Marché de la culture des pleurotes en Amérique du Nord – Tendances et prévisions de l’industrie jusqu’en 2030

Marché de la culture des pleurotes en Amérique du Nord, par type (huître perlée, huître bleue, huître phénix, huître dorée, huître rose et huître royale), type de substrat (riz, blé, ragi, maïs, sciure de bois, bagasse de canne à sucre, millet, coton, Citronnelle, jute, déchets de coton, épis de maïs décortiqués, coquilles de noix de pois, herbes mortes, tiges de tournesol, déchets de feuilles de thé, déchets de papier jetés et autres), technologie de préparation du substrat (pasteurisation à la vapeur, traitement de l'eau chaude, technique de stérilisation, fermentation/compostage, Stérilisation chimique et autres) Phase (compostage, frai, boyau, épinglage et récolte), catégorie (biologique et conventionnelle), utilisateur final (commerçants en gros, dépanneurs, hypermarchés/supermarchés, épiceries, magasins spécialisés et autres), Tendances et prévisions de l’industrie jusqu’en 2030.

Analyse et perspectives du marché de la culture des pleurotes en Amérique du Nord

Le marché nord-américain de la culture des pleurotes connaît une croissance plus rapide, en raison des multiples bienfaits de la consommation de champignons pour la santé et les gens préfèrent les produits végétaliens et à base de plantes pour répondre à leurs besoins en protéines et en nutriments. Le nombre croissant d’individus modifiant leurs habitudes alimentaires et adoptant un régime végétalien et riche en protéines est un élément majeur de la croissance de l’industrie du champignon. Cependant, le développement d’allergies chez les consommateurs pourrait entraver la croissance du marché.

Diverses entreprises prennent des décisions stratégiques, comme lancer différents types de champignons et acquérir d’autres sociétés pour améliorer leur part de marché. En conséquence, le marché de la culture des champignons connaît une croissance rapide. La consommation croissante de champignons ouvrira de nouvelles opportunités de croissance du marché. En revanche, la disponibilité de produits de substitution pourrait remettre en cause la croissance du marché.

Data Bridge Market Research analyse que le marché de la culture des pleurotes en Amérique du Nord connaîtra une croissance de 4,1 % au cours de la période de prévision de 2023 à 2030.

Définition du marché

La culture des champignons est une méthode de culture de champignons qui utilise des déchets végétaux, animaux et industriels. En un mot, il s’agit d’une richesse créée grâce à la technologie des déchets. En raison de la valeur des fibres alimentaires et des protéines, cette technologie a gagné en popularité dans le monde entier. Les champignons sont des basidiomycètes, qui sont des champignons. Il contient beaucoup de protéines, de fibres, vitamines, et les minéraux. Il existe plus de 3 000 espèces différentes de champignons. Les champignons sont consommés frais, en conserve, congelés et séchés à diverses fins.

Dynamique du marché de la culture des pleurotes en Amérique du Nord

Cette section traite de la compréhension des moteurs du marché, des avantages, des opportunités, des contraintes et des défis. Tout cela est discuté en détail ci-dessous :

CONDUCTEURS

• Multifonctionnalité des pleurotes

Les pleurotes contiennent beaucoup de protéines, Vitamine D, antioxydants et fibres. Ils ont un faible pouvoir calorifique et une teneur élevée en fibres. Ils peuvent également réduire le risque de développer des problèmes de santé graves tels que la maladie d'Alzheimer, les maladies cardiaques, le cancer et le diabète. Les consommateurs préfèrent aujourd’hui les aliments à la fois sains et faciles à consommer. À cet égard, les pleurotes apportent beaucoup de nutriments à la personne qui les consomme et peuvent être utilisés de diverses manières et recettes. Ils sont très demandés en raison de leurs diverses propriétés nutritionnelles et minérales.

En conséquence, la teneur élevée en protéines, en vitamines et autres éléments nutritionnels des pleurotes attire un grand nombre de consommateurs. Le marché nord-américain de la culture des pleurotes devrait croître à mesure que les gens prendront conscience de l’importance d’une alimentation saine.

• Développement des tendances de l’alimentation végétale et végétalienne

La sensibilisation croissante des consommateurs à la consommation d’articles végétaliens à base de plantes s’avère être un facteur important de croissance du marché. Il a été prouvé que les produits à base de plantes, sans OGM et clean label sont sains. Les clients soucieux de leur santé qui se tournent vers des produits alimentaires durables augmentent la demande d’aliments biologiques et à base de plantes. Avec cette tendance, les fabricants fabriquent ces produits en vrac pour générer des revenus plus élevés. Avec cette tendance croissante à consommer des aliments biologiques, le marché devrait croître.

En conséquence, les tendances alimentaires végétales et végétaliennes augmentent considérablement la demande de pleurotes. En raison de la forte demande des consommateurs pour ces produits, le marché devrait se développer considérablement.

