健康上の利点により、食品および飲料、ベーカリー、その他のいくつかの業界でさまざまなフレーバーの需要が増加

食品および飲料メーカーは数十年にわたって人工香料を使用してきましたが、人工香料には重要な利点があります。また、季節外れの食品でもさまざまな食品の風味を楽しむことができます。香料は、本物の味で、不快な風味がなく、食品をおいしく保つのに役立ちます。さまざまなフルーティーな天然香料は、味、香り、健康上の利点が異なるため、食品業界で人気が高まっています。人工香料は、自然から抽出されたものではなく、研究室で再現されたものです。一般に「天然」の方が良いと考えられていますが、香料の科学は非常に進歩しており、多くの人工香料は実際には天然の香料とまったく同じ化学構造を持っています。香料は、多くの場合、1 つの化学物質ではなく、複数の化学物質の組み合わせです。

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データブリッジ市場調査は次のように分析しています。 世界の食品フレーバー市場 2023年から2030年の予測期間に6.1％のCAGRで成長し、2030年までに294億8,411万米ドルに達すると予想されています。さまざまなベーカリーや冷凍業界で食品フレーバーが広く採用されており、ワークフローの最適化を実現・維持し、食品の味と色を高めることで、市場の成長が促進されると予測されています。

花と自然のフレーバーに対する消費者の傾向

ベーカリー製品にはさまざまな花や果物の天然フレーバーが加えられ、消費者に自然な香りと味を提供します。果物のフレーバーは通常、天然製品から作られ、植物のフレーバーと組み合わせて食用製品に自然な香りを与えます。ここ数年で、花や天然のフレーバーはニッチな分野から大きな分野へと成長しました。花のエッセンスの大部分はベーカリー製品に使用されており、これらの香りの成長率は急上昇しています。

たとえば、ベーカリー製品に使用されているフレーバーは、レモン ラベンダー クッキー、ハニー ラベンダー ジェラート、レモン バイオレント グラノーラ、ブラックベリー ローズ マシュマロなどです。トレンドとしてフローラルフレーバーが採用されるのは、消費者が自然食品や原材料に積極的にお金を費やす傾向があるためと考えられます。

さまざまなフレーバーに対する需要が高まり、人口規模が大きいためさまざまなフレーバーが採用されるようになったのは、消費者が自然食品や原材料に積極的にお金を費やす傾向があるためと考えられます。新しいフレーバーに対する需要は人口全体的に増加しており、世界の食品フレーバー市場を牽引すると予想されています。

レポートの範囲と市場セグメンテーション

セグメント分析:

世界の食品フレーバー市場は、製品の種類、タイプ、原産地、カテゴリ、溶解性、形状、用途に基づいて 7 つの注目すべきセグメントに分類されています。

• 製品タイプに基づいて、世界の食品フレーバー市場は天然抽出物とフレーバー成分に分類されます。

2023 年には、天然抽出物セグメントが世界の食品フレーバー市場を支配すると予想されます

2023年には、天然抽出物セグメントは、ほとんどの化学ベースの香料とは異なり有害な副作用がないため、食品フレーバー市場を支配すると予想されていますが、天然抽出物に関連する他の多くの健康上の利点が天然抽出物セグメントを牽引すると予想されています世界の食品フレーバー市場で。天然抽出物は、2023 年から 2030 年の予測期間に 7.1% という最高の CAGR に達すると予想されます。

• 種類に基づいて、世界の食品フレーバー市場は、フルーツフレーバー、スパイスフレーバー、ハーブフレーバー、柑橘類フレーバー、乳製品フレーバー、ナッツフレーバー、野菜エキス、コーヒーフレーバー、チョコレートフレーバー、デーツ誘導体、植物油、イナゴマメ誘導体、その他。 2023 年には、フルーツフレーバー部門が香りと味覚の組み合わせにより、27.11% の市場シェアを獲得して食品フレーバー市場を支配すると予想されています。糖、酸、フェノール、および何百もの揮発性化合物の結合が果実の風味に寄与します。ただし、味と香りは品種、気候条件、農業慣行、収穫後の取り扱いによって異なります。
• 原産地に基づいて、世界の食品フレーバー市場は、天然、天然同一、人工に分類されます。天然起源ベースのフレーバーには、生鮮食品や調理済み食品の味を再現するために単離された植物化合物の組み合わせが含まれることが多いため、2023年にはナチュラル部門が60.84%の市場シェアで食品フレーバー市場を独占すると予想されています。これらは加工食品や飲料の味を良くし、全粒穀物、スパイス、ハーブよりも保存安定性が高く、包装された製品の食感や水分含量に影響を与える可能性があります。
• カテゴリに基づいて、世界の食品フレーバー市場はクリーンラベル、耐熱性、レギュラー、非アレルギー性などに分類されます。消費者は製品ラベルに記載されている成分を前にすると不安を感じる可能性があるため、2023年にはクリーンラベルセグメントが食品フレーバー市場で41.40%の市場シェアを獲得すると予想されています。保存や加工のために材料が追加されるため、リストは予想よりもはるかに長くなる可能性があります
• 溶解度に基づいて、世界の食品フレーバー市場は水溶性、油溶性、脂肪分散性などに分類されます。 2023年には、水溶性セグメントは飲料業界で理想的に使用される水溶性の性質により、49.39%の市場シェアを獲得して食品フレーバー市場を支配すると予想されています。
• 用途に基づいて、世界の食品フレーバー市場は、製菓、ベーカリー、インスタント食品、スナックおよび押出成形スナック、冷凍デザート製品、肉および鶏肉、製品、朝食用シリアル、加工食品、ベビーフード、スポーツ栄養、栄養補助食品に分類されます。 、飲み物。

