推進要因: インドの食品・環境分析市場
インドからの肉類輸出は着実に増加
インド食品安全基準局（FSSAI）やインド規格協会（BIS）などのさまざまな規制機関は、インドで消費される製品やインドから輸出される製品の安全性と品質を確保するために、肉および肉製品の微生物検査に関するガイドラインと規制を提案しています。
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FSSAI は、微生物検査のために、生肉、冷凍肉、乾燥または脱水肉製品、冷蔵肉、塩漬けまたは漬物肉、生ミンチ肉または肉製品、発酵肉製品、缶詰またはレトルトパウチ肉、調理済みまたは半調理済みの肉を含む、肉および肉製品を 9 つの主要カテゴリーに分類しています。
- 2015 年 9 月、インド食品安全基準局 (FSSAI) は、肉および肉製品の微生物検査パラメータに関する新しい基準を発表しました。新しい検査パラメータは、安全性指標生物と衛生指標生物に分類されています。
インドからの蜂蜜の輸出量増加により抗生物質検査の需要が増加
蜂蜜は、ミツバチが植物の分泌物や花の蜜から自然に作り出すものです。FSSAI などのインドの規制機関が定める品質と純度の基準によれば、蜂蜜には汚れ、カビ、スカム、蜂の破片、蜜蝋の破片などの異物が含まれていてはなりません。
さらに、農業協力省は、格付けおよび表示規則 (AGMARK) に基づいて、蜂蜜のさまざまな基準も規制しています。この格付けおよび表示規則によると、蜂蜜は、特別な蜂蜜、グレード A の蜂蜜、標準の蜂蜜の 3 つの主要なカテゴリに分類されます。これは、認証のために蜂蜜の品質を表すのに役立ちます。これに加えて、蜂蜜のマーキング、ラベル付け、およびパッケージングの方法も指定されています。
さらに、インドにおける抗生物質検査の場合、安全基準は米国や欧州連合の基準と同様であり、蜂蜜への抗生物質の存在は厳しく禁止されています。
- インドでは、蜂蜜に抗生物質の残留物が大量に含まれています。これは、抗生物質が養蜂だけでなく養蜂にも使用されているためです。たとえば、オキシテトラサイクリンは主に養蜂においてヨーロッパ腐蛆病（EFB）の治療に使用されており、リンコマイシン、エリスロマイシン、ストレプトマイシンなど、さまざまな抗生物質が養蜂に使用されています。
しかし、EU 諸国の一部では、養蜂における抗生物質の使用は違法であり、欧州共同体の規制により、抗生物質残留物を含む蜂蜜の販売は許可されていません。英国、スイス、ベルギーなど、一部のヨーロッパ諸国では、蜂蜜に含まれる抗生物質の制限を設けており、抗生物質 1 種類あたり 0.01 ～ 0.05 mg/kg 程度となっています。
そのため、インドからヨーロッパや北米などの地域への蜂蜜の大量輸出が、抗生物質検査の需要を主に牽引しています。これは、インドの食品および環境分析市場の成長を支えています。
国内で汚染された食品の消費により、食中毒の蔓延が増加
インド国内で食中毒が蔓延するにつれ、汚染された食品を摂取することの悪影響や、食品の安全性と基準チェックのためのさまざまな検査の必要性について、消費者の間で認識が高まっています。そのため、インドの食品および環境分析市場の成長を支えています。
例えば、インド政府の国立疾病管理センター保健サービス総局が提供したデータによると、大腸菌、黄色ブドウ球菌、サルモネラ属、ビブリオ属、エルシニア・エンテロクリティカなどの微生物病原体は、1980年から2016年までにインドで記録された食中毒の原因となった微生物病原体の一部です。
サルモネラ菌は最も一般的な微生物病原体の一つで、食中毒の原因となります。さらに、黄色ブドウ球菌は食品内で増殖し、毒素を放出して食中毒を引き起こします。
したがって、国内での食中毒の症例の増加と、汚染された食品の摂取による悪影響に関する意識の高まりにより、食品検査の需要が高まることが予想されます。これは、インドの食品および環境分析市場全体の成長にもつながります。
製薬業界の微生物検査と農業分野の水質検査の需要増加
微生物検査は製薬業界から大きな需要があります。このため、主要企業は現在、医薬品に対するより優れた強化された微生物検査サービスの提供に注力しています。
