時間とエネルギーを節約するため、コンビニエンスフードやすぐに食べられる食品の需要が増加しています。消費者は主に、使いやすさ、栄養価の高さ、機能性、コンビニエンスフードの迅速な配達を求めています。食料品流通協会（IGD）の新しい調査によると、英国の持ち帰り食品部門は2021年から2024年の間に14.5％という大幅なCAGRで成長すると予測されており、成長率は食品および食料品市場全体の2倍です。したがって、コンビニエンスフードの加工に対する需要の高まりは、今後数年間で酸味料の需要を促進すると予測されています。
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データブリッジマーケットリサーチは、食品原料（酸味料）市場は2022年から2029年の予測期間に5.4％のCAGRで成長し、2029年までに88億8,479万米ドルに達すると予測しています。さらに、消費者のライフスタイルや嗜好の変化によりアルコール飲料やノンアルコール飲料の消費量が増加しているため、メーカーは市場に新製品を投入することができます。これにより、酸味料市場の成長が促進されると予想されます。
菓子業界におけるリンゴ酸、乳酸、乳酸ナトリウムなどの酸味料の需要増加により市場拡大が加速すると予測
菓子類に使用されるリンゴ酸、乳酸、乳酸ナトリウムなどの酸味料は、独特の味と風味効果があります。革新的な砂糖菓子の幅広い品揃えは、その甘いおやつと斬新な味で消費者を魅了しています。新しい味の増加傾向は、新しい顧客と菓子愛好家を魅了し続けています。さらに、菓子類の製品革新の一環として、酸味のある味やキャンディー、ゼリー、グミの開発は、消費者を菓子業界に引き付け、リンゴ酸、乳酸、乳酸ナトリウムなどの酸味料の需要を高めています。たとえば、ビジネスニュースと小売情報を提供するBRANDONGAILLE.COMによると、菓子業界の一部であるキャンディ業界は、2018年に米国で小売レベルで約350億ドルの収益を生み出しました。したがって、菓子製品の需要が高いため、食品メーカーは需要を満たすためにリンゴ酸、乳酸、フマル酸、乳酸ナトリウムなどの酸味料の需要をさらに高めています。
レポートの範囲と市場セグメンテーション
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レポートメトリック
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詳細
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予測期間
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2022年から2029年
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基準年
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2021
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歴史的な年
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2020 (2015 - 2020 にカスタマイズ可能)
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定量単位
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売上高（百万米ドル）、販売数量（個数）、価格（米ドル）
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対象セグメント
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タイプ別（クエン酸、乳酸、酢酸、フマル酸、酒石酸、リンゴ酸、グルコン酸、リン酸および塩、コハク酸、クエン酸ナトリウム、クエン酸カリウム、タンニン酸、ギ酸、その他）、形態別（乾燥および液体）、機能別（pHコントロール、酸性風味増強剤、保存料、その他）、流通チャネル別（B2BおよびB2C）、エンドユーザー別（食品加工部門、食品サービス部門、家庭/小売）
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対象国
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北米では米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパではドイツ、フランス、英国、オランダ、スイス、ベルギー、ロシア、イタリア、スペイン、トルコ、その他のヨーロッパ諸国、アジア太平洋地域 (APAC) では中国、日本、インド、韓国、シンガポール、マレーシア、オーストラリア、タイ、インドネシア、フィリピン、その他のアジア太平洋地域 (APAC)、中東およびアフリカ (MEA) の一部としてサウジアラビア、UAE、南アフリカ、エジプト、イスラエル、その他の中東およびアフリカ (MEA)、南米の一部としてブラジル、アルゼンチン、その他の南米。