2023年には、世界の食品フレーバー市場において、製菓セグメントがアプリケーションセグメントの最大シェアを握ると予測されています。

2023 年には、西側諸国での大幅な増加とデザート ショップやペストリー ショップの商品に対する嗜好の高まりにより、製菓部門が最大の市場シェアを保持します。菓子セグメントは、2023年から2030年の予測期間に24.70%のCAGRで成長しています。

主なプレーヤー

世界の食品フレーバー市場に食品フレーバーを提供する主要企業には、McCormick & Company, Inc.、MartinBauer、Prinova Group LLC などがあります。 、Synthite Industries Ltd.、AROMATICA、GOLD COAST INGREDIENTS, INC.、HHOYA、高砂香料工業株式会社、Sensient Technologies Corporation、International Flavors & Fragrances Inc.、Axxence Aromatic GmbH、Huabao International Holdings Limited、Blue Pacific Flavors, Inc、ADM、Capella Flavors, Inc.、FLAVOR PRODUCERS, LLC、Firmenich SA.、CUSTOM FLAVORS.、FLAVORCAN INTERNATIONAL INC.、Kanegrade、Keva Flavors Pvt. Ltd.、Döhler、Abelei Inc.、Trilogy Flavors、Givaudan、Symrise、Stringer Flavour。 Ltd、Cargill, Incorporated、Synergy Flavours、Kerry Group plc、Taiyo International、T. Hayakawa USA Inc.、Flavorchem & Orchidia Fragrances、Honeyberry International LLP、San-Ei Gen FFI, Inc.、Essential Flavours、NutraDry、および MANEその他。

市場開拓

• 2023 年 1 月、International Flavors & Fragrances Inc. は、米国およびカナダ市場での CHOOZIT VINTAGE の製品発売を発表しました。 CHOOZIT VINTAGEは、チェダーチーズメーカーが熟成中の望ましくないフレーバーの発生を克服してチーズ製造プロセスを合理化し、消費者に好まれる一貫したフレーバーと食感を実現するのに役立ちます。
• 2022 年 12 月、マコーミックは、世界中の何百万もの消費者が料理を作り楽しむ方法を形作る最新の料理トレンドに関するブランドの年次報告書であるフレーバー フォーキャストの第 23 版を発表しました。トレンドレポートに加えて、マコーミックのグローバル料理チームは、初のフレーバー・オブ・ザ・イヤー「ベトナム×ケイジャン風シーズニング」も発表しました。
• 2021年12月、大手フレーバー・フレグランスメーカーのマネ社は、グジャラート産業開発公社（GIDC）の敷地内にインド最大の製造工場を正式に開設した。 20,500平方メートルの新しい施設は、港へのアクセスが容易な、インドで最も重要な化学製造地域の一つに戦略的に位置しています。
• 2021年6月、Prinovaは、米国での原材料の購入方法の向上、または新しいWebサイトの立ち上げによる革新的なeコマース体験の創出を目的とした、新しいeコマースWebサイトの立ち上げを発表しました。完全なグローバル サイトの立ち上げの一環として、米国とカナダでの地域エクスペリエンスでは、ライブ価格設定、規制文書、400 以上の成分に関する広範なデータにアクセスできるようになりました。これは食材流通の世界にとってユニークなデジタル機能であり、拡大する業界を強化する態勢が整っています。同社が発売したこの新製品は市場での需要と売上が増加した
• 2021年3月、マーティン・バウアーは、同社がパワー・ブランド社の過半数の株式を取得したと発表した。 Power Brands は、カリフォルニア州ロサンゼルスに拠点を置く大手飲料開発、配合、製造、マーケティング サービス会社です。この買収により、同社は世界的な存在感を高めることができました。

地域分析

地理的に、食品フレーバー市場レポートの対象国は、アメリカ、カナダ、メキシコ、ドイツ、フランス、イギリス、イタリア、スペイン、オランダ、ロシア、スイス、トルコ、オーストリア、ノルウェー、ハンガリー、リトアニア、アイルランド、ポーランドです。 、ヨーロッパのその他の地域、中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、シンガポール、タイ、マレーシア、インドネシア、フィリピン、ベトナム、アジア太平洋のその他の地域、ブラジル、アルゼンチン、南アメリカのその他の地域、南アフリカ、サウジアラビア、UAE 、エジプト、イスラエル、クウェート、その他の中東およびアフリカ。

データブリッジ市場調査分析によると:

北米は世界の主要な地域です 食品フレーバー市場 予測期間2023年～2030年

2023年には、北米セグメントが主要な市場プレーヤーの存在とこの地域での技術進歩の増加により、43.24%の市場シェアを獲得し、世界の食品フレーバー市場を支配すると予想されています。

アジア太平洋地域は、世界の食品フレーバー市場で最も急速に成長する地域であると推定されています。 2023 年から 2030 年の予測期間

アジア太平洋地域は、食品フレーバーとその関連製品の需要の高まりと健康食品への嗜好の高まりにより、予測期間中に成長すると予想されます。

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