Marché mondial de la levure de vin – Tendances et prévisions de l’industrie jusqu’en 2029

Analyse et taille du marché de la levure de vin

L'utilisation de la levure de vin augmente à mesure que les gens prennent conscience de ses bienfaits nutritionnels. Les extraits de levure apparaissent comme des ingrédients culinaires et fonctionnels à faible coût. En raison de la croissance de l'industrie des aliments et des boissons prêts à l'emploi et de l'émergence d'applications non alimentaires, l'industrie de la levure de vin a fait des progrès significatifs.

Selon les analyses de Data Bridge Market Research, le marché de la levure de vin, évalué à 1,15 milliard USD, devrait atteindre la valeur de 2,45 milliards USD d'ici 2029, à un TCAC de 9,90 % au cours de la période de prévision. En plus des informations sur les scénarios de marché tels que la valeur marchande, le taux de croissance, la segmentation, la couverture géographique et les principaux acteurs, les rapports de marché organisés par Data Bridge Market Research comprennent également une analyse approfondie des experts, une représentation géographique de la production et de la capacité des entreprises, des configurations de réseau des distributeurs et des partenaires, une analyse détaillée et actualisée des tendances des prix et une analyse des déficits de la chaîne d'approvisionnement et de la demande.

Portée et segmentation du marché de la levure œnologique

Définition du marché

Yeast are unicellular fungi with entirely different properties than bacteria. Yeast is used in wine and is the most important difference between wine and grape juice. In the absence of oxygen, yeast aids in the conversion of wine grape sugar into alcohol and carbon dioxide via the fermentation process.

Wine Yeast Market Dynamics

Drivers

• Beneficial characteristics associated with wine yeast

Wine yeast is increasingly being used as a leavening agent in bakery products around the world because it can be stored at room temperature for longer periods of time without losing any of its properties. The key players are also focusing on developing high-quality yeast to improve its applications as a leavening agent in bakery products, which is one of the major factors driving the wine yeast market.

• High demand for the organic food products

The bakery industry is a pioneer in the use of wine yeast as an important ingredient. Breads, rye breads, whole wheat bread, buns, white breads, brown breads, and many other bakery products are in high demand worldwide. These dominant factors are propelling the market. Retail sales of organic food products have increased as consumer awareness of the benefits of organic food products has grown.

Opportunity

Due to the rising global consumption, the establishment of mega food parks and an increase in the number of food and beverage manufacturing units are expected to aid the growth of the wine yeast market. Various factors such as advancement in technology, active research and development techniques, productivity growth, growing population resulting in growing demands, government subsidies and lucrative schemes for plant setup and expansion, abundant raw material, and improved connectivity and easy policies for industries to grow catalyse the increase in food processing plants.

Restraints

However, stringent government regulations for wine yeast and wine yeast derivative products are expected to limit the use of wine yeast. Although organic food consumption benefits consumers' overall health, one of the major factors discouraging consumers is the high prices associated with organic products. Organic food is generally expensive due to the high costs of agricultural production and processing. The need for legal regulations and compliance in a specific country also contributes to the product's high pricing which challenges market growth.

Ce rapport sur le marché de la levure de vin fournit des détails sur les nouveaux développements récents, les réglementations commerciales, l'analyse des importations et des exportations, l'analyse de la production, l'optimisation de la chaîne de valeur, la part de marché, l'impact des acteurs du marché national et local, les opportunités d'analyse en termes de poches de revenus émergentes, les changements dans la réglementation du marché, l'analyse stratégique de la croissance du marché, la taille du marché, la croissance du marché des catégories, les niches d'application et la domination, les approbations de produits, les lancements de produits, les expansions géographiques, les innovations technologiques sur le marché. Pour obtenir plus d'informations sur le marché de la levure de vin, contactez Data Bridge Market Research pour un briefing d'analyste, notre équipe vous aidera à prendre une décision de marché éclairée pour atteindre la croissance du marché.