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対象となる市場プレーヤー
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Cargill, Incorporated（米国）、Brenntag SE（ドイツ）、Tate & Lyle（英国）、ADM（米国）、Jungbunzlauer Suisse AG（スイス）、Corbion（オランダ）、Bartek Ingredients Inc.（カナダ）、INDUSTRIAL TECNICA PECUARIA, SA（スペイン）、DIARYCHEM（米国）、Weifang Ensign Industry Co., Ltd（中国）、FBC Industries（米国）、Chemvera Specialty Chemicals Pvt. Ltd.（インド）、Direct Food Ingredients Ltd（英国）、Richest Group（シンガポール）、Suntran.cn、Foodchem International Corporation（中国）、Arshine Pharmaceutical Co.（中国）、Hawkins Watts Limited（オーストラリア）、Arihant Chemicals（インド）、Innova Corporate（タイ）など
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レポートで取り上げられているデータポイント
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データブリッジ市場調査チームがまとめた市場レポートには、市場価値、成長率、市場セグメント、地理的範囲、市場プレーヤー、市場シナリオなどの市場洞察に加えて、詳細な専門家分析、患者の疫学、パイプライン分析、価格分析、規制の枠組みも含まれています。
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セグメント分析:
グローバル 食品原料（酸味料）市場 タイプ、形式、機能、エンドユーザー、流通チャネルに基づいて、5 つの主要なセグメントに分類されます。
- タイプに基づいて、世界の食品成分（酸味料）市場は、クエン酸、クエン酸ナトリウム、クエン酸カリウム、酢酸、ギ酸、グルコン酸、リンゴ酸、リン酸および塩、酒石酸、乳酸、タンニン酸、フマル酸、コハク酸、その他に分類されます。 2022年には、柑橘系ジュースや飲料の需要増加によりクエン酸酸味料の需要が増加し、今後数年間で市場が成長するにつれて、クエン酸セグメントが世界の食品成分（酸味料）市場を支配すると予想され、2022年から2029年の予測期間に5.6％のCAGRで成長します。
- 形態に基づいて、世界の食品原料（酸味料）市場は乾燥と液体に分割されています。2022年には、乾燥セグメントが世界の食品原料（酸味料）市場を支配し、CAGR 5.5％で成長すると予想されています。
乾燥セグメントは世界の食品原料（酸味料）市場を支配すると予想されている
2022年には、乾燥セグメントが世界の食品原料（酸味料）市場を支配すると予想されており、2022年から2029年の予測期間に5.5％のCAGRで成長すると予想されています。これは、乾燥セグメントが使いやすく、スープ、ソース、インスタント飲料、インスタント食品など、多くの料理に使用できるためです。したがって、忙しいライフスタイルの消費者は、簡単に作れる食品を購入することができます。そのため、メーカーは消費者の需要を満たすためにより多くの酸味料を要求しており、今後数年間で市場の成長を促進すると予想されます。
- 機能に基づいて、世界の食品成分（酸味料）市場は、pHコントロール、酸性調味料、防腐剤、その他に分類されます。2022年には、pHコントロールセグメントが世界の食品成分（酸味料）市場を支配すると予想され、2022年から2029年の予測期間に5.7％のCAGRで成長すると予想されています。これは、pHコントロールが食品の味と風味のバランスをとる重要な要素であるためです。さらに、消費者は革新的な味、風味、食感を備えた食品や飲料を求めており、pHコントロールとして機能する酸味料の需要が高まっています。これが市場の成長を牽引すると予想されます。
- 流通チャネルに基づいて、世界の食品原料（酸味料）市場は、B2BとB2Cに分割されています。2022年には、B2Bセグメントが95.45％の市場シェアで世界の食品原料（酸味料）市場を支配すると予想され、2029年までに85億1,611万米ドルに達すると予想され、2022年から2029年の予測期間に5.4％のCAGRで成長すると予想されています。これは、消費者の需要を満たすために卸売業者やオンライン販売業者が食品加工メーカーに大量の酸味料の需要を増加させるためです。これが市場の成長を牽引すると予想されます。
- エンドユーザーに基づいて、世界の食品成分（酸味料）市場は、家庭/小売、食品加工部門、食品サービス部門に分割されています。2022年には、食品加工部門セグメントが世界の食品成分（酸味料）市場を支配し、CAGR 5.5％で成長すると予想されています。
