世界のベーカリー加工機器市場は、2019年から2026年の予測期間に5.7%の健全なCAGRを記録すると予測されています。新しい市場レポートには、2017年の過去データが含まれており、計算の基準年は2018年、予測期間は2019年から2026年です。 完全なレポートにアクセスするには https://databridgemarketresearch.com/reports/global-bakery-processing-equipment-market
推進要因: 世界のベーカリー加工機器市場
ベーカリー製品の需要増加: ベーカリー製品の需要は増加しています。技術的に開発された設備を必要とする、さまざまな穀物、ナッツ、その他の健康食品で構成された製品など、健康的で機能的なベーカリー製品の需要が高まっています。市場で入手できる製品の種類と新しさが増したため、消費者はより多くのベーカリー製品を購入しています。
- 英国パン協会によると、2016年には包装されたパンが毎年96.7%購入され、各世帯がパンに年間約69.56米ドルを費やすと予想されています。パンの消費が増加するにつれて、パンの需要も増加し、パン加工機器の需要も高まります。
したがって、上記の統計から、ベーカリー製品の需要の増加に伴い、ベーカリー業界では新しい方法、技術、機械の導入が増えており、それが最終的に市場の成長を促進していることが明確に述べられます。 マルチグレインパンへの嗜好の変化： 消費者の嗜好の変化により、パンの消費パターンは変化しています。消費者は白パンから、マルチグレイン、全粒、特製、エスニック、シード入りのパンへと移行しています。この変化のパターンは、栄養価が高く健康的な製品、新鮮さ、そしてより複雑な風味プロファイルを求める消費者の要望によって推進されています。健康とウェルネスは、強化された健康的な製品を製造している企業にとって、ベーカリー部門の新たな重要な要素です。キビやラギなどのあまり知られていない穀物の使用は、ベーカリー製品セグメントで人気を博しています。消費者の間でますます好まれるマルチグレインパンを製造している企業は数多くあります。たとえば、Britannia は Nutrichoice シリーズ、GAIA と Unibic のマルチグレイン シリーズ、Sunfeast の Farmlite、McVitie's Digestive を提供しています。Jorwekar Baking Company は、マルチグレインパン、全粒粉とオート麦のパンなどを提供しています。そのため、多くの人がマルチグレインパンの購入に注力しており、その結果、ベーカリー製造設備の使用が増加しています。 拘束具: パン製造工程における職業上の危険: 機械の適切なメンテナンスと厳密な衛生管理は、ベーカリー製品の製造において考慮しなければならない重要な要素です。清潔で衛生的な環境を通じて人々の健康を守ることが課題です。ベーカリー製品の製造工程には、ベーカリー製品の製造に影響を与えるさまざまなタイプの危険が伴います。ベーカリー製品の製造に使用されるすべての機器は定期的に監査する必要があり、劣化の兆候があればすぐに修理する必要があります。害虫駆除、廃棄物管理、清掃プログラムを含む効果的な前提条件プログラムを実施することで、製造工程における多くの危険を回避できます。パン職人は、一般的に、ベーキング工程で使用される物質によって引き起こされる皮膚や呼吸器系のアレルギーに悩まされることがあります。ベーカリー製品の製造工程では、その他のさまざまな偶発的、物理的、化学的、生物学的な危険や、人間工学的、組織的、心理社会的要因が発生する可能性があります。したがって、良好な衛生構造には、ブランド、製品の評判、そして消費者の健康を守るために、すべての関係者の努力が関係していると結論付けることができます。パン製造工場の従業員は、トップレベルの管理者から全従業員に至るまで、健全な環境を維持し、高いパン製造レベルを維持するための予防措置に従う必要があります。 固定費と設備のメンテナンス費用が高い: ベーカリー加工設備は高価であり、設備の技術的進歩により増加し続けています。設備のコストは、組み込まれているプロセスとさまざまな機能によって異なります。今日では、ロボットシステムなどのさまざまな技術的に高度な設備が企業によって開発されており、そのため、機械の価格は、その開発された機能のために高くなります。機械の価格が高いため、多くの企業は、ベーカリー製品を製造するためにそのような高価な機械を購入するための十分な投資がありません。メンテナンス費用、設置費用、アフターサービスなどの他の費用も発生し、ベーカリー加工設備全体のコストが増加します。