RETENUE

• Durée de conservation limitée des pleurotes

Les champignons sont de nature hautement périssable et se détériorent un jour après la récolte en raison de leur taux respiratoire élevé et de leur structure épidermique délicate. Leur courte durée de conservation peut être attribuée à la fréquence respiratoire élevée des champignons frais ainsi qu'au manque de cuticules pour les protéger des changements physiques ou microbiens ou de la déshydratation. En conséquence, les champignons fraîchement récoltés ont une durée de conservation limitée.

Les champignons ont une durée de conservation plus courte que la plupart des légumes prêts à manger en raison de leur rythme respiratoire rapide et de l’absence de barrière pour les protéger de la perte d’eau ou des attaques microbiennes. Le brunissement enzymatique se produit lorsque l'enzyme tyrosinase entre en contact avec son substrat et déclenche une chaîne de réactions qui aboutissent à des pigments mélaniques bruns. Cela réduira la valeur marchande du produit. Il est sujet aux attaques microbiennes. Ce facteur de risque dans la culture des pleurotes peut freiner la croissance du marché.

OPPORTUNITÉ

• Demande croissante d’aliments faibles en calories et riches en protéines

De nos jours, les régimes hypocaloriques et riches en protéines sont très demandés, en particulier avec l'augmentation du nombre de personnes cherchant à perdre du poids et à gagner de la masse musculaire. Macronutriment essentiel, les protéines contribuent à la croissance musculaire et à la récupération, et maintiennent la satiété, donc ne vous gavez pas excessivement. Cependant, tous les aliments n’apportent pas la même quantité de protéines à l’organisme. Contrairement à ce que l’on pourrait croire, tout le monde n’a pas besoin des mêmes quantités de protéines. Pour ceux qui tentent de perdre du poids, de développer une masse musculaire maigre pour soutenir leurs talents sportifs ou d’augmenter leur endurance sportive, un régime riche en protéines est nécessaire. Les pleurotes font partie de ces aliments riches en protéines et faibles en calories, c'est pourquoi ils sont souvent inclus comme ingrédients principaux dans les aliments végétaliens pour sportifs. Ainsi, en augmentant le nombre de lancements de nouveaux produits dans le secteur du sport et du fitness, des opportunités sont créées.

Des opportunités devraient se présenter en raison de leurs qualités immunitaires et de leurs excellentes valeurs nutritionnelles et faibles en calories dans le secteur des aliments et des boissons pour les pleurotes en Amérique du Nord.

DÉFI

• Disponibilité de produits de substitution

La disponibilité de substituts aux pleurotes tels que le tofu, le tempeh, les courgettes, les courges, les cœurs d’artichauts, les lentilles, les poireaux et autres pose un défi important à la croissance du marché. Il existe un grand nombre de produits de substitution aux pleurotes qui sont comparativement moins chers et facilement disponibles sur le marché, car le processus de culture d'autres substituts est moins compliqué et ne nécessite pas de travailleurs hautement qualifiés, ce qui constituera un défi pour la croissance du marché. . En outre, l'exigence d'un haut niveau de compétences en matière de gestion pendant le processus de culture des pleurotes constitue un défi important, car elle rend la culture difficile, ce qui a un impact direct sur les prix des pleurotes, ce qui rend les moyens financiers difficiles pour les petits fabricants. En conséquence, ils optent pour des produits de substitution moins chers et plus facilement disponibles, tels que le tofu, le tempeh, les courgettes, les courges, les cœurs d’artichauts et d’autres, ce qui pose un défi important à la croissance du marché.

La disponibilité de substituts constitue donc un défi important pour l’expansion du marché. En conséquence, les fabricants d’aliments et de boissons, de produits nutraceutiques et de produits pharmaceutiques sont plus susceptibles de choisir des produits de substitution ayant une valeur nutritionnelle et des propriétés médicinales comparables. De plus, certains substituts offrent des saveurs et des nutriments comparables à moindre coût. En conséquence, cela posera un défi important et entravera la croissance du marché.

Impact post-COVID-19 sur le marché nord-américain de la culture des pleurotes

Après la pandémie, la demande de champignons a augmenté car il n’y aura aucune restriction de mouvement. L’approvisionnement en produits serait donc facile. La persistance du COVID-19 pendant une période plus longue a affecté la chaîne d’approvisionnement en la perturbant, et il est devenu difficile de fournir des produits alimentaires aux consommateurs, augmentant dans un premier temps la demande de produits. Cependant, après la crise du COVID-19, la demande de champignons a considérablement augmenté en raison de leur bonne teneur en protéines et en autres nutriments disponibles.

DEVELOPPEMENTS récents

• En avril 2020, l’article « Effet de la consommation de pleurotes (Pleurotus ostreatus) sur les paramètres cardiométaboliques – Une revue systématique des essais cliniques » mentionnait les bénéfices de la consommation de P. ostreatus sur le métabolisme des lipides et du glucose, ainsi que quelque peu sur la tension artérielle. . La santé cardiométabolique des personnes peut en bénéficier.