- たとえば、2016 年 10 月、bioMerieux India Private Limited は、EviSight というブランド名で、医薬品製造における微生物検査用の新しい自動診断ソリューションを発売しました。これは、微生物培養のカラー画像を高解像度で提供するデジタル画像技術です。これにより、検査中に微生物を簡単に検出できます。
EviSight は、組み込みのデータ処理システムにより、製薬業界におけるデータの整合性と品質管理方法に対する高まる需要に応えることができます。
このコンパクトなシステムは、成長促進試験、水質検査、環境制御、医薬品の開発および製造における工程内サンプル検査にも役立ちます。さらに、SGS SA は、灌漑などの農業用途向けに幅広い水質検査サービスを提供しています。これらの検査は、水質の評価に役立ち、農業用水管理活動を改善します。同社は、農業用水に関して、アンモニウム、硝酸塩、ヒ素、カドミウム、カルシウム、マンガン、塩化物、銅、亜鉛、電気伝導率 (EC)、ナトリウム吸着率 (SAR)、フッ化物、PH、カリウム、ナトリウムなど、幅広いパラメータに対する水質検査サービスを提供しています。
したがって、インドの製薬および農業部門における微生物検査に関して、インドの主要企業が提供するサービスの増加は、インドの食品および環境分析市場全体の成長を促進すると予想されます。
制約：インドの食品および環境分析市場
ケータリング業界における食品安全規制に関する認識の欠如
インドでは、ケータリング業界は最も急速に成長しているセクターの 1 つと考えられています。消費者の好みに基づいて、ケータリング業界は地域の屋台料理や多大陸の料理など、幅広い食品を提供しています。
インド食品安全基準局 (FSSAI) が提供するデータによると、ケータリング業界は、施設の規模に応じて、オンプレミス ケータリングとオフ プレミス ケータリングの 2 つの主要なカテゴリに分類されます。
FSSAIによると、インドのケータリング業界は急速に成長しており、2016年度に大きな浸透をもたらし、2021年中にも大幅に成長すると予想されている。
しかし、FSSAIによると、インドの外食産業は、農薬残留物や薬物残留物などを含む原材料の安全基準の管理が不十分であるという大きな課題に直面している。さらに、ほとんどの屋台で使用されている水は自治体から提供されており、その水質は通常、飲用に適さない。このため、食品は安全に摂取できない。
したがって、ケータリング業界における食品安全規制に関する意識の低さが、インドの食品および環境分析市場の成長を抑制しています。
食品検査サービスを提供する研究所に対する厳格な規制
インド食品安全基準局（FSSAI）とインド規格局（BIS）は、インド国内で食品検査サービスを提供する研究所の基準を規制する主要な規制機関の一部です。これらの厳格な規制は、市場の成長を抑制するもう 1 つの要因であると考えられています。
- たとえば、インド食品安全基準局 (FSSAI) が 2017 年に提供したデータによると、検査施設には食品検査のための訓練を受けた有能な労働力が必要です。社内に検査施設がない場合、すべての定期検査は認定された外部検査施設で実施する必要があります。ただし、インド食品安全基準局 (FSSAI) から通知を受ける必要があります。
さらに、FSSAI によれば、すべての食品サンプルはテストされ、記録が保持される必要があります。たとえば、ジャム、ゼリー、マーマレードの各カテゴリは、FSS (食品安全科学) 基準および規制 2011 に従って適切なテストが必要です。これらのテストは、FSSAI によって承認されたラボで少なくとも 6 か月に 1 回実行する必要があります。
したがって、食品検査サービスを提供する研究施設に対する厳しい規制は、インドの食品および環境分析市場の成長を抑制する重要な要因であると考えられています。
機会:
大腸菌（E.COLI）検査の需要が高い
大腸菌（E. coli）は、細菌の大きなグループです。これらの細菌は、人間や動物の食物、環境、腸内に存在します。米国疾病管理予防センター（CDC）によると、一部の種類の大腸菌は、下痢、尿路感染症、呼吸器疾患、肺炎など、さまざまな病気と関連しています。
さらに、インド疾病予防管理センターが提供したデータによると、2017年にインドでは大腸菌が動物、人間、食品における新興病原体とみなされています。その他の新興病原体には、エルシニア・エンテロコリチカ、リステリア・モノサイトゲネス、赤痢菌、カンピロバクター・ジェジュニなどがあります。
