Marché de la levure en Amérique du Nord par type (levure de boulangerie, levure de bière, levure de vin, levure bioéthanol, levure alimentaire, autres), forme (levure fraîche, levure sèche active, levure instantanée, autres), souches (Saccharomyces Cerevisiae, Saccharomyces Carlsbergiensis, Kluyveromyces Lactis et autres), dérivés (parois cellulaires/MOS, bêtaglucanes hautement purifiés, culture de levure) – Tendances et prévisions de l’industrie jusqu’en 2030.
Analyse et taille du marché de la levure en Amérique du Nord
La demande croissante de levure de la part des industries utilisatrices finales telles que l’alimentation et les boissons propulse le marché vers l’avant. La levure de boulanger a un marché important car il est largement utilisé pour améliorer la qualité des produits de boulangerie. En raison de la préférence croissante des consommateurs pour les produits alimentaires prêts à l’emploi et emballés, l’utilisation de levures comprimées dans l’industrie de la boulangerie augmente à un rythme plus rapide.
Data Bridge Market Research analyse que le marché de la levure était évalué à 1 487,2 millions de dollars en 2022 et devrait atteindre la valeur de 2 814,47 millions de dollars d’ici 2030, avec un TCAC de 8,3 % au cours de la période de prévision. En plus des informations sur les scénarios de marché tels que la valeur du marché, le taux de croissance, la segmentation, la couverture géographique et les principaux acteurs, les rapports de marché organisés par Data Bridge Market Research comprennent également une analyse approfondie d'experts, une production géographiquement représentée par l'entreprise et capacité, configuration du réseau de distributeurs et de partenaires, analyse détaillée et mise à jour des tendances des prix et analyse des déficits de la chaîne d'approvisionnement et de la demande.
Portée et segmentation du marché de la levure en Amérique du Nord
Mesure du rapport |
Détails |
Période de prévision |
2023 à 2030 |
Année de référence |
2022 |
Années historiques |
2021 (personnalisable de 2015 à 2020) |
Unités quantitatives |
Chiffre d'affaires en millions USD, volumes en unités, prix en USD |
Segments couverts |
Type (levure de boulangerie, levure de bière, levure de vin, levure bioéthanol, levure alimentaire, autres), forme (levure fraîche, levure sèche active, levure instantanée, autres), souches (Saccharomyces Cerevisiae, Saccharomyces Carlsbergiensis, Kluyveromyces Lactis et autres), dérivés (Parois cellulaires/MOS, bêtaglucanes hautement purifiés, culture de levure) |
Pays couverts |
États-Unis, Canada et Mexique |
Acteurs du marché couverts |
Dun & Bradstreet, Inc (États-Unis), Conagra Brands, Inc. (États-Unis), London Dairy Co. Ltd (Royaume-Uni), Danone SA (France), ADM (États-Unis), Daiya Foods Inc. (Canada), Grupo Bimbo SABde CV (Mexique), Associated British Foods PLC (Royaume-Uni), General Mills Inc. (États-Unis), Lantmännen Unibake (Danemark), Aryzta AG (Suisse), Vandemoortele NV (Belgique), Europastry SA (Espagne), Cole's Quality Food Inc.( NOUS) |
Opportunités |
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Définition du marché
Les levures sont des champignons eucaryotes unicellulaires dotés d'un mécanisme distinct de celui des bactéries et autres micro-organismes procaryotes. Presque tous les organites trouvés dans une cellule eucaryote mature peuvent être trouvés dans la levure. Les plus importants sont le noyau, l'appareil golgi, les mitochondries, le réticulum endoplasmique, la vacuole et le cytosquelette. Les cellules de levure ont généralement une taille de particules de 510 m. Le sol, l'eau, les plantes, les animaux et les insectes se trouvent tous dans l'habitat naturel de la levure, les tissus végétaux servant d'habitat spécial.
Dynamique du marché de la levure
Conducteurs
- Demande croissante de diverses industries d’utilisation finale
La demande accrue de produits de boulangerie, l’augmentation de la consommation d’alcool et l’enrichissement des produits alimentaires pour animaux sont autant de facteurs importants qui stimulent la croissance de ce marché. L’adoption accrue d’animaux de compagnie et la sensibilisation accrue à la santé du bétail stimulent la croissance du marché.
