Marché des champignons fonctionnels en Amérique du Nord – Tendances et prévisions de l’industrie jusqu’en 2029

Analyse et perspectives du marché des champignons fonctionnels en Amérique du Nord

Le marché nord-américain des champignons fonctionnels devrait connaître une croissance significative au cours de la période de prévision de 2022 à 2029. Data Bridge Market Research analyse que le marché croît avec un TCAC de 6,2 % au cours de la période de prévision de 2022 à 2029 et devrait atteindre 174 100,93 milliers de dollars d'ici 2029. Le principal facteur à l'origine de la croissance du marché nord-américain des champignons fonctionnels est l'évolution des préférences vers les aliments fonctionnels , les perspectives positives envers les soins personnels biologiques , l'amélioration de l'industrie des compléments alimentaires, l'acceptabilité croissante des champignons pour leurs propriétés médicinales et le rôle émergent des champignons dans l'industrie alimentaire. L'augmentation des alternatives aux protéines peut entraver la croissance du marché.

Le marché nord-américain des champignons fonctionnels fournit des détails sur la part de marché, les nouveaux développements et l'impact des acteurs du marché national et local, analyse les opportunités en termes de poches de revenus émergentes, de changements dans la réglementation du marché, d'approbations de produits, de décisions stratégiques, de lancements de produits, d'expansions géographiques et d'innovations technologiques sur le marché. Pour comprendre l'analyse et le scénario du marché, contactez-nous pour un briefing d'analyste ; notre équipe vous aidera à créer une solution d'impact sur les revenus pour atteindre votre objectif souhaité.

Définition du marché

Les champignons fonctionnels regorgent d'antioxydants et de valeurs nutritionnelles, et présentent de nombreuses allégations de santé. Ces champignons sont largement utilisés en raison de leurs propriétés médicinales et de leurs bienfaits en tant que superaliments . Les champignons fonctionnels aident à renforcer le système immunitaire et sont également utilisés comme une option diététique faible en calories et riche en protéines, ce qui est idéal pour ceux qui manquent de protéines dans leur alimentation, en plus de fournir de multiples vitamines et minéraux essentiels. Les champignons les plus utilisés à des fins médicinales sont le shiitake et le reishi, entre autres.

Shiitake

La demande de shiitake augmente sur le marché des champignons fonctionnels, car il a un goût riche et savoureux et divers bienfaits pour la santé. Les composés du shiitake peuvent aider à lutter contre le cancer, à renforcer l'immunité et à soutenir la santé cardiaque.

Reishi

La demande de reishi augmente sur le marché des champignons fonctionnels en raison de ses propriétés médicinales. Il peut également être utilisé dans le café et le cacao pour améliorer le goût et la santé.

Dynamique du marché des champignons fonctionnels en Amérique du Nord

Cette section traite de la compréhension des moteurs, des opportunités, des contraintes et des défis du marché. Tout cela est discuté en détail ci-dessous :

Conducteurs

• Changement de préférence des consommateurs en faveur des aliments fonctionnels

Les aliments fonctionnels contiennent un ensemble spécifique de nutriments ajoutés tels que des fibres, des probiotiques, des prébiotiques, des minéraux et d'autres. Ces types d'aliments aident également à surmonter les carences nutritionnelles. Les aliments fonctionnels sont également utiles pour réduire le risque de maladies chroniques. Les préoccupations croissantes en matière de santé dues à un mode de vie en évolution rapide, en particulier dans les zones urbaines, augmentent considérablement la préférence des consommateurs pour les aliments sains et fonctionnels. De plus, dans le contexte de la COVID-19, les consommateurs recherchent des ingrédients alimentaires fonctionnels qui contribuent à augmenter leur niveau d'immunité, de sorte qu'un tel scénario a un impact positif sur la préférence croissante pour les champignons fonctionnels.

