Rapport d'analyse du marché du fromage fumé en Amérique du Sud : taille, part de marché et tendances – Aperçu du secteur et prévisions jusqu'en 2033

Taille du marché du fromage fumé

• Le marché du fromage fumé en Amérique du Sud était évalué à 4,72 milliards de dollars américains en 2025 et devrait atteindre 6,56 milliards de dollars américains d'ici 2033 , avec un TCAC de 4,2 % au cours de la période de prévision.
• La croissance du marché est largement alimentée par la préférence croissante des consommateurs pour les produits laitiers à valeur ajoutée et haut de gamme, ainsi que par un intérêt grandissant pour des profils de saveurs distinctifs et authentiques dans la consommation alimentaire quotidienne.
• De plus, la demande croissante d'expériences gastronomiques, l'utilisation accrue du fromage fumé dans la restauration et les plats cuisinés, ainsi que l'expérimentation croissante des saveurs fumées dans les en-cas et la cuisine maison accélèrent l'adoption par le marché, stimulant ainsi considérablement la croissance du secteur.

Analyse du marché du fromage fumé

• Le fromage fumé, produit par des procédés de fumage traditionnels ou contrôlés pour lui conférer une saveur et un arôme distinctifs, est devenu un segment de plus en plus important du marché mondial du fromage, tant pour la consommation domestique que pour la restauration et l'industrie agroalimentaire, en raison de sa polyvalence et de son attrait haut de gamme.
• La demande croissante de fromage fumé est principalement due à l'évolution des goûts des consommateurs, à la consommation accrue de fromages artisanaux et de spécialité, et à l'intégration de plus en plus fréquente du fromage fumé dans les cuisines modernes, les plats réconfortants et les produits de grignotage innovants.
• L'Argentine a dominé le marché du fromage fumé en 2025, grâce à son solide secteur laitier, à ses traditions fromagères ancestrales et à sa forte consommation de fromage par habitant.
• Le Brésil devrait être le pays connaissant la croissance la plus rapide sur le marché du fromage fumé au cours de la période prévisionnelle, en raison de la croissance rapide des chaînes de restauration, de la demande croissante de produits laitiers à valeur ajoutée et de l'intérêt grandissant des consommateurs pour les variantes de fromage fumé aromatisées et transformées.
• Le segment des fromages fumés naturellement a dominé le marché en 2025 avec une part de 62,6 %, grâce à son profil aromatique authentique et aux techniques de fumage traditionnelles qui séduisent les consommateurs de fromages haut de gamme. Ces derniers privilégient de plus en plus le fromage fumé naturellement pour son authenticité perçue et son goût supérieur, qui enrichit son utilisation dans les plats gastronomiques. Le marché connaît également une forte demande en raison de sa compatibilité avec diverses cuisines et de sa capacité à préserver ses qualités nutritionnelles tout en offrant un arôme distinct. Le fromage fumé naturellement est plébiscité par les gourmets et les détaillants spécialisés pour ses produits artisanaux et de haute qualité.

Portée du rapport et segmentation du marché du fromage fumé    

Tendances du marché du fromage fumé

Popularité croissante des fromages fumés et aromatisés

• Une tendance majeure du marché des fromages fumés est l'intérêt croissant des consommateurs pour les fromages fumés et aromatisés, sous l'impulsion de l'évolution des goûts et de la demande d'expériences sensorielles uniques au quotidien. Le fromage fumé est de plus en plus apprécié pour son arôme riche, sa saveur profonde et sa capacité à sublimer les plats traditionnels et contemporains, aussi bien à la maison qu'en restauration.
  • Par exemple, Bel Brands USA a enrichi sa gamme La Vache qui rit en mai 2025 avec le lancement du Gouda fumé crémeux, répondant ainsi directement à la demande des consommateurs pour des fromages aux saveurs plus audacieuses et originales. Ce produit illustre comment les marques laitières établies innovent dans le domaine des fromages fumés pour intensifier les saveurs tout en préservant leur praticité et leurs qualités nutritionnelles.
• La popularité du fromage fumé est également en hausse dans le segment des plats réconfortants et des en-cas, où les consommateurs recherchent des recettes familières enrichies de saveurs plus profondes. Le fromage fumé s'intègre désormais dans les sandwichs, les crackers et les plats préparés pour offrir une expérience gustative raffinée et simple.
• Les restaurateurs intègrent de plus en plus de fromage fumé dans leurs menus innovants, l'utilisant pour se démarquer et conférer une image haut de gamme à leurs burgers, pizzas et plateaux gourmands. Cette tendance confirme la popularité du fromage fumé comme ingrédient polyvalent, adapté aussi bien à la restauration décontractée qu'aux établissements plus chics.
• Les rayons des supermarchés proposent une plus grande variété de fromages fumés, témoignant d'une forte expérimentation avec les arômes de hickory, de chêne et de bois fumé. Cette expansion renforce l'engagement des consommateurs et stimule les achats répétés dans les supermarchés et les magasins spécialisés.
• L'alliance continue des techniques de fumage traditionnelles et du développement moderne des produits renforce le fromage fumé en tant que segment haut de gamme en pleine croissance au sein du marché plus large du fromage, soutenant une demande soutenue dans toutes les régions.

