Marché des champignons alimentaires au Japon, en Thaïlande et à Singapour – Tendances et prévisions du secteur jusqu’en 2030

Analyse et perspectives du marché des champignons alimentaires au Japon, en Thaïlande et à Singapour

Le marché japonais, thaïlandais et singapourien des champignons destinés à l'alimentation englobe la production, la distribution et la consommation de diverses espèces de champignons comestibles à des fins culinaires. Ce marché comprend des produits à base de champignons frais et transformés, répondant aux diverses préférences des consommateurs et aux tendances alimentaires. Les principales variétés de champignons de ce marché comprennent, entre autres, les champignons de Paris, les shiitakes et les pleurotes . Les facteurs qui influencent ce marché comprennent l'intérêt croissant des consommateurs pour les régimes à base de plantes, la sensibilisation croissante aux avantages nutritionnels des champignons et les pratiques agricoles durables. Ce marché fait partie intégrante de l'industrie alimentaire, servant d'ingrédient polyvalent pour diverses cuisines et applications culinaires dans le monde entier.

Français Data Bridge Market Research analyse que le marché japonais des champignons destinés à l'alimentation devrait atteindre 5 256,82 millions USD d'ici 2030, contre 1 887,44 millions USD en 2022, avec un TCAC substantiel de 13,7 % au cours de la période de prévision de 2023 à 2030. Le marché singapourien des champignons destinés à l'alimentation devrait atteindre 1 171,20 millions USD d'ici 2030, contre 574,78 millions USD en 2022, avec un TCAC substantiel de 9,3 % au cours de la période de prévision de 2023 à 2030. Le marché thaïlandais des champignons destinés à l'alimentation devrait atteindre 941,48 millions USD d'ici 2030, contre 481,36 millions USD en 2022, avec un TCAC substantiel de 8,8 % au cours de la période de prévision de 2023 à 2030.

Market Definition

Mushrooms are considered a superfood owing to their nutritional content. They are packed with four key nutrients namely selenium, vitamin D, glutathione, and ergothioneine. These nutrients help mitigate oxidative stress and prevent or decrease the risk of chronic conditions such as cancer, heart disease, and dementia. Moreover, it offers a strong natural umami flavor, allowing consumers to reduce salt proportion in mushroom meals by 30%-40%, thereby benefitting their health.

Japan, Thailand, and Singapore Mushroom for Food Market Dynamics

This section deals with understanding the market drivers, advantages, opportunities, restraints, and challenges. All of this is discussed in detail below:    

Driver

• Rising Health Consciousness Among Consumers

The Japan, Thailand, and Singapore mushroom for food market is experiencing significant growth, primarily fueled by the increasing health consciousness among consumers. Recent years have witnessed a noticeable shift in consumer preferences, with a growing inclination toward healthier and more nutritious food options. Mushrooms are gaining popularity due to their various health benefits, which align with this growing health-consciousness trend.

Restraint

• High Prices of Mushroom

The market has encountered a substantial impediment in the form of the high prices of mushrooms, creating difficulties for both consumers and the industry as a whole. This restraint can be understood through various factors and implications such as, the cultivation of specific mushroom varieties is known to be labor-intensive and necessitates specialized conditions, resulting in elevated production expenses. Notably, varieties such as truffles and morel mushrooms incur significant costs due to their intricate growth prerequisites, which encompass specific soil conditions and a lengthy cultivation period. These heightened production costs often translate into increased prices for consumers.

Furthermore, the factor of seasonal availability contributes to the pricing dynamics of mushrooms. Certain mushrooms are highly seasonal, exclusively harvestable during specific times of the year. This limited availability can result in scarcity, driving prices even higher when demand surpasses supply during off-season periods. Thus, high prices of mushrooms are expected to restrain market growth.