- Forte demande pour les produits alimentaires biologiques
L’industrie de la boulangerie a été pionnière dans l’utilisation de la levure comme ingrédient clé. Les pains, pains de seigle, pain de blé entier, petits pains, pains blancs, pains bruns et divers autres produits de boulangerie sont très demandés dans le monde entier. Ces facteurs dominants font progresser le marché. Les ventes au détail d’aliments biologiques ont augmenté à mesure que les consommateurs sont devenus plus conscients des avantages des aliments biologiques.
Opportunités
- Forte prévalence du MSG
Le glutamate monosodique est le sel de sodium de l'acide glutamique (MSG). Il est utilisé comme additif alimentaire pour améliorer l'appétence des aliments en leur conférant une saveur « umami ». Le MSG contribue à augmenter la présence d’autres composés aromatisants. Il a été démontré dans des études cliniques que le MSG provoque l'obésité, le stress oxydatif, ainsi qu'une toxicité rénale et hépatotoxicité. Des substituts de MSG tels que des extraits de levure, des dérivés et de la levure nutritionnelle sont utilisés pour donner la saveur « umami ». Certains fabricants de levures biologiques affirment que leurs produits peuvent remplacer le MSG.
Contraintes
- Des réglementations strictes
Cependant, des réglementations gouvernementales strictes concernant la levure et les produits dérivés de la levure devraient limiter l’utilisation de la levure. Bien que la consommation d'aliments biologiques soit bénéfique pour la santé globale des consommateurs, l'un des principaux facteurs décourageant les consommateurs est le prix élevé associé aux produits biologiques.
- Coût élevé
Les aliments biologiques sont généralement chers en raison des coûts de production agricole et de transformation. La nécessité de réglementations et de conformité légales dans un pays spécifique contribue également aux prix élevés du produit, ce qui remet en question la croissance du marché.
Ce rapport sur le marché de Levure fournit des détails sur les nouveaux développements récents, les réglementations commerciales, l’analyse de l’import-export, l’analyse de la production, l’optimisation de la chaîne de valeur, la part de marché, l’impact des acteurs du marché nationaux et localisés, analyse les opportunités en termes de poches de revenus émergentes, les changements dans la réglementation du marché. , analyse stratégique de la croissance du marché, taille du marché, croissances du marché des catégories, niches d’application et domination, approbations de produits, lancements de produits, expansions géographiques, innovations technologiques sur le marché. Pour obtenir plus d’informations sur le marché de la levure, contactez Data Bridge Market Research pour obtenir une note d’analyste, notre équipe vous aidera à prendre une décision de marché éclairée pour réaliser une croissance du marché.
Impact et scénario de marché actuel de la pénurie de matières premières et des retards d’expédition
Data Bridge Market Research propose une analyse de haut niveau du marché et fournit des informations en tenant compte de l’impact et de l’environnement actuel du marché de la pénurie de matières premières et des retards d’expédition. Cela se traduit par l'évaluation des possibilités stratégiques, la création de plans d'action efficaces et l'assistance aux entreprises dans la prise de décisions importantes.
Outre le rapport standard, nous proposons également une analyse approfondie du niveau d'approvisionnement à partir des retards d'expédition prévus, de la cartographie des distributeurs par région, de l'analyse des matières premières, de l'analyse de la production, des tendances de cartographie des prix, de l'approvisionnement, de l'analyse des performances des catégories, des solutions de gestion des risques de la chaîne d'approvisionnement, des solutions avancées. l’analyse comparative et d’autres services d’approvisionnement et de soutien stratégique.
Impact du COVID-19 sur le marché de la levure
La menace de pandémie de coronavirus a eu un impact négatif sur presque toutes les entreprises du monde entier. Les acteurs du marché nord-américain de la levure se sont concentrés sur l’augmentation de la production de levure de haute qualité pour répondre à la demande croissante des consommateurs soucieux de leur santé au milieu de la pandémie. Au cours de la première vague de la pandémie de coronavirus, les acteurs du marché ont développé des stratégies innovantes pour maintenir leur activité à flot, malgré certains effets négatifs sur le marché nord-américain de la levure, tels que la perturbation de la chaîne d’approvisionnement. Pendant la pandémie de coronavirus, la tendance et la popularité croissantes consistant à préparer des produits de boulangerie à la maison ont considérablement augmenté les ventes de produits à base de levure. Le marché nord-américain est stimulé par la demande croissante de levure dans les industries agroalimentaires. Les entreprises manufacturières nord-américaines concentrent leurs efforts sur l’augmentation de la production de levure.