Dynamique du marché du fromage fumé

Conducteur

Demande croissante des consommateurs pour les produits laitiers haut de gamme et artisanaux

• Le marché des fromages fumés est fortement stimulé par la demande croissante des consommateurs pour des produits laitiers haut de gamme et artisanaux qui mettent l'accent sur la qualité, l'authenticité et le savoir-faire. Les consommateurs sont de plus en plus disposés à payer plus cher pour des fromages issus de méthodes de production originales et aux saveurs plus riches.
  • Par exemple, Cathedral City a élargi sa gamme de produits en septembre 2023 en lançant des fromages fumés, témoignant ainsi de sa volonté de répondre à l'intérêt des consommateurs pour une diversification des saveurs haut de gamme. Ces lancements illustrent comment les marques établies s'adaptent à la demande croissante de fromages à valeur ajoutée.
• L'essor de la culture fromagère artisanale a fait du fromage fumé une option prisée des amateurs de gastronomie et des consommateurs gourmets. La production en petites quantités, les méthodes de fumage traditionnelles et la valorisation de l'origine influencent les décisions d'achat sur les marchés développés et émergents.
• L'augmentation du revenu disponible et la découverte des cuisines du monde entier incitent les consommateurs à explorer des fromages de spécialité au-delà des offres classiques. Le fromage fumé profite de cette tendance, car il allie familiarité et expérience sensorielle haut de gamme.
• La préférence constante pour les produits laitiers de haute qualité dotés d'une saveur prononcée continue de positionner les fromages fumés haut de gamme et artisanaux comme un moteur de croissance clé sur le marché.

Retenue/Défi

Durée de conservation limitée et coûts de production plus élevés

• Le marché des fromages fumés est confronté à des défis liés à leur durée de conservation limitée et aux coûts de production plus élevés associés au fumage, à l'affinage et aux procédés de préservation de la qualité. Ces facteurs engendrent des contraintes opérationnelles et logistiques pour les fabricants et les distributeurs.
  • Par exemple, Arla Foods amba a investi dans l'augmentation de la capacité de production de la laiterie Branderup au Danemark afin d'améliorer l'efficacité et de répondre à la demande croissante de fromage fumé, soulignant ainsi la nécessité d'optimiser les processus et d'accroître la production pour maîtriser les coûts.
• Les procédés de fumage et de vieillissement nécessitent des environnements contrôlés, une main-d'œuvre qualifiée et des délais de production plus longs, ce qui augmente les coûts de fabrication globaux. Ces exigences limitent la capacité d'expansion rapide et peuvent impacter la compétitivité des prix.
• Le fromage fumé exige également une infrastructure de chaîne du froid performante pour garantir sa qualité et sa sécurité pendant le transport et le stockage. Dans les régions où les réseaux logistiques sont sous-développés, ce défi limite la pénétration du marché.
• Ces défis combinés continuent de mettre la pression sur les producteurs afin qu'ils optimisent l'efficacité de la production et la gestion de la chaîne d'approvisionnement, tout en préservant l'intégrité de la saveur et la qualité qui caractérisent les fromages fumés.

Étendue du marché du fromage fumé

Le marché est segmenté en fonction du type, du type de produit, de la forme, des saveurs, de la catégorie, de la source, de l'application, du canal de vente et du canal de distribution.

• Par type

Le marché des fromages fumés se divise en deux segments principaux : les fromages fumés naturellement et les fromages fumés transformés. En 2025, le segment des fromages fumés naturellement dominait le marché, représentant 62,6 % du chiffre d’affaires. Ce succès s’explique par l’authenticité de leurs saveurs et le recours à des techniques de fumage traditionnelles qui séduisent les consommateurs de fromages haut de gamme. Ces derniers privilégient de plus en plus les fromages fumés naturellement pour leur authenticité et leur goût supérieur, qui enrichissent leur utilisation dans la préparation de plats gastronomiques. La demande est également forte en raison de leur compatibilité avec diverses cuisines et de leur capacité à préserver leurs qualités nutritionnelles tout en offrant un arôme distinctif. Les fromages fumés naturellement sont plébiscités par les gourmets et les détaillants spécialisés pour leurs produits artisanaux et de grande qualité.

