果物や野菜の加工に使用される酵素は触媒として働き、生の農産物を加工製品に変える化学反応を促進します。これらの酵素は複雑な分子を分解する上で重要な役割を果たし、望ましい食感、風味、栄養成分の変化をもたらします。果物や野菜の加工用酵素の市場は、効率的で持続可能な加工方法の必要性と、高品質で風味豊かで栄養価の高い加工果物や野菜に対する需要によって推進されています。酵素により、メーカーは消費者の好みに応え、望ましい製品特性を実現できるため、市場の成長が促進されます。
データブリッジマーケットリサーチによると、 果物・野菜加工用酵素市場 2021年には421億米ドルに達し、2022年から2029年の予測期間中に7.60%のCAGRで成長し、2029年までに756.5億米ドルに達すると予想されています。
「加工食品の需要増加が市場の成長を促進」
加工食品の需要増加は、果物と野菜の加工酵素市場を大きく牽引しています。加工食品には、利便性、保存期間の延長、入手のしやすさなど、いくつかの利点があります。消費者のライフスタイルがますます急速になるにつれ、調理済みまたは調理済みの食品オプションがますます好まれるようになっています。果物と野菜の加工酵素は、加工食品の風味、食感、栄養プロファイルを向上させ、消費者にとってより魅力的なものにする上で重要な役割を果たしています。加工食品の需要増加は、果物と野菜の加工酵素の需要を直接牽引し、市場の成長を促進します。
成長を阻害するもの 果物と野菜の加工酵素市場?
「厳しい規制要件が市場の妨げとなっている」
厳格な規制要件により、果物および野菜加工用酵素市場は大幅に制限されています。規制機関は、消費者の安全と製品の品質を確保するために、食品および飲料加工における酵素の使用に関して厳格な基準とガイドラインを課しています。これらの規制への準拠は複雑で時間がかかり、広範な文書化、テスト、検証プロセスが必要になります。これらの要件を満たすには、メーカーに追加のコストがかかる可能性があり、利益率に影響を与え、市場の成長を妨げます。さらに、さまざまな地域や国にまたがる規制環境をナビゲートすることは、市場プレーヤーの課題をさらに増やします。
セグメンテーション: 果物および野菜加工用酵素市場
果物および野菜加工酵素市場は、供給源、用途、形態、種類、製品タイプに基づいて分類されています。
- 供給源に基づいて、果物および野菜加工酵素市場は細菌と真菌に分類されます。
- 用途に基づいて、果物と野菜の加工酵素市場は、果物と野菜に分類されます。
- 形態に基づいて、果物および野菜加工酵素市場は液体と粉末に分類されます。
- タイプに基づいて、果物と野菜の加工酵素市場は、ナミラーゼ、ペクチナーゼ、 プロテアーゼ、セルロース。
- 製品タイプに基づいて、果物と野菜の加工酵素市場はジュースに分類されます。 ワインそして サイダー ペーストやピューレなど。
地域別インサイト: 果物・野菜加工酵素市場は北米が優勢
果物および野菜加工用酵素市場における北米の優位性は、この地域で健康増進におけるこれらの酵素の役割に対する認識が高まっていることに起因しています。セルロースなどの酵素を含む加工食品や飲料の消費が増加し続けているため、果物および野菜加工用酵素の需要がこの地域の市場の成長を牽引しています。
アジア太平洋地域は、果物および野菜加工酵素市場において最も高い複合年間成長率 (CAGR) を達成すると予測されています。この成長は、この地域の食品加工産業の急速な成長や、セルラーゼを含む果物および野菜加工酵素の採用の増加などの要因によって推進されています。主要な市場プレーヤーの存在は、この地域の市場の拡大にさらに貢献しています。
研修訪問の詳細については、 https://www.databridgemarketresearch.com/jp/reports/global-fruits-and-vegetable-processing-enzymes-market
果物および野菜加工用酵素市場の最近の動向
- 2021 年 11 月、ロジャース コーポレーションは、全額現金による 52 億ドルの取引でデュポンに買収されることに合意したことを発表しました。この合併は、ロジャースのエンジニアリングの専門知識と顧客関係をデュポンのエレクトロニクスおよび産業部門の能力と組み合わせることで、1 株あたりのプレミアムオファーによってロジャースの株主に大きな価値をもたらします。
- 2021 年 10 月、デュポンは石油・ガス用途向けに設計されたパーフルオロエラストマー、カルレッツ OG193 を発表しました。この化合物は、強力な化学物質に対する優れた耐性や急速なガス減圧など、業界標準を満たすバランスの取れた特性の組み合わせを提供します。カルレッツ OG193 は、厳しい環境に革新的なソリューションを提供するというデュポンの取り組みを示しています。
主要なキープレーヤー 果物・野菜加工用酵素市場 含む：
- ADM（米国）
- シスココーポレーション（米国）
- コナグラ・フードサービス社（米国）
- ロイヤルリッジフルーツ（米国）
- カプリコーン フード プロダクツ インディア リミテッド (インド)
- ALFA LAVAL（スウェーデン）
- トリコム・フルーツ・プロダクツ・リミテッド（インド）
- カプッツォ Srl (イタリア)
- フロイデンベルググループ（ドイツ）
- Nerve Foods Ltd (インド)
- マイソールフルーツ（インド）
- ローズフードグループ（南アフリカ）
- デルモンテ (アメリカ)
- マンダールフードプロダクツ（インド）
- アオハタ株式会社（日本）
- リードプロデュース社（米国）
- スペイフルーツ社（英国）
- パシフィック コースト フルーツ カンパニー (米国)
- ワシントン・フルーツ＆プロデュース社（米国）
上記はレポートで取り上げられている主要企業です。果物と野菜の加工酵素市場の企業の詳細と網羅的なリストについては、お問い合わせください。 https://www.databridgemarketresearch.com/jp/contact
調査方法: 世界の果物および野菜加工用酵素市場
データ収集と基準年分析は、大規模なサンプル サイズのデータ収集モジュールを使用して行われます。市場データは、市場統計モデルとコヒーレント モデルを使用して分析および推定されます。さらに、市場シェア分析と主要トレンド分析は、市場レポートの主要な成功要因です。DBMR 調査チームが使用する主要な調査方法は、データ マイニング、データ変数の市場への影響の分析、および一次 (業界の専門家) 検証を含むデータ三角測量です。これとは別に、データ モデルには、ベンダー ポジショニング グリッド、市場タイムライン分析、市場概要とガイド、企業ポジショニング グリッド、企業市場シェア分析、測定基準、グローバルと地域、ベンダー シェア分析が含まれます。さらに問い合わせる場合は、アナリストへの電話をリクエストしてください。