• Perspectives positives à l’égard des soins personnels biologiques

Les champignons fonctionnels ont leurs avantages spécifiques, et tous les champignons fonctionnels agissent pour équilibrer les niveaux d'énergie, renforcer la fonction immunitaire, faciliter la digestion et améliorer l'éclat naturel de la peau. Les champignons sont chargés de polyphénols, de polysaccharides, de bêta-glucanes et de propriétés antioxydantes. Ensemble et séparément, tous ces composés aident à soutenir le système immunitaire. Les champignons fournissent également une multitude de fibres alimentaires, contribuant à une digestion saine et augmentant les bactéries intestinales bénéfiques dans le système digestif. En ce qui concerne les bienfaits pour la peau, les champignons fonctionnels ont une quantité débordante de propriétés antioxydantes. Une peau éclatante est également le résultat d'une santé globale du corps. Tout dysfonctionnement du système immunitaire ou de la digestion se manifestera d'abord sur la peau. Soutenir le bien-être de tout le corps avec des champignons fonctionnels se traduit souvent par un teint lisse. Les ingrédients à base de champignons se retrouvent dans les soins de la peau et les compléments alimentaires alors que la quête de bien-être des consommateurs perdure. Les entreprises de beauté et de bien-être exploitent de plus en plus différents types de champignons, notamment le reishi, la crinière de lion, la queue de dinde et le chaga, entre autres.

• Augmentation de l'acceptabilité des champignons pour leurs propriétés médicinales

Les champignons sont un élément reconnu de l'alimentation humaine, avec des propriétés médicinales polyvalentes. Certains champignons sont populaires dans le monde entier pour leurs propriétés nutritionnelles et thérapeutiques. Les champignons sont depuis longtemps considérés comme un aliment hautement médicinal et nutritionnel par de nombreuses sociétés à travers le monde. Les champignons sont consommés comme médicament dans les pays asiatiques, et de nombreux travaux de recherche ont été réalisés sur les aspects médicinaux. Une grande variété de champignons a été utilisée traditionnellement dans de nombreuses cultures différentes pour le maintien de la santé et la prévention et le traitement des maladies grâce à leurs propriétés immunomodulatrices et antinéoplasiques. Au cours de la dernière décennie, l'intérêt pour le potentiel pharmaceutique des champignons a augmenté rapidement, et il a été suggéré que de nombreux champignons sont comme des mini-usines pharmaceutiques produisant des composés aux propriétés biologiques miraculeuses.

• Rôle émergent des champignons dans l’industrie alimentaire

Les consommateurs sont de plus en plus intéressés par des produits alimentaires pour les muscles nutritifs, sûrs et sains, à teneur réduite en sel et en matières grasses, qui profitent à leur bien-être. Par conséquent, les transformateurs alimentaires recherchent constamment des ingrédients bioactifs naturels qui offrent des avantages pour la santé au-delà de leurs valeurs nutritionnelles sans affecter la qualité des produits. Les champignons sont considérés comme des composants alimentaires sains de nouvelle génération. En raison de leur faible teneur en matières grasses, de leurs protéines de haute qualité, de leurs fibres alimentaires et de la présence de nutraceutiques, ils sont idéalement préférés dans la formulation d'aliments fonctionnels hypocaloriques. Il existe une tendance croissante à enrichir les aliments pour les muscles avec des champignons pour exploiter leurs bienfaits en termes de valeurs nutritionnelles, bioactives et thérapeutiques. L'incorporation de champignons dans les aliments pour les muscles revêt une importance. Les consommateurs l'acceptent favorablement car sa structure fibreuse imite la texture des analogues de viande, offrant un goût unique et une saveur umami.

Opportunités

• Augmentation des dépenses de recherche et développement sur les variantes de champignons exotiques

La demande de variétés exotiques de champignons ne cesse de croître, poussée par la tendance croissante à manger des aliments sains et naturels. Les pleurotes, les enoki et les shiitake sont quelques exemples de champignons exotiques populaires. La demande de champignons exotiques a considérablement augmenté au cours des dernières années. Ils peuvent être mis en conserve, séchés ou conditionnés sous forme congelée, et sont également utilisés dans l'industrie alimentaire dans les cornichons et les sauces aux champignons.