Le segment des fromages fumés transformés devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, portée par son adoption croissante dans la restauration et le secteur des plats préparés. Offrant un goût constant, une durée de conservation prolongée et une facilité de découpe et de fonte, le fromage fumé transformé est idéal pour les cuisines professionnelles et les produits conditionnés. Les fabricants misent sur les variantes transformées pour répondre à la demande de masse, en proposant des solutions pratiques et économiques sans compromis sur la saveur. Son adaptabilité aux chaînes de restauration rapide, aux sandwichs et aux innovations culinaires favorise une expansion rapide du marché.

• Par type de produit

Le marché des fromages fumés est segmenté selon le type de produit : mozzarella, parmesan, cheddar, fromage à la crème, ricotta, brie frais et autres. Le cheddar dominait le marché en 2025, grâce à sa polyvalence, sa saveur prononcée et son utilisation répandue en cuisine, en apéritif et dans les recettes gastronomiques. Les consommateurs privilégient souvent le cheddar fumé pour son goût riche qui s'accorde aussi bien avec les plats traditionnels que modernes. Sa popularité s'explique également par sa disponibilité sous forme emballée et prête à consommer, le rendant accessible aux particuliers comme aux professionnels de la restauration. Enfin, sa compatibilité avec les cuisines internationales et ses propriétés de fonte renforcent sa popularité.

Le segment de la mozzarella devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, porté par la demande croissante de pizzas, de sandwichs et de plats italiens. Par exemple, des entreprises comme Galbani innovent en proposant des mozzarellas fumées pour répondre aux besoins des chaînes de restauration et des fabricants de produits surgelés. La saveur douce de la mozzarella, associée à de subtiles notes fumées, séduit les jeunes consommateurs et les professionnels de la cuisine en quête d'originalité. Son élasticité, sa capacité à fondre et sa polyvalence favorisent son adoption rapide dans les secteurs de la restauration et de la grande distribution.

• Par formulaire

Le marché du fromage fumé se segmente selon sa forme : blocs, cubes, tranches, fromage à tartiner et autres. En 2025, le format bloc dominait le marché, grâce à sa facilité de découpe, de râpage et d’utilisation en cuisine. Le fromage fumé en bloc est souvent privilégié par les professionnels de la restauration et les particuliers pour son contrôle des portions et sa polyvalence en cuisine. Les grands formats disponibles permettent également aux commerces de détail et aux traiteurs de réaliser des achats en gros, optimisant ainsi leur efficacité opérationnelle. Les consommateurs perçoivent les blocs comme étant plus frais et de meilleure qualité, ce qui soutient une forte demande sur les segments spécialisés et gastronomiques.

Le fromage fumé tranché devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, porté par l'essor des plats préparés et de la consommation de sandwichs. Par exemple, des entreprises comme Lactalis développent leur offre de fromage fumé en tranches pour les supérettes et les chaînes de restauration. Le fromage fumé tranché offre praticité, épaisseur constante et facilité d'utilisation, répondant ainsi aux attentes des consommateurs nomades. Son adoption dans les cafés, les restaurants à service rapide et les sandwichs emballés favorise une expansion rapide du marché.

• Par saveurs

Le marché du fromage fumé se divise en deux segments principaux : nature et aromatisé. En 2025, le segment nature dominait le marché, porté par la préférence des consommateurs pour le goût authentique du fumé et les recettes traditionnelles. Le fromage fumé nature est reconnu pour son arôme fumé pur et son profil aromatique net qui s’accorde avec de nombreux plats. Chefs et cuisiniers amateurs privilégient souvent les versions nature pour préserver la saveur recherchée dans leurs préparations culinaires. Ce segment bénéficie de la fidélité à la marque et de la perception d’une qualité supérieure associée aux méthodes de production traditionnelles du fromage fumé.

