのアンモニア排出は、農場における健康と安全上の懸念事項です。植物由来の卵代替品の生産は、従来の卵生産方法に比べて持続可能です。そのため、卵生産に関連する問題や合併症を回避するために、植物由来の卵代替品の人気が高まっています。
詳細については、 植物由来卵代替品市場 レポートはこちらをクリックしてください – https://www.databridgemarketresearch.com/jp/reports/global-plant-based-egg-replacers-market