食品加工部門は世界の食品原料（酸味料）市場を支配すると予想されている。
2022年には、インスタント食品の風味を高め、食品のpHを調整し、保存期間を延ばすために食品および飲料メーカーの間で酸味料の需要が高まっているため、食品加工部門セグメントが世界の食品原料（酸味料）市場を支配すると予想され、2022年から2029年の予測期間に5.5％のCAGRで成長します。
主要プレーヤー
Data Bridge Market Research は、食品原料（酸味料）市場における主要な食品原料（酸味料）市場プレーヤーとして、Cargill, Incorporated（米国）、Brenntag SE（ドイツ）、Tate & Lyle（英国）、ADM（米国）、Jungbunzlauer Suisse AG（スイス）、Corbion（オランダ）、Bartek Ingredients Inc.（カナダ）、INDUSTRIAL TECNICA PECUARIA, SA（スペイン）、DIARYCHEM（米国）、Weifang Ensign Industry Co., Ltd（中国）、FBC Industries（米国）、Chemvera Specialty Chemicals Pvt. Ltd.（インド）を認定しています。
市場開拓
- 2021年12月、世界有数の食品・飲料ソリューションおよび原料プロバイダーであるTate & Lyleは、英国食品飲料連盟（FDF）の繊維に関する行動に署名したことを発表しました。この展開により、同社の顧客基盤が拡大することになります。
- 2021年7月、工業用澱粉、酸味料、その他の製品を販売する米国の投資会社KPSキャピタル・パートナーズは、テイト・アンド・ライルの過半数の株式を17億ドルで買収しました。この買収により、KPSキャピタル・パートナーズはテイト・アンド・ライルのラテンアメリカと北米における主要事業の運営管理権を獲得し、これらの地域での事業とプレゼンスを拡大できるようになります。
- 2021年6月、コルビオンはメキシコのパンおよび強化食品業界向け機能性ブレンドの主要企業であるGranotec Mexico SA de CVを買収しました。この展開により、同社の信用が高まりました。
- 2021年11月、Tate & Lyle PLCは、ブラジルのサンタローザにある酸味料工場に新しいバイオマスボイラーを建設すると発表しました。この建設は、温室効果ガスの排出を削減すると同時に、工場の効率を高めることを目指しています。
COVID-19による市場への影響
COVID-19の出現は、多くの中小企業の製造と生産が停止したため、酸味料の世界市場に悪影響を及ぼしました。酸味料の需要も妨げられ、市場に影響を与えました。ロックダウン中、いくつかの国からの原材料の輸出に対する政府の制限の結果、食品サービス業界の最終製品の需要が減少し、大手食品および飲料会社の生産に予想外の悪影響を及ぼしました。COVID-19の免疫力を高める特性により、酸味料、特にクエン酸の需要が増加しました。しかし、原料のサプライチェーンの混乱により、市場の成長は妨げられました。
COVID-19以降、発酵飲料、清涼飲料水、その他多くの飲料の需要増加により、酸味料の需要が増加しています。多くの義務と規制の変更により、メーカーは新製品を設計して発売できるようになり、市場の成長に貢献するでしょう。
地域分析
地理的に見ると、食品原料（酸味料）市場レポートでカバーされている国は、北米では米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパではドイツ、フランス、英国、オランダ、スイス、ベルギー、ロシア、イタリア、スペイン、トルコ、その他のヨーロッパ、中国、日本、インド、韓国、シンガポール、マレーシア、オーストラリア、タイ、インドネシア、フィリピン、アジア太平洋地域（APAC）ではその他のアジア太平洋地域（APAC）、中東およびアフリカ（MEA）の一部としてサウジアラビア、UAE、南アフリカ、エジプト、イスラエル、その他の中東およびアフリカ（MEA）の一部としてブラジル、アルゼンチン、および南米の一部としてその他の南米です。
Data Bridge Market Research の分析によると:
ヨーロッパは、 食品原料（酸味料）市場 予測期間中
ヨーロッパは、この地域に多くの大手企業があるため、食品原料（酸味料）市場を独占しています。ヨーロッパは、市場シェアと市場収益の面で食品原料（酸味料）市場を独占し続け、予測期間中もその優位性を高め続けるでしょう。これは、この地域の食品および飲料部門の増加傾向によるものです。
アジア太平洋地域は食品原料（酸味料）市場において最も急速に成長する地域であると推定されている。
アジア太平洋地域は、さまざまな種類の食品や飲料を生産するための酸味料の需要の増加により、予測期間中に成長すると予想されます。
詳細については、 食品原料（酸味料）市場 レポートはこちらをクリックしてください –https://www.databridgemarketresearch.com/jp/reports/global-food-acidulants-market