Le segment des fromages aromatisés devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, porté par l'expérimentation croissante en cuisine gastronomique et les innovations dans le domaine des en-cas. Par exemple, des entreprises comme Cabot Creamery ont lancé des fromages fumés aux herbes, épices et mélanges de poivre pour séduire une clientèle plus jeune et aventureuse. Ces fromages fumés aromatisés offrent des expériences gustatives uniques, renforçant la différenciation sur le marché et créant des opportunités dans les secteurs de la grande distribution et des produits alimentaires spécialisés. L'intérêt des consommateurs pour les saveurs originales et les éditions limitées contribue à leur adoption rapide.

• Par catégorie

Le marché des fromages fumés se divise en deux catégories : les fromages à pâte dure et les fromages à pâte molle. En 2025, le segment des fromages à pâte dure dominait le marché, grâce à leur longue conservation, leur facilité de râpage et leur aptitude à la cuisson et à l’assaisonnement. Les fromages fumés à pâte dure sont couramment utilisés dans les cuisines professionnelles et familiales pour leur capacité à préserver leur saveur et leur texture. Leur utilisation dans les pâtes, les gratins et les plats au four contribue à une demande soutenue dans le secteur culinaire. Ce segment est également prisé pour les cadeaux et la vente au détail de produits gastronomiques en raison de son image haut de gamme.

Le segment des fromages à pâte molle devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, porté par la demande croissante de fromages à tartiner et de créations culinaires originales. Par exemple, des entreprises comme Arla Foods innovent en proposant des fromages fumés à pâte molle à tartiner destinés à la vente au détail et à la restauration. Le fromage fumé à pâte molle offre une texture onctueuse, se mélange facilement à d'autres ingrédients et possède une saveur fumée caractéristique, qui séduit les jeunes consommateurs et les chefs en quête de nouvelles expériences culinaires. Sa praticité dans les sandwichs, les sauces et les plats cuisinés favorise son adoption rapide dans les cuisines et les foyers modernes.

• Par source

Selon l'origine, le marché du fromage fumé se divise en fromages au lait de vache, de chèvre, de brebis et autres. Le segment du lait de vache dominait le marché en 2025, grâce à son abondance, sa saveur douce et sa compatibilité avec une production à grande échelle. Le fromage fumé au lait de vache est apprécié pour sa qualité constante et son prix abordable, ce qui explique sa large diffusion dans les foyers et l'industrie agroalimentaire. Ce segment bénéficie également d'une forte notoriété auprès des consommateurs et de techniques de transformation éprouvées qui préservent le goût et la texture.

Le segment des fromages de chèvre devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, portée par une sensibilisation accrue aux fromages artisanaux et de spécialité. Par exemple, des entreprises comme Laura Chenel mettent en avant le fromage de chèvre fumé pour les plats gastronomiques et les offres haut de gamme en magasin. Le fromage de chèvre fumé offre une saveur acidulée unique, des bienfaits nutritionnels et se distingue des fromages conventionnels. L'intérêt croissant des consommateurs pour les fromages de niche et de grande qualité favorise leur adoption rapide par les restaurants et les commerces spécialisés.

• Sur demande

Selon son utilisation, le marché du fromage fumé se segmente en trois catégories : l’industrie agroalimentaire, la restauration et les ménages. Le segment des ménages dominait le marché en 2025, porté par l’essor de la cuisine maison et la préférence des consommateurs pour des ingrédients savoureux et de qualité. Le fromage fumé est largement utilisé dans les sandwichs, les gratins et la cuisine familiale, offrant praticité et saveur gourmande. Les consommateurs le perçoivent comme un produit haut de gamme qui agrémente leurs repas quotidiens, ce qui contribue à la demande soutenue.

Le secteur de la restauration devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, portée par l'essor des chaînes de restaurants, des cafés et des services de traiteur qui intègrent le fromage fumé à leurs menus. Par exemple, des entreprises comme Sargento Foods collaborent avec des hôtels et des chaînes de restauration rapide pour fournir des produits à base de fromage fumé. Sa polyvalence dans les plats gastronomiques, les sandwichs et les amuse-bouche en fait un ingrédient de choix pour les chefs. La demande croissante de plats savoureux dans la restauration stimule l'expansion rapide du marché.

• Par canal de vente

Selon le canal de distribution, le marché du fromage fumé se segmente en supérettes, grossistes, fromagers artisanaux, rayons laitiers, fromageries, supermarchés et magasins spécialisés. En 2025, le segment des supermarchés dominait le marché, grâce à l'accessibilité, la variété des produits et les promotions en magasin. Les supermarchés offrent un accès pratique à une large gamme de fromages fumés, des plus courants aux plus haut de gamme, ce qui contribue à un volume de ventes élevé. Les consommateurs privilégient les supermarchés pour acheter plusieurs variétés de fromages en une seule visite et pour bénéficier de marques reconnues.