したがって、ベーカリー加工設備のコストの上昇は、市場の成長を妨げることになります。 機会： 食品業界における技術の進歩と研究開発の増加: イノベーションは、製パン加工機器部門における生産プロセスの向上と新製品の進歩の範囲の拡大に役立ちます。企業は、製品ラインのさらなるイノベーションと機器の技術開発のために、研究開発活動に継続的に投資しています。ロボットは、最終パッケージで製品を包む前に、繊細なアイシングパンをプラスチックトレイのポケットに配置するなどのピックアンドプレースアプリケーションに役立ちます。自動化、ロボット、リアルタイムの適応型インテリジェンス、データの透明性は、パン屋の長期的な持続可能性に大きく貢献できます。Robert Bosch GmbH（ドイツ）とALFA LAVAL（スウェーデン）は、製パン加工機器を製造している大手企業であり、GEA Group Aktiengesellschaft（ドイツ）、Candy Worx（米国）、The Middleby Corporation（米国）もその1つです。これらの企業は、製品の発売、コラボレーション、買収、パートナーシップなど、企業の研究開発活動に投資することで、さまざまな戦略を採用しています。したがって、研究開発費の増加は、革新的な新製品の発売につながり、製品ポートフォリオの拡大にも役立ちます。これは、製品の技術的進歩にも役立ち、ベーカリー加工機器市場の成長を促進します。 チャレンジ： ベーカリー製品の賞味期限が短い： ベーカリー製品はバランスの取れた食事の重要な一部を担っており、その範囲は広範です。これには、パン、ロールパン、マフィン、ベーグル、バンズ、クランペットなどの無糖食品、パンケーキ、ワッフル、クッキー、ドーナツなどの甘い食品、フルーツ＆ミートパイ、ペストリー、サンドイッチ、ソーセージロール、ピザ、キッシュ、クリームケーキなどの詰め物食品が含まれます。しかし、さまざまな加工食品と同様に、ベーカリー製品も化学的、微生物学的、物理的腐敗の影響を受けます。化学的および物理的腐敗により、低水分および中水分のベーカリー食品の保存期間が制限されるのに対し、高水分製品では、酵母、カビ、細菌による微生物学的腐敗が主な懸念事項です。さらに、いくつかのベーカリー製品は、リステリア菌、セレウス菌、サルモネラ菌などの食中毒にも関係しています。したがって、ベーカリー製品の特性、鮮度、保存期間を向上させるために、さまざまな方法を採用する必要があります。したがって、保存期間が短いことは、ベーカリー加工機器市場にとって課題となる要因となり、ベーカリー製品の需要を減少させる可能性があります。 市場動向： 世界のベーカリー加工機器市場は、タイプ、アプリケーション、エンドユーザー、操作モード、機能の5つの主要なセグメントに分割されています。タイプに基づいて、市場はミキサー、デネスター、デパンナー、オーブン、プルーファー＆リターダー、スライサー＆ディバイダー、シーター、モルダー、パングリース＆デポジター、フリーザー＆クーラー、ハンドリングシステム、生地供給システム、ピストン充填インジェクターなどに分割されています。ミキサーセグメントは、連続ミキサー、ダブルプラネタリーミキサー、特殊ミキサー、スパイラルミキサーにサブセグメント化されています。オーブンセグメントは、電気オーブン、ガスオーブン、特殊オーブンにサブセグメント化されています。プルーファー＆リターダーセグメントは、シングルラック、マルチラック、特殊にサブセグメント化されています。パングリース＆デポジターセグメントは、レイヤーケーキシステム、ローブデポジター＆エクストルーダー、トッピングシステム、パンデポジター、サンドイッチマシン、容積式ピストンデポジターにサブセグメント化されています。ピストン充填インジェクターセグメントは、サイドインジェクターとトップインジェクターに細分化されています。2019年には、ミキサーセグメントが12.51％のシェアでリードすると予測されており、オーブンセグメントは2019年から2026年の予測期間に8.2％の最高のCAGRで成長しています。用途に基づいて、市場はパン、クッキーとビスケット、ケーキとペストリー、パンケーキ、ピザクラスト、クロワッサン、ドーナツとプレッツェルなどに分割されています。製品の種類に基づいて、パンはバンズとロール、ブリオッシュ、フルーツ入りパン、バゲット、バトン、ブルマー、ブール、ソーダブレッド、ライ麦パン、素朴なパン、種入りパン、白パン、玄米パン、全粒粉パン、マルチグレインパンなどに細分化されています。