Impact et scénario actuel du marché en cas de pénurie de matières premières et de retards d'expédition

Data Bridge Market Research propose une analyse de haut niveau du marché et fournit des informations en tenant compte de l'impact et de l'environnement actuel du marché en matière de pénurie de matières premières et de retards d'expédition. Cela se traduit par l'évaluation des possibilités stratégiques, la création de plans d'action efficaces et l'assistance aux entreprises dans la prise de décisions importantes.

Outre le rapport standard, nous proposons également une analyse approfondie du niveau d'approvisionnement à partir des retards d'expédition prévus, de la cartographie des distributeurs par région, de l'analyse des produits de base, de l'analyse de la production, des tendances de la cartographie des prix, de l'approvisionnement, de l'analyse des performances des catégories, des solutions de gestion des risques de la chaîne d'approvisionnement, de l'analyse comparative avancée et d'autres services d'approvisionnement et de soutien stratégique.

Impact du COVID-19 sur le marché de la levure de vin

La pandémie de coronavirus menaçante a eu un impact négatif sur presque toutes les entreprises du monde. Les acteurs du marché mondial de la levure de vin se sont concentrés sur l'augmentation de la production de levure de vin de haute qualité pour répondre à la demande croissante des consommateurs soucieux de leur santé au milieu de la pandémie. Au cours de la première vague de la pandémie de coronavirus, les acteurs du marché ont développé des stratégies innovantes pour rester à flot dans l'entreprise, malgré certains effets négatifs sur le marché mondial de la levure de vin tels que la perturbation de la chaîne d'approvisionnement. Pendant la pandémie de coronavirus, la tendance croissante et la popularité de la fabrication d'articles de boulangerie à la maison ont considérablement augmenté les ventes de produits à base de levure de vin. Le marché mondial est stimulé par la demande croissante de levure de vin dans les industries alimentaires et des boissons. Les entreprises manufacturières mondiales concentrent leurs efforts sur l'augmentation de la production de levure de vin.

Impact attendu du ralentissement économique sur les prix et la disponibilité des produits

Lorsque l'activité économique ralentit, les industries commencent à souffrir. Les effets prévus du ralentissement économique sur les prix et l'accessibilité des produits sont pris en compte dans les rapports d'analyse du marché et les services de renseignements fournis par DBMR. Grâce à cela, nos clients peuvent généralement garder une longueur d'avance sur leurs concurrents, projeter leurs ventes et leurs revenus et estimer leurs dépenses de profits et pertes.

Développement récent

• Lallemand Baking lancera LalFerm, une nouvelle marque de levure de vin fraîche, en Amérique du Nord en 2019. La nouvelle marque fournit aux producteurs de vin des solutions de levure de vin personnalisées pour leurs applications (pâte maigre, pâte sucrée, pâte riche, pâte surgelée, fermentation flexible, riche en vitamine D, etc.).
• Angel Wine yeast Co. Ltd a inauguré son nouveau centre de recherche et développement sur les levures de vin et la biotechnologie spécialement conçu en Chine en 2018. Le nouveau centre a une superficie totale de 36 000 m² et peut accueillir jusqu'à 1 500 personnes engagées dans la R&D et les travaux connexes, dans le but de transformer le complexe en un centre de recherche et développement de produits biotechnologiques de classe mondiale et une plate-forme de recherche technologique de premier plan sur les levures de vin au niveau mondial.

Portée du marché mondial de la levure de vin

Le marché de la levure de vin est segmenté en fonction du pays, de la forme, du type de fermentation, du type d'extrait et du genre. La croissance parmi ces segments vous aidera à analyser les segments de croissance faibles dans les industries et fournira aux utilisateurs un aperçu précieux du marché et des informations sur le marché pour les aider à prendre des décisions stratégiques pour identifier les principales applications du marché.

Formulaire

• Sec
• Liquide

Type de fermentation

• Fermentation naturelle
• Fermentation en culture pure

Type d'extrait

• Extraits de levure
• Extraits autolysés

Genre

• Saccharomyces
• Kloeckera
• Hanseniaspora
• Candidose
• Hansenula
• Pichia
• Brettanomyces

Analyse/perspectives régionales du marché de la levure de vin

Le marché de la levure de vin est analysé et des informations sur la taille du marché et les tendances sont fournies par pays, forme, type de fermentation, type d'extrait et genre comme référencé ci-dessus.