Le segment des boutiques spécialisées devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, portée par la demande croissante des consommateurs pour des fromages fumés artisanaux et haut de gamme. Par exemple, des entreprises comme Murray's Cheese ont élargi leur offre en boutiques spécialisées afin de répondre aux attentes des gourmets. Ces boutiques proposent une sélection pointue, des conseils d'experts et des produits de grande qualité, enrichissant ainsi l'expérience d'achat. L'intérêt grandissant pour les fromages artisanaux favorise l'adoption rapide de ce canal de distribution.

• Par canal de distribution

Selon le circuit de distribution, le marché du fromage fumé se divise en distribution directe et indirecte. En 2025, la distribution indirecte dominait le marché, grâce à des partenariats avec des détaillants, des grossistes et des prestataires de services de restauration qui élargissent la portée du marché. Les circuits indirects permettent une distribution à grande échelle et une visibilité accrue sur les marchés urbains et périurbains. Les fromagers tirent parti de ces circuits pour garantir un approvisionnement régulier des supermarchés, des magasins spécialisés et des cuisines professionnelles, assurant ainsi des ventes stables.

Le canal de distribution directe devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, portée par l'essor du commerce électronique et la livraison à domicile de produits de spécialité. Par exemple, des entreprises comme BelGioioso Cheese proposent des abonnements de fromages fumés directement aux consommateurs ainsi que la vente en ligne. La distribution directe permet des commandes personnalisées, des formules d'abonnement et une offre de produits haut de gamme, fidélisant ainsi la clientèle. La demande croissante de praticité et d'expériences d'achat personnalisées favorise l'adoption rapide des canaux de distribution directe.

Analyse régionale du marché du fromage fumé

• L'Argentine a dominé le marché du fromage fumé en 2025, enregistrant la plus grande part de revenus, grâce à son solide secteur laitier, à ses traditions fromagères ancestrales et à une forte consommation de fromage par habitant.
• L'infrastructure de production laitière bien établie du pays, la disponibilité de matières premières de haute qualité et la large acceptation du fromage fumé dans les cuisines traditionnelles et modernes renforcent le leadership de l'Argentine sur le marché régional.
• La présence de producteurs laitiers nationaux renommés, le développement de la culture fromagère artisanale et une demande soutenue de la part des ménages et des établissements de restauration continuent de consolider la position dominante de l'Argentine au cours de la période prévisionnelle. L'expansion du commerce de détail de fromages de spécialité, la consommation alimentaire liée au tourisme et la préférence croissante pour les produits laitiers haut de gamme renforcent encore la pénétration du marché dans les centres urbains.

Perspectives de croissance du marché brésilien du fromage fumé

Le Brésil devrait enregistrer le taux de croissance annuel composé (TCAC) le plus rapide du marché du fromage fumé en Amérique du Sud entre 2026 et 2033, grâce à la forte croissance des chaînes de restauration, à la demande croissante de produits laitiers à valeur ajoutée et à l'intérêt grandissant des consommateurs pour les fromages fumés aromatisés et transformés. L'expansion des réseaux de supermarchés et la forte croissance du commerce électronique accélèrent la diffusion du produit auprès des consommateurs urbains. La popularité croissante des plats préparés et des fromages prêts à consommer stimule davantage l'adoption du fromage fumé. L'augmentation stratégique des capacités de production des fabricants laitiers et l'amélioration de la logistique du froid optimisent l'approvisionnement. L'ensemble de ces facteurs positionne le Brésil comme le marché à la croissance la plus rapide d'Amérique du Sud.

Analyse du marché du fromage fumé chilien

Le marché chilien du fromage fumé devrait connaître une croissance modérée entre 2026 et 2033, soutenue par la hausse de la consommation de produits laitiers, l'amélioration des infrastructures de la chaîne du froid et une plus grande familiarité avec les fromages de style européen. Les consommateurs chiliens adoptent progressivement le fromage fumé dans la cuisine gastronomique et comme en-cas de qualité, sous l'impulsion de l'urbanisation croissante et de l'expérimentation culinaire. L'expansion des supermarchés et des épiceries fines facilite l'accès aux différentes variétés de fromages fumés, importés et locaux. Les producteurs laitiers chiliens misent sur l'amélioration de la qualité et la différenciation de leurs produits afin de répondre à l'évolution des préférences des consommateurs. La stabilité de l'économie chilienne, la croissance du commerce de détail organisé et la demande croissante de produits laitiers haut de gamme contribuent à renforcer sa position sur le marché sud-américain du fromage fumé.