• Progrès technologiques et innovations sur les champignons fonctionnels

Les progrès technologiques dans l'industrie des champignons ont permis d'accroître les capacités de production, d'innover dans les technologies de culture, d'améliorer les produits finis à base de champignons et d'exploiter les qualités naturelles des champignons pour des bénéfices environnementaux. Les technologies de culture utilisées dans le monde entier pour les espèces de champignons augmentent dans les industries alimentaires, de transformation et pharmacologiques en raison du développement rapide de la culture des champignons.

• Des politiques gouvernementales favorables à la promotion de l’investissement dans une alimentation saine

Adopter une alimentation saine tout au long de la vie permet de prévenir la malnutrition sous toutes ses formes, ainsi qu’un ensemble de maladies non transmissibles (MNT) et d’affections. Cependant, l’augmentation de la production d’aliments transformés, l’urbanisation rapide et l’évolution des modes de vie ont modifié les habitudes alimentaires. Les gens consomment désormais davantage d’aliments riches en énergie, en graisses, en sucres libres et en sel/sodium, et beaucoup ne mangent pas suffisamment de fruits, de légumes et d’autres fibres alimentaires, comme les céréales complètes. Les investissements des gouvernements, du secteur privé et d’autres parties prenantes concernées devraient soutenir la formation des producteurs, des manutentionnaires et des transformateurs de denrées alimentaires afin qu’ils mettent en œuvre des mesures nationales, scientifiques et fondées sur des données probantes, qui permettent de garantir la sécurité des aliments tout en préservant leur teneur en nutriments.

Contraintes/Défis

• Forte présence sur le marché d'autres substituts de protéines

L’augmentation de la disponibilité des substituts protéiques est principalement due à des facteurs tels que l’urbanisation croissante, l’innovation dans la technologie alimentaire, la haute valeur nutritionnelle et l’augmentation de la durabilité environnementale avec la production et la consommation de protéines alternatives.

• Prix ​​élevés des produits

Les champignons médicinaux deviennent de plus en plus populaires chaque jour, car les chercheurs découvrent de nouveaux avantages de la psilocybine. Ces avantages attirent de plus en plus de consommateurs vers les produits à base de champignons. La demande croissante de produits à base de champignons fait grimper les prix à un rythme plus élevé en raison de la demande croissante en Amérique du Nord. Le coût élevé des produits à base de champignons fonctionnels augmente en raison de son coût de production élevé, car les champignons destinés au marché de détail sont cueillis à la main. Les cours de formation des cueilleurs ont énormément contribué aux coûts de main-d'œuvre. Les coûts de récolte représentent à eux seuls plus de 30 % du coût de production. L'exigence d'une installation de stockage frigorifique moderne et d'unités de transformation bien équipées coûte également plus cher, ce qui entraîne une hausse des prix des produits finis.

• Mise en place d'une réglementation stricte pour la commercialisation de produits à base de champignons fonctionnels

Les États-Unis ont l'une des réglementations les plus strictes et les plus progressistes en matière de sécurité des consommateurs. Ainsi, lorsqu'il s'agit de maintenir la santé de ses citoyens et de ceux qui achètent des aliments fabriqués aux États-Unis dans le monde entier, les aliments sont l'objet de la plus grande attention. Le magazine Food Safety a désigné les États-Unis comme le pays où les réglementations et pratiques en matière de sécurité alimentaire sont les meilleures au monde, juste derrière le Canada.

Développements récents

• En mai 2021, Monaghan Group a annoncé son partenariat avec Melissa Hemsley. Ce partenariat encouragera davantage de personnes à créer des plats végétariens et sera amplifié par les relations publiques, les médias sociaux et l'activité numérique. Grâce à ce développement, l'entreprise peut élargir sa clientèle.
• En octobre 2017, Monterey Mushrooms, Inc. a annoncé le lancement de sa nouvelle gamme de produits, Let's Blend, des champignons finement coupés en dés, pour rendre l'expérience culinaire beaucoup plus facile. Let's Blend fonctionne bien avec le bœuf haché, le poulet, l'agneau, le porc et la dinde. Grâce à ce développement, l'entreprise peut améliorer son portefeuille de produits.