Les pays couverts dans le rapport sur le marché de la levure de vin sont les États-Unis, le Canada, le Mexique en Amérique du Nord, l'Allemagne, la Suède, la Pologne, le Danemark, l'Italie, le Royaume-Uni, la France, l'Espagne, les Pays-Bas, la Belgique, la Suisse, la Turquie, la Russie, le reste de l'Europe en Europe, le Japon, la Chine, l'Inde, la Corée du Sud, la Nouvelle-Zélande, le Vietnam, l'Australie, Singapour, la Malaisie, la Thaïlande, l'Indonésie, les Philippines, le reste de l'Asie-Pacifique (APAC) en Asie-Pacifique (APAC), le Brésil, l'Argentine, le reste de l'Amérique du Sud en tant que partie de l'Amérique du Sud, les Émirats arabes unis, l'Arabie saoudite, Oman, le Qatar, le Koweït, l'Afrique du Sud, le reste du Moyen-Orient et de l'Afrique (MEA) en tant que partie du Moyen-Orient et de l'Afrique (MEA).

L'Europe domine le marché mondial de la levure de vin et devrait connaître le TCAC le plus rapide au cours de la période de prévision en raison de la forte consommation de boissons alcoolisées et de produits salés. L'urbanisation croissante stimulera la croissance du marché en augmentant la disponibilité des aliments de commodité. En tant que source de protéines, la levure de vin est de plus en plus utilisée dans les produits alimentaires. Les levures de vin sont utilisées pour fabriquer des aliments pour animaux, du bioéthanol, des produits biotechnologiques, des cosmétiques et des produits de soins personnels. Pour le développement de la levure de vin, des techniques technologiquement avancées sont utilisées. Plusieurs acteurs majeurs sont impliqués dans le développement de la levure de vin. Un certain nombre d'instituts, d'organisations et d'associations s'efforcent de faire connaître les produits à base de levure de vin.

La section pays du rapport fournit également des facteurs d'impact sur les marchés individuels et des changements dans la réglementation du marché qui ont un impact sur les tendances actuelles et futures du marché. Des points de données tels que l'analyse de la chaîne de valeur en aval et en amont, les tendances techniques et l'analyse des cinq forces du porteur, les études de cas sont quelques-uns des indicateurs utilisés pour prévoir le scénario de marché pour les différents pays. En outre, la présence et la disponibilité des marques mondiales et les défis auxquels elles sont confrontées en raison de la concurrence importante ou rare des marques locales et nationales, l'impact des tarifs nationaux et les routes commerciales sont pris en compte tout en fournissant une analyse prévisionnelle des données nationales.   

Analyse du paysage concurrentiel et des parts de marché de la levure de vin

Le paysage concurrentiel du marché de la levure de vin fournit des détails par concurrent. Les détails inclus sont la présentation de l'entreprise, les finances de l'entreprise, les revenus générés, le potentiel du marché, les investissements dans la recherche et le développement, les nouvelles initiatives du marché, la présence mondiale, les sites et installations de production, les capacités de production, les forces et les faiblesses de l'entreprise, le lancement du produit, la largeur et l'étendue du produit, la domination des applications. Les points de données ci-dessus fournis ne concernent que l'orientation des entreprises liées au marché de la levure de vin.

Certains des principaux acteurs opérant sur le marché de la levure œnologique sont :

• Marel (Islande)
• Groupe GEA (Allemagne)
• Bühler (Suisse)
• Alfa Laval (Suède)
• Bucher Industries (Suisse)
• Equipamientos Cárnicos, SL (Espagne)
• Clextral (France)
• FENCO Machines Alimentaires (Italie)
• Groupe Krones (Allemagne)
• Finis Food Processing Equipment BV (Pays-Bas)
• BAADER (Allemagne)

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