Part de marché du fromage fumé

L'industrie du fromage fumé est principalement dominée par des entreprises bien établies, notamment :

• Arla Foods amba (Danemark)
• Gilman Cheese Corporation (États-Unis)
• Crowley Cheese, LLC (États-Unis)
• SAPUTO INC. (Canada)
• Fromage Carr Valley (États-Unis)
• Hilmar Cheese Company, Inc. (États-Unis)
• SWALEDALE CHEESE COMPANY (Royaume-Uni)
• Lioni Latticini, Inc. (États-Unis)
• SARGENTO (États-Unis)
• Leprino Foods Company (États-Unis)
• Fromagers Dewlay (Royaume-Uni)
• Norseland Inc. (États-Unis)
• Produits laitiers des Flandres (Belgique)
• GROUPE DMK (Allemagne)
• Glanbia plc (Irlande)
• MURANDA CHEESE COMPANY (Australie)
• FROMAGE DU VILLAGE DE GRAFTON (États-Unis)
• Cabot Creamery (États-Unis)
• Société coopérative Dairygold Ltd. (Irlande)

Dernières évolutions du marché du fromage fumé en Amérique du Sud

• En mai 2025, La Vache qui rit, marque de Bel Brands USA, a enrichi sa gamme de fromages à tartiner en lançant le Gouda fumé crémeux, renforçant ainsi sa présence sur le segment des fromages aromatisés haut de gamme. Ce produit offre un goût fumé intense et 2 grammes de protéines par portion, répondant aux attentes des consommateurs en quête de saveur et de valeur nutritive. Élaboré à partir de fromage fumé lentement et affiné pendant 10 à 12 semaines, ce lancement met l'accent sur la qualité et le savoir-faire. Cette nouveauté témoigne de la volonté de la marque de répondre à la demande croissante des consommateurs pour des fromages aux saveurs plus riches et originales, proposés dans des formats de collation pratiques.
• En février 2025, Tillamook a dévoilé un nouveau fromage fumé conçu pour révolutionner l'expérience du traditionnel croque-monsieur, illustrant ainsi son innovation dans ce domaine et son approche des plats réconfortants. Ce produit cible les repas du quotidien en rehaussant les recettes familières de notes fumées plus intenses. Ce lancement positionne Tillamook pour séduire un large public en quête d'expériences culinaires raffinées et accessibles. Il souligne également l'engagement de l'entreprise en faveur de l'innovation produit afin de se démarquer sur le marché concurrentiel du fromage.
• En octobre 2024, Kellanova a lancé sa première gamme de crackers fumés sous la marque Cheez-It, baptisée Cheez-It Smoked, marquant ainsi l'entrée de la marque sur le marché des snacks fumés. La gamme propose des saveurs de cheddar et de gouda fumés, infusées de fumée de hickory et de chêne, de fromage affiné et de subtiles notes d'oignon. Inspiré par la tendance des snacks faits maison, ce lancement joue sur la nostalgie des consommateurs tout en offrant une complexité de saveurs plus audacieuse. Cette initiative illustre l'attrait croissant des saveurs de fromage fumé, qui dépassent le cadre des produits laitiers traditionnels pour s'imposer dans la catégorie des snacks.
• En septembre 2023, Cathedral City a lancé de nouvelles saveurs, dont le Red Leicester et le fromage fumé, élargissant ainsi sa gamme pour répondre à l'évolution des goûts des consommateurs. L'introduction des fromages fumés témoigne d'un intérêt croissant pour des profils de saveurs distinctifs et haut de gamme. Cette initiative renforce l'engagement de la marque en faveur de la diversification des saveurs, tout en préservant son positionnement qualité. Elle permet également à Cathedral City de renforcer ses liens avec les consommateurs en quête de variété et d'expériences gustatives enrichies.
• En mars 2022, Arla Foods amba a soutenu l'expansion de Branderup Dairy au Danemark afin de répondre à la demande croissante de fromage fumé sur les marchés européens. Ce partenariat visait à accroître la capacité de production et à améliorer l'efficacité de la chaîne d'approvisionnement pour garantir une disponibilité constante du produit. Cet investissement stratégique illustre le potentiel de croissance de la production de fromage fumé face à l'intérêt grandissant des consommateurs. Il souligne également l'importance du développement des infrastructures pour soutenir la croissance à long terme du segment du fromage fumé.

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