Opportunity

• Increase in Online Sales and E-Commerce of mushroom

The increase in online sales and the growth of e-commerce have presented significant opportunities for market growth. This shift in consumer behavior and purchasing habits has had a profound impact on various industries, including the mushroom food market. Online sales and e-commerce have expanded the reach of mushroom products to a broader audience. Traditional brick-and-mortar stores often have limited shelf space, which can restrict the variety and availability of mushroom-based products. In contrast, online platforms allow mushroom food producers to showcase their entire product range, increasing exposure and accessibility for consumers. This has particularly benefited specialty mushroom products as consumers can now easily find and purchase unique mushroom varieties that might not be available in their local stores. Thus, an increase in online sales and e-commerce is expected to provide opportunities for market growth.

Challenge

• Difficulty in Mushroom Cultivation Process and Conditions

Mushroom cultivation has gained significant popularity in recent years due to the increasing demand for these nutritious and flavorful fungi in the food market. However, several challenges related to the difficulty of the cultivation process and specific environmental conditions can impact the supply of mushrooms. The complexity of the mushroom cultivation process is a significant challenge to market growth. Unlike traditional crops, mushrooms require specialized techniques and a controlled environment. The process involves selecting the right substrate, maintaining proper humidity and temperature levels, and ensuring adequate ventilation. Any deviation from these optimal conditions can lead to contamination, poor yield, or even crop failure. This high level of technical skill and precision can be a barrier for newcomers to the industry and contribute to supply constraints.

Recent Developments

• In September 2023, HOKUTO Corporation harnessed AI-powered robots to revolutionize shiitake mushroom cultivation. These robots employ 3D vision technology and big data analysis to efficiently select and sort mushrooms, reducing the need for manual labor. HOKUTO aims to enhance production efficiency and ultimately create a fully automated system by optimizing cultivation conditions through data insights, marking a significant leap forward in mushroom farming.
• In June 2023, Highline Mushrooms. introduced the limited-edition White Grill Caps, a delightful addition for summer grilling, providing an easy and nutritious option to elevate outdoor cooking experiences. These mushrooms absorb smoky flavors, offer versatility as a standalone dish or veggie burger, and enhance recipes with their natural umami richness. This new launch helped the company gain more customers.
• En septembre 2022, Kin Yan Agrotech. a organisé un événement auquel le RV Climate Café (RVCC) a invité les étudiants à participer. Cette visite a montré que l'agriculture durable ne doit pas nécessairement s'appuyer sur des solutions de haute technologie, mais peut prospérer grâce à des techniques innovantes et une planification réfléchie, illustrée par l'approche sans pesticides de Kin Yan. L'expérience a souligné la viabilité de la production alimentaire locale pour répondre aux besoins nutritionnels de Singapour d'ici 2030 tout en maintenant la compétitivité économique.
• En avril 2022, Highline Mushrooms a remporté le prix du meilleur nouveau produit au CPMA 2022 pour ses kits de sautés innovants Simple Sides, qui présentent des solutions de repas pratiques qui amplifient le goût des champignons frais avec des options de sauce savoureuses, répondant ainsi aux demandes des consommateurs pour des expériences culinaires rapides, durables et délicieuses. Une telle reconnaissance contribue à renforcer la confiance des investisseurs et à attirer de nouveaux investisseurs.
• En février 2020, le champignon shiitake 100 % biologique cultivé en forêt de SUGIMOTO Co., Ltd a reçu des critiques élogieuses pour son goût et sa texture exceptionnels au Natural Products Expo West 2020. Cette reconnaissance a aidé l'entreprise à attirer l'attention des clients à l'échelle mondiale.

Champ d'application du marché des champignons alimentaires au Japon, en Thaïlande et à Singapour

Le marché des champignons alimentaires du Japon, de la Thaïlande et de Singapour est segmenté en cinq segments notables basés sur l'espèce, la catégorie, la nature, l'utilisateur final et le canal de distribution.