これらの病原菌は薬剤に対して高い耐性を発達させており、そのため、これらの細菌によって引き起こされる食中毒を回避するために、大腸菌（E.coli）検査の需要が高まっています。
- 例えば、インド疾病予防管理センターが提供したデータによると、1980年から2016年までにインドで報告された大腸菌による食中毒の症例は約211件あります。
食品安全検査は、大腸菌やその他の有害細菌によって引き起こされる病気や食中毒の症例を減らすことができます。したがって、これらの要因に関する意識の高まりにより、食品における大腸菌（E.coli）検査の需要が高まっています。これにより、2019年から2026年の予測期間中に、インドの食品および環境分析市場全体の成長に新たな成長機会が生まれることが期待されます。
大腸菌検査のための新しい先進技術により、より安価で迅速な食品検査サービスが実現
大腸菌検査の技術は継続的に改善されており、より安価でより迅速なサービスを提供しています。たとえば、マサチューセッツ工科大学 (MIT) が 2017 年に提供したデータによると、細菌の存在をより迅速に検出するための新しい技術が開発されました。
この技術では、液滴が使用されます。この液滴には、細菌タンパク質に結合する能力があります。この相互作用は簡単に検出できるため、従来の食品安全テストと比較して、より安価で迅速なテストが可能になります。
しかし、微生物検査サービスにおけるこの技術の商業化に向けて、さまざまな研究がまだ進行中です。
現在、従来の食品安全検査では、有害な細菌コロニーを検出するために、主に食品サンプルを培養皿に入れるという手順を踏んでいます。このプロセスは時間がかかり、約 3 日かかります。しかし、抗体と細菌の相互作用と細菌 DNA の増幅に基づく迅速な技術は高価で、特殊な機器が必要です。
したがって、より安価でより速い速度で大腸菌検査サービスを提供する新技術の開発は、予測期間（2019〜2026年）中のインドの食品および環境分析市場の成長にとって大きな機会であると考えられています。
課題:
食品と水の検査にかかる高コスト
食品および水質検査サービスの費用は非常に高額です。このため、小規模な研究所では高額な食品および水質検査サービスを受けることが困難です。たとえば、CostHelper, Inc. が提供したデータによると、井戸水サンプルのラボ検査の費用は約 50 ～ 500 米ドルです。ただし、費用は検査する化合物の数と種類によって大きく異なります。
食品および水質検査サービスのバルクパッケージのコストも国内では高く、インドの食品および環境分析市場の成長に課題をもたらしています。
包装による食品の混入の可能性
食品の偽装とは、食品に異物が混入し、食品の自然な成分と全体的な品質が乱れることを指します。偽装食品の摂取は、さまざまな病気と関連しています。
食品における不純物混入には、意図的な不純物混入と意図しない不純物混入の 2 種類があります。
- 意図的な食品の偽装: 意図的な食品の偽装は、主に金銭的利益を得るために行われます。たとえば、液体ミルクに水を加えることなどです。さらに、色の偽装も意図的な偽装の別の形です。
- 意図しない食品の混入: 不適切な食品包装方法と検査施設の不足により、意図しない食品の混入が発生します。
したがって、食品サンプルをテストした後でも、包装中に食品が混入する可能性があり、これはインドの食品および環境分析市場の成長にとってのもう一つの課題であると考えられています。
市場動向：
タイプに基づいて、市場は食品と水に分類されます。
用途に基づいて、市場は果物と野菜、穀物と豆類、加工食品と飲料、動物飼料、肉と魚介類、水などに分類されます。
主要プレーヤー: インドの食品および環境分析市場
この市場で活動している主要企業としては、FICCI RESEARCH & ANALYSIS CENTRE、SGS SA、CET TEST HOUSE –CEG、Eurofins Scientific、Shriram Institute For Industrial Research、Avonfoodlab、Bharat Test House group、ITL Labs Private Limited、ABC Techno Labs などがあります。