Impact attendu du ralentissement économique sur les prix et la disponibilité des produits
Lorsque l’activité économique ralentit, les industries commencent à souffrir. Les effets prévus du ralentissement économique sur les prix et l'accessibilité des produits sont pris en compte dans les rapports d'analyse du marché et les services de renseignement fournis par DBMR. Grâce à cela, nos clients peuvent généralement garder une longueur d'avance sur leurs concurrents, projeter leurs ventes et leurs revenus et estimer leurs dépenses et profits.
Développement récent
- En 2019, Lallemand Baking lancera LalFerm, une nouvelle marque de levure de boulangerie fraîche, en Amérique du Nord. La nouvelle marque propose aux Boulangers des solutions de levures personnalisées pour leurs applications (pâte maigre, pâte sucrée, pâte riche, pâte surgelée, levée souple, riche en vitamine D, etc.).
Portée du marché de la levure en Amérique du Nord
Le marché de la levure est segmenté en fonction du type, de la forme, des souches et des dérivés. La croissance de ces segments vous aidera à analyser les segments de croissance maigres dans les secteurs et à fournir aux utilisateurs un aperçu précieux du marché et des informations sur le marché pour les aider à prendre des décisions stratégiques pour identifier les applications principales du marché.
Taper
- La levure de boulanger
- la levure de bière
- levure de vin
- levure bioéthanol
- nourrir la levure
- autres
Formulaire
- Levure fraîche
- Levure sèche active
- Levure instantanée
- Autres
Souche
- Saccharomyces cerevisiae
- Saccharomyces carlsbergiensis
- Kluyveromyces lactis
Dérivés
- Paroi cellulaire/MOS
- Bétaglucanes hautement purifiés
- Culture de levure
- Hydrolysats de levure
- Autres
Analyse/performances régionales du marché de la levure
Le marché de la levure est analysé et des informations et tendances sur la taille du marché sont fournies par pays, type, forme, souches et dérivés, comme mentionné ci-dessus.
Les pays couverts par le rapport sur le marché de la levure sont les États-Unis, le Canada et le Mexique.
Les États-Unis devraient dominer le marché en Amérique du Nord en raison des progrès technologiques et de l’innovation dans les ingrédients alimentaires, ainsi que de la hausse de la consommation dans la région. Les États-Unis dominent le marché et mènent la croissance du marché nord-américain. Le Canada domine en raison de la croissance des industries innovantes et du mode de vie de la population, avec un taux de croissance prometteur de 2022 à 2029.
La section nationale du rapport fournit également des facteurs individuels ayant un impact sur le marché et des changements dans la réglementation du marché qui ont un impact sur les tendances actuelles et futures du marché. Les points de données tels que l'analyse de la chaîne de valeur en aval et en amont, les tendances techniques et l'analyse des cinq forces du porteur, les études de cas sont quelques-uns des indicateurs utilisés pour prévoir le scénario de marché pour chaque pays. En outre, la présence et la disponibilité des marques nord-américaines et les défis auxquels elles sont confrontées en raison de la concurrence forte ou faible des marques locales et nationales, de l'impact des tarifs nationaux et des routes commerciales sont pris en compte tout en fournissant une analyse prévisionnelle des données nationales.
Paysage concurrentiel et analyse de la part de marché de Levure
Le paysage concurrentiel du marché de la levure fournit des détails par concurrent. Les détails inclus sont un aperçu de l'entreprise, les données financières de l'entreprise, les revenus générés, le potentiel du marché, les investissements en recherche et développement, les nouvelles initiatives de marché, la présence en Amérique du Nord, les sites et installations de production, les capacités de production, les forces et les faiblesses de l'entreprise, le lancement du produit, la largeur et l'étendue du produit, domination des applications. Les points de données fournis ci-dessus sont uniquement liés à l’orientation des entreprises concernant le marché de la levure.
Certains des principaux acteurs opérant sur le marché de la levure sont :
- Dun & Bradstreet, Inc. (États-Unis)
- Conagra Brands, Inc. (États-Unis)
- London Dairy Co. Ltd (Royaume-Uni)
- Danone SA (France)
- ADM (États-Unis)
- Aliments Daiya Inc. Canada
- Grupo Bimbo SABde CV (Mexique)
- Associated British Foods PLC (Royaume-Uni)
- General Mills Inc. (États-Unis)
- Lantmännen Unibake (Danemark)
- Aryzta AG (Suisse)
- Vandemoortele SA (Belgique)
- Europastry SA (Espagne)
- Cole's Quality Food Inc. (États-Unis)
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