Espèces

• Champignons de Paris
• Champignons Shiitake
• Champignons huîtres
• Champignons gris
• Champignons de châtaigne
• Champignons Portobello
• Champignons queue de dinde
• Champignons à crinière de lion
• Champignons Maitake
• Champignons Chaga
• Pleurote pulmonaire
• Champignons Cordyceps
• Champignons Tremella
• Pleurote sajor-caju
• Champignons d'été
• Autres

Sur la base des espèces, le marché est segmenté en champignons de Paris, champignons shiitake, pleurotes, champignons gris, champignons châtaignes, champignons portobello, champignons queue de dinde, champignons crinière de lion, champignons maitake, champignons chaga, pleurotus pulmonarius, champignons cordyceps, champignons tremella, pleurotus sajor-caju, champignons d'été et autres.

Catégorie

• Congelé
• Frais
• Séché

Sur la base de la catégorie, le marché est segmenté en surgelés, frais et séchés.

Nature

• Conventionnel
• Organique

Sur la base de la nature, le marché est segmenté en conventionnel et biologique.

Utilisateur final

• Ménage/Commerce de détail
• Secteur de la restauration
• Transformation des aliments

Sur la base de l'utilisateur final, le marché est segmenté en ménages/vente au détail, industrie de la restauration et transformation des aliments.

Canal de distribution

• Vente directe
• Ventes indirectes

Sur la base du canal de distribution, le marché est segmenté en ventes indirectes et ventes directes.

Analyse/perspectives régionales du marché des champignons alimentaires au Japon, en Thaïlande et à Singapour

Le marché des champignons alimentaires du Japon, de la Thaïlande et de Singapour est segmenté en cinq segments notables basés sur l'espèce, la catégorie, la nature, l'utilisateur final et le canal de distribution.

Les pays couverts dans ce rapport de marché sont le Japon, Singapour et la Thaïlande.

Le Japon devrait dominer le marché en raison de la production et de la consommation croissantes de champignons parmi les consommateurs de tout le pays.

La section par pays du rapport fournit également des facteurs individuels ayant un impact sur le marché et des changements dans la réglementation du marché national qui ont un impact sur les tendances actuelles et futures du marché. Des points de données tels que les nouvelles ventes, les ventes de remplacement, la démographie du pays, les actes réglementaires et les tarifs douaniers d'import-export sont quelques-uns des principaux indicateurs utilisés pour prévoir le scénario du marché pour les différents pays. En outre, la présence et la disponibilité des marques nationales et les défis auxquels elles sont confrontées en raison de la concurrence importante ou rare des marques locales et nationales, ainsi que l'impact des canaux de vente sont pris en compte lors de l'analyse prévisionnelle des données nationales.

Paysage concurrentiel et analyse des parts de marché des champignons alimentaires au Japon, en Thaïlande et à Singapour

Le paysage concurrentiel du marché des champignons alimentaires au Japon, en Thaïlande et à Singapour fournit des détails sur les concurrents. Les détails inclus sont la présentation de l'entreprise, les finances de l'entreprise, les revenus générés, le potentiel du marché, les investissements en R&D, les nouvelles initiatives du marché, les sites et installations de production, les forces et les faiblesses de l'entreprise, le lancement du produit, les approbations de produits, la largeur et l'étendue du produit, la domination des applications et la courbe de survie du type de produit. Les points de données ci-dessus fournis ne concernent que l'orientation de l'entreprise sur le marché.

Français Certains des principaux acteurs du marché opérant sur le marché des champignons destinés à l'alimentation au Japon, en Thaïlande et à Singapour sont YUKIGUNI MAITAKE Co., Ltd., HOKUTO Corporation, Zakana Co., Ltd, Kin Yan Agrotech., Qihe Biotech, Pro Mushroom Co., Ltd, Champ Fungi Pte Ltd, SUGIMOTO Co., Ltd, TOWA KANBUTU Corporation, Highline Mushrooms., HASEGAWA NOUSAN, Marutomo Co. Ltd, Hibara Kinoko Center Co., Ltd et entre autres.

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