一方、種類に基づいて、パン加工機器はミキサー、デネスター、デパンナー、オーブン、プルーファーとリターダー、スライサーとディバイダー、シーター、モールダー、パングリースとデポジターに細分化されています。 冷凍庫 ＆クーラー、ハンドリングシステム、生地供給システム。製品タイプに基づいて、クッキー＆ ビスケット クッキー、ソフトドウビスケット、冷凍ドウクッキー、フィリングクッキー、ハードスイートビスケット、クラッカー、クリームビスケット、焼き菓子、バーなどに細分化されていますが、タイプに基づいて、クッキーとビスケットの加工装置は、ミキサー、デネスター、デパナー、オーブン、プルーファーとリターダー、スライサーとディバイダー、シーター、モールダー、パングリースとデポジター、フリーザーとクーラー、ハンドリングシステム、生地供給システム、ピストン充填インジェクターなどに細分化されています。ケーキとペストリー、パンケーキの加工装置は、タイプに基づいて、ミキサー、デネスター、デパナー、オーブン、プルーファーとリターダー、スライサーとディバイダー、シーター、モールダー、パングリースとデポジター、フリーザーとクーラー、ハンドリングシステム、生地供給システム、ピストン充填インジェクターなどに細分化されています。タイプに基づいて、ピザクラスト加工装置は、ミキサー、デネスター、デパナー、オーブンとプルーファー、スライサーとディバイダー、シーター、モールダー、パングリースとデポジター、フリーザーとクーラー、ハンドリングシステム、生地供給システム、ピストン充填インジェクターなどに細分化されています。 タイプに基づいて、クロワッサン、ドーナツ、プレッツェル加工装置は、ミキサー、デネスター、デパナー、オーブン、プルーファーとリターダー、スライサーとディバイダー、シーター、モールダー、パングリースとデポジター、フリーザーとクーラー、ハンドリングシステム、生地供給システム、ピストン充填インジェクターなどに細分化されています。 2019年には、パン部門が31.70％のシェアでリードすると予測されており、クッキー＆ビスケット部門は、2019年から2026年の予測期間に6.2％の最高のCAGRで成長しています。エンドユーザーに基づいて、市場はベーカリー加工産業、職人のパン、食品サービス産業に分割されています。食品サービス産業は、ホテル、レストラン、その他にサブセグメント化されています。2019年には、ベーカリー加工産業セグメントが56.69％のシェアでリードすると予測されており、2019年から2026年の予測期間に5.9％の最高のCAGRで成長しています。動作モードに基づいて、市場は自動と半自動に分割されています。 2019年には、半自動セグメントが62.12%のシェアでリードすると予測されており、自動セグメントは2019年から2026年の予測期間に6.2%の最高のCAGRで成長しています。機能に基づいて、市場は押し出し、混合、原料処理、計量および梱包、成形、ベーキング、エンロービング、冷却、その他に分割されています。2019年には、原料処理セグメントが25.98%のシェアでリードすると予測されており、ベーキングセグメントは2019年から2026年の予測期間に7.0%の最高のCAGRで成長しています。
主要プレーヤー: 世界のベーカリー加工機器市場
この市場で活動している主要企業には、GEA Group Aktiengesellschaft、Buhler AG、ALFA LAVAL、FRITSCH、Robert Bosch GmbH、Candy Worx、BONGARD、Silvestri Srl、Bettcher Industries, Inc.、Aasted ApS、Global Bakery Solutions、JBT、Heat and Control, Inc.、RHEON Automatic Machinery co. ltd.、Baker Perkins、Markel Food Group (Markel Corporation)、ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.、Gemini Bakery Equipment Company、The Middleby Corporation、The Henry Group, Inc.、Precision Food Innovations (PFI)、Mecatherm、Yoslon FOOD MACHINE UNION Co. LTD、GOSTOL-GOPAN doo Nova Gorica、LINXIS GROUP などがあります。