Portée du marché des champignons fonctionnels en Amérique du Nord

Le marché des champignons fonctionnels en Amérique du Nord est classé en fonction de l'espèce, du type de produit, de la catégorie, de la nature, de la méthode de culture et de l'application. La croissance de ces segments vous aidera à analyser les principaux segments de croissance des industries et à fournir aux utilisateurs un aperçu précieux du marché et des informations sur le marché pour prendre des décisions stratégiques afin d'identifier les principales applications du marché.

Espèces

• Shiitake
• Reishi
• Chaga
• Crinière de lion
• Cordyceps
• Maitake
• Queue de dinde
• Trémelle
• Autres

En fonction des espèces, le marché nord-américain des champignons fonctionnels est classé en shiitake, reishi, chaga, crinière de lion, cordyceps, maitake, queue de dinde, trémelle et autres.

Type de produit

• Cultivé
• Sauvage

En fonction du type de produit, le marché nord-américain des champignons fonctionnels est classé en cultivés et sauvages.

Catégorie

• Régulier
• Spectre complet

Based on the category, the North America functional mushroom market is classified into regular, and full spectrum.

Nature

• Conventional
• Organic

Based on nature, the North America functional mushroom market is segmented into conventional, and organic.

Cultivation Method

• Bed Cultivated
• Log/Wood Cultivated

Based on cultivation method, the North America functional mushroom market is segmented into bed cultivated, and log/wood cultivated.

Application

• Pharmaceutical
• Food & Beverages
• Dietary Supplements
• Nutraceutical
• Sports Nutrition
• Personal Care
• Others

Based on application, the North America functional mushroom market is segmented into pharmaceutical, food & beverages, dietary supplements, nutraceutical, sports nutrition, personal care, and others.

North America Functional Mushroom Market Regional Analysis/Insights

The North America functional mushroom market is segmented by country, species, product type, category, nature, cultivation method, and application.

Some countries in the North America functional mushroom market are the U.S., Canada, and Mexico. The U.S. is expected to dominate the North America functional mushroom market in terms of market share and revenue because of the increasing sales and profit of the players operating in the market.

The country section of the report also provides individual market-impacting factors and market regulation changes that impact the market's current and future trends. Data points downstream and upstream value chain analysis, technical trends, porter's five forces analysis, and case studies are some of the pointers used to forecast the market scenario for individual countries. Also, the presence and availability of North American brands and their challenges faced due to large or scarce competition from local and domestic brands, the impact of domestic tariffs, and trade routes are considered while providing forecast analysis of the country data.    

Competitive Landscape and North America Functional Mushroom Market Share Analysis

The North America functional mushroom market competitive landscape provides details by competitors. Details included are company overview, company financials, revenue generated, market potential, investment in research and development, new market initiatives, production sites and facilities, company strengths and weaknesses, product launch, product trials pipelines, product approvals, patents, product width and breadth, application dominance, technology lifeline curve. The above data points provided are only related to the companies' focus related to the North America functional mushroom market.

Some of the prominent participants operating in the North America functional mushroom market are Monterey Mushrooms, Inc., Monaghan Mushrooms Group, Shandong Qihe Biotech Co., Ltd., The Giorgi Companies, Inc., Nammex, Shogun Maitake, Rain Forest Mushrooms, Mushroom King Farm, Farming Fungi, LLC, among others.

Research Methodology

La collecte de données et l'analyse de l'année de base sont effectuées à l'aide de modules de collecte de données avec des échantillons de grande taille. Les données du marché sont analysées et estimées à l'aide de modèles statistiques et cohérents du marché. En outre, l'analyse des parts de marché et l'analyse des tendances clés sont les principaux facteurs de succès du rapport de marché. La principale méthodologie de recherche utilisée par l'équipe de recherche DBMR est la triangulation des données, qui implique l'exploration de données, l'analyse de l'impact des variables de données sur le marché et la validation primaire (expert du secteur). En dehors de cela, les modèles de données comprennent les grilles de positionnement des fournisseurs, l'analyse de la chronologie du marché, l'aperçu et le guide du marché, les grilles de positionnement des entreprises, l'analyse des parts de marché des entreprises, les normes de mesure, l'Amérique du Nord par rapport aux régions et l'analyse des parts des fournisseurs. Veuillez demander un appel d'analyste en cas de demande de renseignements supplémentaires.

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