Portée du marché de la culture des pleurotes en Amérique du Nord

Le marché de la culture des pleurotes en Amérique du Nord est segmenté en six segments notables en fonction du type, du type de substrat, de la technologie de préparation du substrat, de la phase, de la catégorie et de l’utilisateur final.

La croissance de ces segments vous aidera à analyser les principaux segments de croissance des secteurs et à fournir aux utilisateurs un aperçu précieux du marché et des informations sur le marché pour prendre des décisions stratégiques afin d’identifier les principales applications du marché.

TAPER

• Huître perlière
• Huître bleue
• Huître Phénix
• Huître dorée
• Huître rose
• Huître royale

En fonction du type, le marché est segmenté en huître perlière, huître bleue, huître phénix, huître dorée, huître rose et huître royale.

TYPE DE SUBSTRAT

• Paddy
• Blé
• Ragi
• Maïs
• Sciure
• La bagasse de la canne à sucre
• Millets
• Coton
• Citronelle
• Jute
• Déchets de coton
• Épis de maïs décortiqués
• Coquilles de pois et de noix
• Herbes mortes
• Tiges de tournesol
• Déchets de feuilles de thé
• Déchets de papier jetés
• Autres

En fonction du type de substrat, le marché est segmenté en paddy, blé, ragi, maïs, sciure de bois, bagasse de canne à sucre, millet, coton, citronnelle, jute, déchets de coton, épis de maïs décortiqués, coquilles de noix de pois, herbes mortes, tiges de tournesol, déchets de feuilles de thé. , les déchets de papier jetés et autres.

TECHNOLOGIE DE PRÉPARATION DU SUBSTRAT

• Pasteurisation à la vapeur
• Traitement de l'eau chaude
• Technique de stérilisation
• Fermentation/Compostage
• Stérilisation chimique
• Autres

Basé sur la technologie de préparation des substrats, le marché est segmenté en pasteurisation à la vapeur, traitement de l’eau chaude, technique de stérilisation, fermentation/compostage, stérilisation chimique et autres.

PHASE

• Compostage
• Frai
• Enveloppe
• Épinglage
• Récolte

En fonction de la phase, le marché est segmenté en compostage, frai, boyau, épinglage et récolte.

CATÉGORIE

• Organique
• Conventionnel

En fonction de la catégorie, le marché est segmenté en produits biologiques et conventionnels.

UTILISATEUR FINAL

• Commerçants en gros
• Dépanneurs
• Hypermarchés/Supermarchés
• Épiceries
• Magasins spécialisés
• Autres

En fonction de l’utilisateur final, le marché est segmenté en grossistes, dépanneurs, hypermarchés/supermarchés, épiceries, magasins spécialisés et autres.

Analyse/perspectives régionales des marchés de la culture des pleurotes en Amérique du Nord

Le marché nord-américain de la culture des pleurotes est analysé et des informations et tendances sur la taille du marché sont fournies en fonction du type, du type de substrat, de la technologie de préparation du substrat, de la phase, de la catégorie et de l’utilisateur final, comme mentionné ci-dessus.

Le pays couvert par le rapport sur le marché de la culture des pleurotes en Amérique du Nord est l’Amérique du Nord.

La section nationale du rapport fournit également des facteurs individuels ayant un impact sur le marché et des changements dans les réglementations du marché qui ont un impact sur les tendances actuelles et futures du marché. Les points de données, tels que les ventes de produits neufs et de remplacement, la démographie du pays, l’épidémiologie des maladies et les tarifs d’import-export, sont quelques-uns des principaux indicateurs utilisés pour prévoir le scénario de marché pour chaque pays. En outre, la présence et la disponibilité des marques nord-américaines, les défis auxquels elles sont confrontées en raison de la forte concurrence des marques locales et nationales et l'impact des canaux de vente sont pris en compte tout en fournissant une analyse prévisionnelle des données nationales.

Paysage concurrentiel et culture de pleurotes en Amérique du Nord Part de marché Analyse

Le marché concurrentiel de la culture des pleurotes en Amérique du Nord détaille les concurrents. Les détails inclus sont un aperçu de l'entreprise, les données financières de l'entreprise, les revenus générés, le potentiel du marché, les investissements en recherche et développement, les nouvelles initiatives de marché, la présence en Amérique du Nord, les sites et installations de production, les capacités de production, les forces et les faiblesses de l'entreprise, le lancement du produit, la largeur et l'étendue du produit. et la domination des applications. Les données ci-dessus concernent uniquement l’orientation des entreprises sur le marché.

Certains des principaux acteurs opérant sur le marché de la culture des pleurotes en Amérique du Nord sont South Mill Mushrooms Sales, Ostrom Mushroom Farms, Kitchen Pride Mushroom Farms, Mountain View Mushrooms, Farming Fungi, LLC, Kigali Farms, Lambert Spawn., Bluff City Fungi, SKAGIT. CHAMPIGNONS GOURMET, Champignons Green Box, Sharondale LLC., Champignons Ellijay, Phillips Mushroom Farms, MycoTerraFarm. Et Whole Earth Harvest, entre autres.